Diētiskās biezpiena pankūkas cepeškrāsnī: recepte un gatavošanas padomi. Biezpiena priekšrocības, siera kūku produkta izvēles iezīmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Uztura kaloriju satura samazināšana ir priekšnoteikums svara zaudēšanai. Taču nepietiek tikai ar enerģētiskās vērtības samazināšanu un apmierinātību ar vienu Big Mac dienu - ja slaids ķermenis ir prioritāte, tad ir vērts ēst sabalansēti.

Proteīns kā būvmateriāls

Viens no galvenajiem nosacījumiem svara zaudēšanai kopā ar kaloriju deficītu ir adekvāta olb altumvielu uzņemšana. Katrai konkrētai personai nepieciešamo precīzu summu var viegli aprēķināt, izmantojot formulas. Vidēji olb altumvielas jāuzņem ar ātrumu 1,5-2 grami uz 1 kilogramu ķermeņa svara.

Proteīns ir viens no svarīgākajiem mūsu ķermeņa celtniecības blokiem. To lieto muskuļiem, šūnām, iekšējiem orgāniem, asinsrites un imūnsistēmām.

Šī elementa deficīts ir viegli pamanāms - matu izkrišana, nagu lobīšanās, ļengans ķermenis ar diezgan intensīvu fizisko slodzi, biežas saaukstēšanās un hroniskas slimības,- līdz ar to ķermenis ne tikai dod mājienus par būvmateriālu trūkumu, tas burtiski kliedz par to.

Ko ēst, lai zaudētu svaru

Kurš pārtikas produkts ir ar olb altumvielām bagātākais? Pirmkārt, tā ir dzīvnieku izcelsmes pārtika - gaļa, olas, piena un rūgušpiena produkti.

Bet ne visa gaļa ir vienlīdz veselīga. Cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru un tonizēt savu ķermeni, jāpievērš uzmanība vistas krūtiņai un tītara, truša gaļai, liellopa filejai.

Zivis ir vienlīdz bagātas ar olb altumvielām un noderīgām Omega-3 skābēm – gan upēs, gan jūrā. Vēlams to iekļaut uzturā vismaz 2 reizes nedēļā. Ar olām jābūt uzmanīgiem – ar augstu holesterīna līmeni nav ieteicams lietot vairāk par 2 olu dzeltenumiem nedēļā. Olb altumvielas var ēst neierobežotā daudzumā, tas ir atsauce un, ja nav alerģiju un citu medicīnisku kontrindikāciju, to vienlīdz labi uzņem gan bērni, gan pieaugušie.

Lietojot pienu, biezpienu, kefīru un visus to atvasinājumus, pievērsiet uzmanību to tauku saturam - uzsvars jāliek uz pārtiku ar zemu tauku saturu un zemu tauku saturu.

Tomēr ne katrs bērns un pieaugušais mīl raudzētos piena produktus - te talkā nāk fantāzija - diētiskās biezpiena pankūkas cepeškrāsnī, sacepumi, piena kokteiļi, jogurta saldējums, pankūkas, diētiskā panna cotta un daudz kas cits.

Biezpiens brokastīs, pusdienās un vakariņās

Neviens nešaubās par biezpiena priekšrocībām, taču tikai dažiem tas patiešām patīk. Bet velti. Protams, košļāt sausi skābumasa bez cukura un sāls - nepatīkams prieks, bet tikai pievienojiet pāris sastāvdaļas - un biezpiens kļūs par jūsu iecienītāko ēdienu brokastīs, pusdienās un vakariņās.

Kopumā krievi ļoti devalvē biezpiena klātbūtni veikalu plauktos un brīvu piekļuvi tam jebkurā gadalaikā. Pajautājiet tikai saviem tautiešiem, kuri pārcēlušies uz ārzemēm, kāda produkta viņiem visvairāk pietrūkst jaunajā dzimtenē un uz ko ir visgarākās rindas krievu veikalos ārzemēs? Deviņi no desmit cilvēkiem nosauks biezpienu. Otrajā vietā būs trūcīgie griķi.

Biezpiens ir diezgan daudzpusīgs produkts. To var viegli ēst brokastīs, pusdienās, pēcpusdienas tējai un pat vakariņām. No rītiem ģimene ar prieku ēdīs diētiskās biezpiena pankūkas bez miltiem, bet ar kakao, pusdienās var pagatavot pikantu smērējumu uz maizes vai pievienot salātiem, pagatavot kastroli pēcpusdienas uzkodām (kā bērnudārzā), un vakariņās pievienojiet pāris karotes smūtijiem.

Atšķirība starp mūsdienu receptēm un vecmāmiņas receptēm

Siera kūkas bija pazīstamas pat Krievijā - mūsu vecvecmāmiņas un vecmāmiņas gatavoja pavisam nediētiskas siera kūkas no biezpiena uz pannas dzesēšanas krāsnī. Sātīgas biezpiena kūkas tika pabarotas bērniem, ņemtas līdzi uzkodas uz lauka, uz ceļa un cienātas ar ciemiņiem.

