Cepti biezpiena virtuļi: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-15 16:35

Vai jums patīk virtuļi un nezināt, kā tos pagatavot? Mēs pastāstīsim! Nepieciešamās sastāvdaļas, populāras gatavošanas receptes un mājsaimnieču noslēpumi ir mūsu rakstā! Biezpiena virtuļu recepte būs lieliska iespēja iemācīties pagatavot lieliskus konditorejas izstrādājumus savai ģimenei un draugiem.

Gatavošanas iespējas

Kā var izskatīties virtuļi? Ar pildījumu vai bez tā. Vienkārši virtuļi bez pildījuma ir ātri un vienkārši pagatavojami. Bet ar pildītām ir jāpapūlas. Turklāt pildījumu var likt produktos gan no biezas mīklas, gan mīkstos, līdzīgi kā skābais krējums.

Ja mīkla ir bieza, pildījumu ievieto katra virtuļa veidošanas laikā. Process ir darbietilpīgs un laikietilpīgs.

Ar mīkstu sviestainu mīklu viss ir vienkāršāk. Pirmā mīklas kārta ir izklāta, centrā - nedaudz pildījuma, un to pārklāj ar tādu pašu mīklas kārtu. Pēc tam ar lāpstiņu produktu izklāj vārošā eļļā cepšanai. Ja receptē tiek izmantota cepšana krāsnī, formēšana notiek tieši uz cepešpannas, kas izklāta ar plānu cepampapīru.

Kādas piedevas?

Populārākā pildījuma iespējavirtuļiem - tas ir biezs ievārījums. Bet varat izmantot citus veidus:

• smalki sagriezti augļi - svaigi vai konservēti (mazi, vai pēc sagriešanas liekā sula jānolej);
• biezs ogu biezenis;
• vārīts iebiezinātais piens.

Donut molding

Ar rokām veidoti virtuļi no biezas mīklas uz ilgu laiku. Mīklu vajadzēs sagriezt aptuveni vienādās strēmelēs un katrs virtulis jāveido atsevišķi.

Vienkāršāks variants, ja mīkstas ūdeņainas mīklas gabaliņus veido parastā virtuļa bumbiņā. To dara ar divām ēdamkarotēm vai tējkarotēm. Mīklu savāc vienā, bet otru izņem verdošajos taukos (cepšanai). Tātad jūs varat pagatavot mazus virtuļus un daudz ko citu. Un, ja jūs interesē sīki konditorejas izstrādājumi, veidojiet mīklu ar divām kafijas karotēm.

Biezpienā cepti virtuļi (recepte ir diezgan vienkārša) tiek veidoti šādā veidā, un tie sanāk vienādi un izskatās labi, kad tiek pasniegti.

Cits veids, kā veidot mīklu, ir izmantot virtuļu veidni. Tas var būt nepiedegošs vai silikons ar tādiem pašiem padziļinājumiem apaļām sagatavēm ar caurumu iekšpusē.

Cep vai cept?

Biezpiena virtuļu recepte ietver divu veidu deserta gatavošanu: cepšanu lielā eļļas daudzumā vai cepšanu cepeškrāsnī. Pēdējais variants ir lieliski piemērots īpašām konditorejas veidnēm.

Biezpiena virtuļu recepte. Ātri un vienkārši

Iepazīstinām ar vienkāršāko un ātrāko biezpiena virtuļu recepti sviestā. Viņu vienīgaisnegatīva kvalitāte - augsts kaloriju saturs. Bet mēs to salabosim. Gatavo produkciju uz pāris minūtēm uzklājiet uz papīra dvieļiem, kas salocīti vairākās kārtās. Tie absorbēs liekos taukus, un kaloriju saturs ievērojami samazināsies.

Kādas sastāvdaļas jāņem:

• biezpiens - 500 g;
• vistas olu dzeltenumi - 3 gab;
• cukurs - 2-3 ēd.k. l.;
• sāls - šķipsniņa;
• vanilīns - šķipsniņa;
• kviešu milti - 3-4 ēd.k. l.;
• cepamais pulveris - 1/3 tējk

Tie ir produkti mīklas gatavošanai, un fritēšanai vajadzēs salīdzinoši lielu daudzumu saulespuķu eļļas - apmēram 400 g.

Ceptus biezpiena virtuļus (recepte ar foto zemāk) gatavo šādi:

• Biezpienu izberž caur sietu. Tātad mīkla izrādīsies viendabīgāka un maigāka. Bet, ja vārīšanai ņem mīksto mājas biezpienu, šo procedūru var izlaist.
• Mīklai pievienojiet dzeltenumus un labi samaisiet.

• Tad pievieno cukuru, sāli, vaniļu, miltus un cepamo pulveri. Masu mīca, līdz konsistence kļūst viendabīga. Šim nolūkam izmantojiet parasto rokas putotāju vai mikseri (pirmais ātrums).

• Pagaidām gatavo mīklu atstājiet malā, lai visas tās sastāvdaļas sāktu mijiedarboties savā starpā.
• Atsevišķi ielejiet šķidru eļļu katliņā un uzlieciet uz mērenas uguns. Kad tas ir karsts, virtuļus var veidot.
• Ņem divas ēdamkarotes unielieciet tos mīklā verdošajos taukos. Produkti tiks nekavējoties konfiscēti.

