Biezpiena virtuļi: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudziem no mums patīk pūkaini, pūkaini biezpiena virtuļi. Īpaši tas attiecas uz bērniem. Šim desertam ir ļoti daudz recepšu: ābolu, karameļu, ķiršu.

Šodien apskatīsim biezpiena virtuļu receptes, kuras, savukārt, var pagatavot dažādi. Piemēram, ar pildījumu vai bez tā. Jebkurā gadījumā to pareiza sagatavošana garantē satriecošus panākumus degustētājiem.

Tiem, kam negaršo saldumi, var pagatavot sāļu desertu.

Biezpiena virtuļus ir ļoti viegli un ātri mīcīt. Iegūtā plastmasas mīkla ļauj viegli noslēpt jebkuru pildījumu. Tie var būt visu veidu žāvēti augļi, rieksti un sukādes.

Danči un biezpiens: klasiska recepte

Forma tiem var būt bumbiņu vai bageļu formā. Tos var arī veidot bageles vai jebkurā citā formā, kas jums patīk.

Dannuts ar biezpienu (dažu sastāvdaļu fotogrāfijas ir norādītas zemāk) nemaksā daudz:

puskilograms biezpiena;

• četras vistu olas;
• pusglāze cukura;

• viena ēdamkarote skābā krējuma;
• puse maisa cepamā pulvera (ja nē, šķipsniņu sodas var nodzēst ar etiķi);
• paciņa vaniļas cukura;
• pūdercukurs būs vajadzīgs, lai apkaisītu gatavus virtuļus;
• cepšanai nepieciešama augu eļļa;
• 800 grami kviešu miltu.

Sāciet gatavot

Šajā gadījumā der parastais veikalā nopērkamais biezpiens ar vidēju tauku saturu. Pirmajā posmā samaļ ar olām, parasto un vaniļas cukuru. Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas pievienojiet tām cepamo pulveri vai sodu, kas apslaka ar etiķi.

Tagad pievienojiet miltus. Tas ir jāizsijā, lai tas varētu piesātināt mīklu ar skābekli. Pretējā gadījumā tas var izrādīties aizsērējis, un tad virtuļi nebūs elastīgi, bet cieši. Mīcot pakāpeniski pievienojiet miltus. Mīklai jābūt vidēji stingrai un vidēji mīkstai, lai tā varētu labi veidoties, bet tajā pašā laikā nelīp pie rokām.

Kad mīkla ir labi izmīcīta, izklāj to uz virsmas, kas nokaisīta ar miltiem. Viegli uzkaisa arī virsū, lai procesā nelīp pie rokām. Izrullējam kārtu, kuras biezums ir no pieciem līdz septiņiem milimetriem.

Tagad sāksim veidot virtuļus. Mums vajadzētu tos iegūt virtuļa formā. Lai to izdarītu, paņemiet divsimt gramu glāzi un glāzi.

Ar glāzi no mīklas izspiediet lielākus apļus. Un jau katra apļa vidū ar glāzes palīdzību izveidojam mazāku apli - tās būs mūsu bedrītes.

Tālāk sagatavojam trauku, kurā tiks cepti virtuļi. Labāk to darīt iekšāfritieris, bet, ja tā nav, varam iztikt ar nelielu katliņu. Ielejiet tajā vismaz trīs centimetrus augu eļļas un labi uzkarsējiet. Pēc tam, izmantojot karoti ar rievām, nolaidiet virtuļus un apcepiet tos no abām pusēm.

Tā kā eļļā cepts produkts no biezpiena ir diezgan trekns, tad labāk tos (pēc izņemšanas no fritieris) izklāj uz papīra salvetes. Eļļa tādā veidā notecēs un viss paliks uz papīra. Pēc tam pārnes tos uz šķīvja un apkaisa ar pūdercukuru.

Donuts ar aveņu pildījumu

Tagad apskatīsim apaļo virtuļu ar aveņu pildījumu gatavošanu.

Šī recepte ir lieliski piemērota, ja pie tējas gribas kaut ko saldu, bet nav laika gatavot kūkas vai pīrāgus.

