Siera kūka ar maskarponi: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Siera kūka ir neparasti gards deserts no maskarpones siera, kas pēc tekstūras atgādina suflē vai biezpiena kastroli. To bieži dēvē arī par kūku vai pīrāgu. Pirmie siera deserti radās Senajā Grieķijā, un mūsdienās siera kūkas ir ļoti populāras visā pasaulē.

Ir ļoti daudz recepšu šim gardumam ar rikotu, Filadelfijas sieru, biezpienu un pat krējumu. Bet siera kūkas ar maskarponi pamatoti tiek uzskatītas par īpaši garšīgām. Treknais krēmsiers lieliski sader ar kūkas smilšu kūkas pamatni, lai rezultāts vienmēr būtu nepārspējami garšīgs un maigs ēdiens. Maskarpones siera kūka ir tikai tāds kārums, kas patiesi kūst mutē.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Ir daudz dažādu maskarpones siera kūkas recepšu. Tās galvenās sastāvdaļas, kā likums, ir olas, krēmsiers, krējums un smilšu kūkas cepumi, kas apvienoti ar sviestu kā pamatu. Dekorēšanai un papildu garšas akcentam tiek izmantoti arī dažādi augļi, šokolāde, piparmētra un vaniļa.

Siera kūkas pamatni var pagatavot ar vai bez konditorejas izstrādājumiem. Jo viņa ir saspiestasmilšu kūkas cepumi vai krekeri, kas tiek kombinēti ar sviestu. Ja vēlaties, kūkai varat pievienot nedaudz konjaka, kanēļa vai vaniļas.

Pildījumam papildus pašai maskarponei izmanto cukuru un krējumu. Ja desertu gatavo cepeškrāsnī, tad pildījumam pievieno arī olas. Ja nolemjat izmantot bezcepšanas maskarpones siera kūkas recepti, pievienojiet citas sastāvdaļas, lai to biezinātu: piemēram, cieti, želatīnu vai šokolādi. Deserta pildījumā papildus maskarponei var likt arī cita veida sierus, biezpienu. Lai jūs varētu viegli dažādot sava garduma garšu.

Tradicionālajai maskarpones siera kūkai nav papildu pildījumu un tā ir slavena ar savu patīkamo, neuzbāzīgo vaniļas aromātu. Taču jebkuru recepti var padarīt daudzveidīgāku, papildinot to ar augļiem, ogām, riekstiem vai šokolādi. Šos pašus produktus var izmantot arī desertu dekorēšanai. Tiesa, sulīgu augļu šķēles vislabāk ir izklāt uz kāruma tieši pirms pasniegšanas, lai netīšām nesabojātu tā izskatu.

Gatavošanas noslēpumi

Cepot maskarpones siera kūkai nevajadzētu pārāk daudz uzrūgt un saplaisāt. Un, lai tas nenotiktu, jums jāievēro tikai daži vienkārši ieteikumi. Pirmkārt, paturi prātā, ka kārumam pamatu vajadzētu sakult ar vienkāršu putotāju vai parastu dakšiņu, bet noteikti ne ar mikseri. Tādējādi jūs novēršat pārāk daudz gaisa iekļūšanu maisījumā, kas faktiski veicina paaugstināšanoscepšana un pēc tam plaisāšana dzesēšanas laikā.

Turklāt ir ļoti svarīgi desertu pagatavot zemā temperatūrā ūdens peldē, un, kad tas atdziest, tas rūpīgi jāatdala no trauka virsmas. Tas samazinās siera kūkas augšdaļas plīsumus. Bet pat tad, ja šie smalkumi jums nepalīdzēja, vienkārši izrotājiet savu desertu ar ogām vai augļiem. Galu galā neglītas plaisas neietekmē paša ēdiena garšu.

Klasiskā maskarpones siera kūkas recepte

Ja pagatavosiet desertu šādā veidā, iegūsiet ļoti izsmalcinātu, smalku gardumu, kas pēc struktūras līdzīgs suflē. Taču, neskatoties uz savu delikatesi, klasiskajai maskarpones siera kūkai ir bagātīga garša, patīkams aromāts un uzturvērtība. Labākā piedeva šādam desertam būs saldskābi augļi un ogas, kā arī konfūzija un piparmētra.

Produktu saraksts

Tātad, lai pagatavotu pamatu smalkākajam sengrieķu desertam, jums būs nepieciešams:

• 200g smilšu kūkas;
• puse sviesta.

Un, lai pagatavotu siera kūkas pildījumu, sagatavo:

• vaniļas pāksts;
• 3 olas;
• 150g pūdercukura;
• 0,5 kg maskarpones;
• 200 ml krējuma.

Kā redzat, gandrīz visas sastāvdaļas no šī saraksta ir diezgan pieejamas, un tās nebūs grūti atrast. Vienīgais, kas sākumā var atbaidīt, ir maskarpones augstās izmaksas. Tomēr, ja vēlaties, varat atrast piemērotu krēmsiera recepti unviegli pagatavot pats. Pateicoties mājās gatavotajai maskarponei, deserts izrādīsies ļoti garšīgs, krēmīgs un maigs.

