2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Protams, mūsdienu pasaulē nav nepieciešams medīt dzīvniekus vai lauksaimniecības dzīvniekus. Visa pārtikas ieguve ir saistīta ar došanos uz lielveikalu. Bet tur jau var nopirkt visu, ko sirds kāro, jau ar mīlestību sadalītu gabalos un iepakotu. Bet ko darīt, ja vēlaties palutināt sevi ar gardu vistu, bet budžets ir ierobežots? Uzziniet, kā pareizi nokaut savu vistu.
Kur sākt?
Protams, no ceļojuma uz veikalu. Pirmkārt, ir jāizvēlas vistas gaļa. Stāvot pie logiem, labāk ir pievērst uzmanību atdzesētiem produktiem. To uzglabā 5 dienas, bet liemenī labāk saglabājas garša un derīgās īpašības. Turklāt atdzesēta mājputnu gaļa ir vairāk piemērota otro ēdienu un zupu pagatavošanai.
Pareiza ķidāšana
Kā tad izgrebt vistu? Jā, ļoti viegli! Galvenais, lai pa rokai būtu griešanas dēlis un ass nazis.
Tradicionāli karkass tiek sadalīts pāra daļās. To var būt mazāk, un tie būs lielāki vai vairāk, un tad attiecīgi daļas būs mazas. Gabaliņu izmērs nosaka, kā tie tiek pagatavoti. Sāksim.
Pirmā lieta, kas jāsāk ar putna nokaušanu, ir tā mazgāšana ar tekošu ūdeni un atlikušo spalvu noņemšana. Ūdens temperatūra var būt jebkura, kas ir ērta rokām. Ja liemenim ir kājas, kas arī ir netīras, tad pirmais, ko viņi dara, ir atbrīvoties no tām kā visvairāk piesārņotās daļas. Ja veiksies, ķepas paliks tīras, tad tās tiks pēc želejas vai buljona.
Pēc tam nazis tiek ievietots vistas liemeņa tūpļa atverē, un liemeni sagriež gar vēderu. Jūs nevarat veikt pēkšņas kustības ar nazi, lai nepārdurtu liemeņa taisno zarnu un vēlāk neizmestu to ārā.
Kājas savienojumā atdalās.
Lai būtu vieglāk iegūt subproduktus, iepriekš veiktais griezums ir jāpaplašina abos virzienos.
Viss nevajadzīgais tiek noņemts, taču īpaša uzmanība jāpievērš žultspūslim. To nedrīkst sist ar nazi, jo, ja tas izlīs, gaļa būs rūgta. Jūs varat atšķirt žultspūsli no visa pārējā pēc tā zaļi dzeltenās krāsas.
Jums jāiet cauri liemenim ar nazi no iekšpuses un, ja nepieciešams, jāveic vēl daži griezumi, lai būtu vieglāk izņemt subproduktus.
Izkratiet visu vistas saturu dziļā traukā.
Zarnas, kas satur pārējo, ir nogrieztas. Lai to izdarītu, nazis ir vītņots pēc iespējas tālāk. Tagad vajag dabūt tās iekšas, kas der pārtikai – sirdij, kambarim, aknām. Pārējais tiek izmests. Mēs izdomājām ķidāšanu, tagad izdomājam, kā sagriezt vistu porcijās.
Karkasa sadalīšana daļās
Šī griešanas metode ir laba, ja gaļu pēc tam sautē vai cep. Viss, kas jums nepieciešams, ir tāds pats kāiekšu izņemšana, kā arī virtuves šķēres.
Nav svarīgi, vai jums ir pieredze vistas griešanas jomā vai vispār nav. Pat bērns var tikt galā, jo darbību kopums ir minimāls. Kā sagriezt vistu gabalos, to sapratīs ikviens.
Vispirms nogriez kājas. Lai tos nogrieztu, jums ir jānogriež āda starp augšstilbiem un putna ķermeni. Tālāk kāja jāvelk uz sāniem un jāpagriež locītavu. Tagad būs ļoti viegli nogriezt pašu šķiņķi un sadalīt to stilbiņā un augšstilbā.
Spārni tiek nogriezti pēc tāda paša principa: vispirms spārnu pavelk uz sāniem, un tad locītavu sagriež. Tā kā spārnu gala daļas nav piemērotas pārtikai, tās izmanto tāpat kā ķepas - buljonam.
Krūšu un muguras daļa ir sadalīta. Vistu liek uz muguras un ar šķērēm nogriež gar sāniem. Izmantojot šo griešanas metodi, ribas tiek izgrieztas, un tas ir normāli.
Atdalītā krūtiņa tiek novietota ar ādu uz leju uz griešanas dēļa un vertikāli pārgriezta uz pusēm. Šajā gadījumā jums jāpieliek pietiekami daudz pūļu, jo ir grūti izgriezt skrimšļus.
