Kefīra pīrāgs: soli pa solim recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šajā rakstā mēs piedāvājam detalizētas kefīra pīrāga receptes. Lēnā plītī, cepeškrāsnī vai maizes mašīnā šis produkts tiek pagatavots ātri un bez finansiālām izmaksām. Mūsu reģionā kefīru kulinārijas izstrādājumu cepšanai neizmanto bieži. Un velti. Galu galā kefīrs var pacelt mīklu ne sliktāk kā raugs. Šis raudzēts piena produkts satur arī baktērijas. Un tie ir veselīgāki par rauga kultūru.

Kefīra mīkla ir ne tikai gaisīga un maiga. Tam ir arī nedaudz mitra konsistence, kas ļauj produktiem saglabāt svaigumu ilgu laiku. Kefīra mīklas nenoliedzamā priekšrocība ir tās sagatavošanas vienkāršība. Atšķirībā no rauga analoga, tas nav jāaizstāv, jātur silts, kā slimam bērnam, prom no caurvēja. Kefīra priekšrocības nevienam nav jāpierāda – tas ir labi zināms. Dzēriens tika izgudrots Kaukāza ziemeļu pakājē. Osetīni un balkārieši kefīra sēnīšu recepti ilgu laiku turēja noslēpumā. Un Kaukāza iedzīvotāji pašu dzērienu sauc par “dziru pret novecošanos”.

Kefīra pīrāga gatavošanas pamatprincipi

Tagad pārdošanā ir tik plašs kefīru (bio-, bifido-, ar kalciju, dažādas tauku satura pakāpes) klāsts, ka rodas jautājums: "Kuru man vajadzētu lietot?" Mēs atbildam: "Jebkurš". Pienskābes baktērijas mīklu irdina, cilā kā raugu, bet termiskās apstrādes laikā iet bojā. Tātad visas kefīra labvēlīgās īpašības ietekmēs jūsu ķermeni, ja dzersiet dzērienu neapstrādātu.

Kādas vēl sastāvdaļas jums ir vajadzīgas? Kefīra mīkla ir līdzīga biskvīta mīklai, taču mīcīšana notiek daudz ātrāk. Mums vajag olas un miltus. Ja cepam saldo kūku, tad sastāvdaļu sarakstā iekļaujam cukuru. Ja kefīra pīrāga receptē ir paredzēta soda, to nevajag dzēst ar etiķi. Pašā dzērienā ir pietiekami daudz skābes, lai reakcija notiktu. Dažas receptes iesaka mīklai pievienot sviestu vai margarīnu. Tauki padara maizes izstrādājumus garšīgākus, bet arī sausākus. Ja pildījumam izmanto sulīgas ogas, tās jāieviļ mannā, lai mīkla nekļūtu pārāk šķidra. Cept kefīra pīrāgus vajadzētu būt labi sakarsētā cepeškrāsnī. Gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo.

Kefīra pīrāga recepte ar fotogrāfiju

Apskatīsim, kā šis produkts tiek sagatavots soli pa solim. Mīklai būs nepieciešamas piecas minūtes. Tātad, vispirms sāksim ar pildījumu. Šeit ir visvienkāršākā, kas sastāv no 3 cieti vārītām olām, neliela ķekara zaļo sīpolu un 100 g cietā siera.

1. Smalki sasmalciniet visas pildījuma sastāvdaļas un samaisiet bļodā.
2. Uzreiz iesildīšanāscepeškrāsnī līdz 170 grādiem.
3. Ieeļļojiet cepšanas trauku ar margarīnu vai smērējumu. Dziļā bļodā ielej puslitru kefīra.
4. Sāciet sijāt 200 g miltu tieši dzērienā.
5. Maisa un pievieno divas neapstrādātas vistas olas. Pievienojiet mīklai nedaudz sāli.
6. Pievieno tējkaroti cepamā pulvera (var būt soda). Vēlreiz samaisiet.
7. Ielejiet pusi mīklas veidnē.
8. Uzlieciet pildījumu.
9. Iepildiet mīklas otro pusi.
10. Liek cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm.
11. Pēc uguns izslēgšanas ļaujiet tai nostāvēties cepeškrāsnī 5 minūtes.

Viltus medus kūka

Pateicoties šai vienkāršajai receptei, kefīra pīrāgs cepeškrāsnī kļūs brūns, līdz ar to tas izskatīsies pēc piparkūkām. Bet medus vietā izmantosim ievārījumu. Jums jālieto tāds pats daudzums kā kefīrs. Tāpat kā iepriekšējā receptē, mēs sākam ar cepeškrāsns ieslēgšanu.

