Oregano. Kas ir šī garšviela?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pirmā informācija par oregano (kāda veida augu) tika reģistrēta Senajā Grieķijā. Grāmatā Ārstniecības augi Dioskoridoss aprakstīja savus daudzu gadu pētījumus un pierādīja, ka visiem augiem un saknēm lielākā vai mazākā mērā piemīt ārstnieciskas īpašības. Vēlāk, jau senajā Romā, Celius Apicius sastādīja ēdienu sarakstu, kuriem bagātie romieši deva priekšroku. Gandrīz visas no tām satur ievērojamu daudzumu garšvielu, tostarp oregano.

Par galveno šīs garšvielas augšanas vietu tiek uzskatīti Eiropas dienvidu un centrālie reģioni. Šis daudzgadīgais augs sasniedz līdz 80 centimetru augstumu, tam ir eliptiskas lapas, b alti vai purpursarkani ziedi, ložņājoša sakne. Oregano satur timolu, ēteriskās eļļas, tanīnus, karvakrolu un rosmarīnskābi. Pateicoties oregano aromātiskajām īpašībām, to izmanto arī kosmētikas nozarē.

Runājot par gatavošanu, garšvielu garša lieliski sader ar salātiem, šķiņķi, zivju mērcēm, jēra un cūkgaļu, ceptiem kartupeļiem, kebabiem un zupām. Ja gatavošanas laikā pie rokas nebija oregano, kā to nomainīt, nezaudējot garšu, ir atrisināms jautājums. palidzet tevmajorāns nāks, bet jāatceras, ka tā aromāts ir pikantāks un bagātīgāks.

Pirms trīsdesmit gadiem gandrīz neviens Krievijā nezināja par oregano esamību. Kāda tā bija garšviela, priekšstats bija tikai ārzemju kulinārijas speciālistiem. Mūsdienās to izmanto gan pazīstamos ēdienos, gan viņu mājas gastronomiskajos eksperimentos. Izmēģiniet to un pievienojiet šīs smaržīgās lapas tomātiem, olām, pupiņām vai medījumam.

Anglijā veiktie pētījumi atklājuši citas derīgas oregano īpašības. Tas, ka šis ir ārstniecības augs, tagad ir klīniski apstiprināts. Augā esošais karvakrols ir viena no spēcīgākajām antibiotikām kopā ar penicilīnu vai streptomicīnu. Šo vielu var izmantot sēnīšu infekcijām, parazītiem un pat Staphylococcus aureus iznīcināšanai, kas ir izplatīta medicīnas iestādēs.

Oregano pozitīvi ietekmē nervu sistēmas stāvokli, mazina bezmiegu, mazina stresu, uzlabo ēstgribu, mazina spazmas, regulē gremošanas procesu. Uz tā balstītiem preparātiem ir pretiekaisuma, pretsāpju un atkrēpošanas līdzekļi. Turklāt šai garšvielai ir caureju veicinošas un diurētiskas īpašības.

Oregano izmanto arī tautas medicīnā. Piemēram, to pievieno tējai hroniska bronhīta, tonsilīta, gripas, pneimonijas un kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumos. Tiem, kas cieš no reimatisma, augoņiem un izsitumiem, ieteicams iet vannās, taisīt kompreses. Cilvēkiem ar smaganu slimībām tas jādaraskalošana ar šī auga uzlējumu.

Tik daudz noderīgu īpašību liek nopietni aizdomāties par oregano "statusu". Kas tas ir: garšviela vai ārstniecības augs? Jebkurā gadījumā ir vērts atcerēties pasākumu. Oregano ļaunprātīga izmantošana ir kontrindicēta sievietēm grūtniecības laikā un vīriešiem, kuriem ir problēmas ar uroģenitālo sistēmu.