Jūs saņemat 8 vistas gabalus: divas krūtiņu pusītes, divus spārnus, divus ciskas, divus stilbiņus.
Vistas griešana rullītim
Kā sagriezt vistu rullītim? Lai to izdarītu, jums būs jāizņem visi kauli.
Vistas liemeni novieto uz griešanas dēļa. Pirmo iegriezumu izdara krūts vidū, un b alto gaļu nogriež no kauliem. Turpinot veikt asus griezumus, atdaliet mugurkaula kolonnu un krūšu kaulus no vēnām un gaļas. Ir jādara viss pēc iespējas precīzāk un precīzāk, jo pretējā gadījumā gaļu būs ļoti grūti atdalīt.no kauliem.
Spārnu falangas tiek noņemtas tāpat kā cauruļveida kauli. Labākais veids, kā izņemt kaulus, ir izgriezt tos no gaļas ar nazi. Lai noņemtu kaulu no apakšstilba, ir jāizdara iegriezums kaulam.
Pēdējie tiek noņemti liekie tauki un mazie kauli.
Divi nokaušanas veidi
Periodiski saimniece saskaras ar jautājumu: kā sagriezt vistu pildījumam? Ir divas metodes. Apsveriet tos sīkāk.
Publiskā metode
Jāsāk no aizmugures, jo tajā ir daudz gaļas. Ar asu nazi gaļu atdala no kaula, sākot ar asti. Atdalīšanas laikā tiek noņemti kauli uz apakšstilba un spārniem. Bet, ja receptē nav nepieciešami spārni, tad tos var vienkārši nogriezt.
Privātā metode
Šī metode darbojas pēc principa, ka lietas tiek apgrieztas otrādi. Ļoti rūpīgi astes daļā tiek veikti griezumi abās pusēs. Uzmanīgi virzoties gar vistu, tās sagriež ķermeni, atdalot skeletu.
Kājas tiek nogrieztas un norautas no liemeņa. Fileju nogriež no skrimšļa un nolauž spārnus. Gaļu un ādu no stilbiņa noņem ar apļveida iegriezumiem, vienlaikus nogriežot kaulus.
Tagad jūs zināt, kā izgrebt vistu.
Ieteicams:
Kā remdēt slāpes: dzērieni, efektīvi veidi un ieteikumi
Kā remdēt slāpes? Jautājums, kas daudziem rodas, kad pienāk vasara. Lai gan ir arī citi iemesli, kas izraisa interesi par šo tēmu. Piemēram, iešana pirtī vai liela fiziskā aktivitāte. Tāpat nepieciešamība pēc šķidruma rodas pēc tam, kad cilvēks ēd pārtiku, kas satur daudz sāls. Ir dažādi dzērieni, lai remdētu slāpes
Mēness spīduma tīrīšana ar aktivēto ogli: efektīvi, vienkārši un ātri
Neskatoties uz to, ka pēc destilācijas iegūto moonshine var uzskatīt par salīdzinoši tīru produktu, tam nepieciešama papildu filtrēšana. Protams, zināms daudzums kaitīgo piemaisījumu sastāvā joprojām paliks, taču lielākoties no tiem būs iespējams atbrīvoties. Parunāsim par to, kā moonshine tiek attīrīta ar aktivēto ogli un vai šādā veidā ir iespējams sasniegt vēlamos rezultātus
Kā samazināt apetīti, lai zaudētu svaru: atsauksmes, efektīvi veidi un praktiski ieteikumi
Nav noslēpums, ka gandrīz katra sieviete neatkarīgi no vecuma un sociālā statusa vēlas būt slaida un skaista, piesaistīt apbrīnas pilnus vīriešu skatienus un tajā pašā laikā justies labi un viegli
Kā ātri un efektīvi iztīrīt cūkgaļas vēderu mājās
Cūkgaļa ir daudzu cilvēku iecienītākā gaļa. To izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Gaļa tiek novērtēta tās izcilo garšas īpašību dēļ. Cūkgaļas kuņģi izmanto arī ēdiena gatavošanā. Vārītā veidā tas ir pildīts ar dažādiem pildījumiem. Bet vispirms jums jāiepazīstas ar to, kā mājās tīrīt cūkgaļas kuņģi. Procedūras nianses ir aprakstītas rakstā
Kā ātri atkausēt vistu bez mikroviļņu krāsns: veidi un padomi
Saldēta vista ir vispopulārākais pusfabrikāts. Katra saimniece vienmēr glabā ledusskapī vienu vai divus liemeņus, lai kādu dienu steigā pagatavotu gardas vakariņas. Un, protams, agrāk vai vēlāk viņi saskaras ar vienu problēmu. Cālis pilnībā nosalusi, pagalmā ir vakars, steidzami vajadzīgas vakariņas. Kā ātri atkausēt vistu bez mikroviļņu krāsns, apsvērsim kopā