1. Mēs nodzēšam tējkaroti sodas.
2. Sakuļ divas olas ar pusglāzi cukura.
3. Dzēstās sodas pievienošana. Apvieno ar glāzi kefīra.
4. Ielejiet pusotru tasi miltu. Ātri samaisiet mīklu.
5. Pievienojiet glāzi ievārījuma. Mīklu vēlreiz samaisa un lej ietaukotā veidnē.
6. Cep līdz gatavībai, kad pīrāga vidū iestrēgusi šķemba iznāk sausa. Tas aizņems aptuveni 25 minūtes.
7. Produkta saldumu regulē ievārījums. Ja ir skāba, piemēram, jāņogas, pievienojiet vairāk cukura

Vienkārša soli pa solim recepte kefīra pīrāga pagatavošanai

1. Cepeškrāsnī iestatiet temperatūru uz 170-180 grādiem.
2. Pagatavosim sāļo pildījumu. Ja jums, piemēram, ir pāri palikusi kartupeļu biezeni, varat tam piešķirt otro dzīvi pīrāgā. Uzsildīsim, samaisīsim ar rīvētu sieru un ķiploku, kas izlaisti caur presi.
3. Tagad, kad pildījums ir gatavs, sāksim gatavot mīklu.
4. Sakuļ divas olas ar nedaudz sāls un cukura. Pievienojiet tiem:

• 40 mililitri kefīra;
• 100 grami rīvēta siera;
• trīsarpus glāzes miltu (jāizsijā);
• puse tējkarote cepamās sodas.

Mīkla izrādīsies stāvāka nekā iepriekšējās receptēs, taču diezgan mīksta un elastīga. Formu pārklājam ar cepamo papīru. Izklājiet pusi no mīklas. Virsū vienmērīgā kārtā liek pildījumu. Un pārklāj ar atlikušo mīklu. Ielieciet veidni cepeškrāsnī un cepiet, līdz gatavs

Kūka lēnajā plītī

Tagad apsvērsim tikpat vienkāršu kefīra pīrāga recepti, bet gatavotu nevis cepeškrāsnī, bet ar virtuves iekārtas palīdzību.

1. Rozīnes (150 g) tvaicē ar verdošu ūdeni, pēc 10 minūtēm dekantējam. Karstā ūdens vietā žāvētus augļus var likt saldā vīnā vai stiprā tējā - tā ogas būs vēl garšīgākas.
2. Sarīvē citrona vai apelsīna miziņu.
3. Izkausējiet sviestu (150 g) ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī.
4. Četras olas saputo pūkainās putās.
5. Pievienojiet tiemsviests, rozīnes, miziņa, vaniļas paciņa, 300 g cukura.
6. Sajauc miltus (200 g) ar cepamo pulveri. Izsijājiet tieši virs bļodas ar pārējām pīrāga sastāvdaļām.
7. Ielejiet mīklu multivarkas bļodā. Ieslēdziet režīmu “Cepšana”.
8. Iestatiet taimeri uz vienu stundu. Gatavo kūku ieziež ar iebiezināto pienu un pārkaisa ar pūdercukuru. Varat to izrotāt ar marmelādes gabaliņiem.

Siera kūka

Pēc šīs receptes pagatavoto kefīra pīrāgu var uzglabāt saldētavā. Ja gadās, ka ieradīsies viesi, tad produktu var uzsildīt līdz istabas temperatūrai mikroviļņu krāsnī.

1. Trīs olas sakuļ ar glāzi granulētā cukura. Nav nepieciešams sasniegt cietas virsotnes, vienkārši pastrādājiet dažas minūtes ar putotāju, lai izveidotu putas.
2. Tējkaroti sodas nodzēšam ar nelielu daudzumu kefīra.
3. Olām pievieno vēl vienu glāzi raudzēta piena dzēriena.
4. Uzkaisa šķipsniņu sāls, maisu vaniļas cukura, dzēstu soda. Maisām. Izsijā glāzi miltu tieši virs bļodas.
5. Ātri mīciet mīklu. Pievienojiet tai 200 gramus caur sietu izberztu biezpienu.
6. Vai jums patīk maizes izstrādājumu skābā garša? Pēc tam mīklai pievieno nomizotu un smalki sarīvētu ābolu.
7. Siera kūkai nepieciešama augstāka apstrādes temperatūra. Ieslēdzam cepeškrāsni uz 200 grādiem. Mīklu izklājam formā, kas ietaukota ar smērējumu. Cep pusstundu.

