2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Visslavenākā austrumu garšviela ir eifoniskais nosaukums "garam masala". Tās sastāvs ir ļoti oriģināls. Šādā garšvielā tiek savāktas aromātiskās garšvielas, sajauktas dažādās proporcijās. To plaši izmanto Ziemeļindijā un vairākās Dienvidāzijas valstīs.
Hindi valodā nosaukums nozīmē "asto garšvielu maisījums". Gandrīz visi garšaugi, kas ir iekļauti garam masala, palīdz palielināt asinsriti organismā. Tas savukārt paaugstina ķermeņa temperatūru, kas cilvēkam uztur siltumu. Ziemas sezonā neaizvietojama būs kāda eksotiska maisījuma lietošana, īpaši tiem, kam ir nosliece uz saaukstēšanos.
Sastāvs
Garšvielu sastāvā var būt tādas garšvielas kā koriandrs, krustnagliņas, kardamons, kanēlis, safrāns, fenhelis, lauru lapa. Turklāt piparu klātbūtne ir obligāta: melnie, smaržīgie pipari, čili. Tāda maisījuma kā garam masala variācijas var būt neskaitāmas. Visas sastāvdaļas apcep sausā pannā un pēc atdzesēšanas sasmalcina pulverī.
Kā darīt?
Lai to izdarītu pareiziLai pagatavotu garam masala garšvielas, jums jāievēro daži ieteikumi. Visērtāk to būs izdarīt, pārbaudot tos ar piemēru.
Paņemot divas tējkarotes ķimeņu, koriandra, kardamona un melno piparu graudiņu katrā, ievietojiet tos pannā. Maisījumam pievieno vienu kanēļa standziņu, krustnagliņas un lauru lapu. Labāk ir ņemt pannu ar biezu dibenu, lai nodrošinātu vienmērīgu ēdiena sildīšanu.
Ugunsgrēkam jābūt mazam, lai sildīšana notiktu pakāpeniski. Garšvielu grauzdēšanas laikā tās nepārtraukti jāmaisa, līdz tās kļūst tumšākas. Izteikta garšvielu aromāta parādīšanās liecina, ka ir laiks noņemt pannu no uguns un ļaut tai atdzist. Viss process var ilgt apmēram piecpadsmit minūtes. Nav ieteicams paātrināt cepšanu, palielinot siltumu, pretējā gadījumā ēdiens piedegs no ārpuses, iekšpusē paliekot termiski neapstrādātam. Garšvielas var cept arī nekarstā cepeškrāsnī.
Ja stingri ievērojat eksotiskas garšvielas pagatavošanas noteikumus, tad katra sastāvdaļa jācep atsevišķi, iegūstot patīkamu tumšu krāsu. Un tikai pēc tam sajauciet savā starpā un nosūtiet malšanai.
Atdzesētu garšvielu maisījumu samaļ javā vai samaļ kafijas dzirnaviņās. Gatavajam pulverim pievienojiet tējkaroti muskatrieksta. Iegūtajai garšvielai parasti ir saldi pikanta garša un riekstu smarža. Atkarībā no sastāvdaļu sastāva maisījuma krāsa var būt brūna ar zaļganu nokrāsu.
Varat gatavot patsvairāku veidu pikants pulveris, kas paredzēts dažādiem ēdieniem. Cūkgaļas garšu labi izcels šāds garšvielu sastāvs: krustnagliņas, melnie un b altie pipari, kanēlis, kardamons, muskatrieksts un lauru lapa. Pirmajiem ēdieniem un dārzeņu produktiem maisījumam papildus jāpievieno k altēts fenhelis un m altas ķimenes.
Uzglabājiet garšvielu cieši noslēgtā traukā, noliekot tumšā un vēsā vietā. Pareizos apstākļos garšviela, piemēram, garam masala, var saglabāt savas īpašības visu gadu.