Cep tos, līdz tie ir gatavi - uz virsmas parādīsies zeltaini brūna garoza.

Gatavos virtuļus liek uz šķīvja un, ja vēlas, pārkaisa ar pūdercukuru. Tie ir eļļā cepti biezpiena virtuļi. Recepte beigusies, atliek tikai pasniegt desertu.

Ja lietojat virtuļus bez pulvera, kā mērci tiem varat pasniegt saldu ievārījumu vai ievārījumu no ogām vai augļiem. Lai gan garšai der arī paštaisīts ķirbju ievārījums ar apelsīniem.

Gandrīz pēc tās pašas receptes var pagatavot rauga virtuļus. Biezpiena masai pievieno 30 g sviesta, tējkaroti rauga un vēl kviešu miltus. Mīklai jābūt mīkstai, elastīgai un ne šķidrai. Šajā gadījumā jums būs jāgaida, līdz mīkla uzrūgs, un pēc izstrādājumu formēšanas tie ir jānovieto siltā vietā.

Papildu sastāvdaļas mīklā vai glazūras izmantošana palīdzēs dažādot konditorejas izstrādājumus.

Papildu ēdieni un garšvielas

Biezpiena virtuļu receptē pēc garšas var iekļaut papildu sastāvdaļas. Tos iemaisa mīklā:

• m alts kanēlis;
• kardamona pulveris;
• rozīnes vai citu žāvētu augļu biezeni;
• konditorejas magones;
• m alti rieksti;
• deserta zaļumi - baziliks, piparmētra, skābenes;
• cukuroti augļi mazās šķēlēs;
• sezama vai saulespuķu sēklas,cepts sausā pannā.

Stiklotie virtuļi - vai grūti?

Cepti virtuļi daudzās receptēs ir pārklāti ar gardu saldu glazūru. Tie var būt biezpiena virtuļi. Skatiet recepti ar glazūras fotoattēlu zemāk.

Parastā šokolādes glazūra ir izgatavota no šokolādes, kas atšķaidīta ūdens peldē ar augstas kvalitātes treknu sviestu. Ja glazūra ir pārāk bieza, šim maisījumam varat pievienot nedaudz krējuma.

Dažas mājsaimnieces izdomāja uzliet karstiem virtuļiem svaigi pagatavotu cukura sīrupu, kas sajaukts ar sviestu. Bet šeit ir nosacījums - sīrups nedrīkst būt pārāk biezs vai šķidrs.

Ir receptes olu krēma glazūrai, kas pagatavota no olu b altumiem un cukura sīrupa un daudziem citiem.

Iepazīsimies ar vienkāršākajām iespējām.

Donut glazūras recepte (bez brūvēšanas)

Kādas sastāvdaļas jāņem:

• pūdercukurs - 5-6 ēd.k. l.;
• citronu sula - 1 tējk;
• 3 olu b altumi

Ja vēlaties dažādot glazūru un padarīt to krāsainu, jums vajadzētu sagatavoties iepriekš. Iegādājieties pārtikas krāsvielas vai pagatavojiet tās pats. Piemēram, var ņemt 2-4 dažādu krāsu ievārījumu šķirnes: no smiltsērkšķiem, no apelsīna, no mellenēm.

Noderēs arī ekstrakts, sīrups vai svaiga sula:

• zaļajam - spināti vai skābenes;
• bordo - ķiršu krāsai;
• apelsīnam - burkānam;
• violetai - bietes;
• parrozā - aveņu.

Recepte:

1. Tātad, vispirms atdzesējiet olu b altumus - lai tie labāk putosies. Apbruņojies ar mikseri un sāc putot ar pirmo ātrumu, lai masa neizšļakstītos. Pēc tam vienmērīgi pārslēdzieties uz otro un trešo ātrumu.
2. Jau ar otro ātrumu lēnām ielejiet pūdercukuru un pievienojiet citrona sulu. Nebaidieties, ja masa nedaudz nosēžas. Saputojot tikai olb altumvielas, maisījuma izmērs palielinās līdz pat 7 reizēm no sākotnējā. Un, ja jūs pārspēt olb altumvielas ar cukuru, masa palielināsies tikai 3-4 reizes. Tas ir tāpēc, ka cukurs padara olb altumvielas smagākas.
3. Tad ar pirmo ātrumu ievietojiet kādu krāsvielu vai atstājiet glazūru sniegb altā krāsā.

Citronu sula sastāvdaļu sarakstā var aizstāt citronskābi – viena šķipsna. Viņa nekavējoties iejaucas olb altumvielās pirms putošanas.

Ar glazūru biezpiena virtuļu recepte ir nedaudz sarežģītāka un aizņem vairāk laika. Bet ātro glazūru var veikt, kamēr virtuļi atdziest, un tad uzreiz ar to pārklāt produktus.

Konditorejas izstrādājumus labāk atstāt atdzist uz režģa un ne ar ko nepārklāt, lai mīkla paliks gaisīga un irdena.