Kā pagatavot kartupeļu pankūkas: recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Dažreiz ir nepieciešams ātrs kumosiņš vai arī vēlaties palutināt savu ģimeni ar kaut ko gardu. Šādās situācijās jums vajadzētu izmantot kartupeļu pankūku gatavošanas recepti. Šis ēdiens ir ne tikai garšīgs un apmierinošs, bet arī viegli pagatavojams. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot kartupeļu pankūkas.

Kas ir pankūkas

Mēs visi zinām kartupeļu pankūkas, daudzi šo ēdienu mīlējuši kopš bērnības. Karstu, smaržīgu pankūku garšu, kas pārklāta ar gardu garoziņu un pasniegta ar skābo krējumu, var atcerēties ilgu laiku. Faktiski kartupeļu pankūkas ir tās pašas parastās pankūkas. Atšķirība ir tāda, ka to galvenā sastāvdaļa nav milti, bet kartupeļi. Ir daudz recepšu, kā pagatavot kartupeļu pankūkas, taču viena detaļa vienmēr paliek nemainīga – tās gatavo no rīvētiem, neapstrādātiem kartupeļu bumbuļiem. Varat arī aizstāt ar vārītiem dārzeņiem vai kartupeļu biezeni.

No kurienes viņi nāca

Draniki ir populārs b altkrievu virtuves nacionālais ēdiens. Taču viņus mīl kaimiņi – krievi un ukraiņi un citu valstu iedzīvotāji.valstīm. Vecais krievu vārds "asara" noveda pie vārda "draniki". Pirms tam nebija rīves, un kartupeļi tika sarīvēti/mizoti, izmantojot smailu dēli.

Ir versija, ka kartupeļu pankūkas Eiropā parādījās 20. gadsimta 30. gados. Tad poļu kulinārijas speciālists Jans Šitlers publicēja recepti drukātajā izdevumā “Kukhar Dobra Navuchany”. Viņš savukārt šo ēdienu atrada vāciešu virtuvē un nolēma padalīties ar citiem. Daudzas tautas, īpaši b altkrievi, bija sajūsmā par šo cepumu recepti. Visticamāk, jo šī viņu valsts ir slavena ar saviem kartupeļiem. Interesanti, kā mēs tagad gatavojam kartupeļu pankūkas?

Galvenā sastāvdaļa ir kartupeļi

Kartupeļu pankūku pagatavošanai svarīgi izvēlēties pareizos kartupeļus. Galvenais nosacījums ir tas, ka tajā jāpalielina cietes saturs. Starp citu, šī ir galvenā atšķirība starp B altkrievijas bumbuļiem.

Labāk pievērst uzmanību lieliem nobriedušiem kartupeļiem ar nedaudz raupju mizu un dzeltenu serdi. Šādi dārzeņi ietekmē garšu un palīdz gatavajām kartupeļu pankūkām saglabāt formu.

Nedrīkst ņemt jaunus kartupeļus, jo tajos ir maz cietes. Ja neesat pārliecināts, vai iegādātajos bumbuļos tā ir pietiekami, varat papildināt kartupeļu masu ar divām ēdamkarotēm cietes pulvera.

Kā sarīvēt bumbuļus

Nomizotus kartupeļus rīves smalkajā pusē vajadzētu sarīvēt pārmaiņus ar sīpoliem. Varat izmantot gaļas mašīnā vai virtuves kombainā. Bet pankūkas būs garšīgākas, ja tās berzēs ar rokām.

Svarīgi padomi

Sākumā var šķist, ka šisvienkāršs ēdiens nesatur neparedzētas grūtības. Taču ļoti svarīgi ir zināt, kā pagatavot pankūkas, kā nepieļaut kartupeļu masas apbrūnināšanu un kā iegūt maigu ēdienu.

