Saldās maizītes: recepte. Saldās maizītes ar rozīnēm

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Sviesta mīkla tiek uzskatīta par lielisku pamatu mājas kūku gatavošanai. No tā gatavo mīkstus pīrāgus, virtuļus un citus labumus. Šodienas ierakstā mēs sīkāk aplūkosim vairākas populāras bulciņu receptes.

Ar biezpienu

Šis saldais našķis būs īsts atradums sievietēm, kuru bērni mīl mājās gatavotas kūkas, bet kategoriski atsakās no raudzētiem piena produktiem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 125 g gī.
• 300 g biezpiena.
• 250 g niedru cukura (vēlams smalks).
• 150 ml pasterizēta govs piena.
• 50 g tvaicētu rozīņu.
• 2 olas.
• 12g rauga (presēta).
• 400 g smalko miltu (kviešu).
• Oranžs.
• Sāls.

Šīs rauga mīklas maizītes ir pagatavotas tik vienkārši, ka ikviens iesācējs var viegli tikt galā ar šādu uzdevumu. Šis process jāsāk, izveidojot sūkli. Lai to iegūtu, dziļā traukā satricina, sasilda pienu, pāris ēdamkarotes miltu un ceturto daļupieejamas saldas smiltis. To visu uz īsu brīdi noņem siltā vietā, un tad papildina ar izkausētu sviestu, sakultu olu, šķipsniņu sāls un vēl 75 g cukura. To visu kārtīgi samaisa ar miltiem un atstāj, lai tuvojas. Pēc pāris stundām no uzrūgušās mīklas izrullē kārtiņu un izgriež apļus. Katru pilda ar biezpienu, saberž ar sasmalcinātu apelsīna miziņu, saldo smilšu paliekām un tvaicētām rozīnēm un sarullē bumbiņā. Gatavās maizītes izklāj uz cepešpannas, pārklāj ar sakultu olu un pakļauj termiskai apstrādei. Cep tos apmēram 20 minūtes 180 °C.

Ar skābo krējumu

Šie saldie produkti tiek cepti uz rauga mīklas bāzes, mīcīti ar sūkļa metodi. Tie ir ļoti pūkaini un ilgu laiku nezaudē savu sākotnējo maigumu. Lai pagatavotu šīs gardās rozīņu maizītes, jums būs nepieciešams:

• ½ māksla. l. raugs (ātra iedarbība).
• 1 ēd.k l. augstas kvalitātes milti (kvieši).
• 1 ēd.k l. cukurs (smalki kristālisks).
• ½ glāzes piena.

Visas iepriekš minētās sastāvdaļas būs nepieciešamas, lai iegūtu mīklu. Lai pabeigtu rozīņu maizīšu mīklas gatavošanas procesu, jums būs nepieciešams:

• 100g sviesta (kausēta).
• 2 glāzes pilnpiena.
• 3 ēd.k. l. jebkura augu eļļa (bez garšas).
• 1, 5 glāzes cukura (smalks kristālisks).
• 1 kg smalko miltu (kviešu).
• 2 atlasītas vistu olas.
• ½ glāzes skābā krējuma.
• 4 saujas rozīņu.

Vispirms jāizgatavo mīkla. Raugu, cukuru un miltus izšķīdina vajadzīgajā daudzumā uzsildītā piena. Tas viss tiek turēts siltā vietā līdz ievērojamam apjoma pieaugumam. Pēc neilga laika uzrūgušo mīklu lej traukā, kurā jau ir uzkarsēts piens, sakultas olas, granulēts cukurs, skābais krējums, dārzeņu un izkausēts sviests. To visu ļoti rūpīgi mīca, pamazām pievienojot ar skābekli bagātinātus miltus un rozīnes. Pēc pāris stundām no uzrūgušās mīklas veido glītas maizītes un cep 15 minūtes 200°C.

