Pīrāgs ar zemenēm: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ja ziemā lielākā daļa mājsaimnieču labprātāk gatavo pīrāgus ar ievārījumu, tad vasarā vislabāk der svaigas ogas. Tomēr to var sasaldēt turpmākai lietošanai, lai aukstajā sezonā baudītu gardas mājās gatavotas kūkas. Mūsu rakstā ir sniegtas receptes pīrāgiem ar zemenēm. Ir vairākas cepšanas iespējas, gan ar svaigām ogām vasarai, gan ar saldētām zemenēm ziemai. Gatavo produktu fotoattēli un soli pa solim sniegts apraksts atvieglos visu gatavošanas procesu.

Zemeņu kefīra pīrāgs steigā

Šādi konditorejas izstrādājumi lieliski palīdz, kad viesi pēkšņi nokļūst uz jūsu mājas sliekšņa. Pīrāgu var pagatavot burtiski steigā un no visvienkāršākajām sastāvdaļām. Protams, gadījumā, ja ledusskapī ir palikušas kādas svaigas ogas. Vienkāršu darbību rezultātā jūs to darīsit tikai 40 minūtēsizbaudi pārsteidzoši maiga un sulīga zemeņu pīrāga garšu (attēlā).

Soli pa solim recepte ir šāda:

1. Izmantojot mikseri, sakuļ 3 olas ar cukuru (1 ēd.k.) sulīgās putās.
2. Glāzi jogurta nedaudz uzkarsē (ne augstāk par 40°) un sajauc ar sodu (½ tējkarotes).
3. Mīklas olu daļu kombinē ar kefīru. Miltus (1 ēdamkarote) pakāpeniski izsijā ar cepamo pulveri (1 tējkarote).
4. Zemenes (1 glāze) sagriež mazos gabaliņos (atkarībā no izmēra 2 vai 4 daļās).
5. Cepeškrāsns uzsilst līdz 200°.
6. Mīklu lej cepamtraukā, un pa virsu izklāj sagatavotās ogas.
7. Kūku cep cepeškrāsnī 40 minūtes. Pārbaudot gatavību, zobu bakstāmajam jābūt sausam.

Shortkūka ar zemenēm un bezē

Nākamajā mīklas izstrādājumā veiksmīgi apvienota plāna mīkla un smalks bezē un ogu pildījums. Šai zemeņu pīrāga receptei ir detalizēts soli pa solim apraksts, kas nozīmē, ka to gatavojot noteikti nebūs nekādu grūtību:

1. Auksto sviestu (150 g) sarīvē uz rupjās rīves un apvieno ar izsijātiem miltiem (1 ēd.k.). Iegūto masu rūpīgi samīca ar rokām.
2. Četru olu dzeltenumus saputo ar cukuru (100 g) un pievieno mīklai.
3. Gatavo mīklu atdzesē 30 minūtes.
4. Cepeškrāsns uzsilst līdz 180°.
5. Mīklu izklāj pa formas dibenu un sieniņām, sadursta ar dakšiņu un nosūta cepeškrāsnī cepšanai.20 minūšu laikā.
6. Šajā laikā uz plīts tiek gatavots cukura sīrups. Lai to izdarītu, katliņā ar biezu dibenu uzvāra ūdeni (200 ml), cukuru (100 g) un šķipsniņu sāls. Sīrupu vāra apmēram 15 minūtes, līdz tas izskatās pēc šķidras karameles.
7. Četru olu b altumus saputo putās. Pastāvīgi darbojoties maisītājam, olb altumvielu masā ielej karstu sīrupu. Rezultātā tam vajadzētu kļūt sulīgam un blīvam.
8. Zemenes (200 g) sagriež gabaliņos un pievieno proteīna masai.
9. Pildījumu izklāj uz siltas smilšu kūkas kūkas un izlīdzina.
10. Veidne atkal ieliek cepeškrāsnī uz 5 minūtēm. Šajā laikā proteīna virsmai jābūt labi brūnai.

Pīrāgs uz saldā krējuma ar zemenēm

Šī recepte patiks mitrās cepšanas cienītājiem. Šādu zemeņu pīrāgu ieteicams gatavot veidnē, kuras diametrs ir vismaz 26 cm. Tad tas sanāks ne pārāk augsts un labi izcepsies. Darbību secība gatavošanas procesā būs šāda:

1. Lēnā ātruma mikserī samaisiet 3 olas ar 1 ēdamkaroti skābā krējuma, 1,5 ēdamkarotes cukura un vaniļas.
2. Uzmanīgi ielej glāzi augu eļļas.
3. Vēl miltus (3 ēdamkarotes) un cepamo pulveri (1½ tējkarotes) iesijā mīklā.
4. Mīcīto mīklu lej ar pergamentu izklātā veidnē.
5. Zemenes, kas sagrieztas 2 daļās (300 g), ir izklātas virspusē un nedaudz padziļinātas iekšpusē.
6. Forma ar mīklu tiek nosūtīta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni (180 °) 30-40minūtes.
7. Aukstās smalkmaizītes pārkaisa ar pūdercukuru.