Vēlamies vērst jūsu uzmanību uz 7 ieteikumiem kartupeļu pankūku pagatavošanai:

1. Sīpoli var padarīt ēdienu garšīgāku un gaisīgāku, kā arī novērst jēlmasas apbrūnināšanu.
2. Neuztraucieties, ka pankūkas nebūs gatavas. Ir nepieciešams turēt katru kartupeļu pankūkas pusi, līdz veidojas garoza. Pēc dažām minūtēm tie būs labi pagatavoti. Ja vēlaties, varat ieliet pannā nelielu daudzumu ūdens un sautēt ar aizvērtu vāku.
3. Vai vēlaties skaistu zelta garozu? Pirms masas klāšanas noteikti labi uzsildiet traukus.
4. Lai pie kartupeļu pankūkām neēstu pārāk daudz eļļas, pēc izņemšanas no pannas tās samērcē ar papīra dvieli.
5. Vai esat jau pagatavojuši pankūkas, bet milti lika tām izskatīties pēc gumijas? Tā vietā ņemiet cieti, kas padarīs gatavo ēdienu mīkstu un maigu. Tas arī palīdzēs veicināt pārāk šķidras konsistences pārveidošanu biezākā.
6. Kā pagatavot kartupeļu pankūkas, lai tās nepaliktu jēlas? Pannā tiem jābūt līdz pusei iegremdētiem saulespuķu eļļā. Starp citu, priekšroka jādod čuguna traukiem.
7. Pipari, koriandrs, timiāns, fenhelis un citas garšvielas var padarīt ēdienu smaržīgāku un garšīgāku.
8. Nav jāuzkrāj kartupeļu masa un jātur savā sulā. Viena kartupeļa mīkstumu vēlams nekavējoties ielikt sietiņā un pēc tamsarīvē pārējos bumbuļus. Tātad šķidrums ilgstoši nesaskarsies ar masu, kas pretējā gadījumā var veicināt kompozīcijas tumšumu. Ļaujiet sulai pašai notecināt caur caurduri. Nespiediet to speciāli, jo kartupeļu pankūkas nebūs ne sulīgas, ne garšīgas.

Klasiskā recepte

Kā pagatavot kartupeļu pankūkas, ievērojot tradīcijas? Šajā receptē sastāvā ir visizplatītākie produkti, kas atrodami jebkurā ledusskapī. To ir tik vienkārši pagatavot, ka pavāri iesācēji to var izdarīt.

Nepieciešamie produkti: 300 grami kartupeļu; 2 olas; 50 grami miltu; trīs sīpolu galviņas; 20 grami skāba krējuma; sāls, garšvielas un saulespuķu eļļa cepšanai.

Kā gatavot:

• Nomizo kartupeļus un sīpolus, sarīvē. Šķidrums, kas parādās, nav vajadzīgs - izlejiet to.
• Atsevišķi sakuļ olas, pievieno sāli un garšvielas.
• Kartupeļus, miltus, sīpolus un olas sajauciet līdz viendabīgai masai, pēc tam pārlej ar skābo krējumu.
• Uzkarsē pannu, tad ielej eļļu. Sadaliet mīklu gabalos un nolieciet tur.
• Turiet katrā pusē līdz zeltaini brūnai.

Diēta bez miltiem

Ja vēlaties zināt, kā pagatavot draniki un vēlaties iegūt b altkrievu ēdiena mazkaloriju versiju, izslēdziet no sastāva miltus un cepiet tos cepeškrāsnī. Tas ir ideāls risinājums jebkurai diētai. Tomēr nevajadzētu ēst pārāk daudz pankūku, jo kartupeļi ir bagāti ar ogļhidrātiem. Izsmalcinātas pankūkaslieliski piemērotas brokastīm, tās var dot cilvēkam enerģiju daudzām stundām.

Nepieciešams: 200 grami kartupeļu; vistas ola; sīpolu galva; sāls, garšvielas un saulespuķu eļļa.