Šokolādes viltus kūka

Šī kefīra mīklas pīrāga recepte pārspēj visus ātruma un vienkāršības rekordusēdiena gatavošana. Sajauc vienā bļodā:

• trīs glāzes miltu;
• 300 ml raudzēta piena dzēriena;
• trīs olas;
• 100 grami kausēta sviesta;
• glāze granulētā cukura;
• divas vai trīs ēdamkarotes kakao pulvera.

Vai pagatavojāt mīklu? Beigās pievieno pusi tējkarotes ar kefīru dzēstas sodas. Cepam ātro kūku cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200 grādiem, apmēram 20 minūtes. Atdzisušo produktu pārlej ar glazūru un pārkaisa ar šokolādes skaidiņām.

Varat nedaudz mainīt recepti. Kefīra pīrāgs griezumā izskatīsies krāšņs, ja sadalīsim mīklu divās daļās. Vienam pievienosim kakao pulveri, otrajam ne. Cepamajā traukā apvienojiet b alto un brūno mīklu. Vienreiz samaisa ar karoti, bet bez fanātisma. Cep cepeškrāsnī zebras kūku. Izrotājiet, kā norādīts iepriekš.

Mannik

Šī kefīra pīrāga nosaukums, kura recepte ar fotogrāfiju tiks parādīta zemāk, norāda, ka tas ir pagatavots, nepievienojot miltus.

1. Nekavējoties iestatiet cepeškrāsni uzkarsēt līdz 180 grādiem.
2. Saputo trīs b altās olas ar glāzi cukura.
3. Pielej 350 mililitrus kefīra.
4. Ielejiet paciņu cepumu pulvera.
5. Pamazām, visu laiku maisot, lai neveidotos kunkuļi, pievieno divas glāzes mannas. Receptē ieteicams ļaut mīklai piecas minūtes nostāvēties. Tad manna nedaudz uzbriest.
6. Tagad kūkai var pievienot rozīnes, sukādes vai svaigas ogas.
7. Ieeļļojiet formu ar augu eļļu. Ielejiet tajā mīklu.
8. Ceptsmannik apmēram pusstundu. Izmēģinām gatavību ar šķembu. Atdzisušo produktu uzmanīgi izņem no veidnes.

Šarlote

Šā veida konditorejas izstrādājumiem ir daudz recepšu. Šeit galvenā sastāvdaļa ir āboli. Šarloti var pagatavot uz maizes, uz drupinātiem cepumiem. Šeit mēs piedāvājam jūsu uzmanību kefīra pīrāga ar āboliem recepti.

1. Vispirms nomizojiet un sēklu pākstis trīs lielus augļus. Ābolus labāk ņemt ne pārāk sulīgas, saldskābas šķirnes.
2. Sagrieziet augļu mīkstumu plānās šķēlēs. Sajauc ar nedaudz cukura un kanēļa.
3. Ieeļļojiet veidni ar eļļu. Skaisti izklājiet ābolu šķēles.
4. Apkaisa ar citronu sulu, lai nepieļautu brūnumu.
5. Tagad ieslēdzam cepeškrāsni uz 200 grādiem, jo šarlotei mīkla ļoti ātri izcepas.
6. Sakuļ trīs olas ar glāzi cukura.
7. Ielejiet 250 mililitrus kefīra.
8. Ielejiet karoti sodas.
9. Izsijā bļodā divas tases miltu.
10. Maisa mīklu līdz gludai.
11. Ielejiet tos ar sagatavotiem āboliem.
12. Ievietojiet veidni iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī un cepiet šarloti apmēram pusstundu.
13. Apgrieziet atdzesēto kūku uz šķīvja. Varat to apkaisīt ar pūdercukuru.

Pīrāgs ar kāpostiem. Pildījums

Želejas pīrāgi ir krievu virtuves iezīme. Tos tā sauc, jo pildījums atrodas vidū, starp divām mīklas kārtām. Kāposti ar vārītām olām un zaļumiem ir viena no klasiskajām m altās gaļas iespējām pīrāgiem. To ir ļoti viegli pagatavot.

1. Smalki sagrieziet sīpolu.
2. Vienu burkānu berzē vai sagriež plānās strēmelītēs.
3. Cepšanas traukā sakarsē augu eļļu.
4. Vispirms apcep sīpolu, pēc minūtes pievieno burkānus.
5. Sagrieziet nelielu kāpostu galvu (500–700 gramus) mazos kubiņos.
6. Nesamazinot pannas siltumu, apcep. Nepārtraukti jāmaisa, lai kāposti nepiedeg.
7. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas kļūst mīksts. Sāli, garšojiet ar iecienītākajām garšvielām, sezama sēklām.
8. Kefīra pīrāga ar kāpostiem receptē ir ieteikums pievienot nedaudz ūdens, lai pildījums nepiedeg.
9. Kamēr m altā gaļa atdziest, cieti uzvāra 2–3 olas.
10. Sasmalciniet zaļumu ķekaru. Tās var būt dilles vai jauns sīpols.
11. Olas tiks mizotas, sagrieztas. Sajaucam. Pildījums ir gatavs.