Biezpiena zemeņu pīrāgs

Šādi konditorejas izstrādājumi noteikti neatstās vienaldzīgu. Tas izrādās tik garšīgs un skaists, ka to var pasniegt uz svētku galda. Zemeņu pīrāga gatavošana (attēlā augstāk) šādā secībā:

1. Mīksto sviestu (150 g) uz naža gala ierīvē ar tikpat daudz cukura un vaniļas. Pievieno 1 olu, 300 g miltu un tējkaroti ar etiķi dzēstas sodas.
2. Mīksta, bet nelipīga mīkla izklāj 26 cm diametra veidnes dibenu un malas.
3. Iestatiet temperatūru cepeškrāsnī uz 180°, tikmēr sagatavojiet biezpiena kārtu.
4. 4 olu b altumus atdaliet no dzeltenumiem. Biezpienu (600 g) izberž caur sietu.
5. Dzeltenumus sarīvē ar cukuru (150 g) un sajauc ar biezpienu un kartupeļu cieti (100 g).
6. Saputo b altumus ar šķipsniņu sāls līdz putām un uzmanīgi iemaisa biezpiena masā.
7. Sajauc ēdamkaroti cukura ar sasmalcinātām zemenēm (300 g).
8. Slāņos uz mīklas izklājiet biezpiena pildījumu, sadalot to formā, un pēc tam ogu pildījumu.
9. Nosūtiet kūku cepeškrāsnī uz 1 stundu. Ja mīklas izstrādājums sāk piedegt, tas jāpārklāj ar foliju.

Sūkļa pīrāgs ar svaigām zemenēm

Šis pīrāgs ir tikpat vienkārši pagatavojams kā cepšana ar kefīru un skābo krējumu. Pietiekami labi sakuļ olas, pievieno miltus un cukuru, nedaudz sāli un cepamo pulveri, izklāj ogas un nosūta formu ar mīklukrāsns. Vairāk par zemeņu pīrāga gatavošanu pastāstīsim soli pa solim sniegtajās instrukcijās:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°.
2. Ar mikseri sulīgās putās sakuļ 3 olas ar šķipsniņu sāls un glāzi cukura. Masai vajadzētu kļūt b altai un palielināt apjomu 3 reizes.
3. Glāzi miltu uzmanīgi izsijā ar šķipsniņu cepamā pulvera. Samaisiet mīklu ar lāpstiņu.
4. Ielejiet mīklu eļļotā veidnē.
5. Virspusē mazgātas un žāvētas zemenes (100 g). Ir svarīgi, lai tie būtu mazi un bez bojājumiem. Pretējā gadījumā kūkā būs pārāk daudz ūdens un tā neizcepsies.
6. Cepšana ar zemenēm aizņem 30 minūtes. Kūku ieteicams atstāt izslēgtā cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm.

Zemeņu želejas pīrāgs

Šim desertam ir nevainojama garša. Zemeņu pīrāgs zem caurspīdīgās želejas un gaisīgās želejas ir ar maigu tekstūru un noteikti kļūs par īstu jebkuru svētku rotājumu. Soli pa solim tās sagatavošanas instrukcijas ir šādas:

1. Vispirms samīca mīklu kūkai. Lai to izdarītu, 2 olas rūpīgi sakuļ ar mikseri ar cukuru (60 g), ūdeni (2 ēdamkarotes) un šķipsniņu sāls.
2. Olu masai pievieno miltus (110 g) un cepamo pulveri (1 tējkarote). Mīklu sajauc ar lāpstiņu un lej noņemamā formā.
3. Cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°, kūka tiek cepta 15 minūtes.
4. Kamēr pīrāga pamatne atdziest, varat sākt pildīt.
5. Šim nolūkam ogas nomazgā un sagriež 2 daļās. Sagatavotās zemenes izklāj uz nogrieztas kūkas.
6. Pīrāga pildījuma gatavošana. Lai to izdarītu, katliņā sajauc 50 g cukura, caurspīdīgu želeju no maisiņa, 220 ml ābolu sulas, miziņu un 1 laima vai citrona sulu. Pastāvīgi maisot, želeju uzvāra.
7. Zemenes uz kūkas lej virsū karstai želejai. Ieteicams to darīt noņemamā formā.
8. Pīrāgs ieliek ledusskapī vismaz uz 1 stundu, lai sacietētu želeju.
9. Desertu ieteicams pasniegt ar putukrējumu.

