Ķīniešu salāti: apraksts, receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ķīniešu salāti ir koši un garšīgi ēdieni, kas Viduskaraļvalsts iedzīvotāju uzturā ir iekļauti salīdzinoši nesen.

Kopā ir tūkstošiem recepšu. Un plašs sastāvdaļu klāsts, tostarp dārzeņi, augļi, stikla nūdeles, siers, gaļa, jūras veltes, rieksti, mērces un garšvielas, ļauj dažādot katru salātu, kā arī ēst veselīgu pārtiku.

Ķīnas gastronomijas iezīmes

Debesu impērijas iedzīvotāju virtuve ir neparasti garšīga, vienkārša un apmierinoša. Šai tautai ir īpaša, gadsimtiem sena, tradicionāla pieeja ēdiena gatavošanas un pasniegšanas procesam kopš seniem laikiem.

Viņi ļoti ciena un novērtē ēdienu, jo vienmēr atceras, ka valstī ir daudz cilvēku, un ēdienam vajadzētu pietikt visiem. Īpaši tas izpaudās senos laikos, kad maznodrošinātām daudzbērnu ģimenēm bija jādzīvo īpaši taupības apstākļos.

Lai cik paradoksāli tas izklausītos, bet pateicoties tam, ķīniešu virtuvei ir tāda iezīme kā mazsēdiena sasmalcināšana, kā arī gatavošanas ātrums. Uzglabāšana tiek veikta īpašos bambusa grozos, kas ļauj pagarināt pārtikas glabāšanas laiku.

Tradicionālie ķīniešu ēdieni: rīsi, jūras veltes, gaļa, dārzeņi, augļi, garšvielas.

Viņi ēd ar irbulīšiem, kurus meistarīgi izmanto. Un tas ir arī ērti, jo ēdiens ir sasmalcināts un labi termiski apstrādāts.

Atsevišķa gastronomijas tēma šajā valstī ir ķīniešu salāti, kuru receptes ir milzīgas. Un komponenti, no kuriem tie ir sagatavoti, ir vienkārši un par pieņemamu cenu.

Sagatavošanās posms salātu gatavošanā

Tradicionālos ķīniešu salātus pasniedz mazās bļodiņās, kvadrātveida plakanos šķīvjos, bļodiņās.

Produktus parasti vāra, cep vai tvaicē, tāpēc ēdiena pagatavošanai nepieciešams katls vai panna. Arī naži un griešanas dēlis (gaļai, dārzeņiem), ķiploku veidotājs, papildus trauki mērcēm.

Lai sastāvdaļām piešķirtu skaistu iegarenu formu, tiek izmantotas īpašas rīves.

Ķīniešu salāti sastāv galvenokārt no šādām sastāvdaļām: kāposti (Pekina, ziedkāposti un citi veidi), burkāni, sīpoli, siers, sēnes, tomāti, kalmāri, liellopu gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa, austeres, kartupeļi, vermicelli un tā tālāk.

Bet galvenais "čips" ir mērce - tās var būt pašu gatavotas mērces ar garšvielām vai olīvu (sezama) eļļu. Krievu versijā šo komponentu iespējams pagatavot no majonēzes un garšvielām.

Vieglie liellopu gaļas salāti

Šī ēdiena šķirņu ir diezgan daudz. Šajā rakstā tiks apskatīti 5 ķīniešu salātu veidi ar liellopa gaļu.

1. Sastāvdaļas: gurķis (200g), burkāns (100g), saldie pipari (100g), liellopu gaļa (100g), zemesrieksti (50g). Gurķi, piparus, vārītus burkānus un liellopu gaļu sagriež plānos tāfelītēs; pievieno zemesriekstus. Pārlej ar saldskābo mērci.
2. Sastāvdaļas: liellopa mēle (100 g), liellopa gaļa (100 g), gurķis (200 g), burkāns (100 g). Gurķus, vārītu mēli, liellopa gaļu un burkānus sagriež strēmelītēs un pārlej ar majonēzi ar garšvielām.
3. Sastāvdaļas: liellopa gaļa (100 g), liellopa mēle (100 g), gurķis (200 g), tomāti (100 g), maizes grauzdiņi (100 g). Vāra liellopa gaļu un mēli. Visas sastāvdaļas sagriež kubiņos, pievieno grauzdiņus, salātus apber ar majonēzi.
4. Sastāvdaļas: funchose (100 g), liellopu gaļa (100 g), burkāni (100 g), gurķis (200 g). Novāriet nūdeles un liellopa gaļu, sagrieziet visas sastāvdaļas strēmelītēs, apkaisiet ar sojas mērci un garšvielām.
5. Sastāvdaļas: saldie pipari (200 g), liellopa mēle (100 g), liellopa gaļa (100 g). Vāra gaļas sastāvdaļas. Visu sagriež garos stieņos un pārlej ar majonēzi.

