Kā pagatavot kartupeļu pankūkas: detalizēta recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kā pagatavot kartupeļu pankūkas, lai tās no ārpuses būtu kraukšķīgas un iekšpusē mīkstas, sulīgas un maigas? Šis jautājums īpaši interesē tos, kuriem nav vienaldzīgas dārzeņu pankūkas, taču tās kaut kādu iemeslu dēļ viņiem neizdodas. Jāpiebilst, ka šāds ēdiens aizņem tikai 1 stundu brīva laika.

Kā pagatavot kartupeļu pankūkas: soli pa solim recepte

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• jodētā sāls - 1/3 no mazas karotes;
• liels sīpols - 1 gab.;
• melnie pipari - pāris šķipsnas;
• vidēja izmēra kartupeļu bumbuļi - 4-5 gab.;
• liela vistas ola - 2 gab;
• piens 3% svaigs - ¼ tase;
• cepamā soda - 1 šķipsniņa;
• kviešu milti - 3-4 ēdamkarotes (pēc izvēles);
• augu eļļa - 180 ml (trauka cepšanai).

Dārzeņu apstrāde

Tā kā no nemizotiem kartupeļiem nav iespējams pagatavot kartupeļu pankūkas, vispirms ir labi jāapstrādā galvenais dārzenis. Tam nepieciešama mazgāšana un tīrīšana.4-5 bumbuļus, un pēc tam sarīvē tos uz lielas rīves. Ja vēlaties, kartupeļus var sasmalcināt gaļas mašīnā vai blenderī. Pēc šīs apstrādes rīvēto dārzeņu ieteicams ievietot aukstā ūdenī. Šī procedūra neļaus sasmalcinātajiem bumbuļiem kļūt melniem, kā arī daļēji atņems tiem cieti.

Arī neapstrādātu kartupeļu pankūkās ietilpst sīpoli. Galu galā tieši šis dārzenis pankūkām piešķir smaržīgu smaržu un bagātīgu garšu, pateicoties kam neviens nevar atteikties no šāda cepta ēdiena. Pirms pievienošanas mīklai sīpolu vēlams, izmantojot blenderi, sasmalcināt mīkstumā.

Mīklas mīcīšanas process

Kartupeļu pankūkas bez olām var pagatavot, taču tās nav tik sulīgas un garšīgas. Tāpēc labāk tos pievienot pamatnei. Olas jāsalauž bļodā un pēc tam enerģiski jāsaputo, izmantojot slotiņu vai parasto dakšiņu. Pēc tam tiem jāpievieno jodēts sāls, cepamā soda, 3% svaiga piena, smaržīgie melnie pipari, sīpoli, rīvēti kartupeļi un kviešu milti. Sajaucot sastāvdaļas kopā, jums vajadzētu iegūt biezu un viskozu konsistenci (kā parastas pankūkas, bet ar redzamiem rīvētu dārzeņu ieslēgumiem).

Kā pagatavot kartupeļu pankūkas pannā

Šādu ēdienu vēlams cept katliņā vai pannā. Lai to izdarītu, traukos ielej 10-15 ml augu eļļas un pēc tam to stipri uzkarsē. Tālāk, izmantojot lielu karoti, jāizklāj dārzeņu mīkla. Uzreizuz pannas var apcept līdz piecām mazām kartupeļu pankūkām. Tās gatavo tieši tāpat kā parastās pankūkas vai pankūkas.

Termiskās apstrādes laikā rūpīgi jāraugās, lai kartupeļu pankūku malas būtu vienmērīgi brūnas. Lai pēc cepšanas sanāktu kraukšķīgāks ēdiens, pankūkas nav vēlams izplatīt slaidā. Labāk tos sadalīt vienā kārtā uz liela plakana trauka un pēc atdzesēšanas pārvietot uz kopēju šķīvi.

Pareiza pasniegšana

Kartupeļu pankūkas vakariņās var pasniegt gan siltas, gan atdzesētas. Tos ieteicams lietot kopā ar tomātu mērci, skābo krējumu un karstu saldo tēju.