Kartupeļu zupa ar šampinjoniem: detalizēta un vienkārša recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Maiga kartupeļu biezzupa ar šampinjonu sēnēm piešķirs jūsu vakariņu galdam izsmalcinātību. Šādu ēdienu var pasniegt svētkos vai ar prieku mieloties ar to visparastākajā dienā. Tieši šajā brīdī mēs sākam mācīties, kā sagatavot šo pirmo kursu. Mēs lasījām detalizētus norādījumus, kā pagatavot kartupeļu biezeni zupu ar šampinjonu sēnēm. Mēs atkārtojam aprakstītās darbības. Un balva būs gards, maigs cienasts.

Tradicionālais

Klasiskā sēņu un kartupeļu zupas recepte nekad neizdodas. Nepieciešamie komponenti:

1. Svaigas sēnes - 500 grami. Tie ir veiksmīgi aizstāti ar saldētu produktu.
2. Vistas daļas vai vistas gaļa pamatnei.
3. Kartupeļi - puskilograms.
4. Sīpols - 2 vidējas galviņas.
5. Lauru lapu pāris.
6. Tiek gatavota kartupeļu biezeņa zupa ar sēnēm un krējumu, tāpēc šis 20% tauku satura piena produkts ir obligāts. Bez tā ēdienam nebūs bagātīgas krēmveida tekstūras, kas atbilstu klasiskam ēdienam.
7. Nearomatizēta, liesa eļļa - 70 mililitri.
8. Pēc personīgās garšas izvēles ņemam sāli un, ja nepieciešams, m altus melnos piparus.

Zupas bāze

Nomazgājam vistas daļas, no kurām gatavosim buljonu zupai. Mēs tos nosūta uz pannu. Vāra, līdz gaļa ir gatava, pievienojot lauru lapu. Gatavošanas laikā noteikti noņemiet nogulsnes, kas sakrājas uz virsmas.

Mīkstumam vajadzētu viegli atdalīties no kaula, kad tas ir gatavs. Iegūto buljonu filtrē, lai noņemtu iespējamos neēdamos ieslēgumus, piemēram, kaulu fragmentus. Gaļu atdaliet, sagrieziet mazos gabaliņos. Mums tas drīz būs vajadzīgs. Atstājam apmēram pusotru litru vistas buljona. Tā būs mūsu sēņu kartupeļu biezeņa zupas pamats.

Caurules dārzenis

Nomizojiet kartupeļus. Mēs sagriežam kartupeļu bumbuļus vairākās daļās, lai process noritētu ātrāk, un nosūta tos uz pannas, ielejot aukstu ūdeni. Ūdenim jāpārklāj bumbuļi apmēram par centimetru. Sāls un vāra kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Labāk to nedaudz pārvārīt, lai zupa būtu maigāka. No vārītiem kartupeļiem noņemiet šķidrumu. Bumbuļus pārvēršam biezeņa masā, izmantojot jebkuru mums ērtu metodi. Kartupeļu biezeni pārlej ar trešdaļu vistas buljona, no visas normas. Sajauc līdz gludai.

Sēnes un sīpoli

Mēs atbrīvojamies no visiem neēdamajiem sīpoliem. Sēnes nomazgājam un sagriežam pēc patikas. Mēs arī sasmalcinām sīpolu jebkurā piemērotā veidā.

Pannā uzkarsē visu receptē norādīto augu eļļas ātrumu. Sēņu un sīpolu šķēles apcepam mērenā temperatūrā. Procedūras laiks 6-9 minūtes.

Sēnes ar sīpoliem salaužam biezenī, vislabāk izmantot blenderi. Mēs tur sūtām vistu. Ņem tik daudz, cik nepieciešams. Biezākai kartupeļu biezzupai ar sēnēm jāņem vairāk gaļas. Ja nepieciešams šķidrs ēdiens, ņemiet mazāk.

Apvieno produktus un vāra zupu

Ielieciet visas pārējās biezeņa sastāvdaļas katlā ar kartupeļu biezeni. Saputo līdz krēmīgai konsistencei. Pārbaudiet, vai biezenī nav sāls un piparu. Ja nepieciešams, pievienojiet šīs garšvielas. Ja nepieciešams, pievienojiet buljonu katlā ar topošo biezeņu zupu. Ieslēdziet plīti un uzvāra saturu. Piecas minūtes pēc vārīšanās sākuma zupā pakāpeniski ievadiet visu krējuma normu. Neaizmirstiet maisīt. Pēc krējuma ievadīšanas zemā temperatūrā pagatavojiet kartupeļu biezeni ar sēnēm vēl trīs minūtes. Pasniedziet šo maigo un sātīgo ēdienu ar grauzdiņiem vai vienkārši apkaisiet to ar iecienītākajiem svaigiem garšaugiem un melnajiem pipariem.

Vienkāršota versija

Pilnīgi iespējams pagatavot šādu zupu bez gaļas. Produktu saraksts:

• kartupelis - 6 bumbuļi;
• šampinjoni - 300grami;
• viens liels sīpols;
• krējums 15-20% - 1\2 litri;
• pipari, sāls - pēc garšas;
• augu eļļa, bez smaržas - apmēram 40 mililitri;
• zaļumi vai krekeri - pēc izvēles.

Kā gatavosim

Ir ļoti vienkārši pagatavot kartupeļu biezeņa zupu ar sēnēm. Recepte palīdzēs neapjukt darbībās. Galvenais ir skaidri ievērot norādījumus.

Noskalojiet sēnes un sagrieziet gabaliņos vai plastmasā. Kartupeļus arī nomazgājam un nomizojam. Atbrīvojiet sīpolu no mizas.

Kartupeļus sadaliet vairākās daļās un vāriet sālsūdenī, līdz saknes ir gatavas.

Tikmēr sasmalciniet sīpolu. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep sēnes un sīpolus 7-8 minūtes.

Izlejiet buljonu no gatavā kartupeļa atsevišķā bļodā. Sasmalcinām kartupeļus. Pievienojiet sīpolus un sēnes un vēlreiz samaisiet. Pievienojiet novārījumu, pusi no kopējā tilpuma. Liek katliņu uz plīts un pārlej ar krējumu. Atkal izmantosim blenderi. Iegūto biezzupu, ja nepieciešams, atdzesējiet atlikušo kartupeļu buljonu līdz patīkamai konsistencei. Vāra kartupeļu biezeņa zupu ar šampinjoniem desmit minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pasniedz, dekorējot pēc saviem ieskatiem: pievienojot sēnes un garšaugus.

Starp citu, šādā zupā harmoniski izpaudīsies vārīti burkāni. Jums nav jātērē daudz laika. Vienkārši nomazgājiet vienu vai divus sakņu dārzeņus. Noņemiet ādu. Sagrieziet tos divās vai trīs daļās un vāriet kopā ar kartupeļiem. Zupas garša dzirkstīs ar jaunu garšu, un tās krāsa nedaudz kļūsbagātāks.