2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Vareniki ir viens no populārākajiem slāvu virtuves ēdieniem. To galvenā priekšrocība ir tā, ka ēdiens tiek pagatavots diezgan ātri, tas sanāk lielos daudzumos, un pildījumam der dažādi produkti: dārzeņi, rūgušpiens, gaļa, augļi un ogas.
Deserta pelmeņi
Kā jau norāda sadaļas nosaukums, tā koncentrēsies uz saldajiem ēdieniem. Tajās pelmeņu pildījums var sastāvēt no ķiršiem vai āboliem. Lai gan plūmes, aprikozes, cietās persiku šķirnes, mellenes ir diezgan piemērotas šai lomai. Taču tieši ķirši kļuva par ogu, ko ar īpašu prieku likām ēdienā. Pildījumu pelmeņiem var pagatavot gan no konservēta produkta, gan svaigu. Pakavēsimies pie tā sīkāk. Garām garām atzīmējam, ka savulaik šādu cienastu bija ierasts pasniegt ukraiņu nacionālajā virtuvē. Un tad tas kļuva vispārpieņemts.
Vareņiki ar ķiršiem
Noplūktas, labas gatavības, veselas, bez pazīmēmbojātās ogas nomazgā, izņem kauliņus. Ir svarīgi, lai tie būtu pēc iespējas mazāk bojāti, saglabātu savu formu. Pelmeņu pildījumu gatavo galvenokārt no saldo šķirņu ķiršiem. Ja ņem skābos, tiem pievieno cukuru. Pirms apstrādes, kamēr mīca un griež mīklu, nomizotos ķiršus liek caurdurī, lai no tiem notek sula. Neizmetiet to - tā ir lieliska sīrupa bāze. Starp citu, lai ogu pildījums pelmeņiem to pārāk nekļūtu mīksts, mīciet to pēkšņāk. Tad uz sagatavotajām krūzēm liek 2-3 ogas un nedaudz cukura, uzmanīgi un rūpīgi savieno malas. Vāra klimpas verdošā, nedaudz sālītā ūdenī. Kā mērci pagatavo sīrupu no sulas un cukura, pievienojot nedaudz vaniļas. Vai arī saputo saldo krējumu ar cukuru, pievienojot vaniļu patīkamam aromātam. Desertā ar kompotu šādi pelmeņi tiks apēsti vienā mirklī, un par gardumu jūs gaida pateicības jūra. Tie ir piemēroti kā pilna m altīte un brokastīm vai vakariņām. Galvenais, lai tas ir ļoti garšīgs, un tas nav apgrūtinošs kuņģim.
Vareņiki ar āboliem
Kā jau minēts, pelmeņiem ir dažādi pildījumi. Viņu receptes ir sniegtas lielā skaitā jebkurā pavārgrāmatā. Tomēr tie ir arī diezgan reti. Piemēram, padomi par ābolu klimpu pildījumu gatavošanu nav atrodami katrā publikācijā.
Bet velti, jo arī ēdiens ir ļoti, ļoti apetīti rosinošs. Augļi tiek ņemti ar bagātīgu saldskābo garšu. Ābolus vajadzētu smalki sagriezt. Jūs nevarat mizu no mizas. mazsSadaliet pildījuma daudzumu starp mīklas apļiem. Cukurs katrā klimpā, tāpat kā ķiršu gadījumā, nav obligāts. Lai gan, ja vēlas, to var pievienot sagatavošanas laikā. Bet mērcē, ko gatavo no skābā krējuma vai cukura sīrupa, var ieliet tikai pilienu citronskābes. Ēdiens izdosies - laizīsi pirkstus!
Par kartupeļu klimpām un vairāk
Deserts ir deserts, bet parunāsim par sātīgāku m altīti. Proti, kā tiek gatavots pildījums pelmeņiem ar kartupeļiem. Tās šķirnes, starp citu, arī ir vairākas. Un katrā ir savas sāļās nianses, kas ēdienam piešķir īpašu, neatkārtojamu garšu. Tas viss ir par garšvielām un papildu sastāvdaļām. Galu galā pelmeņiem ir kartupeļu pildījums tīrā veidā, un dažreiz to sajauc ar fetas sieru vai cietajiem sieriem - kā vēlaties. Pakavēsimies pie divām ienesīgākajām iespējām.
