Ābolu siera kūka - soli pa solim recepte, gatavošanas iespējas un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Noteikts, ka katrs no jums vismaz reizi pamēģināja smaržīgo ābolu siera kūku. Šokoladnitsa un citas līdzīgas iestādes piedāvā plašu šādu desertu izvēli. Taču, lai nogaršotu šo augļu un biezpiena gardumu, nemaz nav jādodas uz kafejnīcu, jo to var pagatavot savā virtuvē. Kā tieši to izdarīt, jūs uzzināsit no šodienas raksta.

Pamatprincipi

Ābolu siera kūka ir pīrāgs, kas gatavots uz kraukšķīgas smilšu biezpiena pamatnes, kam virsū ir pildījums, kas sastāv no biezpiena vai mīksta krējuma siera. To var pagatavot ar vai bez termiskās apstrādes. Pirmajā gadījumā kūka vispirms tiek cepta un tikai tad pildviela tiek sadalīta pa tās virsmu. Desertam, kas bijis cepeškrāsnī, ir izteikts aromāts un blīvāka tekstūra. Siera kūkā, kuras recepte izslēdz termisko apstrādi, neliek vistas olas, bet papildus pievieno želatīnu.

Visi produkti, ko izmanto šo desertu pagatavošanai, ir jāuzsilda līdz istabas temperatūrai.temperatūra. Lai to izdarītu, tos vispirms izņem no ledusskapja un uz īsu brīdi atstāj uz galda. Biezpiena masu vēlams sakult ar mikseri, kas darbojas vidējā ātrumā. Tajā pašā laikā ir svarīgi nepārspīlēt ar šī procesa ilgumu, pretējā gadījumā pildījums būs pārsātināts ar skābekli un saplaisās, zaudējot savu estētisko izskatu.

Kas attiecas uz āboliem, siera kūku pagatavošanai vēlams iegādāties gatavus saldskābo šķirņu augļus. Tieši šie augļi vislabāk izceļ krēmīgā biezpiena pildījuma maigo garšu un nepiešķir tam pārmērīgu nokrāsu.

Citrona variants

Šī ābolu siera kūka ar biezpienu noteikti patiks vieglu saldskābo desertu cienītājiem. Tas ir pagatavots uz plānas drupanas pamatnes, un tam ir jūtama citrusaugļu garša. Lai izveidotu šādu kārumu, jums būs nepieciešams:

• 300 grami smilšu kūkas.
• ½ standarta sviesta kociņš.

Lai pagatavotu maigu biezpiena krēmu, iepriekš minētajam sarakstam būs jāpievieno:

• 4 olas.
• 600 grami 3% smalkgraudaina biezpiena.
• ½ tējkarotes citrona miziņas.
• 80 grami dabīgā medus.

Turklāt jums noteikti jābūt:

• 3 zaļi āboli.
• Liela karote cukura.
• Puse citrona.
• Tējkarote m alta kanēļa.

Darbības algoritms

1. darbība. Sadrupinātos cepumus sajauc ar izkausētu sviestu, izklāj pa ugunsizturīgas veidnes apakšu un cep plkst.160 grādos desmit minūtes.

2. darbība. Uz apbrūninātās kūkas smērē pildījumu no saputota biezpiena, medus, citrusaugļu miziņas un olām un rūpīgi izlīdzina.

3. darbība. Virsū liek plānās ābolu šķēlītes un citrona šķēlītes. To visu pārkaisa ar cukuru, kas sajaukts ar m altu kanēli, un liek cepeškrāsnī. Cepiet ābolu siera kūku 160 grādos ne ilgāk kā 45 minūtes.

4. darbība. Gatavo desertu pilnībā atdzesē, izņem no veidnes un pasniedz.

Magoņu variants

Delikatesei, kas izgatavota saskaņā ar tālāk aprakstīto tehnoloģiju, ir viegla un smalka struktūra. Tas būs lielisks papildinājums ģimenes tējas ballītei un neatstās vienaldzīgu nevienu lielu vai mazu saldummīļu. Lai pagatavotu šo desertu, jums būs nepieciešams:

• Pāris glāzes krekeru drupatas.
• 2 lielas karotes cukura.
• ½ standarta sviesta kociņš.
• Pāris tējkarotes citrona sulas.
• Augu eļļa.

Tā kā šajā ābolu siera kūkas receptē ir iekļautas piedevas, augstāk esošajā sarakstā būs jāievada:

• 200 grami krējuma siera.
• Puskilograms zema tauku satura biezpiena.
• Tējkarote vaniļas cukura.
• 3 olas.
• 200 grami cukura.
• 7 gatavi āboli.
• 50 grami magoņu.
• Sāls šķipsniņa.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

1. darbība. Krekeru drupatas samaļ ar cukuru, un pēc tamsajauc ar citronu sulu un sviestu.

2. darbība. Iegūto mīklu sadala pa apaļas noņemamas formas dibenu un nosūta uz ceturtdaļu stundas ledusskapī.

3. darbība. Topošo kūku liek siltā cepeškrāsnī un cep 180 grādos 10 minūtes.

4. darbība. Kamēr apbrūninātā pamatne atdziest, varat veltīt laiku pildīšanai. Rīvētu biezpienu kombinē ar krēmsieru, olām, sāli, parasto un vaniļas cukuru. To visu saputo ar mikseri un pēc tam sadala trīs vienādās daļās. Divas no tām pievieno iepriekš izvārītas magoņu sēklas, pēdējo atstāj kā ir.

5. darbība. Atdzesētās kūkas centrā tiek izklāta masa bez magoņu sēklām, un pildviela ar šo komponentu tiek sadalīta gar malām. Virsū vienmērīgi novietojiet ābolu šķēles.

