2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Ēdienu gatavošanā cūkgaļas sirdi parasti klasificē kā pirmās kategorijas subproduktus. Cūkas sirds ir cieta masa ar tumši sarkanu nokrāsu ar blīvu struktūru. Atšķirībā no liellopa sirds šim produktam ir patīkamāka garša un aromāts.
Šajā rakstā mēs detalizēti pastāstīsim, kā pagatavot cūkgaļas sirdi, pastāstīsim par tās derīgajām īpašībām un sastāvu. Turklāt jūs uzzināsit par ēdiena gatavošanas noslēpumiem un niansēm, kā arī tās kaloriju saturu neapstrādātā un vārītā veidā. Kulinārijā sirsniņu visbiežāk izmanto pirmajam un otrajam ēdienam, gaļas uzkodām un mājas kūkām. Piemēram, garšīgi un smaržīgi pavasara rullīši, pūkaini pīrāgi un daudz kas cits.
Šī produkta sastāvdaļas
Subproduktu uzturvērtību nosaka sabalansētais vitamīnu un citu derīgo minerālvielu sastāvs.
Tātad, kas ir cūkas sirds sastāvā:
- vitamīni B, PP, E un C;
- fosfors;
- kālijs;
- jods;
- folijskābe;
- dzelzs;
- magnijs;
- selēns;
- taukskābes;
- proteīni.
Ārsti stingri iesaka šo produktu cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas.
Noderīgas īpašības
Pirms pārejam pie cūkgaļas sirds pagatavošanas, apskatīsim tās derīgās īpašības.
Galvenā labvēlīgā ietekme uz cilvēka ķermeni ir šāda:
- ir efektīvs līdzeklis cīņā pret sirds un asinsvadu slimībām;
- anēmijas profilakse;
- ieteicams pret asins slimībām;
- novērš nieru darbības traucējumus;
- normalizē nervu sistēmas darbību;
- palīdz ātrāk atgūties pēc operācijas;
- palēnina novecošanās procesu;
- samazina risku saslimt ar vēzi;
- ieteicams grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā;
- uzlabo redzi;
- veicina ātru ādas atjaunošanos un atjauno tās veselīgu izskatu.
Maziem bērniem un pusaudžiem ārsti iesaka ēst vārītu sirdi, jo vairāk vitamīnu un uzturvielu saglabājas vārītā veidā.
Tomēr, tāpat kā jebkuram citam produktam, cūkas sirdij ir kontrindikācijas. Šo produktu stingri aizliegts lietot cilvēkiem ar hronisku subproduktu nepanesību, kā arī patērētājiem, kuri cieš no slimībāmkuņģa-zarnu trakta. Neapstrādātā veidā sirds ir pilns ar ķermeņa inficēšanās draudiem ar kaitīgiem mikrobiem. Tāpēc tas ir termiski jāapstrādā.
Kā izvēlēties sirdi
Iegādājoties šo produktu, lūdzu, pievērsiet uzmanību šādiem kritērijiem:
- Derīguma termiņa izpēte. Sirdij jābūt svaigai un nesabojātai.
- Iesaiņojuma integritāte. Patiešām, pretējā gadījumā produkti zaudē savas derīgās īpašības, un jūs iegūstat zemas kvalitātes produktu.
- Smarža nedrīkst būt sapuvusi.
- Sirdij nedrīkst būt plankumi un blāvi krāsojumi.
- Produktiem jābūt atdzesētiem.
Sirdi saldētavā var uzglabāt apmēram 4 mēnešus -18 grādu temperatūrā.
Kā ātri pagatavot cūkgaļas sirdi?
Šai receptei mums nepieciešami šādi produkti:
- cūkgaļas sirds - 500 grami;
- ūdens - 3-4 tases;
- sāls;
- m alti melnie pipari;
- lauru lapa - pāris lietas;
- garšviela nav obligāta.
