Tomātu zupa ar jūras veltēm: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Katra mājsaimniece zina, kā pagatavot mūsu tradicionālo zivju zupu. Protams, katrai ģimenei ir savi gatavošanas noslēpumi. Šeit itāļi, indonēzieši un spāņi zivju zupu gatavo pavisam savādāk. Mums šāds ēdiens liksies ļoti eksotisks, taču tas nepaliks mazāk garšīgu. Zupas pamatā ir tomātu biezenis, un kā patīkama piedeva tiek izmantotas dažādas jūras veltes. Garšvielas un k altēti garšaugi piešķir ēdienam īpašu garšu. Mūsu rakstā mēs vēlamies runāt par to, kā pagatavot tomātu zupu ar jūras veltēm. Itāļu virtuves receptes ļaus dažādot ierasto ēdienkarti.

Produkti klasiskajai itāļu zupai

Jebkurā itāļu restorānā varat nobaudīt tomātu zupu ar jūras veltēm. Nacionālā ēdiena recepte nav noslēpums. Bet katrs itāļu šefpavārs zina, kā padarīt savu zupu visgaršīgāko un īpašāko.

Pamatojoties uz pamata tomātu zupas recepti arjūras veltes, varam pagatavot arī brīnišķīgu ēdienu. Der zināt, ka Itālijā nav tāda ēdiena, kas līdzinātos mūsu ausij. Ar visu zivju pārpilnību valstī, šāds ēdiens nacionālajā virtuvē vienkārši nepastāv. Bet itāļu pavāri prasmīgi gatavo brīnišķīgu tomātu zupu ar jūras veltēm. Receptes un gatavošanas metodes katrs profesionālis patur noslēpumā.

Sastāvdaļas:

1. Karaliskās garneles - četri gabali
2. Jūras zivis - 250g
3. Kalmāru karkass.
4. Mīdijas – astoņi gabali
5. Ķiploki.
6. Tomāti konservēti savā sulā - 250g
7. Sausais vīns (b alts) - 110 g.
8. Olīveļļa - divas tabulas. l.
9. Katra šķipsniņa oregano, bazilika, piparmētra un timiāns.
10. Sāls.
11. M alti pipari.

Principā tomātu zupas ar jūras veltēm recepti var nedaudz pārveidot. Ērtības labad veikalā varat iegādāties gatavu jūras kokteili. Un jūs varat izvēlēties jūras veltes, kas jums patīk.

Tomātu ēdiena recepte

Tagad varat atrast daudzus veidus, kā pagatavot tomātu zupu ar jūras veltēm. Gatavo ēdienu recepšu un fotogrāfiju ir tik daudz, ka apjukt ir pareizi. Tāpēc vislabāk ir sākt ar pamata versiju. Mājās var pagatavot gardu zupu, kas ļauj kaut kādā mērā sajust Itālijas garu.

Piedāvājam jūsu uzmanībai klasisku recepti itāļu tomātu zupai ar jūras veltēm. Ēdienu gatavošanai varat izmantot jebkuras zivis. Betir ļoti svarīgi, lai tas būtu jūras. To vajadzētu nomazgāt, notīrīt un izņemt pilnīgi visus kaulus, atstājot tikai fileju. To mēs pagatavosim vispirms.

Šim nolūkam mums ir nepieciešams katls un ūdens (450 g), ielieciet zivis traukā un nosūtiet uz uguni. Pēc buljona vārīšanas vāriet to apmēram 15 minūtes. Pēc tam šķidrums jāfiltrē, fileja jāizņem uz šķīvja un jāsagriež gabalos.

Ļoti garšīga ir zupa, kas vārīta uz garneļu buljona. Un šim nolūkam jūs varat izmantot nevis pašas garneles, bet gan to čaumalas. Neēdamās daļas aplej ar ūdeni un vāra 15 minūtes. Gatavošanas procesā varat izmantot zivs galvu un asti. Kopumā ēdiena gatavošanai var pieiet radoši, rādot iztēli.

Atkausējiet jūras veltes un mazgājiet tās tekošā ūdenī. Liela uzmanība jāpievērš gliemenēm. Kalmāri sagriež gredzenos. Katliņā uzkarsē olīveļļu un apcep tajā ķiplokus. Pēc tam izņemam krustnagliņas, kalmārus, mīdijas ieliekam traukā un vāram uz lielas uguns apmēram divas minūtes. Tālāk katliņā ielej sauso vīnu un garšvielas. Mēs iztvaicējam spirtu ne ilgāk par minūti.

Applaucējiet tomātus ar verdošu ūdeni, pēc tam noņemiet no tiem ādu. Tā kā tomātu zupas ar jūras veltēm pagatavošanas recepte ir balstīta uz tomātu biezeņa izmantošanu, tad dārzeņi jāsasmalcina ar blenderi un ar gaļas mašīnā. Gardi tomāti mums ir pieejami tikai vasarā. Ziemā tie neizskatās tik pievilcīgi, un to garša atstāj daudz vēlamo, tāpēc varat izmantot mājās gatavotu tomātu sulu. noteikti,vasaras tomāti ir vislabākais pamats ēdienam.

