2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06
Kas ir suši un kā to pagatavot? To noskaidrosim, aplūkojot ēdienu japāņu virtuves un šīs tautas vēstures kontekstā. Un tad pagatavosim paštaisītus suši - ne mazāk garšīgus. Viens no pareizas gatavošanas galvenajiem punktiem ir rīsu vārīšana īpašā veidā. Mēs arī pievērsīsim tam uzmanību.
Kas ir suši? Mazliet vēstures
Visvienkāršākā atbilde uz šo jautājumu ir zivs filejas gabals, kas piespiests pie rīsu bumbiņas un dažreiz ietīts īpašas jūraszāles lapiņā. Bet šajā formulējumā nav ņemta vērā šī ēdiena pilnā nozīme Japānas nacionālajā virtuvē. Kopš seniem laikiem šo valsti ir barojusi rīsu lauku raža, kā arī jūras veltes. Zivs filejas un Japānā visizplatītāko graudaugu kombinācija ir loģisks solis kulinārijas ideju attīstībā. Sākotnēji zivis (iztīrītas, nokautas un saplacinātas) tika novāktas, nospiežot ar smagu akmens spiedi, un pārkaisa ar sāli. Daudzus mēnešus produkts tika raudzēts (šo konservēšanas metodi sauca par "narezushi"). Daži Tokijas restorāni joprojām piedāvā autentiskus suši. Šī ēdiena smarža ir tik spēcīga un asa, kapadara zivju sugu identificēšanu neiespējamu.
Kas ir mūsdienu suši?
Tā ir ne tikai jūras velšu un rīsu kombinācija, bet arī vesela filozofija. Ēdiens ir ieguvis patiesi starptautisku slavu. Katrā lielākajā pilsētā tagad ir iestādes, kas gatavo un pasniedz suši. Ir daudz to veidu. Pamatprincips ir viens – pildījumu ietin rīsos. Lai gan tagad tajā var pasniegt ne tikai zivis – ir arī veģetārie suši. Piemēram, ar gurķi, kukurūzu, avokado vai sieru. Sākotnēji suši sastāvs mainījās atkarībā no apgabala, kurā tie tika izgatavoti. Piekrastē tika izlikts vairāk zivju, bet centrālajos reģionos vairāk rīsu. Lai labi saprastu, kas ir suši, nepietiek apmeklēt specializētu iestādi. Labākais veids, kā sazināties ar japāņu kultūru, ir pagatavot šo ēdienu mājās. Sāciet ar rīsu vārīšanu. Tam jābūt apaļgraudainam un viegli salīmējamam.
Suši gatavošana. Sākot ar rīsiem
Vairākas reizes izskalojiet putraimus. Atstāj uz brīdi caurdurī. Vienai tasei rīsu nepieciešama viena un ceturtdaļa tases ūdens. Graudaugu pārlej ar ūdeni, vāra zem cieši noslēgta vāka 15 minūtes. Lai iegūtu garšu, varat pievienot gabaliņu kombu jūraszāles un ēdamkaroti sake. Pagatavo mērci ar 1 ēd.k. l. rīsu etiķis, 1 tējk. b altā cukura un šķipsniņa sāls. Norādītās sastāvdaļas ir jāuzsilda. Kad cukurs izšķīst, noņemiet no karstuma. No vārītiem rīsiem noņemiet kombu gabalu un pievienojiet tam mērci. Rūpīgi samaisiet un tajā pašā laikā atdzesējiet maisījumu, uzstādot traukuaukstumā vai vēdinot viņu. Jūs varat atstāt suši šādi, vai arī varat ietīt vārītus rīsus īpašās jūraszālēs. Izvēlieties to, kas jums patīk vislabāk. Ne vienmēr suši tiek pagatavoti ar jūraszālēm. Dažkārt tos ietin omletē vai neietin vispār.
Inari suši
Jums būs nepieciešami īpaši sojas maisiņi, kas atgādina kabatas. Tie ir izgatavoti no pupiņu biezpiena. Tos bieži pārdod saldētus. Pirmkārt, kabatas tiek atkausētas. Paralēli gatavo pildījumu: izvārīto šitaki sajauc ar sezama sēklām un rīsiem. Aizpildiet kabatas. Kā pildījumu var izmantot gurķu un garneļu maisījumu, čukas jūraszāļu salātus.
Ieteicams:
Kas izgudroja suši: izcelsmes vēsture, veidi, pagatavošanas metodes
Suši ir tradicionālās japāņu virtuves ēdiens, kā arī ikviena mūsdienu cilvēka iecienīts gardums. Tam ir interesanta un gara vēsture. Daudziem nav aizdomas, ka japāņu suši dzimtene ir cita valsts. Ir pienācis laiks atvērt priekškaru, kas slēpj šo noslēpumu. Beidzot pasaule uzzinās, kurš izgudroja suši. Novēlam patīkamu raksta lasīšanu
Liellopu gaļa vai cūkgaļa: kas ir veselīgāks, kas ir garšīgāks, kas ir barojošāks
Mēs visi no bērnudārza zinām, ka gaļa ir ne tikai viens no gardākajiem ēdieniem uz pusdienu galda, bet arī organismam nepieciešams vitamīnu un uzturvielu avots. Ir svarīgi tikai skaidri saprast, kura gaļa nekaitēs veselībai un no kuras labāk atteikties vispār. Debates par to, vai ir veselīgi ēst gaļu, katru dienu tikai uzņem apgriezienus
Kā pagatavot suši mājās: suši sastāvdaļas, šķirnes un soli pa solim instrukcijas
Japāņu virtuvi nav tik grūti pagatavot, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Ikviena iecienītākos suši un ruļļus var pagatavot mājās, pavadot ne vairāk kā divas stundas, un rakstā sniegtie detalizētie norādījumi jums palīdzēs
Kas ir suši pica? Recepte interesantam ēdienam
Ēdiens, ko mīl cilvēki visā pasaulē, ir pica. Taču pēdējo desmitgažu laikā tas ir piedzīvojis lielas izmaiņas. Katrā valstī tas tika izgatavots, pievienojot viņu produktus. Ja dzimtenē Itālijā viņa sākotnēji sastāvēja no plānas plātsmaizes, kas klāta ar smalki sagrieztiem tomātiem un cieto sieru, tad tagad katrā nacionālajā pavārgrāmatā ir pica ar savām sastāvdaļām. Ja jūs nekad neesat dzirdējuši par suši picu, šī recepte jūs, iespējams, pārsteigs
Katyk: kas tas ir, kā gatavot, kas ir noderīgs un kas var kaitēt
Raudzētie piena produkti ir populāri visā pasaulē. Ikviens zina jogurtu, kefīru, krējumu vai raudzētu ceptu pienu. Tomēr ir arī eksotiskāki produkti - piemēram, katyk. Kas tas ir, to zina tikai aziāti un bulgāri