2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Šodien, iespējams, neatradīsiet tādu cilvēku, kurš nekad nebūtu mēģinājis zivju konservus. Kopš bērnības to garša ir pazīstama daudziem, taču reti kurš tos ir gatavojis mājās. Un tas, starp citu, nav tik grūti, jums vienkārši jāievēro daži noteikumi un ieteikumi. Un pirmais jautājums, kas rodas, ir: "No kāda veida zivīm tiek gatavoti konservi?" Man jāsaka, ka šim gadījumam ir piemērota absolūti jebkura zivs: upe vai jūra. No upes vislabāk ņemt karūsas, karpas, raudas, asari u.c. No jūras lieliski der rozā lasis, siļķe un skumbrija. Kopumā konservu pagatavošanai var ņemt gan dzeloņainas, gan kaulainas zivis, jo to gatavošanas procesā visi kauli mīkstinās un neradīs nekādas briesmas.
Daži noteikumi konservu gatavošanai
Mēs jau esam noskaidrojuši, kādi zivju konservi ir, parunāsim, kāds konteiners šimizmantot. Tāpēc vislabāk ir ņemt mazas burciņas, piemēram, puslitru vai litru. Šāds trauks ir lieliski piemērots produkta pagatavošanai cepeškrāsnī, jo tas tik labi vārās. Bankām jābūt sterilām. Tos tur tvaicētus vai kādu laiku liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Dariet to pašu ar vākiem. Vai arī viņi pasterizē gatavo produktu konteineros. Lai to izdarītu, tos ievieto bļodā ar ūdeni, kam vajadzētu pārklāt trauku vismaz līdz pusei. Konservus vāra uz vidējas uguns piecpadsmit minūtes, pēc tam tos sarullē. Pati zivs jāņem tā, kurai nav nekādu bojājumu. Konserviem pievieno augu eļļu: kukurūzu, olīvu vai saulespuķu, vai arī tā var būt tomātu mērce ar garšvielām. Apskatīsim dažas vienkāršas receptes, kā pagatavot mājās gatavotu zivju konservus.
Multivāres recepte
Sastāvdaļas: viena liela zivs, divas ēdamkarotes tomātu pastas, viena ēdamkarote galda etiķa, viens burkāns, divi sīpoli, sāls un garšvielas pēc garšas.
Sagatavotu zivi kārtīgi ierīvē ar sāli un garšvielām, liek lēnajā plītī. Tomātu pastu sajauc ar ūdeni, līdz iegūst šķidru konsistenci, pievieno etiķi un pārlej zivi ar šo mērci tā, lai tā pilnībā nosegtu. Burkānus sarīvē uz rīves, sīpolus sagriež pusgredzenos. Šos dārzeņus uzklāj virsū zivij, aizver lēno plīti un sautē, līdz visi zivs kauli ir mīksti.
Ja runājam par to, kādas zivis tiek konservētas pēc šīs receptes, tad jāatzīmēka šeit tiek izmantota jebkura svaiga zivs.
Zivju konservi eļļā
Sastāvdaļas: viena liela sudraba karpa, trīs ēdamkarotes augu eļļas, sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavotu zivi bez galvas un spurām sagriež nelielos gabaliņos, ko kārtām liek iepriekš pasterizētās burkās, pārkaisa ar sāli un pipariem, pievieno augu eļļu. Pēc tam burkas liek katliņā uz dvielīša un piepilda ar ūdeni tā, lai tas nosedz trauku līdz pusei. Burkas sterilizē apmēram desmit stundas, šajā laikā kauliem jākļūst mīkstiem. Tādā veidā tiek iegūti mājas konservi, zivīm eļļā būs patīkama garša un aromāts.
Ātrās lietošanas zivju konservi ar tomātiem
Sastāvdaļas: pusotrs kilograms jebkuras upes zivs, četri burkāni, pieci sīpoli, trīs gatavi tomāti, viena kečupa paka, augu eļļa, sāls un garšvielas pēc garšas.
Pirms gatavot konservus no upes zivīm, tos notīra, izķidā un nomazgā. Sīpolus sagriež pusgredzenos, burkānus sagriež apļos. Šos dārzeņus izklāj spiediena katlā, virsū liek zivi, pārlej ar eļļu un kečupu, pievieno sāli un garšvielas. Virsū liek sasmalcinātus tomātus. To visu uzvāra un vienu stundu vāra uz lēnas uguns. Pēc tam, kad upes zivju konservi ir pilnībā atdzisuši, tiek atvērta spiediena katls. Gatavo produktu uzglabā aukstā vietā ne ilgāk par dienu.
