Karameļu medus kūka: sastāvdaļas, recepte, gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Karameļu medus kūka ir nedaudz pārveidota pazīstama deserta recepte. Pamatā būs kūkas, kas mērcētas karameļu mērcē. Tāpat šādai kūkai nereti tiek pievienoti dažādi augļi vai ogas, kas lieliski papildina saldās mīklas garšu. Daudzu recepšu pamats ir viens – tās ir kūkas ar karameļu notīm. Tomēr krēmu dažādība padara katru desertu unikālu.

Garšīga aveņu kūka

Šī karameļu medus kūkas recepte patiks tiem, kam patīk košas garšas. Tieši avenes nedaudz mīkstina karameļu krēma saldumu. Arī ogu šķirnes labāk izvēlēties ar skābumu.

Lai pagatavotu gardu kūku, jāņem šādas sastāvdaļas:

• 60 grami medus;
• 150 grami cukura;
• divas olas;
• 110 grami sviesta;
• 2, 5 grami citronskābes;
• 9 grami sodas;
• 390 grami miltu.

Lai krēms būtu garšīgs un bagātīgs, jāsagatavo:

• 200 gramicukurs;
• 4 olu b altumi;
• 4 ēdamkarotes ūdens;
• 300 grami aveņu;
• 250 grami 20 procentu tauku skābā krējuma

Būs jāpārklāj arī karameļu medus kūka. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

• pāris ēdamkarotes pūdercukura;
• 150 grami skābā krējuma;
• 80 grami valriekstu;
• nedaudz aveņu.

Šī kūka ir sulīga un maiga.

Kā pagatavot desertu? Kūkas kārtas

Sāciet ar testu. Lai to izdarītu, katliņā ar biezu dibenu ielej cukuru. Izkausē uz vidējas uguns. Jūs nevarat maisīt masu, varat tikai nedaudz noliekt pannu.

Citā katliņā apvienojiet sviestu un medu, vēlreiz uzkarsējiet. Masai jābūt karstai. Apvieno abas masas un mīca līdz gludai. Pēc atdzesēšanas līdz aptuveni septiņdesmit grādiem.

Pēc olu ievadīšanas samaisiet. Ievada trešo daļu miltu, atkal mīca. Pievienojiet sodu un citronskābi. Izmantojot mikseri, kārtīgi un ātri samaisiet. Rezultātā masa gardajai medus kūkai sāks putot. Pēc tam pievienojiet pārējos miltus un mīciet mīksto mīklu.

Mīklu sadala desmit vienāda izmēra gabalos. Katrs gabals ir pietiekami plāni izrullēts. Izgrieziet apļus ar formas diametru. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, izklājiet kūkas medus kūkai. Kūkas cep piecas minūtes 160 grādu temperatūrā.

Kādi ir daži padomi karameļu medus kūkas pagatavošanai? Piemēram,Kūkas var caurdurt ar dakšiņu, lai tās neuzceļas. Tāpat kūkas nekavējoties jāizņem, pretējā gadījumā tās kļūs cietas, tāpēc vienmērīga sānu griešana neizdosies. Atstājiet kūkas atlikumus dekorēšanai.

Gatavās kūkas izņem, atstāj atdzist. Izgrieziet, ja ir nelīdzenumi.

Krēms un dekorēšana

Vispirms sagatavo bezē kūkai. Tas atšķir šo desertu no daudziem citiem. Lai to izdarītu, katliņā samaisa cukuru un ūdeni, uzvāra sīrupu līdz aptuveni 118 grādiem. Sakuļ olu b altumus ar mikseri, līdz veidojas mīkstas putas. Ielejiet tajos karstu sīrupu plānā strūkliņā, neapturot mikseri. Kad masa kļūst divreiz lielāka un atdziest līdz istabas temperatūrai, pārtrauciet kult.

Skābo krējumu kārtīgi sakuļ, uzmanīgi pievieno bezē, maisot ar silikona lāpstiņu. Kad masa kļūst viendabīga, krēms gatavs.

Sāciet montēt karameļu medus kūku. Katrai kūkai ņem apmēram divas ēdamkarotes krējuma, tai jābūt vienmērīgi sadalītai. Avenes tiek liktas virsū haotiski. Savāc visu kūku. Augšā tikai garoza. Izņemiet kūkas sagatavi aukstumā vismaz trīs stundas.