Lai pagatavotu ceptus biezpiena virtuļus ar aveņu pildījumu, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• viena vistas ola;
• divi simti gramu biezpiena ar deviņu procentu tauku saturu;
• četras ēdamkarotes cukura (ja ir salds zobs, varat uzņemt vairāk);
• puse tējkarotes cepamā pulvera vai tikpat daudz dzēstas sodas ar etiķi;
• viena glāze miltu, bet vajadzības gadījumā var pievienot (viss atkarīgs no tā, kādu mīklu dabūsi, tā nedrīkst būt šķidra);
• vaniļas cukurs;
• aveņu ievārījums vai svaigas avenes (atkarībā no tā, kurā gadalaikā gatavojat);
• augu eļļa cepšanai, vislabāk ir izmantot rafinētu eļļu, bet, ja cepat fritē, tad labāk ņemt speciālo.

Soli pa solim virtuļu recepte nobiezpiens ar foto

Aveņu vietā var izmantot jebkuru ogu.

Olas kārtīgi sakuļ ar putotāju (var izmantot mikseri), līdz veidojas putas. Pēc tam pakāpeniski pievieno cukuru un saputo, līdz izveidojas gaisa masa.

Tvertnē ar olu-cukura maisījumu pievieno biezpienu, vēlreiz visu berzē, līdz izveidojas viendabīga masa. Berzēt ar dakšiņu.

Pēc tam jums jāsajauc milti ar cepamo pulveri un jāsijā tie tieši mīklā. Lietojot ar etiķi dzēstu sodu, vispirms jāizsijā milti, tad jāsajauc visas sastāvdaļas un tikai tad jāpievieno biezpiena masai.

Apkaisa vaniļas cukuru, kas piešķirs mīklai vieglu garšu.

Kad visas sastāvdaļas ir apvienotas un sajauktas, sāciet mīcīt mīklu ar rokām. Tam vajadzētu izrādīties plastmasas un mīksta. Atļauts, ka tas ir nedaudz lipīgs, bet tajā pašā laikā pietiekami labi atdalās no rokām. Ja tā ir ļoti šķidra, tad var pievienot miltus, bet jāskatās, lai mīkla nav ļoti blīva. Šajā gadījumā virtuļi izrādīsies nevis mīksti, bet cieti.

Pēc mīklas mīcīšanas izvelciet no tās nelielas apmēram tāda paša izmēra kūciņas.

Viducī ar tējkaroti iesmērē aveņu ievārījumu. Ja izmanto svaigas ogas, tad pildījumam pievieno cukuru. Uzmanīgi aizveriet mīklu un ar rokām izrullējiet bumbiņā. Lai mīkla navpielipuši pie ādas, iesmērējam rokas ar augu eļļu.

Sākt sagatavot dziļos taukus. Ielejiet pannā vairāk nekā vienu glāzi eļļas un uzlieciet to uz uguns. Mēs uzkarsējam eļļu un nolaižam biezpiena bumbiņas. Uz pannas var sūtīt vairākus gabalus vienlaikus. Tajā pašā laikā tie ir nepārtraukti jāmaisa, lai tie vienmērīgi brūnos.

Ar rievotu karoti izņemam virtuļus, uzliekam uz salvetes, lai no tiem izstiepjas eļļa. Pēc tam, kad mēs to nosūtīsim uz trauku, kurā pasniegsim desertu. Kamēr virtuļi ir karsti, tos var pārkaisīt ar pūdercukuru caur sietu vai pārliet ar kausētu šokolādi.

Tagad laiks baudīt gaisīgo desertu ar aveņu pildījumu.

Amerikāņu piena virtuļi

Šis deserts ir ļoti populārs Amerikā. Tur viņi tos ēd kilogramos, un, iespējams, nav tādas saimnieces, kas nezinātu, kā tos pagatavot. Taču jāņem vērā fakts, ka tajos ir ļoti daudz kaloriju, tāpēc tos ēst katru dienu nav vēlams.

Sastāvdaļu aprēķins 40 virtuļiem:

• puslitrs silta piena;
• pusotra ēdamkarote rauga;
• četras ēdamkarotes cukura;
• puse tējkarotes sāls;
• piecdesmit grami mīksta sviesta;
• trīs olu dzeltenumi;
• divi simti gramu trekna biezpiena;
• daži grami vaniļas cukura (vienā iepakojumā);
• četras glāzes miltu;

Sastāvdaļas glazūras pagatavošanai:

• glāze pūdercukura;
• pusglāze piena.

