Kā pagatavot gardas bageles ar ievārījumu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mājā vienmēr valda silta, trīcoša un mājīga atmosfēra, kurā izplatās svaigu konditorejas izstrādājumu aromāts, bet paštaisītu bulciņu un cepumu garša uzreiz atsauc atmiņā maigas bērnības atmiņas. Kā pagatavot tradicionālās vecmāmiņas maizītes ar ievārījumu? Apsveriet vairākas iespējamās iespējas.

Rauga mīkla

Ja vēlaties pagatavot maigus, mīkstus un gaisīgus bageles ar ievārījumu tējai, tad gatavojot neiztikt bez rauga. Lai gan šāda veida mīklai nepieciešama ilgstoša un rūpīga gatavošana, pavadītais laiks un pūles ir tā vērtas. Ievārījuma bageļu receptē ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kviešu milti (apmēram 700-800g);

• svaigs raugs (30g);

• 300 ml piena;

• šķipsniņa sāls;

• augu eļļa (3 ēdamkarotes);

• cukurs (tas pats);

• 4 vistas olas;

• 500 g ievārījuma.

Vispirms jāsāk gatavot mīklas. Lai to izdarītu, nepieciešams iepriekš uzkarsēts piens (līdz 40 grādiem), raugs, 1 ēdamkarote. l. cukura, kā arī 4 ēd.k. l. milti. Visiiepriekš minētie produkti rūpīgi jāsamaisa, vēlams ar putojamo slotiņu, lai nav kunkuļu. Tagad iegūto mīklu vajadzētu atstāt siltā vietā 40 minūtes. Pēc tam jāsakuļ 2 olas ar atlikušo cukuru un sāli un iegūto masu pievieno uzlietajai mīklai. Tagad mīklai jāpievieno sviests un pēc tam milti (noteikti izsijājiet to caur sietu). No iegūtās masas jāizveido spēcīga bumbiņa, jāieliek bļodā, jāpārklāj visu ar tīru dvieli un jāatstāj silts vēl stundu. Tagad jūs varat sākt gatavot bageļus. Lai to izdarītu, iegūtā mīkla jāsadala 20 vienādās bumbiņās, un pēc tam katru no tām jāizvelk kūkā. Iegūtā ovāla augšdaļa ir vairākas reizes nedaudz jāiegriež. Tagad jums vajadzētu likt jebkuru ievārījumu, kas jums patīk tuvāk kūkas centram, un pēc tam aptiniet mīklas apakšējo malu līdz iegriezumiem. Pēc tam pārklāj to ar sagrieztām mīklas sloksnēm, veidojot ažūra maizes virsu. Iegūtās maizītes jāpārklāj ar sakultu olu. Bageles ar ievārījumu vislabāk cept uz speciāla cepampapīra pusstundu. Labu apetīti!

Alus mīkla

Ar šī reibinošā dzēriena palīdzību var pagatavot arī bageles ar ievārījumu. Ēdienu gatavošanai būs nepieciešams ne tikai alus (250 ml), bet arī margarīns (tāds pats daudzums), milti (2,5 ēdamkarotes), ievārījums un pūdercukurs. Mīklas gatavošanas process ir ļoti vienkāršs – nepieciešams sajaukt alu ar izkausētu margarīnu un miltiem. Iegūtā masa uz stundu jāatstāj ledusskapī. Starp citu, šī mīklaledusskapī var uzglabāt apmēram 3 dienas. Kad esat nolēmis pagatavot bageles ar ievārījumu, izņemiet mīklu no ledusskapja, izrullējiet to plānā kārtā un pēc tam sagrieziet mazos rombos. Ievārījumu vajadzētu uzklāt uz plākstera šaurās malas un pēc tam iesaiņot bageli. Jācep šādi labumi, līdz tie kļūst rožaini. Jūs laizīsit savus pirkstus!

Sīsmaizes mīkla

Mēģināsim pagatavot bageles savādāk. Lai pagatavotu viņiem gardu smilšu mīklu, jums būs jāizmanto šādi produkti:

• milti - 2,5 ēdamkarotes;

• 100 ml skābā krējuma;

• 100 g sviesta;

• ola;

• pusglāze cukura;

• pustējkarote cepamā pulvera.

Sākotnēji dziļā bļodā sakuļ olu ar cukuru, tad traukā pievieno izkausētu sviestu un skābo krējumu. Tālāk jāpievieno izsijāti milti kopā ar cepamo pulveri, visu kārtīgi jāsamaisa un uz pusstundu jāliek ledusskapī. Tagad jūs varat sākt gatavot bageļus. Lai to izdarītu, visu mīklu vajadzētu sadalīt 3 vienādās daļās, no kurām katra ir jāizrullē aplī un jāsagriež 8 trīsstūrveida daļās. Uz katra mīklas gabala jāizklāj ievārījums un pēc tam iesaiņojiet bageli no platās malas uz šauru. Mafinu cep cepeškrāsnī 20 minūtes. Novēlam patīkamu tējas ballīti!

Kārtainā mīkla

Ja nevēlaties tērēt laiku šī salduma pagatavošanai, varat izmantot jau gatavus produktus. Tātad, dvesma bageles arievārījumu var pagatavot arī no veikalā pirktās mīklas. Vispirms tas ir jāatkausē un jāsarullē plānā kārtā. Tad jums vajadzētu sagriezt trīsstūrveida gabalus, ielieciet ievārījumu tuvāk to pamatnei un pēc tam ietiniet tos caurulēs. Šādas kārtainās mīklas bageles ar ievārījumu nepieciešams cept 15 minūtes. Garšīgi!

Kefīra mīkla

Bageles ar ievārījumu var pagatavot arī, izmantojot parastos produktus, kas gandrīz vienmēr atrodami jebkuras saimnieces ledusskapī. Tātad, ja jums ir milti (650 g); kefīrs (300 ml); glāzi cukura, nedaudz sodas, etiķa tās dzēšanai, karoti saulespuķu eļļas, kā arī iecienītāko ievārījumu, tad droši var sākt gatavot. Vispirms jāsajauc 2/3 miltu ar nedaudz uzsildītu kefīru, jāpievieno cukurs un dzēstā soda. Mīklai jābūt mīkstai un nelīp pie rokām. Tas jāsadala 2-3 vienādās daļās un pēc tam parastajā veidā jāveido bageles ar ievārījumu. Cepšana prasīs ne vairāk kā pusstundu.

Biezpiena mīkla

Var mēģināt pagatavot vieglas biezpiena bageles ar ievārījumu. Recepte ar fotogrāfijām jums palīdzēs, gatavojot ēdienu. Būs nepieciešami šādi produkti:

• 2 glāzes miltu;

• 400g biezpiena;

• 150 g margarīna;

• 1 tējk. cepamais pulveris.

Ņem biezpienu, sasmalcina ar sviestu līdz gandrīz viendabīgai masai. Tad pievieno miltus un cepamo pulveri. Mīcīt elastīgo unmīksta mīkla, no kuras pēc ierastā parauga veidojam bageles. Pusstundu cep biezpiena bageļus, un tad droši varēsi cienāt ar tiem radus un viesus. Labu apetīti!