Silīcija dioksīds: ietekme uz cilvēka ķermeni, pielietojums pārtikas rūpniecībā. Pārtikas emulgators E551

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Silīcija dioksīds (silīcija dioksīds, SiO2; lat. silīcija dioksīds) - silīcija oksīds (IV). Bezkrāsaini kristāli ar kušanas temperatūru +1713…+1728 °C, ar augstu cietību un izturību.

Silīcija dioksīda ietekmi uz cilvēka ķermeni ir grūti pārvērtēt. Minerāls ir atbildīgs par kaulu elastību un elastību, nagu stiprumu, matu stāvokli un palīdz audiem ātrāk atjaunoties. Akadēmiķis V. I. Vernadskis pareizi apgalvoja, ka neviens organisms nevar attīstīties un pastāvēt bez silīcija. Dabā silīcijs nav sastopams. Tas dioksīda veidā atrodas kalnu kristālā, jašmā, topazā, ametistā, ahātā un citos vērtīgos minerālos. Silīcija dioksīdu izmanto pārtikas rūpniecībā kā daudzfunkcionālu drošu pārtikas piedevu.

Piedevas nosaukums

Kristāla silīcija dioksīds ir piedevas vispārpieņemtais nosaukums. Silīcija dioksīds ir starptautiska iespēja. Digitālajā Eiropāsistēmas kods ir rakstīts kā E551. Vai pārtikas piedeva ir bīstama vai nē? Izdomāsim.

Tā sinonīmi: amorfs silīcija dioksīds; silīcija dioksīds; IV silīcija oksīds; b altie sodrēji; aerosils; silīcija anhidrīds; vācu silīcija dioksīds; silikagels; Franču silīcija dioksīds.

Vielas veids

Piedeva, piemēram, E 551, ir viens no emulgatoriem. Pārtikas rūpniecībā tos izmanto visu laiku.

Silīcija dioksīds ir dabiska viela. Tas dabiski pastāv kvarca formā, kas ir minerāls, kas veido smiltis. Pārtikas rūpniecībā tiek izmantota viela, kas ir mākslīgi sintezēta, ar augstu tīrības pakāpi (amorfais silīcija dioksīds). To iegūst, silīciju karsējot skābekļa atmosfērā. Oksidatīvā reakcija notiek temperatūrā līdz 500 °C. Vēl viena metode ir silīcija tetrahlorīda tvaiku hidrolīze ūdeņraža liesmā. Sintēzi veic īpašos autoklāvos no 1000 ºC.

Silīcija dioksīds tā dabiskajā formā tiek izmantots tikai stikla, celtniecības un līdzīgās nozarēs, kur materiāla tīrība nav būtiska.

Funkcijas un iepakojums

Vielas standarta krāsa ir zilgani b alta vai b alta. Tās sastāvu nosaka pēc tādas ķīmiskās formulas kā SiO₂. Silīcija dioksīds ārēji ir mazas granulas vai pulveris. Smaržas nav. Nešķīst etanolā un ūdenī, šķīst fluorūdeņražskābē. Aktīvās vielas saturs ir 99%. Nav garšas. Matērijas blīvums– 2,2g uz cm^{3. Citas īpašības: augsta izturība un cietība, karstumizturīgs, spēcīgs adsorbents, izturīgs pret skābēm.}

Šis papildinājums visbiežāk tiek iepakots smagos polietilēna vai kraftpapīra maisiņos. Produktus atļauts iepakot polipropilēna traukos, ja ir papildu polietilēna ieliktnis.

Sīkāk apskatīsim silīcija dioksīda izmantošanu.

Ražošana pārtikas rūpniecībai

SiO₂ pārtikas rūpniecībā izmanto kā pārtikas piedevu, kurai ir savs indekss Eiropas kodu sistēmā - E551.

Tīrā veidā silīcija dioksīds netiek izmantots pārtikas rūpniecībā. Tajā tiek izmantots pulverveida silīcija dioksīds vai, citādi sakot, amorfs silīcija dioksīds, “b altie sodrēji”. Piedevas ražošana tiek veikta īpašās rūpnīcās divos mākslīgās sintēzes veidos: Si tiek karsēts skābekļa vidē pie piecsimt grādiem pēc Celsija, tiek veikta oksidatīvā reakcija, kuras rezultātā veidojas b altie kvēpi, un speciālās. sterilizatoros tūkstoš grādu temperatūrā, notiek Silicona Tetrachlorida tvaiku reakcija ūdeņraža liesmā.

Silīcija dioksīda negatīvā ietekme uz cilvēka organismu nav apstiprināta.

Šī emulgatora izmantošana pārtikas ražošanā ir atļauta visās valstīs bez izņēmuma (ieskaitot Ukrainu, B altkrieviju, Krieviju, Eiropas valstis) ar nosacījumu, ka tā saturs gatavajā produktā nepārsniedz limitu, tas ir, 30 g uz kilogramu. Viņš navkaitīgs veselībai un droši lietojams.