Ielejiet tomātu biezeni katliņā un sautējiet ar jūras veltēm. Pēc 2-3 minūtēm pievieno buljonu un zivju gabaliņus, piparus, lauru lapu, sāli. Mēs sajaucam visus produktus un turpinām gatavot pēc vārīšanas trīs minūtes. Laba piedeva zupai ir grauzdiņi ar ķiploku. Tos ir ļoti viegli pagatavot.

Stapeklis sagriezts patvaļīgas formas gabalos. Divas ķiploka daiviņas, nomizotas, sasmalcinātas un sajauktas ar olīveļļu. Uz cepešpannas liek kukuļa šķēles un pa virsu pārkaisa ar smaržīgu masu. Maizi žāvē cepeškrāsnī, līdz parādās garšīga garoziņa. Gatavo zupu pasniedzam viesiem ar pētersīļu un ķiploku grauzdiņiem. Kā redzat, pēc šīs receptes nav nemaz tik grūti pagatavot tomātu zupu ar jūras veltēm. Ēdienu fotoattēls ļauj novērtēt visu tā skaistumu un rada vēlmi pašam pagatavot šādu šedevru.

Sastāvdaļas biezzupai

Ne mazāk garšīga ir tomātu biezeņa zupa ar jūras veltēm. Trauka receptē nav lielu atšķirību, bet pašam ir kartupeļu biezeņa konsistence. Viņš iegūst īpašas notis, pateicoties krējuma un konjaka pievienošanai. Oregano aromāts liek ģimenes locekļiem gaidīt gatavošanas procesa beigas.

Sastāvdaļas:

1. Nogatavojušies tomāti - seši gabali.
2. B altā zivs (fileja) - 350g
3. Nomizotas garneles - 400g
4. Nolejiet eļļu. - 2 galdi. l.
5. Tāds pats daudzums olīveļļas.
6. Dārzeņu buljons - trīs tases.
7. Oregano.
8. Ķiploki.
9. Krēms (ne mazāk kā 33%) - stikls.
10. Piparu maisījums.
11. Konjaks - 2 galdiņi. l.
12. Sāls.

Biezenzupas vārīšana

Vienkārša recepte gardai tomātu zupai ar jūras veltēm ļauj ātri pagatavot brīnišķīgu ēdienu. Vispirms jāsagatavo zivju fileja, noskalojot to ūdenī. Tālāk zivis tiek nosūtītas gatavot 15 minūtes. Pēc filejas šķēles izlikšanas uz šķīvja. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, pēc kura viegli noņemam mizu. Smalki sagrieziet mīkstumu. Uzkarsē katliņu ar olīveļļu un apcep tajā tomātus. Pievienojam arī ķiplokus un oregano. Katliņā pamazām lej buljonu un visus produktus sautē apmēram 15 minūtes uz lēnākās uguns. Gatavo trauka pamatni nosūtām uz blenderi un pārvēršam biezenī. Tīrā katliņā vairākas minūtes apcep garneles sviestā. Viņiem ir nepieciešams pievienot konjaku, ko mēs iztvaicē vienu minūti. No blendera iegūto biezeni lej katliņā un uzvāra. Pēc tam pievienojiet krējumu, piparus un sāli pēc garšas. Gatavo zupu pasniedz uz galda, katrā šķīvī ieliekot b altās zivs gabaliņu.

Zupa ar jūras kokteili: sastāvdaļas

Ja esat itāļu virtuves cienītājs, tad noteikti novērtēsiet šo jūras velšu tomātu zupas recepti. Jūras kokteili tā pagatavošanai var iegādāties jebkurā lielveikalā.

Sastāvdaļas:

1. Jūras kokteilis - 250 g.
2. Bow.
3. Ķiploki.
4. Piparimīļi.
5. Divi tomāti.
6. Divas olas.
7. Tomātu sula - 300g
8. Tējkarote Provansas garšaugu, bazilika.
9. Sāls.
10. Safrāns.
11. Galdakarote citrona sulas.
12. Melnie pipari.
13. Olīveļļa. - 2 galdi. l.

Jūras kokteiļzupas recepte

Sākam gatavot, atkausējot jūras kokteili. Ja steidzaties, jūras veltes var apliet ar verdošu ūdeni. Pēc tam tos mazgājam. Mēs nosūta atkausētus produktus uz pannas un ielej divas glāzes ūdens. Uzkarsē jūras kokteili līdz vārīšanās temperatūrai un vāra ne ilgāk kā 3-5 minūtes.

