Dzīvais alus - kas tas ir un ar ko tas atšķiras no ierastā?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Īsti reibinošā dzēriena cienītāji droši vien ar aizvērtām acīm varēs noteikt, kādu veidu viņi šobrīd lieto. Bet mazāk prasīgiem cienītājiem mēs vēlamies pastāstīt par dzīvo alu. Kas tas ir un kāda ir tā specialitāte?

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Ja papētīsiet kādu ēdienu vai dzērienu sīkāk, droši var teikt, ka būtiskā atšķirība starp tā veidiem un šķirnēm būs to pagatavošanas tehnoloģijā. Alus nebija izņēmums. Tātad šīs šķirnes otrais nosaukums ir vienkārši nepasterizēts.

Izrādās, lai atbildētu uz jautājumu, kas tas ir - dzīvais alus, ir jāsaprot, kas ir pasterizācijas process. Šo gatavošanas posmu var saukt par karsēšanu augstā temperatūrā. Pirms dzēriena ieliešanas traukos ražotājs to sasilda līdz 61-66 ° C. Tas tiek darīts, lai palielinātu glabāšanas laiku. Galu galā produktu, kurā fermentācijas process turpinās, var uzglabāt tikai dažas dienas. Precīzāk sakot, dzīvā alus derīguma termiņš ir tikai 3-4 dienas. Kamērjebkuras pasterizētas šķirnes priecēs jūs ar savu svaigumu apmēram mēnesi.

Kļūst skaidrs, ka pievilcīgais nosaukums "dzīvais alus" radies tāpēc, ka rauga rūgšanas process tajā turpinās arī pēc tā iegādes.

Galvenās atšķirības

Pēc alus cienītāju domām, atšķirība starp pasterizēto un dzīvo alu ir vienkārši pārsteidzoša. Pamatojoties uz viņu komentāriem, mēs sapratīsim, kāda ir šī atšķirība.

1. Kā jau noskaidrojām, dzīvā alus un pasterizētā alus derīguma termiņā ir liela atšķirība. Un atšķirība šeit ir diezgan iespaidīga. Piekrītu, pāris dienas un vesels mēnesis ir pilnīgi nesalīdzināmi laika periodi.
2. Ja runājam par izskatu, tad dzīvo alu var saukt par duļķainu un tam ir manāms nosēdums. Tas viss ir saistīts ar faktu, ka augstas temperatūras ietekmē šīs nogulsnes pazūd. Tas padara pasterizēto alu caurspīdīgāku.
3. Nepasterizētam alum ir arī bagātīgāka garša. Kurš no tiem ir atkarīgs no alus veida. Tas var būt rūgtums, skābums vai patīkama savilkšana. Tieši šīs kvalitātes dēļ lielākā daļa cienītāju izvēlas šo dzērienu veidu.
4. Un visbeidzot visnegaidītākā un patīkamākā atšķirība ir vitamīnu klātbūtne. Tas ir dzīvs alus, kura sastāvā ir vielas, kas samazina asinsvadu slimību risku un novērš nierakmeņu parādīšanos.

Rakstā atradīsi dzīvā alus fotogrāfiju.

Līdz ar to mēs redzam šādus līdzīgus dzērienustagad pavisam savādāk. Gan garšā, gan saturā. Un tāpēc dzīvā alus apskati tik ļoti atšķiras no citām šķirnēm.

Mājas alus

Daudzi mūsdienās dod priekšroku mājās gatavotiem produktiem, nevis iegādātajiem. Šī tendence skārusi arī alu. Ikvienu, kuru interesē jautājums par to, kas tas ir - dzīvais alus, tas interesēs šo tēmu. Tātad mājas alus darītavas atrašana ir kļuvusi tikpat vienkārša kā veļas mazgājamās mašīnas atrašana.

Ja esat iegādājies sev līdzīgu jebkura ērta izmēra vienību, tad varat droši pagatavot dzīvu alu sev un draugiem. Mājas alus darītavu varat atrast desmitos vietņu, kas organizē nepieciešamās dokumentācijas sagatavošanu, piegādi un, protams, saviem produktiem dod garantiju.

Taču jūsu tēriņi nebeigsies ar ierīces iegādi. Turklāt no ražotāja būs jāiegādājas alus maisījums, kurā katrā ir unikāla iesala, apiņu un misas kombinācija. Papildus papildu sastāvdaļām būs nepieciešama arī jūsu pacietība. Galu galā mājas alus tiks pagatavots pāris nedēļu laikā. Tomēr rezultāts ir tā vērts. Galu galā pašu rokām gatavotam putojošam dzērienam ir īpaša garša un, bez šaubām, daudz lielāka vērtība.

Dzīvā alus vērtējums

Ir arī labāko nepasterizēto alu saraksti. Protams, kā saka, gaumes un krāsas draugu atrast ir gandrīz neiespējami. Un tomēr lielākā daļa alus cienītāju piekrīt, ka tādas šķirnes kā Becker Light, Nizhnebakamskoe Premium, Abinskoje Firm, Krugerklasika" un "Tikhoretskoje Žiguļevskoje" ir par lielumu pārāki par saviem "pretiniekiem", kas nozīmē, ka tie ir pelnījuši šī putojošā dzēriena pazinēju uzmanību.

Neskatoties uz alus relatīvo lietderību un tā popularitāti, nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot. Galu galā regulāra jebkura veida alkohola lietošana cilvēka ķermenim nodara vairāk ļauna nekā laba. Tāpēc nevajadzētu akli paļauties uz informāciju, ko mums stāsta dzīvā alus reklāma. Kas tas ir un kā tas atšķiras no parastā, mēs detalizēti izskatījām rakstā.