Ņemiet vērā, ka visiem produktiem, ko izmantojat šajā procesā, jābūt vienādai temperatūrai, vēlams istabas temperatūrā. Tāpēc neaizmirstiet visas sastāvdaļas iepriekš izņemt no ledusskapja.

Siera kūkas pagatavošanai izmantotā krējuma tauku saturam jābūt vismaz 33%. Un, ja jūsu virtuvē ir dabīgs produkts, gatavā deserta garša būs vienkārši neaizmirstama.

Gatavošanas process soli pa solim

Vispirms sasmalciniet cepumus drumstalās – to var izdarīt ar blenderi vai ar rokām. Pēc tam pievieno eļļu un rūpīgi samaļ kopā sastāvdaļas. Sagatavoto maisījumu ielej atsperu formiņā un izlīdzina. Pēc tam uzmanīgi izveido smilšu kūkas malas, kuru augstums ir vismaz trīs centimetri. Ielieciet šo sagatavi ledusskapī un pa to laiku pagatavojiet pildījumu maskarpones siera kūkai ar konditorejas izstrādājumiem.

Ielejiet maskarponi dziļā bļodā un pievienojiet tai pūdercukuru. Sastāvdaļas ar putojamo slotiņu samaisa līdz viendabīgai masai. Pēc tam nelielās porcijās pievieno krējumu. Vēlreiz labi samaisa un pa vienai iecilā olas. Rūpīgi sajaucot sastāvdaļas, pievienojiet vaniļas sēklas, kas atdalītas no pākstīm.

Aptiniet formu ar sagatavi iekšpusē ar vairākām folijas kārtām, lai tajā nejauši neiekļūtu ūdens. Pēc tam ielej vārītupildījums. Ievietojiet veidni ar ūdeni piepildītā cepamtraukā tā, lai tās līmenis sasniegtu vidu.

Cep desertu pusotru stundu 160 grādos. Un pēc siera kūkas izņemšanas no krāsns ļaujiet tai nedaudz atdzist tieši veidnē, lai to būtu vieglāk atdalīt no virsmas. Pēc tam izņemiet to un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.

Atdzisušo desertu pārliek traukā un liek ledusskapī uz pāris stundām. Šo maskarpones siera kūkas recepti vislabāk pasniegt ar zemenēm un piparmētru zariņiem. Lai gan deserta noformējums ir atkarīgs tikai no jūsu vēlmēm.

Bez siera kūkas cepšanas

Šim desertam ir visas iespējas kļūt par jūsu iecienītāko gardumu. Tās galvenais šarms slēpjas apstāklī, ka tā pagatavošana prasa minimālu produktu daudzumu, laiku un pūles. Turklāt jūs varat izrotāt šādu desertu tieši tā, kā vēlaties: piemēram, izmantojot ogas, augļus un ievārījumu. Un pats labākais, ka šāda siera kūka ir apvienota ar šokolādes skaidiņām.

Sastāvs

Tātad, lai pagatavotu šo desertu, jums būs nepieciešams:

• 300g smilšu kūkas;
• 150g sviesta;
• 0,5 kg maskarpones;
• 200 ml bieza krējuma;
• 250g cukura;
• 100ml ūdens;
• 20 g šķīstošā želatīna.

Proceedings

Vispirms sagatavojietiesželatīns. Lai to izdarītu, sajauciet to ar vēsu ūdeni un atstājiet malā 10 minūtes. Šajā laikā tai vajadzētu uzbriest un uzbriest. Atsevišķā bļodā sadrupina cepumus, vislabāk izmantojot blenderi. Ja šāda ierīce nav jūsu rīcībā, varat slīpēt produktus ar rokām.

Tad pievienojiet tam mīkstinātu sviestu. Ja esat aizmirsis to iepriekš izņemt no aukstuma, izkausējiet produktu ūdens vannā. Cepumus kārtīgi samaisa ar sviestu, lai nepaliktu neviena liela kunkuļa. Sagatavoto masu liek vienmērīgā kārtā piemērota izmēra formā, vienlaikus labi sablīvējot.

Dziļā bļodā sajauc cukuru, krējumu un maskarponi. Visas sastāvdaļas saputo ar putojamo slotiņu vai dakšiņu līdz gaisīgai masai. Tad pievienojiet šeit želatīnu un vēlreiz samaisiet. Jāsanāk diezgan bieza masa, kas jāpārvieto uz sagatavotās smilšu kūkas.

Nosūtiet sagatavi formā uz vairākām stundām ledusskapī. Tas būs gatavs, kad tas būs pilnībā izžuvis. Šis process var ilgt pat visu nakti. Desertu vari izrotāt pēc saviem ieskatiem: piemēram, ar svaigām ogām, piedevu, sīrupu vai šokolādi.