6. darbība. Tas viss ir pārklāts ar pergamentu un nosūtīts uz siltu krāsni. Cepiet ābolu siera kūku mērenā temperatūrā piecdesmit minūtes. Pēc tam to pilnībā atdzesē un pasniedz uz galda. Ja vēlas, gatavo desertu var dekorēt ar piparmētru lapiņām.

Banānu variants

Šis neparastais gardums ir pagatavots uz rudzu krekeru bāzes. Viņa recepte pilnībā novērš sastāvdaļu termisko apstrādi, kas ievērojami atvieglo pavāra darbu. Lai pagatavotu ābolu siera kūku bez banānu, jums būs nepieciešams:

• Tējkarote medus.
• Glāze rudzu krekeru.
• ½ glāze žāvētu aprikožu, k altētu ābolu un rozīņu.
• 300 grami mīkstā biezpiena ar zemu tauku saturu.
• 100 mililitri liellopupiens.
• 100 grami cukura.
• Glāze dzeramā ūdens.
• Liela karote želatīna.
• Liels ābols.
• Pāris gatavu banānu.
• Kanēlis (pēc garšas).

Darbību secība

1. darbība. Želatīnu izšķīdina filtrētā ūdenī un īslaicīgi atstāj istabas temperatūrā.

2. darbība. Tiklīdz uzbriest, to uzkarsē un sajauc ar ābolu, pienu, biezpienu, banānu, cukuru un kanēli. Tas viss ir labi saputots līdz gludai.

3. darbība. Rudzu krekerus apvieno ar žāvētiem augļiem un samaļ blenderī, pēc tam sajauc ar medu un izklāj noņemamās formas apakšā, kas izklāta ar pārtikas plēvi.

4. darbība. No augšas biezpiena-želatīna masu vienmērīgi izlīdzina un visu liek ledusskapī. Kad ābolu siera kūka ir pilnībā atdzisusi, to uzmanīgi izņem no veidnes un sagriež šķēlēs ar asu nazi.

Opcija ar iebiezināto pienu

Šī recepte ir interesanta ar to, ka tā ietver miltu daļēju aizstāšanu ar auzu pārslām. Tomēr saskaņā ar to gatavotajā desertā ir pietiekams daudzums citu kaloriju saturošu komponentu. Tāpēc diez vai to var uzskatīt par diētisku. Lai izceptu smaržīgu ābolu siera kūku, jums būs nepieciešams:

• Pusglāze mīksta sviesta
• ½ tējkarotes m alta kanēļa.
• ¼ glāze katra sasmalcinātu valriekstu, auzu pārslu un brūnā cukura
• Grūze maizes miltu.

Tas viss ir daļa no pamatnes, no kuras tiks salikts deserts. Pirms ābolu siera kūkas gatavošanas pārliecinieties, ka pa rokai ir viss nepieciešamais pildījuma pagatavošanai. Jums būs nepieciešams:

• 450 grami maskarpones.
• 100 mililitri koncentrētas ābolu sulas.
• 400 grami iebiezinātā piena.
• 2 olas.

Lai iegūtu skaistu deserta noformējumu, iepriekš minētajā sarakstā papildus jāievada:

• 2 āboli.
• Liela karote sviesta un kukurūzas ciete.
• 50 mililitri koncentrētas ābolu sulas.
• ¼ tējkarotes m alta kanēļa.

Procesa apraksts

1. darbība. Dziļā bļodā apvienojiet sviestu un brūno cukuru. To visu saputo ar mikseri, pamazām iemaisot kanēli, sasmalcinātus riekstus, auzu pārslas un miltus.

2. darbība. Gatavo mīklu izklāj pa ugunsizturīgas noņemamas formas dibenu un nosūta uz cepeškrāsni. Cep to 180 grādos apmēram desmit minūtes.

3. darbība. Atsevišķā traukā sajauciet maskarponi, iebiezināto pienu, olas un ābolu sulu. Iegūto masu vienmērīgi sadala pa atdzesētās kūkas virsmu. Tad topošais deserts tiek atgriezts siltā cepeškrāsnī un gatavots 45 minūtes.

4. darbība. Izcepto siera kūku atdzesē un pēc tam liek ledusskapī uz vairākām stundām.

5. darbība. Atsevišķā pannā izkausējiet ēdamkaroti sviesta un nosūtiet tur sasmalcinātus ābolus. Pēc piecām minūtēm to visu noņem no uguns un nedaudz atdzesē, un tad uzklāj uz siera kūkas virsmas.

6. darbība. Nelielā katliņā sajauciet koncentrētu ābolu sulu, kukurūzas cieti un m altu kanēli. To visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns līdz vajadzīgajam blīvumam. Iegūto mērci lej uz ar augļiem dekorētas siera kūkas un liek ledusskapī. Pēc aptuveni stundas desertu var sagriezt porcijās un pasniegt.

Plīts apskati

Visas mājsaimnieces, kuras kādreiz ir mēģinājušas pagatavot siera kūku ar āboliem, saka, ka šis ir ļoti garšīgs un smalks deserts. Pēc viņu domām, tā pagatavošanas process ir ārkārtīgi vienkāršs un nesagādās grūtības pat iesācējam, kuram nav specifisku kulinārijas iemaņu.

Tiem, kuri ir izvēlējušies tehnoloģiju, kas ietver sastāvdaļu termisko apstrādi, ir jābūt ļoti uzmanīgiem, lai produkts nepāržūtu. Lai to izdarītu, to cep temperatūrā, kas nepārsniedz 180 grādus. Lai deserts nesabojātos, jāatceras, ka par tā gatavību var spriest pēc nedaudz trīcoša vidus.