Kefīra maizītes: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Klasiskā rauga mīkla ir gatavota uz piena bāzes, bet ne mazāk smaržīga, sulīga un garšīga to iegūst no kefīra. Turklāt tas tiek mīcīts daudz vieglāk un ātrāk. No kefīra gatavotā mīkla var būt lielisks pamats vienkāršām maizītēm, siera kūkām ar saldu pildījumu, kanēļa izstrādājumiem un citiem smalkmaizītēm. Vispār ko sirds kāro, tad var cept.

Funkcijas

Kefīra bulciņu mīklu var sajaukt ar raugu vai bez tā. Parasti receptēs, neizmantojot tās, ir klāt soda vai cepamais pulveris.

Rauga mīkla no kefīra sanāk smagāka un blīvāka, salīdzinot ar parasto masu, kas pagatavota uz ūdens vai piena bāzes. Bet, neskatoties uz to, tas ir tikpat gaisīgs un ļoti sulīgs, turklāt tai ir izteiksmīga krēmveida garša. Kopumā kefīra maizītes ir lieliska iespēja ātri pagatavot konditorejas izstrādājumus.

Apraksts

Maiga smaržīga delikatese kļūs par īstu jebkura galda rotājumu, no kura vienkārši nav iespējams atrauties. Turklāt uz kefīra pagatavot maizītes nav grūti. Un, ja vēlaties tiem piešķirt oriģinalitāti un neparastu garšu, varat pievienot mīklai savas iecienītākās garšvielas vai pildvielas.

Kpiemēram, tos var pagatavot ar ievārījumu, rozīnēm, riekstiem, iebiezināto pienu, riekstiem vai pat šokolādi. Turklāt šīs maizītes var pasniegt pie pirmajiem ēdieniem, papildinot tos ar zaļumiem, sieru vai ķiploku mērci. Kopumā viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un iztēles.

Vēl viens kefīra bulciņu skaistums slēpjas apstāklī, ka tās, tāpat kā maize, uzglabājas ilgu laiku bez novecošanās. Lai to izdarītu, vienkārši iesaiņojiet tos maisiņā un paslēpiet tumšā vietā.

Recepte kefīra maizītēm ar raugu

Šādi konditorejas izstrādājumi ir ne tikai skaisti un garšīgi, bet arī ļoti apmierinoši. Šīs gardās maizītes ir labas gan karstas, gan aukstas. Starp citu, vairāku produktu vietā no šādas mīklas varat pagatavot lielu maizes klaipu - mājās gatavoti konditorejas izstrādājumi noteikti patiks visiem jūsu mājsaimniecības locekļiem. Šāda testa recepte noder arī tiem, kas dod priekšroku liesiem, ne pārāk trekniem produktiem.

Tātad, vispirms sagatavojiet visu nepieciešamo:

• 0,8 kg miltu;
• 20 g vanilīna;
• ēdamkarote olīveļļas;
• 350g cukura;
• 0, 4 litri zema tauku satura kefīra;
• 20g sausā rauga;
• šķipsniņa sāls;
• ola;
• 50 g žāvētu aprikožu un žāvētu plūmju.

Ja vēlaties maizītes ar neitrālu garšu, vienkārši nepievienojiet tām žāvētus augļus. Un samaziniet cukura daudzumu līdz divām ēdamkarotēm. Citādi receptē nekas nav jāmaina.

Metodegatavošana

Ielejiet raugu dziļā traukā un piepildiet to ar glāzi silta kefīra. Šādā stāvoklī atstājiet tos malā uz 15 minūtēm, lai “uzlabotos”.

Šajā laikā atsevišķā bļodā samaisiet izsijātos miltus un cukuru, pēc tam iecilājiet tajos olu. Kad maisījums kļuvis viendabīgs, tajā ielej atlikušo kefīru un rauga mīklu.

Ja jūsu mīkla ir pārāk mīksta, pievienojiet tai nedaudz vairāk miltu. Noteikti izsijājiet to, lai bagātinātu to ar skābekli, kas nepieciešams cepšanas paaugstināšanai. Beigās masā liek tvaicētus un smalki sagrieztus žāvētus augļus.

Pēc tam sagatavoto mīklu pārnes uz sausas virsmas un mīca ar rokām. Pēc tam veidojiet to bumbiņā, pārklājiet ar dvieli un atstājiet siltu stundu.

Cepšana

Pēc atvēlētā laika mīklai jākļūst burbuļojošai - tagad ar to var strādāt. Sagrieziet to mazos gabaliņos, pēc tam katru no tiem mīciet rokās. Sagataves kārto uz cepešpannas, kas ietaukota ar olīveļļu, vienlaikus saglabājot attālumu. Atcerieties, ka kefīra maizītes ar raugu cepšanas laikā ievērojami palielina apjomu.