Kartupeļu biezeņa pildījums
Lai to pagatavotu, kartupeļus nomizo, sagriež vidēja lieluma gabaliņos un vāra sālsūdenī, līdz tie ir mīksti. Gaidot, kamēr process beigsies, sasmalciniet dažus sīpolus un apcepiet tos līdz zeltaini brūnai augu eļļā. Nežēlojiet daudzumu, tas būs pildījums m altai gaļai. Izlejiet ūdeni no vārītiem kartupeļiem un kārtīgi samaisiet. Izmantojiet mikseri vai koka piestu. Svarīgi, lai sanāk viendabīga masa, bez kunkuļiem. Nepievienojiet šķidrumu, biezenim jābūt biezam, blīvam. Tad piepildiet to ar cepšanu, sāli, pipariem labi. Garšai jābūtpiesātināts, ass. Šos pelmeņus pasniedz karstus. Tērpām arī ar eļļā ceptiem sīpoliem, ar kečupu. Vai skābo krējumu, majonēzi - kas jums vairāk garšo. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Mārrutki un sinepes tiem lieliski sader.
Neapstrādātu kartupeļu pildījums
Ar viņu ir daudz vieglāk. Neapstrādātus kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež nelielos kubiņos. Pildījumu izklāj uz vēsi mīcītas mīklas krūzēm. Pelmeņus novāra labi sālītā ūdenī – lai neiznāk svaigi. Protams, tie būs jātur katliņā nedaudz ilgāk nekā ar kartupeļu biezeni. Bet ne daudz. Šis ēdiens ir ļoti garšīgs ar krējumu vai skābo krējumu un sēņu mērci. Pasniedzot, katra porcija jāpārkaisa ar m altiem pipariem. Jāēd karsti.
Siera kartupeļu pildījums
Bet šis ēdiens pie mums nonāca no Moldovas un Rumānijas virtuves. Tas ir lieliski garšīgs, barojošs un veselīgs. M alto gaļu gatavo, pamatojoties uz kartupeļu biezeni, kam pievieno diezgan lielu daudzumu cietā sālīta siera, kas sarīvēts uz rupjās rīves. Protams, vairāk sāls nav nepieciešams. Un tā kā pats siers ir diezgan trekns, tad pildījumā var iztikt bez sīpola apcepšanas. Lai gan tas ir gaumes jautājums, ar sviestu putru sabojāt nevar. Jā, lieliski, ja kartupeļos uzreiz iemaisi smalki sagrieztas dilles. Nu, trauku pasniedz ar skābo krējumu vai garšvielu ar augu eļļu. Tas labi sader ar dārzeņu salātiem – svaigiem un konservētiem. Atsevišķi visiem pelmeņiem ar kartupeļiem var piedāvāt vīriešiem - ķiplokusmērce. Lai to pagatavotu, ķiploka galviņu izlaiž caur presi, apkaisa ar saulespuķu eļļu, sālī, pievieno nedaudz vārīta ūdens, lai garša mīkstinātu. Tā arī ir, tā teikt, Moldovas garša.
Pelmeņi ar svaigiem kāpostiem
Klasisko pildījumu pelmeņiem ar kāpostiem gatavo no svaigiem dārzeņiem vai skābētiem kāpostiem. Pirmajā gadījumā jārīkojas šādi: čugunā apcep 2 ne pārāk smalki sagrieztus sīpolus līdz zeltaini brūnai. Tad liek tos uz šķīvja, pievieno pannā vēl augu eļļu un liek sasmalcinātos kāpostus. Cepiet to bez vāka 10 minūtes uz vidējas uguns. Maisiet, lai nepiedeg. Pēc tam pievieno sarīvētu burkānu, sīpolu, sāli, piparus, lauru lapu, koriandru, pielej nedaudz ūdens un sautē zem vāka, līdz gandrīz gatavs. Beigās liek pāris karotes tomātu un, ja vēlas, nedaudz cukura. Būtu jauki sadrupināt dilles vai sēklas. Kā garšvielas varat izmantot vairākas krustnagliņas. Gatavos kāpostus atdzesē, ļauj notecināt lieko eļļu. Pasniedzot tos var garšot ar ceptiem sīpoliem ar sviestu vai speķi, ar sprakšķiem. Būs garšīgi ar saldo krējumu.
Skābētu kāpostu klimpas
Šī pildījuma pagatavošanas tehnoloģiju nosaka kāpostu skābes pakāpe. Ar mērenu piesātinājumu nav nepieciešams skalot. Var uzreiz smalki sagriezt, pievienot sarīvētus burkānus un apcept dziļā pannā, un tad sautēt uz lēnas uguns līdz mīkstam. Atsevišķi apcep sīpolu, pievieno garšvielas, lauru lapu, 1-2 papriku. Pēc tam savienojiet sastāvdaļas. Garšas asināšanaisasmalciniet pāris ķiploka daiviņas un nedaudz pētersīļu.