Kā gatavot:

• Sarīvē kartupeļus un sīpolus.
• Iegūtajam maisījumam pievienojiet olu. Ja tas ir pārāk plāns, varat padarīt to biezāku ar mannu vai klijām.
• Vajag uzkarsēt pannu un apcept kartupeļu pankūkas no katras puses (vēlams cept olīveļļā).
• Atteikties no skābā krējuma vai mērcēm, tiecoties pēc mazkaloriju ēdiena.

Bez olām

Vai jūs vēlētos pagatavot maigas kartupeļu pankūkas, bet ledusskapī beidzās sēklinieki? Neesiet izmisumā, jūs varat iztikt bez tiem! Pievērsiet uzmanību šai fotoreceptei, kā pagatavot kartupeļu pankūkas.

Lūk, kas jums būs nepieciešams: 700 grami kartupeļu; burkāns; 75 grami miltu; sāls, garšvielas, saulespuķu eļļa.

Gatavošanas process:

• Nomizo un sarīvē kartupeļus un burkānus (var sarīvēt ar virtuves kombainu).
• Sāliet maisījumu un ļaujiet tam brūvēt 10 minūtes.
• Apkaisa miltus un garšvielas.
• Uzliek pannu uz lēnas uguns, pievieno eļļu.
• Ielejiet maisījumu uzkarsētā pannā.
• Pagatavojiet kartupeļu pankūkas un pagaidiet, līdz tās kļūst dzintara krāsas.

Draniki cepeškrāsnī

No produktiem, kas jums būs nepieciešami: 8 vidēji kartupeļi; 3 vistas olas; 1 sīpola galva; 3 lielas karotes miltu; sāls,garšvielas, saulespuķu eļļa; zaļumi un krējums dekorēšanai.

Ēdiena gatavošana:

• Nomazgājiet, nomizojiet un smalki sarīvējiet kartupeļus.
• No iegūtās masas un sāls izlej lieko šķidrumu.
• Pievieno rīvētu sīpolu.
• Ielejiet sakultas olas.
• Vēlreiz sāli un pārkaisa ar garšvielām.
• Mazās porcijās ber miltus, samīca viendabīgu masu (kartupeļu mīklai jābūt mīkstai, bet ne šķidrai).
• Uzkarsē cepeškrāsni, iesmērē cepešpannu ar eļļu, ja vēlas, pārkaisa ar rīvmaizi.
• Izmantojiet karoti pankūku veidošanai un ievietojiet tās cepeškrāsnī uz 9 minūtēm.
• Izņemiet cepešpannu, apgrieziet pankūkas un lieciet atpakaļ uz 6–8 minūtēm.

Ar sēnēm

Ja mīli sēnes, bet nezini recepti, kā pagatavot pankūkas ar sēnēm, tad nekavējies, bet droši dodies uz virtuvi un eksperimentē. Kartupeļu pankūkām der jēlas, k altētas un pat konservētas sēnes.

Kas jums nepieciešams no produktiem: 8 vidēji kartupeļi; 1 sīpols; ķiploka daiviņa; 200 grami sēņu; 1 sēklinieks; sāls, pipari, zaļumi.

Kā:

• Nomizo kartupeļus, labi nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves.
• Atstāj uz 10-15 minūtēm, lai izdalās sula, kas jāizlej.
• Masai pievieno ķiplokus un sīpolus, kurus vajadzētu smalki sagriezt. Ja liec zaļumus, tad arī tos sakapā.
• Tad pārkaisa ar olu, sāli un pipariem.
• Par sēņu sagatavošanu jāparūpējas iepriekš. Konservi ir labi jānomazgā.sauss - mērcēt līdz mīksts un vāra divas reizes dažādā ūdenī, svaigu arī vāra dažādos ūdeņos. Pēc šīm procedūrām kartupeļu masai pievieno sasmalcinātas sēnes.
• Uzliek pannu uz uguns, ielej eļļu un uzkarsē.
• Ielieciet topošās kartupeļu pankūkas ar lielu karoti. Cepiet katru pusi apmēram 5 minūtes.
• Pēc vāka aizvēršanas un siltuma samazināšanas - tā ir pilnīga gatavošana.

