Skābais krējums medus kūkai: sastāvdaļas, recepte ar aprakstu, gatavošanas iespējas

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Klasiskā medus kūka ir astoņas plānas kūkas kārtas ar saldskābo saldskābo pildījumu. Medus garša ir tikko manāma, kad kūkas ir cietas, un spēcīgi jūtama, kad tās ir mīkstas. Pēc mērcēšanas deserts kļūst maigs un samtains. Skābais krējums medus kūkai sākumā izskatās šķidrs, taču tekstūra ļauj slāņiem labāk iesūkties.

Kā pagatavot šādu desertu mājās no nulles? Šo kūku vajadzētu sākt cept dienu pirms tās pasniegšanas. Tas ir nepieciešams, lai krēms iesūktos kūkās un mīkstinātu tās. Šajā gadījumā kūkas var cept iepriekšējā dienā. Slēgtā traukā tie labi saglabājas nedēļu. Galvenais kūku sākt vākt un smērēt dienu pirms paredzētās pasniegšanas.

Kas jums vajadzīgs?

Klasiskajai medus kūkai ar skābo krējumu būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• pusglāze medus;
• pus glāzescukurs;
• pusglāze nesālīta sviesta;
• 1 tējk cepamā soda;
• 3 lielas olas;
• ¼ tējk smalks jūras vai galda sāls;
• 1 tējk vaniļas ekstrakts;
• 3 ½ glāzes universālu miltu.

Skābajam krējumam būs nepieciešams:

• 4 glāzes pilna tauku satura skābā krējuma;
• 400 ml iebiezinātā piena.

Kā pagatavot kūkas?

Medus kūkas cepšana ar skābo krējumu aizņem ļoti maz laika, ievērojot soli pa solim recepti.

Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Sagatavo cepešpannu vai apaļu picas pannu. Noplēsiet 6 pergamenta papīra loksnes, kas ir pietiekami lielas, lai ietilptu 25 cm aplī.

Vidējā katliņā sajauciet cukuru, medu un sviestu, karsējot maisījumu uz lēnas uguns. Kad tas uzvārās, vāra 3-4 minūtes. Maisījumam vajadzētu nedaudz kļūt tumšākam un sākt izdalīt patīkamu aromātu. Sajauc šo masu ar cepamo sodu.

Noņemiet no karstuma un nolieciet malā uz 2-3 minūtēm. Maisījums šajā laikā neatdzisīs, bet atdzisīs par dažiem grādiem. Viegli sakuliet olas platā mērtraukā vai mazā bļodā. Katliņā enerģiski maisot medus maisījumu, plānā strūkliņā ielej tajā sakultās olas. Nepārtrauciet maisīt. Turpiniet, līdz masa ir pilnīgi viendabīga.

Pakāpeniski pievienojiet sāli, vaniļas ekstraktu un 3 tases (390 gramus) miltu, iemetot tos ar karoti. Mīklai jābūt biezai un blīvai. Pievienot jaunākopusglāze miltu, turpinot maisīt.

Kā cept kūkas?

Kā cept kūkas pēc šīs mājas medus kūkas ar skābo krējumu receptes? Ar rokām viegli saspiediet mīklu un sadaliet to astoņās vienādās daļās. Pirmo daļu izrullējiet, novietojot to starp divām pergamenta papīra loksnēm (bez miltiem) plānā lielā kārtā. Noņemiet augšējo papīra lapu. Izrullētās mīklas virsmu apkaisa ar nedaudz miltiem un šo pusi pārliek uz cepešpannas, kas ietaukota un pārklāta ar tīru papīru. No slāņa izgriež vienmērīgu apli ar diametru aptuveni 25 cm. Atgriezumus saglabā - noliec malā. Tas ir labi, ja viņi atrodas nedaudz viens otram virsū. Mīklas apli ar dakšiņu pa visu caurdurt vairākās vietās. Pārklājiet sagatavi ar pergamenta papīra loksni, cepiet 6-7 minūtes. Gatavajai kūkai vajadzētu kļūt stingrai un nedaudz aptumšot ap malām. Pārvietojiet to uz režģi.

Kamēr cepas pirmā kūka, sagatavo otro. Jums jābūt gatavam likt to cepeškrāsnī, tiklīdz izņemat pirmo. Atkārtojiet šo procesu ar visiem atlikušajiem mīklas gabaliņiem. Kad visas astoņas kūkas ir gatavas, liec pārējo mīklu uz cepešpannas, liec cepeškrāsnī un cep četras minūtes. Šoreiz pietiks, jo gabaliņi ir maza izmēra. Pilnībā atdzesējiet kūkas sagataves.

Kā pagatavot krēmu un salikt kūku?

