Etiķī marinēts sīpols

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Etiķī marinēti sīpoli ir ne tikai gardēžu delikatese un daļa no dažiem salātiem, bet arī veids, kā šo dārzeņu saglabāt ziemā. Ir ļoti, ļoti daudz veidu, kā to marinēt, taču mēs pakavēsimies pie dažiem populārākajiem.

Izvēloties metodi sīpolu kodināšanai etiķī, jāapsver, kādu sīpolu izmantosiet. Tas var būt salds, vidēji pikants un pikants. Lai noņemtu raksturīgo nepatīkamo rūgtumu, vispirms to vajadzētu apliet ar verdošu ūdeni. Tas neattiecas uz saldo veidu, jo šādos dārzeņos šī rūgtuma nav.

Etiķī marinētus sīpolus gatavo, izmantojot ābolu, vīnu, vīnogu vai parasto etiķi. Varat arī izmantot jebkuras piedevas, piemēram, garšvielas un garšaugus. Ja jums nav etiķa vai jūs to nelietojat, varat izmantot citronu sulu.

Pirmā recepte

Tas ir piemērots pikantām šķirnēm. Nomizo un sasmalcina 1 kg sīpolu. Pievienojiet tai 1 lauru lapu, sāli un piparus pēc garšas, 100 gramus jebkura etiķa un 3 ēd.k. ēdamkarotes jebkuras augu eļļas. Ieber sīpolukarstu ūdeni, lai tas būtu pilnībā pārklāts ar to. Tālāk liekam uz uguns pannu ar sīpolu un uzkarsējam līdz 75-80 grādiem, pēc kā ātri atdzesējam. Šādu sīpolu ar etiķi var uzglabāt līdz 6 dienām ledusskapī.

Otrā recepte (saldajiem sīpoliem)

Tā kā šādās šķirnēs nav rūgtuma, tad pietiek ar dārzeņu nomizot, sasmalcināt, pievienot sāli un etiķi pēc garšas un atstāt vēsā vietā uz vairākām stundām.

Trešā recepte

Pēc šīs receptes etiķī marinēts sīpols ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī neparasti skaists. Un viss tāpēc, ka tas tiks marinēts ar bietēm, tāpēc tas iegūs skaistu biešu nokrāsu. Tātad, mums vajag 1 kg sīpolu un biešu. Nomizo un sagriež dārzeņus. Sīpolu iemērc verdošā ūdenī un liek bļodā. Vienmērīgi sadaliet to kārtās ar bietēm. Marinādei sajauc ūdeni un vīna etiķi proporcijā 1:1, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Traukus ar dārzeņiem pārlej ar marinādi un atstāj uz dienu marinēties.

Ceturtā recepte

Gruzijā izmanto dažādas garšvielas un garšvielas, lai pagatavotu tādu gardumu kā etiķī marinētus sīpolus. Marinādei ūdeni un etiķi sajauc proporcijās 1: 1, šeit pievieno lauru lapas, krustnagliņas, kanēli, smaržīgos piparus un asos piparus, cukuru un sāli. Sīpolus 2-3 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam tos atdzesē sālsūdenī, tad pārlej ar iegūto marinādi un marinē vairākas stundas.

Piektā recepte

Kā minēts iepriekš, sīpolu kodināšana tiek izmantota, lai tos uzglabātu ziemā. Kā to izdarīt?

Sākumā sīpolus nomizo un liek sālītā ūdenī (200 grami sāls uz 1 litru), vairākas dienas atstāj aukstumā. Šajā laikā spuldzes kļūst caurspīdīgas.

Šo sīpolu liek iepriekš sagatavotās burkās, kuras pārlej ar verdošu marinādi. Burkas aizvāko, apgriež, pārklāj ar segu un ļauj pilnībā atdzist.

Jums nepieciešamajai marinādei (uz 1 litru ūdens):

- dažas lauru lapas;

- 7–10 melnie piparu graudi;

- pa 1 ēdamkarotei sāls un cukura;

- 200 ml etiķa (tabula).