2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Kā pagatavot gardas un maigas bageles uz kefīra? Šī recepte ir ļoti vienkārša un viegli pagatavojama. Tagad apskatīsim kāruma izveides iespējas.
Ar raugu
Kefīra un rauga bagelēm ēdiena gatavošanā ir savas īpatnības. Kas būtu jādara? Lai izveidotu bageļus, jums ir nepieciešams mīcīt mīklu ar sūkļa metodi. Vajadzēs 225 g izsijātu miltu, 2/3 tējkarotes sausā rauga. Šāda rauga iepriekšēja mērcēšana nav nepieciešama. Vispirms jāsajauc sausās sastāvdaļas (milti un raugs), tad pamazām pievieno siltu kefīru (125 g). Raudzēts piena dzēriens jālieto pēc iespējas svaigāks, ar augstu tauku procentu. Mīcāmajai masai jābūt pietiekami blīvai. Jāmīca ar rokām. Šāda mīkla izrādās absolūti nelipīga, ar to ir viegli strādāt. Sekojiet līdzi mīklas konsistences viendabīgumam. Iegūto mīklu nedaudz jāsadrupina, jāsavāc mazā bumbiņā un jāatstāj siltā apmēram 3-4 stundas. Raugs labi aug mitrā vidē, tāpēc bļoda ar mīklu jāpārklāj ar mitru dvieli. Mīklu varat atstāt istabā vai likt siltā, jau atdziestošā cepeškrāsnī.
Nākamā darbība
Blakuslielākajai mīklas masai ņem 275 g miltu, 2/3 tējkarotes sausā rauga un sajauc sastāvdaļas. Pēc norādītā laika (trīs līdz četras stundas) atgriezieties pie mīklas. Par tās gatavību liecinās galvenās masas porainā struktūra un nelielas putas uz virsmas.
Mīklas centrā izveido iedobi, pievieno 150 ml kefīra, 7 g sāls un 50 g cukura, maisot, līdz tā pilnībā izšķīst. Šajā sastāvā ielej miltu un sausā rauga maisījumu. Sajauc visas sastāvdaļas līdz gludai, kontrolējot mīklas konsistenci. Tam jābūt diezgan blīvam, bet ne cietam, tad kefīra bageļi izrādīsies ļoti mīksti. Ja jūtat, ka nav pietiekami daudz šķidruma un mīkla izrādās sausa, pievienojiet nedaudz atlikušā kefīra vai ūdens. Partija jāpārklāj un jāatstāj uz 15 minūtēm, lai mitrums vienmērīgi sadalītos un veidojas specifisks lipeklis.
Atpūtušos mīklu vajadzētu mīcīt 2-3 minūtes. Pēc tam pievienojiet tam mīkstinātu margarīnu vai sviestu, apmēram 40 g. Labāk izmantot produktu ar tauku saturu 82%. Tas ir nepieciešams, lai mīklā saglabātu pareizu tauku un ūdens attiecību, lai kefīra bageļi cepšanas laikā neizžūtu. Mazās porcijās pievieno sviestu (margarīnu), katru reizi mīcot mīklu. Šī sastāvdaļu sastāva īpatnība ļauj iegūt neitrālu garšas partiju, kurai var pievienot jebkuru pildījumu, sākot no salda līdz sāļai. Pēc visiem sagatavošanās darbiem iegūtā masa jāatstāj siltā vietā fermentācijai, lai tilpumstas dubultojās. Uzrūgušo mīklu liek uz galda un sadala atsevišķos gabalos. Katru izrullē aplī. Pēc tam sagriež šķēlēs. Katrā iekšā liek pildījumu. Pēc tam sagrieziet produktus. Paņemiet cepešpannu, pārklājiet to ar cepampapīru vai ieeļļojiet ar eļļu. Pēc tam uz tā liek uz kefīra pagatavotās bageles. Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram divdesmit minūtes.
Nav rauga
Kā pagatavot bageles uz kefīra bez rauga? Tagad mēs jums pateiksim. Vispirms cukuru (5-7 ēdamkarotes) un 2 olas ievieto margarīnā (150 g), kas izkusis un atdzesēts līdz siltam stāvoklim. Šī masa labi jāsamaisa līdz viendabīgam sastāvam, bez kunkuļiem. Tam pievieno 400 ml kefīra un 500 g miltu. Pēdējam pievieno 1 tējkaroti dzēstas sodas (vai cepamā pulvera mīklai). Pēc tam jūs varat nekavējoties sākt maisīšanu. Kefīrs šajā gatavošanas variantā ļauj mīklai būt gaisīgai, neizmantojot raugu. Šī metode, atšķirībā no iepriekšējās, nemaz neaizņems laiku.