Izmantojiet ēdiena gatavošanā
Plašā garšvielu izmantošana ēdiena gatavošanā ļauj izveidot brīnišķīgas garšu kombinācijas. Eksotiskā garšviela vienlīdz labi izceļ vistas gaļas dabisko garšu, dārzeņu sautējumiem, salātiem, pirmajiem ēdieniem. Saldie konditorejas izstrādājumi neiztikt bez šādām garšvielām. Garam masala pievieno cepumu mīklai, augļu pildījumam pīrāgiem, mīklai. Dzērieni, kas aromatizēti ar aromātiskām garšvielām, iegūst īpašu garšu. Garšvielas ieteicams pievienot gatavošanas beigās vai pasniedzot.
Vēdiskā gatavošana neiztikt bez brīnišķīgām austrumnieciskām garšvielām, iesakot to kā lielisku līdzekli ķermeņa attīrīšanai no toksīniem un toksīniem.
Kur vēl tas tiek izmantots?
Papildus tam, ka garam masala tiek izmantota ēdiena gatavošanā, to aktīvi izmanto tradicionālajā medicīnā. Pulveris kalpo kā uzticama saaukstēšanās un vīrusu infekciju profilakse. Garšvielas ir atļauts lietot gremošanas trakta slimību ārstēšanā.trakts, nervu sistēmas traucējumi. Garam masala tiek dēvēta par mīlas garšvielu, jo tā spēj sasildīt asinis.
Funkcija
Indijā garšvielu maisījumus var iegādāties gandrīz visur. To pārdod rūpnīcas iepakojumā vai pēc svara. Gatavais pulveris ir iepakots īpašā iepakojumā, kas saglabā garšvielas garšu. Ņemot vērā, ka gatavais produkts ilgstoši glabāts noliktavās, transportēts ar transportu, var pieņemt, ka ar laiku tas, visticamāk, zaudē savas sākotnējās garšas īpašības.
Austrumu tirgotāji apgrauzdē maisījumu un sasmalcina to smalkā pulverī tieši aiz letes. Daudzas Indijas sievietes izvēlas smaržīgo garšvielu pagatavot mājās pēc savas gaumes un īpašās receptes.
Ieteicams:
Miežu iesals: kā to ražo un kam to izmanto?
Iesals - kas ir šis produkts? Atbildi uz uzdoto jautājumu uzzināsiet no prezentētā raksta materiāliem
Kas ir mandeles un kur tās izmanto?
Kas ir mandeles? Kā tas tiek izmantots? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem par minēto produktu atradīsi šajā rakstā
Garām paši. Ideāla garšviela vistas gaļai
Pareizi izvēlēta garšviela var līdz nepazīšanai mainīt ēdiena garšu. Nav brīnums, ka garšvielu un garšvielu dēļ izvērtās veseli kari, un dažu no tām grama izmaksas ir salīdzināmas ar dārgmetālu cenu. Taču kļūda viņu izvēlē var būt liktenīga un sabojāt visu ēdienu. Tas viss attiecas uz mājputnu gaļas receptēm. Tātad, jums ir jāzina, kādai vajadzētu būt ideālajai vistas garšvielai
Citrona miza: kas tā ir un kā to izmanto kulinārijā?
Tikai daži cilvēki, kuri ēdiena gatavošanā izmanto citronu, zina, cik laba ir citrona miza. Tā ir ne tikai patīkama garša un aromāts, bet arī vitamīnu krātuve. Citrona miziņu var izmantot konditorejas izstrādājumos un desertos, kā arī salātos vai karstajos ēdienos. Galvenais ir zināt, kā pagatavot citrona miziņu. Rakstā aplūkosim dažus noderīgus padomus un trikus
Kas ir garam masala? Šīs garšvielas pagatavošanas un lietošanas metode
Kad gatavojaties gatavot indiešu ēdienu no pavārgrāmatas, bieži receptēs atrodaties ar tik interesantu sastāvdaļu kā garam masala. Kas tas ir? Vai mūsu ziemeļu platuma grādos ir iespējams pagatavot garšvielas pašiem? Vai arī aromātisku Indijas ēdienu gatavošana mums paliks neaizsniedzams sapnis? Protams, zira, kardamons un koriandrs neaug uz krievu lokiem, un mūsu mežos jūs neatradīsit krustnagliņu koku. Bet garšvielas var nopirkt tirgos