Ieslēdziet cepeškrāsni uz 180 grādiem, ļaujiet produktiem nedaudz nostāvēties un sūtiet tos uz pusstundu cepeškrāsnī. Gataviem izstrādājumiem jābūt zeltaini brūniem. Rezultātā iegūsiet neticami smaržīgas, garšīgas un sulīgas kefīra rauga maizītes. Tāds cienastsTas noteikti patiks visai ģimenei!

Cepšana bez rauga

Šis ātri pagatavojamais konditorejas izstrādājums nāks palīgā tiem, kuri nevar ilgi mocīties ar mīklu, bet tomēr vēlas pacienāt savus mīļos ar nepārspējamu paštaisītu gardumu. Recepte ir vienkāršāka nekā šī, iespējams, to nevar atrast.

Lai pagatavotu bezrauga kefīra maizītes, jums būs nepieciešams:

• 0,6 kg miltu;
• 0, 5 tējkarotes cepamās sodas;
• 250 g biezpiena;
• ola;
• maiss vanilīna;
• 10g kanēļa;
• 200 g cukura;
• 50g rozīņu;
• 250 ml kefīra;
• 100 g sviesta.

Visi produkti ir iepriekš jāizņem no ledusskapja, lai tie sasniegtu istabas temperatūru – tas ir viens no galvenajiem nosacījumiem kvalitatīvas cepšanas iegūšanai.

Ņemiet vērā, ka ar paštaisītu, nevis veikalā pirktu biezpienu, maizītes sanāks daudz mīkstākas un maigākas.

Proceedings

Vispirms samaļ mīkstu sviestu ar izsijātiem miltiem un cukuru. Tad nosūtiet sodu uz to pašu maisījumu, jums tas nav jādzēš, un rūpīgi samaisiet. Tagad kārta siltajam kefīram - tas jāpievieno pamazām, mazās porcijās. Pēc tam viegli mīciet mīklu, lai tā iegūtu viendabīgu tekstūru.

Rozīnes pārlej ar karstu ūdeni, lai visi žāvētie augļi būtu šķidrumā. Atstājiet to šādā veidā 10 minūtes. Pēc tam noteciniet to caurdurī un novietojiet uz sausa dvieļa, lai pilnībā izžūtu.

Biezpienu rūpīgi samaļ cauriizsijā vai apstrādā ar blenderi. Pēc tam pievienojiet tam kanēli un vaniļu, kā rezultātā jums vajadzētu iegūt ļoti maigu, gludu un gaisīgu masu.

Sagatavotajai mīklai pa karotei pievieno biezpiena maisījumu un enerģiski mīca. Pēc visu sastāvdaļu apvienošanas pievienojiet tām žāvētas rozīnes. Vēlreiz mīciet mīklu un ļaujiet tai pilnībā nostāvēties 20 minūtes.

Ieslēdziet cepeškrāsni uz 180 grādiem. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un ieziež ar nedaudz eļļas. Mīklu sagriež mazos gabaliņos, no kuriem katrs ir jāsamīca ar rokām un jānovieto uz sagatavotas virsmas. Noteikti atstājiet dažus centimetrus atstarpi starp produktiem, lai konditorejas izstrādājumiem būtu kur augt.

Sagataves virspusi ieziež ar sakultu olu un sūtiet kefīra maizītes uz cepeškrāsni. Tas pabeidz gardu mājās gatavotu kūku gatavošanu. Rezultātā iegūsi neparasti smaržīgas, mīkstas un pūkainas maizītes, kuru izveide neaizņems vairāk par stundu. Jūs varat palutināt savu ģimeni ar šādu cienastu vismaz katru dienu.

Daži pēdējie padomi

Kā redzat, mājas bulciņu gatavošanas procesā ar vai bez rauga nav nekā sarežģīta. Taču procesā joprojām ir daži smalkumi, un par tiem ir vērts zināt iepriekš.

• Bieži saimnieces cepšanai izmanto novecojušu kefīru. Paturiet prātā, ka pat novecojis produkts nekādā veidā nekaitēs mīklai, bet paši produkti kļūs skābismakot. Tāpēc, ja nevēlaties iegūt sabojātu ēdienu, palieliniet pievienotā cukura daudzumu vai izmantojiet saldu pildījumu.
• Ja nolemjat bulciņas papildināt ar riekstiem, tās nav jāsasmalcina skaidiņās. Gluži pretēji, veseli gabaliņi pievienos cepšanai pikantu. Tas pats attiecas uz šokolādi.
• Magones, tāpat kā dažādi žāvēti augļi, pirms pievienošanas mīklai jātvaicē. Pretējā gadījumā tā graudi nepatīkami kraukšķēs uz zobiem. Vēl labāk magoņu sēklas vispār vārīt, vēlams pienā. Un tad to vajag sam alt kafijas dzirnaviņās vai blenderī. Tas piešķirs jūsu konditorejas izstrādājumiem bagātīgu garšu un patiesu maigumu.

Šie vienkāršie noslēpumi ļaus ar savām rokām pagatavot patiesi gardu gaisīgu un vienkārši neaizmirstamu mafinu!