Bageļu gatavošana
Atkarībā no vēlamā bageļu izmēra veido lielus vai mazus gabaliņus. Katram jābūt noapaļotam, mīklas malas pievelkot līdz centram. Izrullējiet iegūtās bumbiņas uz galda vai rokās, panākot gludu virsmu. Lai iegūtu bageļus, mīklai jāpiešķir trīsstūra forma. Tas ir, vispirms izveidojiet ovālu un pēc tam izvelciet vienu no tā daļām, augšējo vai apakšējo, perpendikulāri tam.
Ir vēl viens veids, kā veidotbageles. Lai to izdarītu, mīklu nesadala gabalos, bet nekavējoties izrullē līdzenam, vienmērīgam aplim. Pēc tam, izmantojot nazi, šis aplis tiek sadalīts sektoros. Nav svarīgi, vai to forma nav vienāda un vienmērīga.
No katra sektora vai mīklas gabala izrullējiet bageles. Lai tās būtu gaisīgas un vieglas, salokot sienas nepiespiediet pārāk stipri. Pavelciet malas nedaudz virzienā uz centru, piešķirot maizītei pusmēness formu. Lai uz kefīra redzētu īstas bageles, rakstam pievienota fotogrāfija.
Pildījums
Šādus konditorejas izstrādājumus varat sākt ar biezpienu, ievārījumu, iebiezināto pienu, marmelādi, rīvētiem riekstiem ar cukuru. No nesaldinātajām bageļu pildvielām populāras ir desa, siers, zaļumi ar biezpienu. Tajā pašā laikā ir svarīgi ņemt vērā pildījuma garšu, lai, mīcot galveno mīklu, rūpīgi pievienotu cukuru.
Pēdējais posms
Gatavos produktus liek uz cepampapīra, nedaudz apkaisa ar miltiem, ievērojot 2 cm attālumu starp tiem, un pārklāj ar mitru dvieli uz 1 stundu. Tātad bageļu apjoms palielināsies un kļūs krāšņāks. Lai iegūtu zeltainu krāsu, to augšējo virsmu un sānus ieziež ar sakultu olu, bet var arī laistīt. Pēc tam pārkaisa ar magoņu sēklām, sezama sēklām vai riekstiem. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī (200-240°C) uz 20 minūtēm. Pēc atdzesēšanas bageles uz kefīra var pārkaisa ar pūdercukuru. Saskaņā ar šo recepti produkti ir ļoti maigi un garšīgi.
Ieteicams:
Kā pagatavot gardas bageles ar ievārījumu
Mājā vienmēr valda silta, trīcoša un mājīga atmosfēra, kurā izplatās svaigu konditorejas izstrādājumu aromāts, bet paštaisītu bulciņu un cepumu garša uzreiz atsauc atmiņā maigas bērnības atmiņas. Kā pagatavot tradicionālās vecmāmiņas maizītes ar ievārījumu? Apsveriet vairākas iespējamās iespējas
Kārtainās mīklas bageles - bērnības garša
Iespējams, gandrīz katrs bērnībā mūsu mīļās vecmāmiņas gatavoja smaržīgus un garšīgus mazos cepumus - kārtainās mīklas bageles ar ķiršu vai ābolu ievārījumu. Šim gardumam var izvēlēties pilnīgi jebkuru pildījumu: tas var būt iebiezinātais piens, svaigi augļi, biezpiens, ievārījums un pat šokolāde
Mājās gatavotas liesās bageles
Gavēņa bageļi garšo pēc kārtainās mīklas izstrādājumiem. Tie ir ļoti garšīgi un kraukšķīgi. Un to cepšana neprasa daudz laika vai pūļu
Pīrāgs cepeškrāsnī uz kefīra. Pīrāgs ar kāpostiem uz kefīra cepeškrāsnī
Ja vēlies pacienāt savus mīļos ar gardiem konditorejas izstrādājumiem, bet tev ir ļoti maz laika, tad pievērs uzmanību šim rakstam. Tajā mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot pīrāgu kefīra krāsnī, kā arī iepazīstināsim jūs ar maziem trikiem, kas padara šādus desertus gaisīgus un vieglus
Cik daudz kefīra dienā drīkst izdzert pieaugušam cilvēkam? Kefīra diētas
Noderīgs produkts - kefīrs, un garšīgi! Tas palīdz zaudēt svaru un lieliski remdē gan izsalkumu, gan slāpes. Daži cilvēki to dzer burtiski pa litriem. Bet vai tas ir pieļaujams? Mūsu rakstā mēs apspriedīsim jautājumu par to, cik daudz kefīra dienā var izdzert pieaugušajam, lai tā priekšrocības nekaitētu. Pa ceļam apsveriet šī populārā piena produkta īpašības