Vielas lietošanas jomas

E 551 ir iekļauts apstiprināto pārtikas produktu sarakstā. Kā palīgviela silīcija dioksīds novērš beztaras produktu salipšanu un salipšanu. To pievieno mannai, miltiem, piena pulverim, garšvielām, olu pulverim, cukuram, sāli un tā analogiem. Normalizē sagrieztu vai rīvētu sieru tekstūru. Pārvērš šķidrumu beztaras masā, saglabā un uzlabo smaržu (uzkodas alum, čipsi, krekeri utt.). Neitralizē palielināto sārmu daudzumu alkoholiskajos dzērienos (arī konjakā), stabilizē skābumu, paspilgtina proteīnu adsorbcijas dēļ, kas duļķo alu, dzērienu, palielina tā izturību. Konditorejas cukurotu izstrādājumu (izņemot šokolādi) virsmas apstrādei izmanto emulgatoru. Tas novērš pielipšanu, trauslumu un pagarina glabāšanas laiku.

Šo piedevu var izmantot visās valstīs. Tās daudzums nedrīkst pārsniegt 30 g uz kg produkta gatavā veidā.

Emulgatoru E 551 lielos daudzumos izmanto medicīnas un farmācijas vajadzībām.

Ar nosaukumu Aerosil šo vielu parasti izmanto kā ļoti izkliedētu aktīvo pildvielu ziedēs, tabletēs, emulsijās un gēlos.

Silīcija dioksīds ir iekļauts Dānijas, Ungārijas un Austrijas farmakopejās.

Šī uztura bagātinātāja aktīvās un blakus funkcijas

Šim izstrādājumam ir vairākas aktīvas un sānu funkcijas. Koloidālais silīcija dioksīds birstošā pulvera veidā tiek izmantots kā efektīvs enterosorbents. Šī viela saista un izvada no organisma toksīnus, tostarp smago metālu sāļus. Šāda piedeva ir pieejama kā daļa no suspensijām, kas atvieglo ķermeņa stāvokli ar vēdera uzpūšanos. Silīcija dioksīds uzlabo aktīvās vielas iedarbību, stabilizē emulsiju.

Asorbējošo īpašību dēļ viela ziedes vai želejas veidā tiek lietota ārīgi, lai ārstētu strutainas brūces, ārstētu mastītu, flegmonu un citas slimības. Instrumentam ir pretmikrobu iedarbība, tas viegli sadalās pa ādas virsmu, neizraisa kairinājumu un alerģiju. Izmanto kā biezinātāju vazelīnā, zivju eļļā, cetilspirtā un glicerīnā.

Šo piedevu kosmētikas ražotāji neņem vērā. Vielu galvenokārt izmanto zobu pastu sastāvā kā pilnīgi drošu balinošu abrazīvu. Silīcija dioksīds neiznīcina zobu emalju, tas ir droši, ja cilvēks to nejauši norij. Kā palīgvielu to izmanto skrubju, pūderu, losjonu un krēmu ražošanā dažādiem ādas tipiem. Pateicoties Aerosil, tiek maskēti ādas nelīdzenumi, tiek novērsts taukains spīdums, izlīdzinātas smalkās grumbiņas. Efektīvi attīra dermu un likvidē atmirušās šūnas. Silīcija dioksīds nespēj vadīt elektrisko strāvu, ir viens no labākajiem dielektriķiem (ja sastāvā nav piemaisījumu).

Silīcija dioksīda ietekme uz cilvēka ķermeni

Šis papildinājumsvar uzskatīt par drošu ķermenim. Silīcija dioksīds ir atrodams cilvēka plazmā un asinīs. Viela, kas nāk no ārpuses, nesadalās gremošanas sistēmā, neuzsūcas un dabiski izdalās gandrīz nemainītā veidā. Kāds ir silīcija dioksīda kaitējums? Bīstami ir tikai silīcija dioksīda pulvera ieelpošana. Mazas daļiņas var izraisīt plaušu silikozi, granulomatozus izsitumus un citas nopietnas slimības.

Galvenie producenti

Augstfrekvences silīcija dioksīdu Brjanskas reģionā ražo uzņēmums Ecosilicon. Galvenie ārvalstu piegādātāji ir: Gomeļas ķīmiskā rūpnīca B altkrievijas Republikā, RHONE-POULENC Francijā, Evonik Industries Vācijā. Pagājušā gadsimta sākumā fiziologs no Vācijas V. Kuhne sniedza pierādījumus, ka silīcija savienojumi attīra un atjauno asinsvadus, novērš aterosklerozes attīstību. Viņa secinājumus vēlāk apstiprināja liels skaits pētījumu. Silīcija dioksīds strukturē ūdens molekulas, dodot tām iespēju izvadīt patogēnus, svešus savienojumus un toksīnus. Pateicoties vielai, silīcija ūdens iegūst īpašu svaigu garšu un baktericīdas īpašības.

Pārbaudījām silīcija dioksīda ietekmi uz cilvēka organismu.