No vārītiem kartupeļiem un siera

Kartupeļu pankūku gatavošana pēc fotoreceptes. Mums būs nepieciešami šādi produkti: ducis mazu kartupeļu bumbuļu; 3 sēklinieki; 250 grami siera (labāk ir ņemt cietu šķirni); 5 lielas karotes miltu; sviests (pietiek ar nelielu gabalu); sāls, pipari, jebkuri zaļumi.

Recepte:

• Nomazgājiet, nomizojiet un vāriet kartupeļus.
• Pēc vārīšanas bumbuļus atdzesē un sarīvē.
• Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī. Pievienojiet olas (vispirms sakuliet), rīvētu sieru, garšvielas, sāli un zaļumus.
• Pēdējais solis - sasmalcinātu kartupeļu pievienošana.
• Maisa visu kompozīciju.
• Karotes krūzes vai biezas mīklas ovālus liek sakarsētā pannā ar eļļu.

Neparasta recepte ar krabju gaļu

Ja kartupeļu pankūkām eksperimenta kārtā pievienojat krabju gaļu, varat iegūt neparastu ēdiena garšu un pārsteidzošu spilgtumu. Šāds oriģināls pildījums var pārsteigt un iepriecināt mājsaimniecības vai viesus. Tātad, kā pagatavot pankūkas ar krabju gaļu?

Nepieciešamie produkti: 4 kartupeļi; 1 sīpols;2 ķiploka daiviņas; 100 grami krabju gaļas (vai nūjiņas); 2 sēklinieki; 4 lielas karotes miltu; ķekars zaļumu; sāls, pipari.

Ēdiena gatavošana:

• Sasmalciniet zaļumus
• Sagrieziet krabju gaļu mazos kubiņos vai sarīvējiet.
• Sīpolu un bumbuļus sarīvē uz vidējas rīves; izlejiet no turienes lieko sulu.
• Kartupeļu maisījumam pievienojiet olas, zaļumus un krabju gaļu. Sāls un pipari.
• Apcep abas puses līdz zeltaini brūnai.

Ar ko ēst

Lai sajustu visu kartupeļu pankūku garšas paleti, ir ne tikai jāzina pareizas pagatavošanas recepte, bet arī jāprot tās pasniegt. Ar ko kombinē kartupeļu pankūkas un ar ko tās ēst? Atbilde ir vienkārša - ar jebkuru produktu!

Populārākā mērce kartupeļu ēdienam ir krējuma un krējuma mērces. Ja vēlaties pikantāku mērci, pievienojiet tai m alto ķiploku. Mērci varat papildināt ar svaigiem, smalki sakapātiem garšaugiem.

Sēņu mērce tiek uzskatīta par ne mazāk izplatītu. To var pagatavot mājās. Lai to izdarītu, sakarsētajā eļļā ieber 2 lielas ēdamkarotes miltu un turi uz uguns, līdz iegūst karameļu krāsu. Tad tur ielej sēņu buljonu (divas krūzes) un ļauj vārīties. Beigās liek sāli, piparus un zaļumus.

Turklāt pankūkas lieliski sader ar biezu ābolu vai dzērveņu mērci, bet m altās gaļas pankūkas ar paštaisītu kečupu.

Kartupeļu pankūkas var ātri, apmierinoši un barojoši aizstāt pilnvērtīgas vakariņas. Ja ir vairāki kartupeļi, olas,spuldzes un skābo krējumu var pabarot jūsu ģimeni. Vienkāršības un pieejamības dēļ ēdienu garšo vecpuiši, studenti un ļoti aizņemti cilvēki. Turklāt kartupeļu pankūkas piesaista tas, ka ar tām var eksperimentēt – iekļaut receptē jaunas sastāvdaļas un tad izmēģināt neparastas garšas. Mēs ceram, ka mūsu raksts bija noderīgs, un tagad jūs zināt, kā pagatavot kartupeļu pankūkas.