Nomizojiet ķiplokus un sīpolus, pēc tam sasmalciniet dārzeņus. Tīrā pannā ielej olīveļļu un apcep tajā sīpolu un ķiploku šķēles. Pēc tam, kad dārzeņi tiek nosūtīti uz pannu ar jūras veltēm. Tomātiem noņemam mizu, pipariem izņemam sēklas. Sagriež dārzeņus un apcep uz pannas. Pēc dažām minūtēm tomātus un papriku pārvieto uz pannas. Zupā pievienojam arī tomātu sulu un pievienojam svaigas tomātu šķēles. Tajā pašā laikā ir nepieciešams iepildīt garšvielas un žāvētus garšaugus. Pēc zupas vārīšanas samaziniet uguni un vāriet to ne ilgāk kā piecas minūtes. Pašās beigās pievieno citrona sulu, melnos piparus un sāli.

Atsevišķā traukā sakuļ divas olas un pievieno tās zupai, visu ļoti rūpīgi samaisot. Pēc tam izslēdz uguni, pārklāj pannu ar vāku un ļauj ievilkties. Šī recepte prasa obligātu infūziju. Tas padarīs garšu bagātīgāku un spilgtāku.

Čiopino

Šī recepte asai tomātu zupai ar jūras veltēm ir nozīmīgaatšķiras no iepriekšējiem. Trauks uz tā pamata ir ļoti biezs. Turklāt tajā ir vairāk sastāvdaļu. Taču, ņemot vērā visu šo, šo ēdienu ir pavisam vienkārši pagatavot pašam.

Sastāvdaļas:

1. Ķiploki.
2. Divi sīpoli.
3. Tomāti savā sulā – 840g
4. Pētersīļu ķekars.
5. Karaliskās garneles – 750g
6. Zivju buljons - litrs.
7. Mīdijas – 17 gab.
8. Ķemmīšgliemenes - 750 g
9. Krabju gaļa - 150 g
10. Nolejiet eļļu. – 200 g.
11. Mencas fileja - 700 g
12. B altvīns (sausais) – 350 ml.
13. Glāze ūdens.
14. Sāls.
15. Oregano.
16. Lauru lapa.
17. Timiāns.
18. Žāvēts baziliks.

Čiopino recepte

Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus un sīpolus kopā ar pētersīļiem. Ielieciet sviestu katliņā. Mēs tur nosūtām šķēlēs un vāra uz lēnas uguns, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs. Konservētos tomātus pārvēršam biezenī un kopā ar sulu lejam katliņā. Pievienojam arī buljonu, ūdeni, vīnu, lauru lapu un k altētu garšaugu maisījumu. Visas sastāvdaļas sajauc un uzvāra, pēc tam vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes.

Nomazgājiet jūras veltes un mencas filejas. Zivi sagriež gabaliņos. Pēc pusstundas mēs sūtam jūras veltes uz pannas. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra vēl septiņas minūtes. Ēdiens jāpasniedz karsts. Tā biezā tekstūra unbagātīga garša ļaus pilnībā izbaudīt ēdienu.

Tomātu zupa ar jūras kokteili: sastāvdaļas

Sastāvdaļas:

1. Jūras kokteilis - 500g
2. Divi sīpoli.
3. Tabula. l. cukurs.
4. Konservēti tomāti – 780g
5. Ķiploki.
6. Itālijas garšaugi.
7. Pipari.
8. Sāls.
9. Trīs galdi. l. olīveļļa.

Ēdienu gatavošana

Zupas pagatavošanai varat izmantot jebkuras jūras veltes. Garšvielas var iegādāties komplektā vai atsevišķi. Bet gatavā ēdiena dekorēšanai būs nepieciešams svaigs baziliks. Vispirms atkausējiet jūras veltes. Sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiplokus sasmalcina, tad katliņā ar biezu dibenu apcep dārzeņus līdz zeltaini brūnai.

Tomāti iegūst sulu un noņem no tiem ādu. Mīkstumu sasmalcina ar blenderi. Sajauc tomātu biezeni un sulu un pārliek katliņā. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai un ielej jūras veltes. Masu vēlreiz uzvāra un pievieno garšvielas un cukuru, atstājot uz mazākās uguns novājēt. Bieza un smaržīga zupa jāpasniedz kopā ar svaigu bageti.

Pēcvārda vietā

Lai kuru no šīm receptēm izvēlētos, šī apbrīnojamā ēdiena garša jūs noteikti pārsteigs. Nedomājiet, ka zupa patiks tikai itāļu virtuves cienītājiem. Tā nemaz nav. Zupa patiks pat tiem, kas dod priekšroku klasiskajiem ēdieniem. Lai pilnībā novērtētu tā garšu, jums to vajadzētu ne tikai nobaudītrestorānā, bet arī gatavot mājās. Turklāt receptes nav sarežģītas.

Protams, oriģinālo tomātu zupu var nobaudīt tikai Itālijā. Bet, ja tuvākajā laikā nedosies ceļojumā, tad vari iepriecināt ģimeni ar ko jaunu un garšīgu. Pieredzējušās mājsaimnieces saka, ka itāļu zupas pagatavošana neaizņem vairāk laika kā jebkura mūsu ēdiena pagatavošana. Taču jaunā garša un aromāts sniegs daudz jaunu sajūtu. Varbūt tomātu zupa kļūs par biežu viesi uz jūsu galda.