Mājas salāti

Gardie ķīniešu dārzeņu salāti ir ātri un vienkārši pagatavojami.

Nepieciešams:

• funchose - 200 grami;
• gurķi - 200 grami;
• b altie vai Pekinas kāposti - 100 grami;
• sēnes - 150 grami.

Ēdienu gatavošana

Vārastikla nūdeles. Viegli apcep sēnes. Gurķus, kāpostus sagriež plānās strēmelītēs, visu samaisa.

Mērci pagatavo no sastāvdaļām:

• olīveļļa (15 mililitri),
• rīsu etiķis (5 mililitri),
• sojas mērce (20 ml),
• sāls (12 grami),
• ķiploki (10 grami).

Visu samaisa, ķiploku sasmalcina caur kāju, pievieno mērcei.

Mērci pārlej salātiem.

Kartupeļi

Šiem ķīniešu salātiem jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kartupeļi (200 g);
• šķiņķis (200 g);
• sīpols (100 g);
• zemesrieksti (100 g).

Ēdienu gatavošana

Kartupeļus sagriež garos stienīšos, apcep eļļā. Gatavam ēdienam pievienojiet plānās šķēlītēs sagrieztu šķiņķi un sīpolu pusgredzenus, sasmalcinātus zemesriekstus.

Ielejiet trauku ar majonēzi vai mērci.

Garneļu salāti

Ķīnas jūras velšu salāti ir īpaši iecienīti ne tikai Ķīnas, bet arī citu valstu iedzīvotāju vidū. Viens no tiem tiks apspriests šajā rakstā.

Tā pamatā ir: garneles (200 g), saldie pipari (100 g), gurķi (200 g), Indijas rieksti (100 g).

Garneles novāra, papriku un gurķus sagriež strēmelītēs, riekstus saberž. Visu samaisa. Pārlej ar mērci.

Garšvielu izvēle: sojas mērce, sezama eļļa, ingvers, sāls, ķīniešu garšvielas, melnie pipari.

Gaļas salāti ar apelsīniem

Protams, čipsŠī ķīniešu salātu recepte ir saldskāba mērce. Bet pamatā ir gaļa un apelsīni, kas viens otru papildina tik organiski, ka rezultātā sanāk garšīgs ēdiens.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas mīkstums - 200g;
• apelsīni - 300 g;
• Pekinas kāposti (b altie kāposti);
• olīveļļa - 40 mililitri;
• zaļais sīpols - 100 g;
• m alti melnie pipari.

Degvielas uzpildei:

• medus - 50 g;
• sojas mērce - 50 mililitri;
• rīsu etiķis - 30g;
• oranžas ādas.

Ēdienu gatavošana

Mērcei izspiež apelsīna miziņu (20 g), pievieno augu eļļu (20 mililitrus), medu, etiķi un mērci. Pievienojiet komponentus.

Gaļu apviļā piparos un pārlej ar ¼ mērces – cep cepeškrāsnī ar sviestu. Gatavo komponentu sagrieziet sloksnēs.

Atbrīvojiet apelsīnus no membrānām, sagrieziet. Sasmalciniet kāpostus un sīpolus. Pievienojiet gaļu un atlikušo mērci.

CV

Ķīniešu salāti ir populāri ne tikai daudzu valstu, tostarp Krievijas, tautu vidū. Tie ir neparasti un garšīgi, bet arī pēc izskata skaisti un noderīgi.