Tomātu zupa. Tomātu biezeņa zupa: recepte, foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tas, ko cilvēkam nevar atņemt, ir apetīte. Mums visiem patīk ēst bieži un garšīgi. Turklāt mūsu negausīgais vēders visu laiku prasa kaut ko neparastu, jaunu. Tikai daži cilvēki zina, ka spilgtākos un garšīgākos pirmos ēdienus gatavo, pievienojot tomātus. Un to skaits jau ir atkarīgs no konkrētās receptes.

Tomātu zupas gatavošanas vēsture

Eiropa ir kļuvusi par šī pirmā ēdiena dzimteni. Šī zupa parādījās apmēram pirms 250 gadiem, neskatoties uz to, ka tomātus tur ieveda tālajā sešpadsmitajā gadsimtā. Fakts ir tāds, ka ļoti ilgu laiku tomāti tika uzskatīti par dekoratīviem dārza augiem, kas bija pilnīgi nepiemēroti pārtikai. Krievijā šie dārzeņi sāka augt ne tik sen, ne vairāk kā pirms 170 gadiem. Mūsdienās ir grūti iedomāties slāvu virtuves ēdienu bez tomātiem. Un, piemēram, Āzijas valstīs tomāti parādījās, pateicoties spāņiem un portugāļiem, un tos nekavējoties sāka izmantot daudzos tradicionālajos ēdienos.

Gazpacho

Pasaulē slavenākā tomātu zupa mūsu valsts virtuvēs parādījās, pateicoties itāļiem. Tās recepte tika izgudrota jau sen Andalūzijā. Neskatoties uz to, ka visur gaspačo ēd kā pirmo ēdienu, paši itāļi to uzskata par dzērienu. Tāpēc vēsturiskajā dzimtenē to bieži var redzēt glāzē, nevis iekšādziļais trauks. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 

  kilograms tomātu;

• 3 gurķi;
• 2 pipari;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 3 b altmaizes šķēles;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 ēdamkarote vīna etiķa;
• sāls un pipari pēc garšas.

Tātad, kā pagatavot itāļu tomātu zupu? Vispirms tomātus applaucējiet ar karstu ūdeni un noņemiet no tiem ādu, pēc tam sagrieziet mazos kubiņos un noņemiet lielos graudus. Tāds pats liktenis jāpiemeklē arī gurķiem. Rūpīgi nomazgājiet piparus, sīpolus un ķiplokus un smalki sagrieziet. Ielejiet b altmaizes drupatas ar ūdeni un ļaujiet tai nostāvēties.

Pēc visām šīm darbībām sagatavotās sastāvdaļas tiek nosūtītas uz blenderi. Vispirms ir jāizspiež drupatas. Pēc dārzeņu sasmalcināšanas blendera saturu ielej jebkurā tam piemērotā traukā. Galvenais, lai tas nebūtu metālisks. Šādā ēdienā dārzeņu maisījums ātri zaudēs visus vitamīnus.

Zupa gandrīz gatava, atliek tai pievienot olīveļļu un vīna etiķi un nosūtīt uz vismaz 3 stundām atdzist ledusskapī.

Šprotu zupa tomātu mērcē

Gandrīz katrs cilvēks uz zemes ir pamēģinājis šos konservus, taču ne visi zina, ka no tiem var pagatavot pirmo ēdienu, piemēram, vakariņām. Šo zupu ir ļoti viegli pagatavot, un tai nav nepieciešams daudz laika.

Sastāvdaļas:

• 2 bundžas brētliņu tomātu mērcē;
• 5 lieli kartupeļi;
• burkāns;
• spuldze;
• ēdamkarote tomātu pastas;
• tējkarote žāvēta bazilika;
• sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.

Kartupeļi jānomizo un jāsagriež kubiņos, tad uzreiz jāliek vārīties. Tajā pašā laikā uz pannas apcep smalki sagrieztus sīpolus un sarīvētus burkānus. Pievienojiet tiem karoti tomātu pastas. Pēc tam, kad bumbuļi būs pagatavoti, pannas saturs un konservi nonāks pie viņas. Garšojiet iegūto zupu ar baziliku un garšvielām un vāriet vēl pāris minūtes, līdz tā ir pilnībā gatava.

