Nūdeles ar jūras veltēm: receptes un sastāvdaļas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Nūdeles ar jūras veltēm ir Āzijas valstīs ļoti populārs ēdiens. Katras valsts pavārs ēdienu gatavo savā veidā, tādējādi piešķirot tam īpašu garšu. Ķīniešu nūdeles ar jūras veltēm ir visslavenākās Eiropas valstīs. Tas notika, pateicoties populārajām filmām ar Džekija Čana piedalīšanos. Viņa varoņi vienmēr ar tādu baudu aprijuši košo kastīšu saturu! Šodien ikviens var baudīt visgaršīgāko ķīniešu ēdienu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams diezgan daudz: kvalitatīvi produkti, labs garastāvoklis un recepte nūdelēm ar jūras veltēm.

Galvenā sastāvdaļa

Galvenā sastāvdaļa, kas nepieciešama, lai izveidotu ķīniešu ēdienu, ir pašas nūdeles. Jāpiebilst, ka parastie makaroni šai receptei nederēs. Lai pagatavotu mājās gatavotas jūras velšu nūdeles, jums būs nepieciešams ķīniešu (japāņu, vjetnamiešu u.c.) produkts. Šodien tālāklielo veikalu plauktos šī sastāvdaļa tiek piedāvāta lielā sortimentā.

Ķīniešu nūdeles ir dažādas: rīsi, kvieši (udon), ola, griķi (soba) un pat stikls (funchose). Jūs varat pagatavot gardu ēdienu no jebkura. Tomēr visi šie veidi atšķiras pēc garšas, laika un pagatavošanas metodes, kā arī kombinācijā ar citiem komponentiem. Jūras velšu nūdeļu receptes palīdzēs izprast visas populārā ķīniešu ēdiena nianses.

Kas ir WOK

Satiekoties ar ķīniešu virtuvi, bieži nākas dzirdēt tādu nosaukumu kā “wok nūdeles”. Cilvēki, kuri labi nepārzina Āzijas virtuvi, nesaprot, kas tas ir. Patiesībā viss ir vienkārši. Wok nav trauka nosaukums, bet gan panna, kas ir veidota katla formā ar platām malām un plakanu dibenu. Galvenā atšķirība starp šādiem ēdieniem un parastajām cepšanas ierīcēm ir gatavošanas laikā un apstākļos.

Vok pannā ievietotie produkti dažu minūšu laikā pārklājas ar zeltainu garoziņu, taču nezaudēs savas derīgās īpašības. Tāpēc lielākā daļa ķīniešu ēdienu tiek gatavoti šajā ēdienā. Tādējādi wok nūdeles ir funchose, udon, soba, olu vai rīsu izstrādājumi, kas cepti īpašā pannā.

Ja mājsaimniecībā šādu trauku nebija, nevajag sarūgtināt. Galu galā ātri pagatavojamas nūdeles ar jūras veltēm var pagatavot parastā pannā. Tas neaizņems daudz ilgāku laiku, un garša paliks gandrīz tāda pati.

Udon nūdeles ar jūras veltēm

Āzijas gardums patiks tiem, kas dod priekšroku ēdieniem "ar dzirksti". Ēdiens ir diezgan pikants, ēstgribu un ļoti smaržīgs. Nūdeļu ar jūras veltēm un dārzeņiem recepte ir ļoti vienkārša un saprotama, un ēdiens tiek pagatavots dažu minūšu laikā.

Lai izveidotu ķīniešu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• Udona ātri pagatavojamo nūdeļu iepakojums (400 grami).
• 40 mililitri sojas mērces.
• Trīs lieli saldie pipari (jābūt gaļīgiem).
• 50 mililitri augu eļļas bez smaržas.
• Divi vidēji burkāni.
• Viena ēdamkarote biezas teriyaki mērces.
• Dažas ķiploka daiviņas.
• Viena ēdamkarote rīvēta ingvera.
• Pieci zaļo sīpolu kāti.
• Ceturtdaļa kilograma mizotu garneļu.
• Sāls.

Jūras velšu nūdeļu gatavošanas ceļvedis

Bezmaksas saldie pipari no sēklām un kātiem, burkāni no mizas un ķiploki no sēnalām. Nomazgājiet visus dārzeņus. Burkānus un papriku sagriež plānās garās strēmelītēs, bet ķiplokus smalki sagriež. Sagrieziet tīros zaļos sīpolus lielos gabaliņos.

Atkausējiet garneles, noskalojiet un noteciniet caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu.

Ielejiet augu eļļu vokpannā vai jebkurā citā dziļā pannā. Nosūtiet trauku uz spēcīgas uguns un labi uzsildiet. Kad eļļa sāk sprakšķēt, ielieciet rīvētu ingveru un m alto ķiploku. Cep, nepārtraukti maisot, vienu minūti, tad pievieno nomizotogarneles. Gatavojiet to pašu. Pievienojiet papriku, burkānus, sojas mērci un teriyaki. Cepiet visu kopā vēl vienu minūti.

Pēdējā pievienojiet udon nūdeles, sāli pēc garšas un labi samaisiet. Cep vēl divas minūtes, tad pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem un noņem no uguns.

Gatīvo ēdienu sadaliet uz šķīvjiem un nekavējoties pasniedziet.

