Medus rullītis: sastāvdaļas, recepte, gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Saldais rullītis tējai ir nepretenciozs ēdiens ikdienai, ko parasti gatavo no biskvīta mīklas un pildījuma - augļu vai krējuma. Veikalos šie deserti tiek piedāvāti lielā sortimentā, taču, cepti ar savām rokām, tie izrādīsies daudz garšīgāki un maigāki. Piemēram, medus rullis. Ēdienu gatavošanas receptes var būt dažādas, un šajā rakstā atradīsit dažas interesantas iespējas.

Maiga

Šajā desertā medus ir daļa no mīklas, un pildījums ir skābs krējums.

Mīklai nepieciešamās sastāvdaļas:

• divas ēdamkarotes medus;
• trīs olas;
• pusglāze cukura;
• tējkarote cepamā pulvera;
• ¾ glāze kviešu miltu.

Krēmam:

• pusglāze cukura;
• 200 g skābā krējuma;
• vanilīns.

Gatavošanas secība:

1. Vienā bļodā apvienojiet olas, cukuru un medu un sakuliet līdzpūkainas putas ar mikseri.
2. Iekaisiet miltos cepamo pulveri un samaisiet.
3. Lēnām pievienojiet miltus olu maisījumam un samaisiet, līdz iegūstat viendabīgu maisījumu.
4. Pārklājiet cepešpannu ar cepampapīru un uzlejiet uz tās mīklu. Papīrs nav jāieeļļo. Pati mīkla slikti klājas, tāpēc to vajag smērēt.
5. Cep apmēram 10 minūtes līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Gatavošanas laikā kūka uzbriest, taču neuztraucieties, tā nosēdīsies un būs vienmērīga.
6. Gatavo kūku kopā ar papīru apgrieziet uz citas pergamenta loksnes un ļaujiet atdzist, nenoņemot loksni, uz kuras tā tika cepta.
7. Kad atdzisusi, noņemiet augšējo papīra loksni, uzklājiet virsmu ar krēmu un aptiniet ar apakšējo lapu.
8. Atlociet, uzklājiet virsmu ar krēmu un atkal sarullējiet.

Medus rullītis ir neticami pūkains un mīksts. Var izrotāt pēc savas gaumes, piemēram, pārkaisa ar pūdercukuru. Skābā krējuma vietā var izmantot putukrējumu ar augļu sīrupu vai bez tā. Iespēja tiem, kam ir salds zobs, ir ieziest kūku ar ievārījumu vai ievārījumu - tas ir ātrāk, bet pārāk salds.

Ar valriekstiem

Šis ir rullītis ar plānu mīklu, daudz riekstu pildījumu un medus garšu.

Pārbaudei jums būs nepieciešams:

• glāze miltu;
• ēdamkarote sviesta;
• viena ola;
• tējkarote cepamā pulvera;
• četras ēdamkarotes silta ūdens;
• sāls.

Pildījumam:

• trīs ēdamkarotes medus;
• divas tases valriekstu;
• trīs ēdamkarotes cukura;
• pus citrona miziņa, sarīvēta.

Gatavošanas secība:

1. Miltus izsijā un sajauc ar cepamo pulveri, pievieno sāli, olu, mīksto sviestu un ūdeni. Mīklu samīca, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz pusstundu.
2. Riekstus sasmalciniet diezgan rupji, pievienojiet tiem medu, citrona miziņu un cukuru.
3. Mīklu plānā kārtā izrullē, sasmērē ar sviestu un uzliek pildījumu.
4. Sarullējiet rullīti un novietojiet to uz ietaukotas cepešpannas.
5. Rulīti var ieziest ar sakultu dzeltenumu pa virsu.
6. Cep cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes -180 grādos.

Ar mandelēm, pistācijām un kanēli

Lai pagatavotu šo medus rullīti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 35 g pistāciju un mandeļu katra;
• tējkarote kanēļa;
• pusotra ēdamkarote brūnā cukura;
• 300 g kviešu miltu;
• 10g cepamā pulvera;
• 60 g sviesta;
• trīs ēdamkarotes medus;
• pusglāze cukura;
• 250 ml piena;
• viena ola;
• sāls.

Gatavošanas secība:

1. Sasmalciniet mandeles un pistācijas, samaisiet un atlieciet vienu ēdamkaroti dekorēšanai. Atlikušos riekstus sajauc ar kanēli un brūno cukuru.
2. Sarīvē sviestu un izņemsaldētavā.
3. Bļodā iesijā miltus kopā ar cepamo pulveri, samaisa, pievieno sāli, saldētu sviestu un samaļ, līdz veidojas drupačas.
4. Lēnām ielej aukstu pienu un samīca mīklu.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
6. Cepamo formu ietauko ar sviestu.
7. Izrullējiet mīklu taisnstūra formā, ieziediet ar olu un vienmērīgi sadaliet riekstu pildījumu pa tās virsmu. Sagrieziet rullī un ievietojiet veidnē, pēc tam ievietojiet cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.
8. Gribība pārbaudīt ar koka irbulīti.

Gatavo rullīti ar riekstiem izņem no cepeškrāsns, ļauj atdzist un tikai tad izņem no veidnes.