Klasiskā biezeņzupa

Visa pasaule ir pakļauta modei. Šī tendence nav gājusi garām pārtikai. Zupu zupa mūsdienās ir viens no populārākajiem ēdieniem. To ēd visur: mājās pusdienās, restorānos biznesa pusdienās utt. Ja vienreiz pamēģināsi tomātu biezeņa zupu, uzreiz gribas recepti dabūt savā krājkasītē. Galu galā tas nav svarīgi, ja cilvēks nezina, kā mājās pagatavot savu iecienītāko ēdienu. Zupai vajadzēs:

• 800 grami tomātu;
• 1 sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 50 miligrami sviesta;
• 150 ml krējuma;
• 2 ēdamkarotes žāvēta bazilika;
• puslitrs liellopa buljona;
• sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.

Kā tad gatavojat tomātu zupu? Vispirms no tomātiem jānoņem āda un jāsagriež mazās šķēlēs. Sīpolus un ķiplokus nomizo un sasmalcina un liek pannā, kurā iepriekš izkausēts sviests, un tur apcep.

Pēcpēc tam, kad cepšana iegūst zeltainu krāsu, pievieno pusi liellopa buljona un tomātus. Maisījumam jāpievieno šķipsniņa sodas, lai neitralizētu tomātu izdalīto skābi. Iegūto zupu uzvāra un vāra 15 minūtes. Kad laiks ir pagājis, tas jānosūta uz blenderi, lai iegūtu viendabīgu masu. Pēc malšanas zupu ielej atpakaļ pannā, pārlej ar pārējo buljonu, pievieno garšvielas pēc garšas un vāra vēl 5 minūtes.

Turku biezeņzupa

Tomātu un austrumu virtuves cienītājiem ir receptes. Tie nedaudz atšķiras no standarta Eiropas virtuves. Tomātu biezeņa zupa, kuras recepte aizsākās brīnišķīgajā Turcijā, tiek pagatavota no šādām sastāvdaļām:

• puskilogramu tomātu;
• 1 sarkanais sīpols;
• viens litrs vistas buljona;
• glāze tomātu sulas;
• 4 ēdamkarotes olīveļļas;
• 100 grami cietā siera;
• svaigs vai sausais baziliks;
• sāls, pipari un garšvielas pēc garšas.

Lai pagatavotu tomātu zupu, katliņā ielej olīveļļu un tajā apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Pievienojiet tam sasmalcinātas bazilika lapas. Mēs atbrīvojam tomātus no mizas, smalki sagriežam un nosūtam uz pannu. Uz mazas uguns sajauc visu saturu piecas minūtes, pēc tam pievienojam vistas buljonu, tomātu sulu un garšvielas pēc garšas. Vāra zupu zem vāka uz lēnas uguns 20 minūtes. Kad laiks ir pagājis, sakuļ to ar blenderi. Ja zupa sanāk ļotišķidrums, tam jāpievieno karote vai divas miltu un jāvāra vēl apmēram piecas minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa zupu ar rīvētu sieru.

Zupa tiem, kas skaita kalorijas

Daudzas daiļā dzimuma pārstāves dara tikai to, par ko sapņo zaudēt svaru. Viens no svara zaudēšanas veidiem ir zupas diēta. Daudziem ir piemērota mazkaloriju tomātu zupa, kuras recepte ir sniegta zemāk.

Ēdienu gatavošanai nepieciešams:

• 6 tomāti;
• 2 spuldzes;
• 1 ķiploka daiviņa;
• litrs dārzeņu buljona;
• 1 ēdamkarote olīveļļas.

Sīpolu un ķiploku smalki sakapā un apcep. Pievienojiet tiem iepriekš nomizotus un sasmalcinātus tomātus un visu sautējiet vairākas minūtes. Pēc tam pēc garšas pievieno buljonu un garšvielas, maisījumu uzvāra un vāra apmēram 20 minūtes. Dažreiz tomātu zupai svara zaudēšanai pievieno rīvētus burkānus un bietes. Tajā pašā laikā ielejiet nelielu daudzumu ūdens, lai tas pārklātu sasmalcinātos dārzeņus.