Makreles konservi
Šķiet, ka šādu produktu var iegādāties tikai veikalā, bet mājās konservi ir daudz garšīgāki, un tos nav iespējams pagatavotir daudz darba.
Sastāvdaļas: divas lielas skumbrijas (četras vidējas), divas ēdamkarotes tomātu pastas, viens sīpols, sāls un garšvielas pēc garšas.
Šādi mājās gatavoti zivju konservi tiek gatavoti lēnajā plītē. Vispirms zivis nomazgā, izķidā, noņem galvu, spuras un asti, kā arī visus lielos kaulus un ādu. Iegūto fileju sagriež gabaliņos, kurus pietiekami cieši ievieto multivarkas bļodā, pārkaisa ar sāli un garšvielām un uz četrarpus stundām ieslēdz režīmu “Sautējums”. Laika gaitā zivīm pievieno makaronus un vāra vēl divas stundas. Gatavo ēdienu izklāj tīrās burkās, atdzesē un pasniedz.
Upes zivju konservi ilgstošai uzglabāšanai
Sastāvdaļas: svaigas upes zivis, garšvielas un sāls pēc garšas, augu eļļa.
Iepriekš sagatavotu zivi sagriež gabaliņos, sālī un pārkaisa ar garšvielām pēc saviem ieskatiem. Tad gabaliņus liek bļodā un atstāj uz pusotru stundu, lai tie marinējas. Pēc tam tās liek tīrās burkās un pārklāj ar foliju, lai zivs un iegūtā sula nepieliptu pie vākiem. Tādējādi trauku novieto uz cepešpannas un nosūta uz cepeškrāsni apakšējā rindā, izvēloties vidējo režīmu. Kad sula sāk vārīties, temperatūru samazina un burkas atstāj uz piecām stundām. Pēc kāda laika uzvāra augu eļļu un tajā ielej zivis, tad burkas pārklāj ar vākiem un sarullē.
Tagad mēs zinām ne tikai to, kādi zivju konservi ir, bet arī kā to var izdarīt. Līdz šim receptesto ir tik daudz.
Ieteicams:
Zivis ar burkāniem un sīpoliem cepeškrāsnī: recepte. Kā cepeškrāsnī cept zivis ar burkāniem un sīpoliem?
Zivis ar burkāniem un sīpoliem cepeškrāsnī. Kas var būt garšīgāks? Šo ēdienu var pasniegt pie galda kopā ar kartupeļu vai dārzeņu piedevu, vai arī to var lietot kā neatkarīgu ēdienu. Šajā rakstā mēs esam apkopojuši visinteresantākās receptes šī ēdiena pagatavošanai
Belfish: kādas zivis, kā gatavot? B altais lasis: receptes ar fotogrāfijām. B altā laša gatavošana cepeškrāsnī
"B altā zivs? Kāda veida zivis? Kā gatavot?”, jautā vidusmēra cilvēks. Mēs ceram, ka pēc mūsu raksta izlasīšanas visas viņa šaubas par šī brīnišķīgā Krievijas jūras faunas pārstāvja izcelsmi un apstrādi izzudīs
Kāds vitamīns dominē zivīs? Kāpēc ir labi ēst zivis?
Par to, kurš vitamīns dominē zivīs un kāpēc tas ir tik noderīgs, ir jārunā sīkāk, lai visi saprastu, kāpēc tam piemīt tik izcilas īpašības un īpašības, nevis kādam citam pārtikas produktam
Auksti kūpinātas zivis: tehnoloģija, receptes. Kādas zivis labāk kūpināt kūpinātavā? Auksti kūpināta skumbrija
Vai kūpinātas zivis ir iespējams pagatavot pašam? Kas jāņem vērā un no kādām kļūdām jāizvairās? Kāda ir zivju aukstās kūpināšanas tehnoloģija mājās? Ja jūs interesē, tad mūsu raksts ir paredzēts jums
Zivis uz sārta: gatavošanas recepte. Zivis folijā uz uguns
Zivis ir unikāls produkts, kurā ir milzīgs daudzums uzturvielu. Visbiežāk zivju zupu vāra no sīkumiem, bet lielākas zivis žāvē vai sālī. Bet bez tam joprojām ir daudz veidu, kā pagatavot dažādus zivju ēdienus, piemēram, ceptas zivis uz uguns. Tam nav vajadzīgas īpašas prasmes un iemaņas. Visas receptes ir vienkāršas un neprasa daudz laika