Skābā krējuma recepte klasiskajai medus kūkai ir ļotivienkārši. Lielā bļodā sakuļ saldo krējumu un iebiezināto pienu. Kad kūkas ir atdzisušas, uzlieciet pirmo kūku uz liela šķīvja, kas izklāta ar cepampapīru. Ielejiet trīs ceturtdaļas krējuma krējuma sagataves centrā. Vienmērīgi izklājiet to pa virsmu, atstājot ap malām sausu plānu sloksni. Uzlieciet otro kūku un atkārtojiet to pašu darbību, līdz ir izklātas visas astoņas kārtas.

Deserts sākumā izskatīsies ļoti nekārtīgs. Skābā krējuma medus kūka joprojām izsūksies starp kārtām. Kūkas slīdēs viena virs otras un nesaliksies smuki. Tam nevajadzētu jūs nobiedēt: krēms pakāpeniski sabiezēs, jo daļa no tā iesūcas kūkās. Desertu liek ledusskapī uz pāris stundām (1 līdz 3). Kad šis laiks ir pagājis, uzmanīgi apgrieziet to no sāniem. Izmantojot lāpstiņu, savāciet izlijušo krēmu un uzklājiet to uz kūkas augšdaļas.

Galīgās darbības

Pabeidziet kūku nākamajā dienā. Sasmalciniet konditorejas izstrādājumu atliekas blenderī vai virtuves kombainā vai izmantojiet rullīti, lai sadrupinātu.

Noņemiet kūku un uzklājiet pilošo medus kūkas krēmu virspusē un sāniem. Ja vēlies uztaisīt dekorāciju virs deserta, ņem cepampapīru un izgriež uz tā trafaretu. Viegli novietojiet to kūkas virspusē. Izmantojiet mazu karoti, lai kūkas augšpusi un malas apkaisa ar drumstalām.

Ja izmantojāttrafaretu, ar konditorejas otu nokratiet drupatas, tad uzmanīgi paceliet uz augšu. No šķīvja malām noņemiet pergamenta papīra gabalus. Kūku varat pasniegt uzreiz vai uzglabāt ledusskapī līdz 5 dienām. Ja griežot izmantosiet nazi, pēc iegremdēšanas karstā ūdenī iegūsiet perfekti vienmērīgus gabalus.

Daži noderīgi padomi

Mīkla būs nedaudz stingra, taču zem spiediena tā izstaipīsies un izrullēs līdz izmēram. Ja jums to ir grūti izdarīt, izveidojiet sagataves astoņiem mazāka diametra slāņiem. Kūka būs tikpat garšīga, taču katras kūkas cepšanas laiks palielināsies par vienu vai divām minūtēm.

Katra cepeškrāsns cep savādāk. Tas jo īpaši attiecas uz šādiem plāniem konditorejas izstrādājumiem. Tāpēc 6 minūtes ir nosacīti nepieciešams laiks. Cepot pirmo kūku, rūpīgi jāuzrauga tās stāvoklis, pārbaudot katru minūti. Tātad jūs precīzi zināt, cik daudz laika jums nepieciešams, lai pagatavotu pārējos sagataves.

Mīkla vislabāk izrullējas, kad tā vēl ir nedaudz silta. Ja tā ir ātri atdzisusi, katru daļu var mikroviļņu krāsnī 5-7 sekundes (ne vairāk), lai masa atkal kļūtu silta, bet nesāk cepties.

Cepšanas procesā turiet visus izlietotos pergamenta papīra gabalus. Varat tos izmantot vairākas reizes.

Medus kūka "Bite"

Šī ir vēl viena mājās gatavota medus kūka ar skābo krējumu, kas ir garšīga. Tai ir saldāka garša, salīdzinot ar iepriekšējo, kopš vārīšanaskondensētais piens. Tas nekad nav sauss un ciets, un tam ir patīkams medus un karameles aromāts.

Šo desertu var atrast kafejnīcās vai konditorejas veikalos ar nosaukumu "Bite" vai "Lungwort". Savādi, bet pēc šīs receptes medus tiek izmantots mazāk, salīdzinot ar klasisko, bet tas garšo vairāk. Kūkas pagatavošana mājās ir vienkārša. Gatavošanas process nav tik darbietilpīgs un sarežģīts, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Varat arī pagatavot kūkas pirms laika un salikt kūku dienu pirms pasniegšanas.

Kas jums tam vajadzīgs?

Medus kūkai ar skābo krējumu soli pa solim sniegtā recepte iesaka uzkrāt šīs sastāvdaļas.

Sagatavojieties kūku pagatavošanai:

• 70 grami nesālīta sviesta;
• 2 ēd.k. l. medus;
• 1 glāze cukura;
• 3 olas;
• ½ tējk cepamā soda;
• 1 tējk vaniļas ekstrakts;
• 3 glāzes miltu.