Ar konjaku un vaniļu

Šo saldo bulciņu gatavošanas pamats būs bezrauga mīkla. Lai to mīcītu, jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg augstas kvalitātes miltu (pilngraudu).
• 300 ml jogurta (pilna).
• 5 ēd.k. l. smalkais niedru cukurs.
• 70 g kvalitatīva sviesta (mīksta).
• 2 ēd.k. l. labs konjaks.
• Vanilīns, soda, rozīnes un sāls.

Šādu saldo bulciņu pagatavošanas process neaizņem daudz laika. Sākumā dziļā bļodā sajauc izsijātus miltus, mīkstinātu sviestu, konjaku, ātri uzdzeramo soda, sāli, cukuru un jogurtu. To visu papildina ar iepriekš tvaicētām rozīnēm un kārtīgi samaisa. No iegūtās mīklas veido kārtīgas maizītes, izklāj uz pergamenta un cep apmēram 25 minūtes 180 °C.

Ar magoņu sēklām

Saskaņā ar tālāk aprakstīto metodi, ļoti mīksts bagātspiena maizītes. Viņiem ir patīkama garša un viegls citrusaugļu aromāts. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 350 g smalko miltu (kviešu).
• 60g sviesta (mīkstināts).
• 70g cukura.
• 3 atlasītas vistu olas.
• 1 tējk raugs (ātra iedarbība).
• 100 ml govs pilnpiena.
• 2 ēd.k. l. sausa magone.
• Sāls, vaniļa un citrona miziņa.

Lai ceptu saldās maizītes no rauga mīklas, stingri jāievēro piedāvātais algoritms. Vispirms jums jādara piens. To karsē un papildina ar raugu un nelielu daudzumu cukura. Pēc piecām minūtēm iegūtajam šķīdumam pievieno izkausētu, bet ne karstu sviestu, citrusaugļu miziņu, pāris olas, sāli, atlikušās saldās smiltis un vanilīnu. To visu sajauc ar skābekli saturošiem miltiem un gaida, līdz tas atbilst. Pēc neilga laika no apjomā palielinājušās mīklas veido kārtīgas maizītes, apziež ar sakultu olas dzeltenumu, pārkaisa ar magoņu sēklām un cep 35 minūtes 180 °C.

Ar kefīru

Jautrās rauga mīklas bulciņas, kas ceptas pēc zemāk aprakstītās receptes, lieliski papildinās vakara salidojumus pie aromātiskas tējas tases. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• ½ glāzes piena.
• 15 g rauga (presēta).
• 1 tējk niedru cukurs (smalki kristālisks).
• 3 ēd.k. l. augstas kvalitātes milti (kvieši).

Visas šīs sastāvdaļas ir mīklas sastāvdaļa. Mīklas beigu mīcīšanai, no kuras veidosies saldas sulīgas maizītes, būs nepieciešams:

• Glāze kefīra (jebkurš tauku saturs).
• 2 atlasītas vistu olas.
• 2/3 glāzes cukura.
• ~4 glāzes miltu (kviešu).
• ½ pakas mīksta sviesta.
• Sāls.

Raugu samaļ ar cukuru, papildina ar miltiem un pārlej ar nedaudz uzsildītu pienu. Pēc kāda laika uzrūgušajai mīklai pievieno sakultas olas, saldās smiltis, sāli, kefīru un izkausētu, bet ne karstu sviestu. Pēdējā posmā to visu sajauc ar skābekli bagātinātiem miltiem un notīra karstumā. Tiklīdz mīkla ir palielinājusies apjomā, no tās veido bulciņas un cep, līdz parādās garšīga zeltaina garoziņa.

Ar rudzu miltiem

Šīm sāļajām maizītēm ir interesanta garša un skaista krāsa. Lai tos izceptu, jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg miltu (rudzu).
• 1,5 glāzes pilnpiena.
• 0, 4 kg miltu (kviešu).
• 2 jēlas olas.
• 6 art. l. mīksts sviests.
• 10 g rauga (ātra iedarbība).
• 2 tējk sāls.