Valriekstus saberž drupačās. Jūs varat īpaši izmantot atgriezumus no kūkas, arī tos sasmalcinot. Skābo krējumu saputo ar cukuru. Visu kūku iesmērē ar šo krēmu, pārkaisa ar riekstiem un kūkas skaidiņām, dekorē ar avenēm.

Karameļu medus kūka ar apelsīnu krēmu

Šī medus kūka var patikt visiem apelsīnu cienītājiem. Lai iegūtu garšīgu krēmu, jums ir jāņem šādas sastāvdaļas:

• 180 grami svaigi spiestas apelsīnu sulas;
• tik daudz cukura;
• 240 grami olu;
• 150 grami sviesta;
• miziņa no pāris apelsīniem.

Vajadzēs arī kūkas karameļu medus kūkai. Nepieciešamās sastāvdaļas ir šādas:

• 390 grami miltu;
• 155 grami cukura;
• 110 grami miltu;
• 90 grami olu;
• 60 grami medus;
• 9 grami sodas;
• 2, 5 grami citronskābes.

Krēmam izmantojiet šādus produktus:

• 150 grami 30 procentu tauku satura skābā krējuma;
• 360 grami krējuma siera;
• 50 grami pūdercukura;
• viens banāns.

Iesaiņojumus gardajai medus kūkai gatavo tāpat kā iepriekšējā receptē.

Krēma gatavošana

Vispirms pagatavo apelsīnu krēmu. Lai to izdarītu, katliņā sajauciet sulu, cukuru, miziņu un olu. Visu sakuļ ar putojamo slotiņu, tad liek ūdens peldē. Šajā procesā samaisiet krējumu, līdz tas kļūst biezs.

Pēc pannas izņemšanas nedaudz atdzesē, pievieno izkausētu sviestu, vēlreiz mīca līdz gludai. Sakuļ ar blenderi, lai iegūtu viendabīgu gludu krēmu. Pēc karameļu medus kūkas sagataves atdzesēšanas ledusskapī.

Pēc tam, kad atdzesētais krēms ir apvienots ar krēmsieru, pūdercukuru, kārtīgi samīca. Pievieno saldo krējumu, sakuļ ar putojamo slotiņu. Novietojiet malā apmēram sešas ēdamkarotes krējuma. Banānu sagriež gabaliņos, kopā ar rezervēto krējumu saputo blenderī. Ar šo krēmu kūku var iesmērēt aptuveni vidūkūka.

Kūkas salikšanai katru kūku iesmērē ar krēmu. Virsu arī pārklāj, pārkaisa ar skaidiņām no kūku atgriezumiem. Atstāj ledusskapī uz nakti.

Mascarpone un b altās šokolādes kūka

Šī kūka noteikti patiks visiem saldummīļiem, jo izrādās piesātināta. Visas kūkas tiek ceptas pēc vienas receptes, no vienām un tām pašām sastāvdaļām. Bet viņi ņem citu krēmu. Lai iegūtu garšīgu krēmu, jums jāņem:

• trīs dzeltenumi;
• 60 grami cukura;
• 180 grami piena;
• 200 grami 33 procentu krējuma;
• 15 grami kukurūzas cietes;
• 250 grami maskarpones;
• simts grami b altās šokolādes.

Šokolādi kūkai labāk ņemt bez jebkādām piedevām.

Kūkas gatavošana

Dzeltenumus ar cukuru un cieti rūpīgi samaļ bļodā. Pienu uzvāra, apmēram pusi ielej olās, samaisa ar putojamo slotiņu. Šo maisījumu ielej atlikušajā pienā, liek uz nelielas uguns. Maisa, līdz krējums kļūst biezs, izņem bļodā.

Kamēr krējums vēl karsts, pievieno šokolādi, sagrieztu gabaliņos, samaisa, lai tā sāk kust. Krēms ir pārklāts ar pārtikas plēvi, lai tas nesaskartos ar produktu. Uz brīdi izņemta, lai masu atdzesētu.

Krēmu kārtīgi saputo, tiem pievieno maskarponi. Krējumu pievieno krēmam pa daļām, pa daļām, masu maisot.

Uz katras kūkas liek aptuveni pusotru ēdamkarotes krējuma. Daļu no gatavā krēma atstāj, lai smērētu virsu unsānu kūka. Gatavo kūku apkaisa ar skaidiņām no kūku atliekām. Izņemiet kūku uz nakti ledusskapī.