Skābajam krējumam medus kūkai:

• 200 grami nesālīta sviesta;
• 250 grami krējuma siera (istabas temperatūrā) vai rīvēta trekna biezpiena;
• 480ml pilna tauku satura skābā krējuma;
• 1 bundža vārīta iebiezinātā piena.

Kā sagatavot mīklu šai kūkai?

Soli pa solim recepte medus kūkai ar skābo krējumu ir pavisam vienkārša un gatavošana pēc tās nav darbietilpīga. Mīklu šim desertam gatavo tvaika pirtī. Katliņā uzkarsē ūdeni, novietojot bļodu virs ūdens. Ievietojiet tajā sviestu, medu un cukuru. Uzkarsē visas šīs sastāvdaļas,līdz tie izkūst.

Atsevišķā bļodā sakuliet olas ar cepamo sodu, līdz tās iegūst vienmērīgu konsistenci. Šo maisījumu lēnām lej mīklā, turpinot maisīt visa procesa laikā. Vāra uz tvaika vannas apmēram 30-40 minūtes, līdz mainās masas krāsa. Tad izņem bļodu no katliņa, pievieno vaniļas ekstraktu un ļauj maisījumam atdzist desmit minūtes. Ievadiet miltus mīklā. Tas var palikt ļoti lipīgs pat pēc pilnīgas mīcīšanas. Sadaliet to astoņos vienādos gabalos.

Kā pagatavot kūkas?

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un izklāj cepešpannu ar cepampapīru.

Dāsni apkaisa galdu ar miltiem. Tā kā mīkla ir lipīga, ar to strādāt būs daudz vieglāk. Nosver katru mīklas gabalu. Tādā veidā būsiet pārliecināts, ka tie visi būs vienāda izmēra. Vienu daļu izrullējiet plānā lielā kārtā. Izmēriet tā diametru, lai pārliecinātos, ka varat sagriezt apli līdz pareizajam izmēram. Lai pārvietotu iegūto sagatavi, viegli aptiniet to ap rullīti un izklājiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar papīru.

Cep 5-7 minūtes līdz zeltainai krāsai. Cepšanas procesā sagatavo vēl vienu kūku, lai paātrinātu gatavošanas procesu. Kad pirmā kūka gatava, izņem to no cepeškrāsns un izgriež no tās apli, uz tās virsmas liekot apaļu formu vai plāksni. Tas jādara, kamēr produkts ir ļoti karsts. Pretējā gadījumā garoza sabruks. Kad esat nogriezis pirmo slānikūkai uzreiz liek otru cept. Atkārtojiet visas darbības ar atlikušajiem mīklas gabaliņiem.

Iegūtos atgriezumus labāk sasmalcināt pēc kūku veidošanās pēc pilnīgas atdzesēšanas. Tādā gadījumā tie izrādās ļoti trausli, un tos būs viegli sadrupināt, lai dekorētu gatavo desertu.

Nelieciet kūkas uzreiz vienu uz otras, jo tās zaudēs formu. Vispirms ļaujiet tiem atdzist līdz istabas temperatūrai.

Kā pagatavot krēmu?

Sviestu saputo kopā ar krēmsieru (vai biezpienu) un iebiezināto pienu. Kad šīs sastāvdaļas ir labi sajauktas, pievienojiet skābo krējumu. Sakuļ, līdz krēms ir ļoti biezs. Veidojiet desertu, saliekot kūkas vienu pret vienu un pārziežot tās ar krējumu.

Izrotājiet savu cienastu, kā vēlaties. Pēc tam noteikti atstājiet ledusskapī uz nakti. Pirms pasniegšanas ļaujiet tai nedaudz nostāvēties telpās, jo tas piešķirs vairāk sulīguma un maiguma.

Un piedāvātā medus kūkas fotogrāfija ar skābo krējumu palīdzēs pamodināt jūsu iztēli un atrast oriģinālas dizaina iespējas. Kā galveno dekorāciju varat izgatavot figūriņas no ziediem un bitēm.

Kā oriģināli izrotāt kūku?

Ņemot vērā kūkas medus garšu, dekorēšanai varat izvēlēties ziedu, šūniņu un bišu veidošanas iespējas dekorēšanai. Piemēram, izmantojot konservētu persiku, jūs varat attēlot ziedus: sagrieziet to plānā kārtāšķēles un sakārtojiet tās ziedlapu formā.

Lai izveidotu bišu, izkausējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī. Sildiet to 20 sekunžu ciklos, maisot pēc katra cikla. Pievienojiet krējuma sieru izkausētajai šokolādei un karsējiet maisījumu mikroviļņu krāsnī 30 sekundes.

Aizpildiet nelielas ovālas formas ar šo masu. Piestipriniet mandeļu ziedlapiņas katrā pusē, lai izveidotu spārnus, un virsū uzklājiet izkausētu dzelteno fondantu vai konfekšu sviesta krēmu.