Ir ļoti svarīgi lietot tikai svaigus produktus, jo tādējādi saglabājat to derīgās īpašības.
Gatavošanas process
Kā pagatavot veselu cūkgaļas sirdi:
- Labi izskalojiet subproduktus zem tekoša ūdens un pārnesiet uz bļodu ar augstām malām.
- Ielejiet nedaudz ūdens un atstājiet uz desmit minūtēm.
- Tad notecinām lieko šķidrumu un noņemam liekos taukaudus.
- Ielieciet sirdi lielā katliņā, piepildiet ar ūdeni un uzlieciet uz vidējas uguns.
- Uzvāra ūdeni, vāra vēl desmit minūtes, periodiski noņemot b altas putas.
- Pēc tam noteciniet šķidrumu un piepildiet sirdi ar tīru verdošu ūdeni.
- Gaidot, līdz ūdens uzvārās, samaziniet siltumu un fiksējiet pusstundu.
- Pēc noteikta laika vēlreiz nomainiet ūdeni un pievienojiet garšvielas, piparus un lauru lapu.
- Pieber sāli 15 minūtes pirms gatavošanas beigām.
- Pavāra pusstundu un notecina buljonu.
- Liek sirsniņu uz šķīvja, sagriež porcijās un dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Šo ēdienu var pasniegt ar vārītiem jaunajiem kartupeļiem, graudaugiem un makaroniem. Lai iegūtu košāku un sulīgāku garšu, iesakām izmantot ķiploku, tomātu vai sēņu mērci.
Kā pagatavot gardu cūkgaļas sirdi?
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas sirds - 450 grami;
- sīpols - 1 gab;
- burkāns - 1 gab.;
- trekns skābs krējums - 50 grami;
- sāls;
- garšviela gaļas ēdieniem;
- saulespuķu eļļa.
Vai zināt, ka šī produkta kaloriju saturs ir tikai 118 kcal uz 100 gramiem? Ceptā vai ceptā veidā kaloriju saturs palielinās līdz 150-170 kcal.
Soli pa solim process
Cūkgaļas sirds gatavošana lēnajā plīts soli pa solim:
- Nomizojiet sīpolu no mizas unaugšējais slānis.
- Pēc tam sagrieziet to mazos kubiņos.
- Atveriet multivarku un ielejiet bļodā nedaudz augu eļļas.
- Apkaisa sīpolu un apcep to līdz zeltainam programmā "Cepšana".
- Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz vidējas rīves.
- Savienojiet sīpolus ar burkāniem un vāriet uz lēnas uguns vēl dažas minūtes.
- Nomazgājiet cūkgaļas sirdi, noņemiet taukus un sagrieziet lielās šķēlēs.
- Pievienojiet subproduktus multivarkas bļodā un apcepiet 20 minūtes.
- Tagad pievienojiet karstu ūdeni, apmēram 1 glāzi.
- Pēc tam pievieno vajadzīgo daudzumu skābā krējuma.
- Apkaisiet trauku ar garšvielām un ieslēdziet režīmu "Sautējums".
- Pēc divām stundām pārbaudiet sirds gatavību un, ja vēlaties, pievienojiet smalki sagrieztas dilles vai pētersīļus.
Spageti vai vārītus rīsus var izmantot kā piedevu. Tagad jūs zināt, kā pagatavot cūkgaļas sirdi ne tikai katliņā, bet arī lēnajā plītī.
Sirds recepte ar dārzeņiem
Nepieciešamie produkti:
- burkāns - 1 gab.;
- sīpols - 1 gab;
- sirds - 550 grami;
- ūdens - 2 tases;
- milti - 1 ēd.k. l.;
- augu eļļa - pēc vajadzības;
- tomāti - 3 gab;
- paprika - 2 gab;
- 1 ķekars zaļo sīpolu
Šis ēdiens ir diezgan sātīgs un smaržīgs.