Medus kūka ar karameļu krēmu pannā

Izrādās maigs. Šāda medus kūka pannā ir ērta tiem, kam nav krāsns. Neskatoties uz to, ka kūkas nesatur karameļu, tai ir spilgta garša, pateicoties krēmam.

Lai garšīgs krēms būtu jāņem:

• 800 grami bieza skābā krējuma;
• četras ēdamkarotes sālītas karameles.

Lai pagatavotu karameli mājās, ņemiet:

• 300 grami cukura;
• 75ml ūdens;
• 50 grami sviesta, iepriekš mīkstināts;
• tējkarote jūras sāls;
• 300 grami 33 procentu krējuma.

Kas vajadzīgs gardām kūkām? Sagatavojieties tiem:

• simts grami sviesta;
• 60 grami medus;
• 150 grami cukura;
• pāris ēdamkarotes saldā krējuma, bez slaida;
• 400 grami miltu;
• puse tējkarote cepamās sodas;
• trīs olas.

Šī kūka patiks tiem, kam patīk pikantas garšu kombinācijas, piemēram, saldums un sāls.

Kā cept kūku kārtas?

Ielieciet sviestu, cukuru un medu katliņā ar biezu dibenu. Liek ūdens vannā, karsē, līdz medus un sviests izkūst. Bet nelieciet līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc bļodas noņemšanas tiek ievadīta soda. Rūpīgi samaisiet, atstājiet piecas minūtes, lai soda reaģē.

Kad maisījums nedaudz atdziest,pievieno pa vienai olai, samaisa. Pēc saldā krējuma uzlikšanas atkal ar putotāja palīdzību to pārvērš viendabīgā masā.

Izsijātus miltus, pievieno olām un medum, mīca mīkstu mīklu. Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz pāris stundām.

Gatīvā mīkla kļūs blīvāka, liec uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, sadali apmēram sešās daļās. Apaļojiet katru, izrullējiet apli ar pannas diametru.

Izrullēto apli apcep sausā pannā ar biezu dibenu. Cepiet vispirms no vienas puses līdz zeltaini brūnai, pēc tam no otras puses. Gatavo kūku pārnes uz tāfeles, malas uzreiz nogriež. Dariet to ar visiem testiem. Pēc apgriešanas vēlreiz uzkarsējiet pannā un pēc tam pārvērtiet drupačās.

Sālīta karameļu krēma gatavošana

Šajā opcijā tiek iegūta ļoti maiga karamele ar sāļām notīm. Cukuru lej katliņā ar biezu dibenu, pārlej ar ūdeni. Krējumu ielej citā traukā. Ūdeni un cukuru nosūta uz plīts, uzvāra, bet nemaisa. Sīrupu vāra, līdz tas iegūst maigu dzintara krāsu. Krējumu uzvāra.

Pēc sīrupa izņemšanas no plīts pievieno sāli un sviestu, kārtīgi izmaisa ar koka karoti. Atkal nosūta uz vidējas uguns, ielej karstu krējumu. Pēc tam šķidrums sāk putot, tāpēc rūpīgi jāsamaisa masa, lai nepiedegtu.

Pagatavojiet vēl aptuveni desmit minūtes. Pēc karameles atdzesēšanas pārliek stikla burkā. To var izmantot ne tikai kā kūku krēmu, bet arītikai kā piedeva bulciņai vai maizei. Ledusskapī tas uzglabāsies apmēram piecpadsmit dienas.

Skābo krējumu un sālītu karameli sajauc. Katru kūku iesmērē ar krēmu un atstāj uz kūkas malām. Viņi visu nosūta ledusskapī vismaz uz nakti.

Garšīga medus kūka ir īsts kārums visai ģimenei. To gatavo pēc dažādām receptēm. Piemēram, karameļu versija ir ļoti maiga un salda. Protams, katrā no šīm receptēm tiek izmantots medus. Jo labāka tā kvalitāte, jo smaržīgākas un maigākas kūkas izrādīsies. Tāpat gatavais deserts jāatstāj ledusskapī vismaz uz nakti. Tad kūkas patiešām ir piesātinātas ar krējumu. Tos var pagatavot arī pēc dažādām receptēm, lieliski sader tās, kurās ir skābums, piemēram, ar avenēm vai apelsīniem. Taču saldummīļi var atļauties arī krēmu uz b altās šokolādes bāzes. Arī tie, kuriem nav cepeškrāsns, var cept kūku pannā.