Daudzi no mums atceras tieši tādas siera kūkas - treknas, saldas, ar paštaisīta biezpiena garšu. Bet laiki un prioritātes mainās, un mūsdienu meitenes un sievietes, tiecoties pēc ideālas figūras, domā par to, kā pagatavot diētiskās biezpiena pankūkas. Ko labāk pievienot - mannu vai miltus? Vai jums vajadzētu lietot cukuru vai saldinātāju?Vai man vajadzētu likt pilnu olu vai tikai olu b altumu?

Neskatoties uz to, ka siera kūku recepte pie mums ir nonākusi no neatminamiem laikiem, daudzi mūsdienās saskaras ar to, ka siera kūkas vienkārši neizdodas – tās atslāņojas, plūst, pielīp. Visas šīs problēmas ir saistītas ar to, ka vēsturiskā recepte ir piedzīvojusi daudzas izmaiņas. Mūsu vecmāmiņas biezpienu un miltus izmantoja vienādās proporcijās - biezpiena iepakojumam negribīgi pievienojam pāris karotes. Mūsu senči nenožēloja, ka pievienoja sviestu vai saulespuķu eļļu - mēs izmantojam nepiedegošās pannas.

Liela ietekme ir arī produktu kvalitātei uz mūsu galdiem - galu galā neviens nenoliegs, ka rūpnieciskais beztauku biezpiens nepavisam nav tas pats, kas mājās gatavots, zemniecisks.

Kā izvēlēties biezpienu

Kāda ir pareizo siera kūku galvenā sastāvdaļa? Biezpiens! Un lai pie izejas jūs sagaidītu ideāls biezpiens, nevis pilnīga vilšanās, galvenās sastāvdaļas izvēlei jāpieiet ar visu atbildību.

Ēdienu gatavošanai vajadzētu izvēlēties sausāko produktu - visu veidu biezpiena masas un iepakojuma biezpiens parasti satur pārāk daudz mitruma, tāpēc, visticamāk, siera kūkas vienkārši izplatīsies un tās būs gandrīz neiespējami apgriezt beigusies.

Pērkot preci no vecmāmiņām tirgū, esiet uzmanīgi - labāk to darīt no draugiem vai uzticama pārdevēja. Pirmkārt, gatavajā biezpienā var būt baktērijas, jo neviens nekontrolēja ražošanas tīrību un higiēnu. Otrkārt, tauku saturs un kārezultātā mājās gatavotu raudzēto piena produktu kaloriju saturu ir gandrīz neiespējami aprēķināt, tāpēc tie nav piemēroti diētisko biezpiena pankūku pagatavošanai (arī cepeškrāsnī) svara zaudēšanai. Taču tā ir laba alternatīva ģimenes brokastīm.

Tātad mūsu ceļš ved uz lielveikalu plauktiem. Jau esam noskaidrojuši, ka biezpiens nedrīkst būt pārāk šķidrs, ūdeņains. Kam vēl pievērst uzmanību? Ražošanas datumā - ideālā gadījumā gatavā produkta glabāšanas laiks ledusskapī nav ilgāks par 3-4 dienām. Tāpat nevar ignorēt sastāvu – jo ilgāks, jo mazāk dabīgu produktu piedāvā ražotājs. Labākais biezpiens ir izgatavots no piena un rūgpiena.

Ciete - draugs vai ienaidnieks?

Lai diētiskās biezpiena pankūkas cepeškrāsnī sniegtu maksimālu labumu Jūsu organismam, pirms gatavošanas veiciet divus vienkāršus testus, pateicoties kuriem varēsiet noskaidrot, vai iegādātais biezpiens satur cieti un augu eļļas.

Lai noteiktu cieti, uz biezpiena uzklājiet pilienu joda - ja biezpiens kļūst zils, tad ražotājs gatavajam produktam pievieno cieti. Labāk meklē alternatīvu. Ja biezpiens saglabā savu dzeltenīgo krāsu, tad viss ir kārtībā.

Tikai slinkie šodien nerunā par palmu eļļas kaitīgumu. Kā zināt, vai tavā biezpienā tas ir? Atstājiet dažus biezpiena graudiņus brīvā dabā. Ja pēc 8-12 stundām tie izžūst un pārklājas ar garoza, tad produkts ir 100% dabīgs.

Recepte diētiskām biezpiena pankūkām cepeškrāsnī

Gatavojot siera kūkas, vardodieties divos dažādos veidos - izmantojiet cepeškrāsni vai pannu. Pirmajā gadījumā labāk ir izmantot silikona cepšanas paklājiņu.

Lai pagatavotu diētiskās biezpiena pankūkas cepeškrāsnī, būs nepieciešams:

• 300 grami biezpiena;
• 1 ola;
• saldinātājs vai 1 tējkarote medus;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 1 ēdamkarote mannas.