Lai pagatavotu medus sīrupu, katliņā uzkarsē nelielu daudzumu ūdens, medus un cukura, līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdz gāzi un turi uz uguns vēl 5 minūtes.

Ruļļa augšdaļu caurdur ar zobu bakstāmo, apslaka ar sīrupu, dekorē ar sasmalcinātiem riekstiem, sagriež porcijās un pasniedz ar tēju.

Ar ābolu

Šī medus rullīša sastāvdaļas ir šādas:

• pieci vidēja izmēra āboli;
• ola;
• sausā rauga maiss;
• divas ēdamkarotes cukura;
• divas ēdamkarotes sviesta mīklai;
• glāzes silta piena;
• šķipsniņa sāls;
• ola eļļošanai;
• trīs ēdamkarotes m altu krekeru;
• ēdamkarote medus;
• 100g sviesta pildījumam;
• 4 ēdamkarotes cukura āboliem.

Pasūtietgatavošana:

1. Sajauc olu, cukuru, sāli, pienu, sviestu. Pievieno sauso raugu, izsijātus miltus un samīca mīklu. Ļaujiet tai uzrūgt.
2. Ābolus nomizo, izņem serdi un sagriež kubiņos.
3. Izkausējiet sviestu katliņā, pievienojiet tam krekerus un apbrūniniet. Pievienojiet ābolus, medu un cukuru.
4. Izrullējiet uzrūgušo mīklu, uzlieciet uz tās atdzesēto ābolu maisījumu un sarullējiet. Ļaujiet rullītim nostāvēties 15 minūtes, pēc tam ieeļļojiet ar dzeltenumu un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cep 40 minūtes.

Medus šokolāde

Lai sagatavotu mīklu šim medus ritulim, jāņem:

• pusglāze miltu;
• trīs ēdamkarotes šķidra medus;
• četras olas;
• divas ēdamkarotes kakao;
• ēdamkarote ruma (konjaka);
• tējkarote cepamā pulvera.

Krēmam:

• glāzes granulētā cukura;
• 200 g skābā krējuma.

Mazumam:

• 25g sviesta;
• 100 ml krējuma;
• šokolāde.

Gatavošanas secība:

1. Sajauc olas, medu, kakao, rumu (konjaku). Miltus izsijā kopā ar cepamo pulveri, pievieno iepriekšējām sastāvdaļām un kārtīgi samaisa. Mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu.
2. Sasmalciniet skābo krējumu ar cukuru un atdzesējiet.
3. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, uzlejiet uz tās mīklu, izlīdziniet un ievietojiet cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200 grādiem, apmēram 8 minūtes. Nepieciešamajam testamskaties visu laiku, lai neizdeg.
4. Izņemiet kūku no cepeškrāsns un nekavējoties sagrieziet to kopā ar papīru, kamēr tas ir karsts. Ja jūs to nekavējoties nesarullēsit, tas var salūzt. Kad rullis ir silts, izritiniet to un noņemiet papīru.
5. Kūkas virspusē uzklāj skābo krējumu un iesaiņo.
6. Uzvāra krējumu, pievieno sviestu un šokolādes tāfelīti. Kad sviests un šokolāde ir izkusuši, pārlej rullīti.

Medus rullīšu gatavošanas padomi

Kā pildījumu var izmantot ne tikai skābo krējumu, bet arī krēmīgu, ar iebiezināto pienu, olu krēmu, šokolādi, proteīnu. Piemērots augļu, magoņu, riekstu, karameļu pildījumam, kā arī jebkuram ievārījumam.

Bieži vien jaunajām mājsaimniecēm rodas jautājums par to, kā cepeškrāsnī nomainīt cepamo papīru. Speciālā papīra vietā tiek piedāvāts izmantot parasto biroja papīru vai zīmēšanas papīru, kas vispirms jāieeļļo. Un to var arī aizstāt ar foliju, kuru liek ar matēto pusi uz leju, bet produktus liek uz spīdīgās puses. Tas ir saistīts ar faktu, ka matētā virsma oksidējas no saskares ar pārtiku. Vēl viens risinājums ir silikona nepiedegošais paklājiņš. Visbeidzot var iztikt arī bez papīra: cept tieši uz cepešpannas, ietaukotas un pārkaisītas ar miltiem, panējumu vai mannu.

Vēl viena problēma, rullējot cepumu rullīti, ir plīsums. Lai tas neplīst, tam jābūt mīkstam. Lai to izdarītu, to kopā ar cepamo papīru izklāj uz iepriekš sagatavota tīra dvieļa, samērcē unnospiests. Virsū liek slapju papīra dvieli un ļoti uzmanīgi sarullē kopā ar papīru. Ļaujiet tai nogulties pusstundu, pēc tam izritiniet, noņemiet cepampapīru, uzklājiet pildījumu un vēlreiz izveidojiet rullīti.

Secinājums

Medus rullīšu receptes ir dažādas. Tas var būt ne tikai deserti, bet arī uzkodas. Piemēram, vista ar sēnēm un žāvētām aprikozēm tomātu-medus mērcē, gaļa ar medu un sinepēm vai cūkgaļa medus sulā.