Sāksimgatavošana

Mīca rauga mīklu. Protams, to izdarīt nebūs grūti, ja ir maizes mašīna. Pietiek sajaukt visas sastāvdaļas un pagaidīt, līdz tas ir gatavs. Ja jums nav maizes mašīnas, tad jums ir jāgatavo mīkla pienā. Tad pievienojiet tam cukuru, miltus, nedaudz sāli. Mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt skābo krējumu. Atstājiet uz pusstundu siltā vietā.

Pēc tam pa vienai pievieno pārējās sastāvdaļas, tad sāc mīcīt mīklu.

Izrullējiet to (uz miltiem apkaisītas virsmas) ne vairāk kā trīs milimetrus biezumā. Ar glāzes un glāzes palīdzību mēs sākam izgriezt virtuļus. Pēc tam mīklas bageļus atstājam uz stundu zem pārklāta dvieļa.

Sāciet gatavot dziļos taukus. Uzkarsē eļļu, līdz tā sāk šņākt, un iemet tajā virtuļus. Apcep tos no visām pusēm, līdz tie ir gatavi. Izņemam, atstājam uz papīra dvieļa.

Ēdiena gatavošanas glazūra

Pienu uzkarsē, lai tas būtu silts, nekarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Karsējam uz lēnas uguns. Pamazām pievieno pūdercukuru, maisa, līdz izveidojas viskoza masa.

Ar to vajadzētu pietikt, lai donuts varētu nokrist.

Tiklīdz masa kļūst viskoza, nolaižam virtuli tajā, bet tikai no vienas puses. Liekam uz šķīvja un ļaujam glazūrai sacietēt. Pēc tam amerikāņu virtuļi ir gatavi ēst.

Zemāk fotoattēlā var redzēt biezpiena virtuļus pēc iepriekš minētās receptes.

Biezpiena virtuļi ar iebiezināto pienu (uz degvīna)

Mīklas gatavošana 16 porcijām.

Nepieciešamie produkti:

• divas vistas olas;
• pieci dzeltenumi;
• viens kilograms kviešu miltu;
• simts grami sviesta;
• simt piecdesmit grami cukura;
• vidēji trekns biezpiens;
• viens iepakojums vaniļas cukura;
• viens citrons;
• piecdesmit mililitri degvīna;
• četri simti gramu vārīta iebiezinātā piena;
• pūdercukurs putekļu nomazgāšanai;
• augu eļļa cepšanai.

Glazūras sastāvdaļas:

• piena šokolāde;
• kakao;
• piens.

Soli pa solim process

Donuču pagatavošana prasīs apmēram divas stundas.

1. darbība. Tvertnē sajauciet cukuru ar dzeltenumiem. Sit labi.

2. darbība. Atsevišķi, izmantojot dakšiņu, sasmalcina biezpienu ar cukuru. Šeit izspiediet citronu, pievienojiet alkoholu, siltu pienu un citrona miziņu.

3. darbība. Pēc tam apvienojiet abas masas un labi samaisiet.

4. darbība. Izsijā miltus un pamazām pievieno jau sarīvētajai masai. Sākas mīcīšanas process.

5. darbība. Sāksim veidot bumbiņas. Mīklu izrullē ar desu, sagriež vienādos gabalos. Mēs tos savukārt izrullējam tā, lai varētu likt pildījumu. Mīklu aizveram un ar rokām veidojam bumbiņas.

6. darbība. Mēs uzkarsējam eļļu uz plīts un sākam tajā likt virtuļus. Apcep no visām pusēm un izklāj uz papīra, lai notecinātu.

Sāc gatavot glazūru

To var izdarīt ar diviemveidi.

Ja nolemjat gatavot no piena šokolādes, tad jāsagatavo ūdens pelde, kurā to izkausēsim. Pēc tam katru virtuli pārlej ar šokolādi un pagaidiet, līdz tas atdziest.

Otrajā gadījumā pienu nepieciešams uzsildīt, izšķīdināt tajā kakao un vārīt, līdz veidojas bieza masa. Neizslēdzot uguni, nolaidiet virtuļus pannā. Gaidam glazūras sacietēšanu.

Visi pēc šīs receptes gatavoti biezpiena virtuļi ir gatavi. Labu apetīti!