2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Forshmak ir Aškenazu ebreju izgudrojums, tas ir, to ebreju, kuri pēc lielās izkliedēšanas apmetās Reinas ielejā. Dzīvojot starp tautām, kas viņus patvēra, viņi daudz pārņēma no vācu, zviedru, franču un slāvu virtuvēm. Jā, un jaunās dzimtenes klimatiskie apstākļi noteica viņu apstākļus, liekot aškenaziem gatavot ēdienus no tiem produktiem, kas bija pieejami. Sefardu ebreji, kuri aizbēga uz Ibērijas pussalu un Ziemeļāfriku, rīkojās tāpat. Bet šeit mēs nerunāsim par ebreju tautas likteņa peripetijas, bet gan par to, kā pagatavot m alto gaļu no siļķēm.
Ak un ak, tradīcija gatavot šo tsimes (uzkodas) pēc visiem košera likumiem ir gandrīz aizmirsta. Ēdienu pieņēma visu tautību saimnieces. Pat vārds "forshmak" ir vācu valoda. Tas nozīmē "uzkodas". Un autentiskais nosaukums ir “gehakte gering”, t.i., sasmalcināta siļķe. Skaidrs, ka ar laiku ēdiens "aizaudzis" ar dažādiem vācu, poļu un pat krievu jauninājumiem. Bet tomēr, jā – Odesā, restorānā Rosemary, ēst gatavošanuforshmak no siļķēm tiek veikta saskaņā ar veco recepti. Šeit tiek ievērotas reliģiskās uztura prasības. Ne velti restorānam tika piešķirts nosaukums "Glat Kasher".
Senās ebreju pavārgrāmatās ir tādi ieraksti par to, kā no siļķes pagatavot foršmaku: "Jums vajag izmērcēt zivis aukstā tējas brūvē." Šī vēlme attiecas tikai uz Ivasi konservētām siļķēm, kuras pārdeva Padomju Savienības laikā. Mērcēšana tējā bija nepieciešama, lai noņemtu lieko sāli un padarītu zivis maigu. Ja jums ir norvēģu siļķu liemenis - sudrabains, trekns, viegli zaigojošs, tad varat izlaist šo uzkodas uvertīru.
Kā pagatavot ebreju m alto gaļu no siļķēm, kādi produkti nepieciešami? Papildus norvēģu zivīm visvairāk mājas. Sīpoli, ķiploki, sviests vai margarīns (tikai uz augu taukiem). Mums vajag arī skābu ābolu - vislabāk ir ņemt Simirenka šķirni. Neiztikt arī bez garšvielām: koriandra, m altiem melnajiem pipariem, ingvera pulvera. Taču cieti vārītu olu pievienošana uzkodai ir vācu vai poļu piedeva.
Sakārtojuši visu nepieciešamo, sākam kulinārijas meistarklasi "Kā pagatavot m alto gaļu no siļķēm". Mēs izvēlamies no zivīm visus kaulus - drūms, bet nepieciešams uzdevums. Pēc tam divas trešdaļas filejas sasmalciniet blenderī, bet pārējo ar rokām sagrieziet mazos gabaliņos. Sasmalcinām divas ķiploka daiviņas, nomizojam ābolu un atbrīvojam no augļiemkastes. Ābolu, ķiploku, garšvielas sasmalcina blenderī. Atsevišķi sasmalciniet sīpolu. Mēs apvienojam šīs divas sastāvdaļas kopā ar lielāko daļu siļķu. Sakuļ sviestu vai margarīnu mikserī, lai izveidotu proteīna krēmu. Pievienojiet to forshmak. Pusi ābolu bez mizas sagriež mazos kubiņos. Tagad jādomā, kā m alto gaļu padarīt gaisīgu. Tam nevajadzētu būt viendabīgam, siļķes un augļu gabaliņiem jābūt skaidri jūtamiem mutē. Atlikušo zivi, ko sagriež gabaliņos, un pusi no ābola iemaisa kopējā masā un sakuļ. Tagad mēs sāli, bet uzmanīgi. Tagad jūs zināt, kā pagatavot siļķu m alto gaļu.
Ieteicams:
Ko pagatavot ar m alto vistas gaļu: vienkāršas receptes gardiem ēdieniem
Vistas m altā gaļa ir ļoti populārs un noderīgs produkts, kas ne reizi vien palīdzējis daudzām aizņemtām mājsaimniecēm. Tas lieliski savienojas ar gandrīz visām sastāvdaļām un kalpo kā lielisks pamats kotlešu, kotlešu, kastroļu, kāpostu rullīšu un citu gardumu gatavošanai. Līdzīgu ēdienu receptes atrodamas šodienas rakstā
Ceptu kartupeļu ar m alto gaļu receptes cepeškrāsnī. Cik ilgi cepeškrāsnī cep kartupeļus ar m alto gaļu?
Kartupeļi un m altā gaļa ir klasiska produktu kombinācija, ko labprāt ēd gan lieli, gan mazi mīļotāji. Izmantojot šīs sastāvdaļas, jūs varat pagatavot daudz dažādu ēdienu, kas labi iederas gan parastajā, gan svētku ēdienkartē. Šodienas publikācijā ir visinteresantākās receptes kartupeļiem, kas cepti ar m alto gaļu cepeškrāsnī
Kā pagatavot kāpostu tīteņus ar rīsiem un m alto gaļu: receptes
Pildītie kāposti ir izplatīts un iemīļots ēdiens, ko gatavo gan kā sātīgu ikdienas m altīti, gan kā svētku cienastu. Kāpostu ruļļu sagatavošanas sarežģītība ir vidēja. Ikviens, kurš vēl nav paguvis pārsteigt savus radiniekus ar smaržīgu ēdienu ar sarkanīgu mērci, mūsu rakstā atradīs vairākas receptes un daudzus padomus, kā pagatavot kāpostu tīteņus ar m alto gaļu
Kā cepeškrāsnī pagatavot rīsu kastroli ar m alto gaļu - labākās receptes
Casole ir lielisks ēdiens, ko var pagatavot no ļoti daudz dažādu produktu. Turklāt to var pagatavot gan kā desertu, gan kā pilnvērtīgu m altīti brokastīs, pusdienās un vakariņās. Senos laikos to gatavoja galvenokārt no graudaugiem, vēlāk kā sastāvdaļas sāka izmantot biezpienu, kartupeļus, makaronus. Parādījās uz mūsu galdiem un rīsu kastrolis. Ar m alto gaļu, kas pagatavota cepeškrāsnī, tas ir gandrīz analogs austrumu plovam
Lazanja ar sēnēm un šķiņķi, m alto gaļu, vistu, sieru, gaļu: kā pagatavot
Lazanja… Šis ēdiens ir ne tikai populārās dziedātājas Natālijas Oreiro iecienīts, bet arī neticami garšīgs. Receptes un variācijas var būt ļoti daudzas. Piedāvājam garšīgākos no tiem