Biezpiena klimpas
Ļoti maigs, mīksts, patīkams ir biezpiena pildījums. Pelmeņiem to dara saldu un sāļu. Kvalitatīvas m altās gaļas galvenais noslēpums ir biezpiena masas viendabīgums. Lai to izdarītu, produkts ir vai nu labi jāizberž caur sietu, vai vairākas reizes jāizlaiž caur gaļas mašīnā vai jāsaputo ar mikseri. Biezpienu var jaukt divās šķirnēs – treknu un ne pārāk. Salaužiet tajā 1-2 olas. Ja plānojat gatavot pelmeņus desertā, pēc garšas pievienojiet pildījumam cukuru, noteikti pievienojiet vanilīnu. Var pievienot rozīnes vai žāvētas aprikozes, bet vispirms tās jāizmērcē karstā ūdenī, bet tad, kad uzbriest, sagriež mazos gabaliņos. Pildījumu kārtīgi izmaisa un liek pelmeņos! Tie jāēd karsti, ar skābo krējumu. Asai m altajai gaļai biezpienu ieteicams sajaukt ar sieru, pievienot sasmalcinātus zaļumus. Vai arī sāli, piparus. Veidojiet kā jebkura cita. Pasniedz ar skābo krējumu vai sīpolu apcep.
Vareņiki ar m altajām sēnēm
Un visbeidzot garšīgs pildījums pelmeņiem ar sēnēm. Tas, kā likums, ir izgatavots no svaigām meža veltēm, lai gan lieliski der arī žāvētas. Nomazgājiet sēnes, pagatavojiet, līdz tās kļūst mīkstas. Iemet caurdurī. Kad atdzisis, smalki sakapā, liek sautēties, pievienojot sīpolu un augu eļļu, sāli, ķiplokus. Atbrīvojiet m alto gaļu no liekās eļļas un ievietojiet to mīklā. Šādi pelmeņi ir labi ar skābo krējumu un zaļumiem, ar majonēzi.
Ieteicams:
Kartupeļu pildījums. Kartupeļu pildījums pīrāgiem
Kartupeļu pildījums ceptiem un ceptiem pīrāgiem var ietvert dažādas sastāvdaļas. Šodien mēs iepazīstināsim jūs ar vairākiem šāda ēdiena variantiem, kuriem nav nepieciešami dārgi un ārzemju produkti
Mērce kāpostu zupai ziemai bez kāpostiem un ar kāpostiem, no tomātiem bez vārīšanas: receptes
Shchi mērce ziemai var saturēt pavisam citas sastāvdaļas. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim par to, kā šāda sagatavošana jāveic ar un bez kāpostiem
Ko var pagatavot no kartupeļiem? Ko ātri pagatavot no kartupeļiem? Ko pagatavot no kartupeļiem un m altās gaļas?
Katru dienu daudzas mājsaimnieces domā par to, ko var pagatavot no kartupeļiem. Un šajā ziņā nav nekā pārsteidzoša. Galu galā piedāvātajam dārzeņam ir salīdzinoši lētas izmaksas, un tas mūsu valstī ir ļoti pieprasīts. Turklāt ēdieni no šādiem bumbuļiem vienmēr izrādās garšīgi un apmierinoši. Tāpēc šodien mēs nolēmām jums pastāstīt par to, kā un ko jūs varat gatavot no kartupeļiem mājās
Pildījums vistas gaļai: receptes ar vistu, sēnēm un kartupeļiem. Vistas gatavošanas noslēpumi
Kurnik ir krievu svētku kūka, kuras recepte pie mums nonākusi no neatminamiem laikiem. Ir daudz versiju par tā nosaukuma izcelsmi. Tātad daži pētnieki uzskata, ka tas savu nosaukumu ieguvis, pateicoties centrālajam caurumam uz “vāka”, no kura izplūst tvaiks (dūmo). Pildījums vistas gaļai var būt ļoti atšķirīgs. Piemēram, cūkgaļa, kartupeļi, vistas fileja, sēnes, skābēti kāposti un pat ogas
Pīrāgu pildījums ar kartupeļiem. Pīrāgu receptes ar fotogrāfijām
Kartupeļu pīrāgu pildījums var būt dažāds. Šodien mēs jums pateiksim, kā jūs varat padarīt šādus produktus pēc iespējas garšīgākus. Tāpat uzzināsiet, kā pareizi mīcīt rauga pamatni pīrāgiem, cept tos cepeškrāsnī vai apcept eļļā