Soļi gatavošana
Mūsu nākamās darbības ir:
- Parvispirms rūpīgi jānomazgā galvenā sastāvdaļa, nogriež liekos taukus un vāra uz vidējas uguns. Cik ilgi vārīt cūkgaļas sirdi līdz mīkstai? Apmēram 1,5 stunda.
- Tagad nogrieziet piparam kātu un izņemiet serdi kopā ar sēklām.
- Izgrieziet to mazās strēmelītēs.
- Tomātus sadala apmēram 1 cm biezos kubiņos.
- Nomizo sīpolus ar burkāniem.
- Ielejiet miltus pannā bez eļļas un apcepiet, līdz kļūst tumšs.
- Kadiem pievieno dārzeņus, sirdi, garšvielas un apkaisa ar miltiem.
- Ielejiet ūdeni un pārklājiet cepešpannas ar vāku.
- Pagatavosim pusstundas laikā.
- Dekorē ar sasmalcinātiem sīpolu gredzeniem un pasniedz.
Kā paši redzat, šis ēdiens ir pavisam vienkāršs un neprasa īpašas kulinārijas iemaņas. Tagad jūs zināt, kā pagatavot cūkgaļas sirdi un kā to pasniegt viesiem un ģimenes locekļiem.
Ieteicams:
Kaloriju cūkgaļas fileja. Noderīgi padomi gaļas izvēlē
Viens no visizplatītākajiem gaļas veidiem tiek uzskatīts par cūkgaļu. To var attiecināt uz trekniem ēdieniem, taču, ja pareizi izvēlas liemeņa daļas, tad to var atļauties arī cilvēki, kas seko līdzi figūrai. Cūkgaļas fileja pieder pie diētiskajiem produktiem, tajā ir olb altumvielas un vitamīni, kā arī daudz dažādu cilvēka organismam noderīgu vielu. Cūkgaļas filejas kaloriju saturs ir ļoti zems, jo tas nesatur taukus
Kā pagatavot bietes maisā mikroviļņu krāsnī: gatavošanas laiks, noderīgi padomi
Ja jums ir mikroviļņu krāsns un jāvāra bietes, tas ir gabaliņš. Un kā to izdarīt, cik ilgi gatavot dārzeņu, kā to pagatavot, izmantojot līdzīgu paņēmienu, mēs tagad jums pastāstīsim šajā rakstā
Cūkgaļas buljons: gatavošanas padomi, gatavošanas laiks un kalorijas
No visiem ēdieniem, kas krievu virtuvē tradicionāli tiek pasniegti pirmie, buljons ir vieglākais un veselīgākais. Tam ir maģiska iedarbība uz ķermeni, gandrīz dziedinoši, piesātinot cilvēku ar viegli sagremojamiem taukiem un olb altumvielām. Turklāt buljons ir galvenā sastāvdaļa daudzu citu ēdienu gatavošanā – zupu, želeju, mērču un daudz ko citu
Kā pagatavot cukurmaizītes ar sirdi: recepte un gatavošanas padomi
Gan bērni, gan pieaugušie joprojām labprāt iegādājas šīs smaržīgās maizītes tējai. Esam atraduši vairākas receptes, kā mājās pagatavot sirsniņu maizītes ar cukuru, ar tām ar vienu saldenu smaržu var iepriecināt savus pašu gatavotos smaržīgos konditorejas izstrādājumus, kas izraisa vardarbīgu apetīti
Cik daudz pagatavot veselu vistu: gatavošanas laiks un īpašības, gatavošanas metodes
Šajā rakstā mēs pievērsīsimies tam, cik daudz pagatavot veselu vistu. Galu galā šādu metožu ir diezgan daudz, un ne visas mājsaimnieces tās zina. To var izdarīt parastā katliņā, vai arī pie korpusa var pieslēgt modernas virtuves iekārtas. Uzzināsiet ne tikai to, cik ilgi pagatavot veselu vistu, līdz tā ir mīksta, bet arī to, kā to sautēt un blanšēt