Biezpienu, olu, saldinātāju un miltus kārtīgi samaisa bļodā un veido siera kūkas. Iegūtos produktus apviļā mannā un liek uz silikona paklājiņa vai cepamā papīra. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cep 30 minūtes. Pēc 15 minūtēm no gatavošanas sākuma siera kūkas jāapgriež.

Diētiskās biezpiena pankūkas ar mannu

Mannas siera kūkas tiek novērtētas to maigākas tekstūras dēļ. Šī recepte ir vienlīdz piemērota gan produktu cepšanai cepeškrāsnī, gan gatavošanai pannā.

Produkti:

• 400g biezpiena;
• 1 ola;
• 1 dzeltenums;
• 5 ēdamkarotes mannas;
• 1 ēdamkarote cukura vai saldinātāja pēc garšas.

Sajauc biezpienu, olu, olas dzeltenumu, cukuru un 3 ēdamkarotes mannas. Veido biezpienu un iemērc atlikušajā mannā. Lai pagatavotu cepeškrāsnī - uzkarsē to līdz 180 grādiem un cep siera kūkas 25-30 minūtes ar ieslēgtu konvekcijas režīmu.

Pēc šīs receptes un pannā var pagatavot diētiskās biezpiena pankūkas:

1. Siltumspanna uz lielas uguns un ieziest ar diviem pilieniem kokosriekstu vai jebkuras citas augu eļļas. Varat izmantot nepiedegošu pannu.
2. Ielieciet siera kūkas un nekavējoties samaziniet uguni līdz minimumam. Pēc 3-5 minūtēm apgrieziet biezpienu un pārklājiet ar vāku.
3. Cep vēl 8–10 minūtes.

Sāļi syrniki vakariņām

Mēs esam pieraduši, ka siera kūkas vienmēr iet pie tējas. Bet biezpiena ēdieni ir lieliskas vakariņas. Izmēģiniet mūsu nesaldinātās diētiskās biezpiena pankūkas bez cukura ar zaļumiem. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

• 400 grami biezpiena;
• 3 olas;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• šķipsniņa sāls;
• 50 grami smalki rīvēta siera;
• smalki sagriezti zaļumi - 1 ķekars;
• 2 ēdamkarotes mannas.

Biezpienu, sieru, sāli, 2 olas, zaļumus un miltus rūpīgi samaisa. Ar mitrām rokām veido siera kūkas. Sakuļ olu atsevišķā bļodā. Siera kūkas iemērc olā un mannā. Cep uz mazas uguns nepiedegošā pannā 10 minūtes no katras puses. Pasniedz ar zema tauku satura skābo krējumu.

Siera kūkas ar cieti

Ja ievērojat diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, mēs ļoti iesakām izmēģināt Dukan siera kūkas. Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• sausais biezpiens - 300 grami;
• 1 proteīns;
• 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes;
• šķidrais saldinātājs - 2-3 pilieni.

Visas sastāvdaļas sajauc bļodā un ar mitrām rokām veido nelielas siera kūciņas. Jo mazāk viņiizmērs - jo vieglāk būs tos apgriezt. Uzkarsē nepiedegošo pannu, izklāj siera kūkas, samazina līdz minimumam un cep zem vāka 8-10 minūtes no katras puses.

Biežākās kļūdas

Un tagad esi pagatavojis diētiskās biezpiena pankūkas pēc savas iecienītākās receptes. Tekstam pievienotajā fotoattēlā tie izskatījās pēc bieziem ruddy pīrāgiem, bet jūsu gadījumā tie izklājās pa pannu, cieši pielipa vai pilnībā izjuka. Kas nogāja greizi?

1. Liktenīgākā kļūda, gatavojot siera kūkas, ir slapjš biezpiens. Izmantojiet tikai sausu svaigu produktu. Ja nevarat to atrast, pievienojiet vienu dzeltenumu, nevis veselu olu.
2. Pārāk beztauku biezpienu. Lai arī cik ļoti gribētos ātrāk notievēt, biezpiena biezpienu ar zemu tauku saturu nav vēlams izmantot siera kūku gatavošanai – tie ļoti pielīp pie pannas. Ideālā gadījumā izmantojiet 9% produktu, ārkārtas gadījumā tauku saturu var samazināt līdz 5%.
3. Izmantojiet pēc iespējas mazāk cukura. Sildot tas pārtaps sīrupā, un gatavās siera kūkas izplatīsies un, visticamāk, stipri pielīp. Vislabāk no cukura atteikties pavisam, gatavās siera kūkas garšojot ar sīrupu, ievārījumu vai pūdercukuru.
4. Nepadariet biezpienu pārāk lielu. Siera kūku zelta likums ir viena ēdamkarote uz gabala.

Syrniki ir veselīgas un garšīgas brokastis, ideāla uzkoda un lielisks deserts. Labu apetīti!