Atvērts pīrāgs ar zemenēm un skābā krējuma pildījumu

Šis konditorejas izstrādājums ir izgatavots no nesaldinātas sasmalcinātas mīklas, taču ar pārsteidzoši sulīgu pildījumu. Rezultāts ir ļoti garšīga kūka ar zemenēm. Tās sagatavošanas process sastāv no šādām darbībām:

1. Mīklai aukstā sviesta gabaliņus (100 g) sajauc ar šķipsniņu sāls un miltiem (200 g). Ja nepieciešams, pievieno aukstu ūdeni (līdz 5 ēdamkarotes). Gatavo mīklu uz dažām minūtēm nosūta uz ledusskapi, kamēr tiek gatavots pildījums.
2. Skābā krējuma pildījumu saputo ar mikseri. Lai to izdarītu, bļodā salauž 3 olas, pievieno skābo krējumu ar tauku saturu 15% (300 ml) un cukuru (100 g). Saputošanas rezultātā masai jākļūst viendabīgai. Un, lai cepšanas laikā tas kļūtu biezāks, tam pievieno papildus ēdamkaroti miltu un cietes.
3. Mīklu sadala atbilstoši formai. Virsū liek sagrieztas zemenes un tad lej saldā krējuma pildījumu.
4. Gatavojotieskūka 40 minūtes 200°. Pēc tam tas jāatstāj vēl uz 15 minūtēm izslēgtā cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm.

Viegli saldēta zemeņu kūka: foto un soli pa solim

Šī vienkāršā recepte ļaus pagatavot gardus konditorejas izstrādājumus tējai tikai 1 stundas laikā. Soli pa solim apraksts ir šāds:

1. Mīklas sausās sastāvdaļas sajauc dziļā bļodā: 1½ glāzes miltu, cepamo pulveri (1,5 tējkarotes), sāli un paciņu vaniļas cukura.
2. Citā bļodā samaļ izkausētu margarīnu (6 ēdamkarotes) ar cukuru (1 ēdamkarote), pievienojot puscitrona sulu un rīvētu miziņu.
3. Ar mikseri saputo krēmīgo masu, pievieno 1 olu un ielej 170 ml piena.
4. Lēnām pievieno miltu maisījumu. Tajā pašā laikā turpina kult mīklu ar mikseri.
5. Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā.
6. Apkaisa zemenes ar cieti (1 ēdamkarote) un liek uz mīklas.
7. Virspusi pārkaisa ar cukuru (50 g).
8. Cep kūku cepeškrāsnī 175°C 10 minūtes. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 160° un turpiniet gatavot vēl 50 minūtes.

Rauga kūka ar saldētām zemenēm

Neskatoties uz to, ka šādai cepšanai izmanto rauga mīklu, tā izcepas ļoti ātri, bez skābuma. Arī šajā saldētu zemeņu pīrāga receptē vispirms ir jāatkausē ogas. Lai to izdarītu, tos var iepriekš pārvietot no saldētavas uz ledusskapi. Atkausētām ogām vajadzēs iztukšot sulu.

Parmīklas gatavošana 2 olas saputo ar cukuru (110 g) ar rokas putotāju. Šeit pievieno arī 200 ml piena, ½ tējkarotes sāls un 10 g vanilīna. Miltus (500 g), sauso raugu (2 tējkarotes) pakāpeniski izsijā un ielej izkausētu sviestu. Mīciet mīkstu, bet nedaudz lipīgu mīklu. To uzreiz izklāj formā, bet atstāj siltā vietā, līdz tilpums dubultojas.

Šajā laikā cepeškrāsns uzsilst līdz 180°. Streusel gatavo no 100 g sviesta un cukura, kā arī no 200 g miltu. Uz sanākušās mīklas izklāj atkausētas ogas un pārkaisa ar drumstalām. Formu ar mīklu nosūta uz cepeškrāsni 40 minūtes. Cepšanas gatavību pārbauda ar zobu bakstāmo.

Kūka ar saldētām zemenēm

Šai receptei būs nepieciešama bezrauga kārtainā mīkla (400 g). Tas ir iepriekš atkausēts ledusskapī vai istabas temperatūrā. Šāda pīrāga gatavošana ar saldētām zemenēm. Recepte ar fotogrāfiju ir parādīta rakstā.

Pakāpju gatavošana:

1. Vispirms tiek sagatavots pildījums pīrāgam. Lai to izdarītu, katliņā izklāj 400 g saldētu zemeņu. Pa virsu ber 130 g cukura, kas sajaukts ar kukurūzas cieti (2 ēdamkarotes). Šeit ielej arī nedaudz ūdens (2 ēdamkarotes).
2. Zemenes uzvāra un vāra vēl 5 minūtes, līdz masa kļūst bieza.
3. Pildījumu atdzesē līdz istabas temperatūrai.
4. Forma ir izklāta ar kārtaino mīklu.
5. Sniedz visu to labākoaukstais pildījums. Pīrāgu dekorē ar kārtainās mīklas sloksnēm un apsmērē ar pienu.
6. Cepšana uzkarsētā cepeškrāsnī aizņem 25 minūtes.