Rīsu nūdeles ar jūras kokteili

Šis ēdiens ir īsts atradums tiem, kam nav laika gatavot sarežģītus piedevas. Minimums produktu, burtiski 20 brīvas minūtes - un gardas vakariņas sagādās prieku visiem ķīniešu virtuves cienītājiem! Pat tie, kuri nekad nav saskārušies ar kulinārijas zinātni, var pagatavot nūdeles ar jūras veltēm.

Sastāvdaļas, kas nepieciešamas vienkārša ēdiena pagatavošanai:

• 100 grami rīsu nūdeles.
• 250 grami saldēta vai atdzesēta jūras kokteiļa.
• 40 mililitri ūdens.
• Tējkarote sojas mērces.
• Sāls.
• Olīveļļa.

Procesa apraksts

Ļaujiet sasaldētajam jūras kokteilim atkust un pēc tam atbrīvojiet to no iegūtā šķidruma, iemetot sastāvdaļu caurdurī. Ja tiek izmantots atdzesēts produkts, šī procedūra nav nepieciešama.

Ielejiet pannā nedaudz olīveļļas, pēc tam nosūtiet traukus uz uguns. Tiklīdz tauki nedaudz uzsilst, ielieciet tajos jūras kokteili. Cepiet, laiku pa laikam maisot, uz vidējas uguns 4-5 minūtes.

Pannā ar jūruKokteilī ielej ūdeni un sojas mērci. Samaziniet uguni līdz minimumam. Vāra sastāvdaļas ar aizvērtu vāku 5 minūtes.

Pievieno rīsu nūdeles un, ja nepieciešams, pievieno sāli. Vāra uz lēnas uguns, viegli maisot, vēl 3 minūtes. Noņemiet pannu no uguns un sadaliet tās saturu pa šķīvjiem.

Pasniedziet karstu.

Funčoza ar jūras veltēm

Garšīgākais ēdiens tiek pagatavots tik ātri, ka tuviniekiem pat nav laika izsalkt, sajūtot tā satriecošo aromātu. Ķīniešu stila jūras velšu nūdeļu recepte ietver jūras kalmāru, garneļu, astoņkāju un mīdiju kokteili. Taču, ja tāda sortimenta nav, tad var izmantot tikai vienu vai divas no uzskaitītajām sastāvdaļām.

Lai pagatavotu funchose ar jūras veltēm, jums būs nepieciešams:

• 300 grami brokoļu.
• Pusotrs litrs ūdens.
• 400 grami funchose.
• 150 mililitri sojas mērces.
• 550 grami jūras kokteiļa no gliemenēm, garnelēm, kalmāriem un astoņkājiem.
• Viena tējkarote žāvētu ķiploku.
• 90 grami zemesriekstu vai mandeļu.
• ¾ tējk granulēts cukurs.
• Sāls.
• Viena tējk. m alti melnie pipari.
• Rafinēta augu eļļa.

Ķīniešu gardēžu ēdiena izveide

Brokoļi jānomazgā un jāsadala ziediņos. Saldēts produkts parasti jau ir sagatavots, un šo soli var izlaist.

Ērts katliņā uzvāra pusotru litru ūdens, pēc kurapievienojiet tam dažas šķipsniņas sāls. Ievietojiet brokoļu ziedus verdošā šķidrumā un vāriet 4-6 minūtes (laiks ir atkarīgs no izmēra). Sagatavotos kāpostus iemet caurdurī un nekavējoties pārlej ar ledus ūdeni, pēc tam ļaujiet notecēt.

Ievietojiet funchose dziļā traukā un aplejiet to ar verdošu ūdeni tā, lai tas pārklātu produktu par 2-3 centimetriem. Atstājiet sastāvdaļu uz 5 minūtēm, pēc tam noteciniet caurdurī.

Nosūtiet pannu ar augu eļļu uz uguns un labi uzkarsējiet. Ievietojiet tajā jūras kokteili (saldētu vai atdzesētu) un vāriet 5-7 minūtes. Nolejiet visu izveidojušos šķidrumu, iemetot maisījumu caurdurī.

Pagatavojiet mērci: sajauciet sojas mērci ar m altiem melnajiem pipariem, cukuru, k altētu ķiploku un dažām šķipsnām sāls. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.

Ielejiet pannā vēl nedaudz eļļas un uzlieciet to atpakaļ uz plīts. Uzkarsētajos taukos liek jūras kokteili un funchose. Sagatavoto mērci pārlej produktiem un samaisa. Pievienojiet brokoļu ziedus. Atkal uzmanīgi, cenšoties nesabojāt jūras velšu un funchose smalko struktūru, sajauciet visas sastāvdaļas. Pārklājiet pannu ar vāku. Vāra uz mērenas uguns vēl 2 minūtes.

Sasmalciniet riekstus mazos gabaliņos un pievienojiet ēdienam. Noņemiet pannu no uguns un sadaliet saturu pa šķīvjiem. Ķīniešu nūdeles ēd karstas. Pēc atdzesēšanas tas zaudē garšu, un tā struktūra ir bojāta.

Kā redzat, ķīniešu jūras velšu nūdeļu receptes ir ļoti vienkāršas. Pavārsšādus ēdienus var ne tikai pieredzējusi saimniece, bet arī persona, kurai nav atbilstošas pieredzes. Pat pusaudzis, kurš pirmo reizi nolemj palīdzēt vecākiem virtuvē, var tikt galā. Labu apetīti un Āzijas unikālās virtuves gardākie (un galvenais - ātrie) ēdieni!