Pīrāgs ar kāpostiem. Mīkla

Pamats kulinārijas izstrādājumam tiek pagatavots ārkārtīgi ātri un vienkārši. Tāpēc pirmais solis ir iestatīt cepeškrāsni uz 180 grādiem.

1. Kefīra pīrāga receptē mums ir dots norādījums izsijāt divas tases miltu (kopā puslitru) un sajaukt to ar tējkaroti sodas.
2. Salaužiet trīs olas augstā bļodā.
3. Pievieno tējkaroti sāls un cukura.
4. Visu viegli saputo ar putojamo slotiņu.
5. Ielejiet puslitru kefīra.
6. Turpinot pārspēt, pievienojiet pa daļāmmilti.
7. Mīciet gludu mīklu.
8. Pēdējais solis ir pievienot 50 gramus kausēta sviesta. Vēlreiz samaisiet ar karoti, un mīkla ir gatava.
9. Receptē ieteicams ņemt platu formu, jo garo kūku cepeškrāsnī var necept. Ielejiet divas trešdaļas mīklas.
10. Izklājiet pildījumu, izlīdziniet. Piepildiet ar atlikušo mīklu.
11. Ievietojiet veidni cepeškrāsnī. Kūkai jābūt gatavai 40 minūšu laikā.
12. Gatavo produktu ieziest ar sviestu.

Placinda uz kefīra

Tagad apskatīsim, kā pagatavot pīrāgus pannā. Šādas receptes noderēs vasarā, kad nevēlaties uzkarsēt cepeškrāsni. Placinda ir pildīta plātsmaize, ēdiens, kas ir ārkārtīgi populārs Rumānijā, Moldovā un Ukrainā. Tie ir izgatavoti galvenokārt no elastīgās vai kārtainās mīklas. Bet ir arī kefīra pīrāga recepte. Viņaprāt, gatavošanas process jāsāk ar mīklas mīcīšanu.

1. Ielejiet bļodā glāzi jogurta. Tam jābūt istabas temperatūrā.
2. Iebrauc vienā olas dzeltenumā. Maisiet.
3. Ielejiet pusi tējkarotes sāls un soda. Pēdējai sastāvdaļai ir jāveic ķīmiska reakcija.
4. Kad putas norimst, sāciet pievienot miltus. Tam būs nepieciešami 250–300 grami.
5. Jāvadās pēc mīklas konsistences. Mīcīšanas rezultātā tai jāsarullējas bulciņā, bet jāpaliek ļoti mīkstam un elastīgam. Pārklājiet mīklu ar salveti un sāciet pildīt.
6. Klasiskā m altā gaļa pīrāgiem ir biezpiens (400 grami). Sasmalciniet to ar dzeltenumu, sezonusāls, pipari.
7. Smalki sagrieziet zaļumu ķekaru. Sajauc ar biezpienu.
8. Izvelciet mīklas gabalu bumbiņā. Vidū liekam pildījumu.
9. Malu salikšana. Viegli izrullējiet, lai maisiņš kļūtu par kūku.
10. Ielieciet to uz pannas karstā augu eļļā ar šuvi uz leju.
11. Cepiet kūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
12. Gatavos pīrāgus novietojiet uz virtuves dvieļiem, lai noņemtu liekos taukus.

Kafijas kūka

Ganā kulinārijas izstrādājumi svētkiem ne vienmēr tiek gatavoti no biskvīta kūkām. Ar tādiem pašiem panākumiem jūs varat cept kefīra pīrāgu cepeškrāsnī. Recepte ir vienkārša.

1. Sajauc pusglāzē kefīra 4 tējkarotes šķīstošās kafijas.
2. Sasit divas olas.
3. Apkaisa tos ar glāzi cukura un 100 gramiem kausēta sviesta.
4. Olu masā ielej kafijas kefīru.
5. Pa daļām samaisiet glāzi vai nedaudz vairāk miltu.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Formu pārklājam ar cepamo papīru, izlej mīklu.
7. Cep kafijas kūku 40 minūtes. Kad tas atdzisis, sagriež gareniski, apsmērē ar krēmu.

Tagad jūs zināt, kā dažādos veidos pagatavot kefīra pīrāgu.