Raugu un rudzu miltus atšķaida nedaudz uzsildītā pienā. Iegūto šķīdumu uz īsu brīdi ievieto siltumā. Pēc kāda laika uzrūgušo mīklu papildina ar olām, mīkstu sviestu, sāli un kviešu miltiem. Visu kārtīgi samīca ar rokām un atstāj klāt. Apmēram pēc stundas no izmēros palielinājušās mīklas veido identiskas maizītes un cep vidējā temperatūrā līdz plkst.gaiši brūns.

Ar riekstiem

Saskaņā ar tālāk apskatīto tehnoloģiju no rauga kārtainās mīklas iegūst ļoti smaržīgas maizītes. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1, 2 kg miltu (kviešu).
• 150 g smalkā cukura.
• 500 ml pilnpiena govs.
• 5 olas (3 mīklai, citas eļļošanai).
• 60g rauga.
• 500g sviesta (350g mīklai, pārējais eļļošanai).
• Rieksti, sāls un pūdercukurs.

Raugs ir izšķīdināts pusē no pieejamā uzsildītā piena. Tur ber arī saldās smiltis un daļu izsijāto miltu. Pēc kāda laika mīklai pievieno iepriekš sakultas olas, sāli un piena atlikumus. To visu sajauc ar skābekli bagātinātiem miltiem un notīra karstumā. Uzrūgušo masu kārtiņā izrullē, apsmērē ar eļļu, saloka aploksnē un uz īsu brīdi nosūta uz ledusskapi. Šo procedūru atkārto vēl trīs reizes un tikai pēc tam sāk veidot maizītes. Iegūtos produktus atstāj raudzēšanai, iesmērē ar sakultām olām un sviestu, pēc tam pārkaisa ar riekstiem un pakļauj termiskai apstrādei. Cep maizītes cepeškrāsnī, uzkarsē līdz mērenai temperatūrai. Apbrūnināti produkti ir dekorēti ar saldu pulveri.

Aizpildīts

Šos gardos un pūkainos rullīšus novērtēs pat izvēlīgākie ēdāji. Lai tos izceptu, jums būs nepieciešams:

• Glāze piena (pasterizēts).
• 35g rauga (presēta).
• 2 ēd.k. l. smalkais cukurs.
• 2 neapstrādāti olu dzeltenumi.
• 0, 4 kg miltu.
• Sāls un augu eļļa.

Lai veiktu pildījumu, papildus būs jāsagatavo:

• 100 ml krējuma (pilns).
• 2 ēd.k. l. cukurs.
• ¼ pakas sviesta.
• Vanilīns.

Pirmkārt, jums vajadzētu pagatavot mīklu. Tās pagatavošanai raugu, sāli, cukuru un karoti miltu atšķaida 100 ml nedaudz uzkarsēta piena. Tas viss tiek iztīrīts siltumā piecpadsmit minūtes. Pēc noteiktā laika putojošajai mīklai pievieno olu dzeltenumus un atlikušo pienu. Nākamajā posmā topošo mīklu sajauc ar iepriekš izsijātiem miltiem un atstāj uzrūgt. Apmēram pēc stundas no tā noplūc mazus gabaliņus un piešķir tiem vēlamo formu. Iegūtos produktus pārnes uz ietaukotas cepešpannas un noņem nogatavināšanai. Pēc tam tos liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc piecpadsmit minūtēm topošās maizītes pārlej ar bieza krējuma, cukura, kausēta sviesta un vaniļas maisījumu un ātri liek atpakaļ cepeškrāsnī. Produktu gatavību var spriest pēc ēstgribas garozas klātbūtnes. Pildīto smalkmaizīšu cienītājiem tīteņus var ieteikt pildīt ar augļu ievārījumu, marmelādi, biezu ievārījumu, āboliem kombinācijā ar kanēli, riekstu vai šokolādes pastu.