Grillēta plekste: gardākās receptes

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Šī jūras zivs ar dīvainām izspiedušām acīm un plakanu ķermeni ir īsta visnoderīgāko Omega-3 skābju krātuve. Tie palīdz mūsu organismam atbrīvoties no vēža šūnām, palēnina ādas novecošanos un stiprina imunitāti. Zivis ir jāiekļauj uzturā jebkurā veidā, vai tās būtu grilētas vai tvaicētas plekstes. Šī jūras dzīve ir īpaši piemērota tiem, kas ievēro diētu. Tas ir ļoti veselīgs, taču nepavisam nav taukains un ar zemu kaloriju daudzumu.

Ēdienu gatavošanai labāk ņemt gatavu fileju. Gadījumā, ja tās nebija veikalā vai jūs nolēmāt ietaupīt, pērkot veselu zivi un sagriežot to mājās, neaizmirstiet par plekstes specifisko smaržu. Jūs varat atbrīvoties no tā ar citronu sulu. Viegli noņemiet ādu, apkaisa ar citronu, atstājiet pāris minūtes - un nav smaržas. Šodien esam atlasījuši dažas labas un pārbaudītas receptes grilēšanai, kur plekstei būs galvenā loma. Ir iespējas gan gatavot uz atklātas uguns (uz ugunskura, bārbekjū), gan mājas grila pannai.

Ēdienu gatavošana uz ugunskura

Gatavošanas laiksdota zivs uz atklātas uguns ir aptuveni stundu. Lai iegūtu gardu grilētu plekstei, ir jāsakrāj krietna porcija garšvielu zivīm. Tas ietver vairāku veidu piparus, papriku, kurkumu, rozmarīnu, timiānu, koriandru un sezama sēklas.

Sastāvdaļas

Nepieciešams:

• zivju liemenis;
• garšvielas;
• svaigu diļļu ķekars;
• sāls;
• tējkarote olīveļļas.

Gatavošanas procesa apraksts

Kā redzat, sastāvdaļu saraksts ir ļoti mazs. Gardo zivju gatavošanā galveno lomu spēlēs garšvielu maisījums. Ideāli, ja atrodat svaigas butes. Bet vairumā gadījumu veikalā tiek pārdotas tikai saldētas zivis. Ieteicams to atkausēt dabiskos apstākļos. Nav mikroviļņu krāsns vai nelej karstu ūdeni.

Ja zivs ir pareizi atkausēta, āda noņemsies ļoti ātri un viegli. B altajā pusē mēs veicam dziļus griezumus. Nazim vajadzētu sasniegt gandrīz līdz grēdai. Rūpīgi "apstrādājiet" liemeni ar olīveļļu, kas sajaukta ar garšvielu komplektu. Pārkaisa ar sāli, pārlej ar citrona sulu. Atstājiet liemeni marinēties 15-20 minūtes.

Noskalojiet dilles, nedaudz nosusiniet un piepildiet zivs iegriezumus ar zaļumiem. Grilētām plekstēm daudzi pavāri uzskata, ka dilles ir ideāla izvēle. Tas piešķirs bagātīgu, neparastu un pikantu aromātu. Bet, ja tas nebija pa rokai, tad vienmēr varat to aizstāt ar seleriju, pētersīļiem vai oregano.

Novietojiet zivis uz grila vai bārbekjū grila. Plakstu pagatavošanai nav nepieciešams liels karstums, tāpēc oglēm vajadzētu nedaudz atdzist. Zivis tiek pagatavotas minūtēs, tāpēc nav ieteicams atstāt grilu. Atkarībā no karstuma gatavošanas laiks būs no 12 līdz 20 minūtēm. Ja vēlaties, lai zivs būtu treknāka un sulīgāka, ja esat gatavs upurēt kraukšķīgu garoziņu, tad ietiniet butes folijā.

Zivis grila pannā

Laiks ārā ir "nelidojošs", bet jūs patiešām vēlaties cept zivis uz grila? Lielisks risinājums šajā situācijā būtu īpaša panna. Butes, tāpat kā jebkura cita zivs, kā arī gaļa un dārzeņi, grila pannā pagatavojas ātri un ļoti garšīgi. Turklāt šīs gatavošanas metodes liels pluss ir tas, ka tai nav nepieciešams daudz eļļas. Ēdieni ir diētiski, garšīgi, sulīgi un smaržīgi.

Produktu saraksts

Sagatavot:

• plekste;
• sojas mērce;
• sausais b altvīns;
• citronu sula;
• nedaudz brūnā cukura;
• šķipsniņa sasmalcināta svaiga ingvera.

Kā tiek pagatavots ēdiens?

Zivju liemeņus mazgā zem ūdens, atbrīvojoties no spurām un iekšām. Pateicoties specifiskajai joda smaržai, citronu sula ir vienkārši neaizstājama šī jūras lielo acu iemītnieka gatavošanā. Visa plekste ir pārklāta ar citronu sulas, sezama eļļas, vīna un sojas mērces maisījumu. Pirmkārt, šajā maisījumā jums jāizšķīdina karote cukura un jāievieto sasmalcināts ingvers. Šajā marinādē zivīm jāatrodas vienu stundu.

Mērcelieliski piemērots plekstu pagatavošanai cepšanai uz atklātas uguns. Ja laikapstākļi pievīla, tad izmantojam gāzes vai elektrisko grilu. Starp citu, zivs uz grila gatavosies aptuveni 10-12 minūtes, bet grila panna prasīs tikai 3-4 minūtes.

Grillēta plekste ar apelsīnu mērci

Vai vēlaties pagatavot kaut ko garšīgu un neparastu? Vai ledusskapī ir pāris vidēja izmēra plekstes līķu? Vai grila panna ir virtuves palīgu sarakstā? Tad pašas zvaigznes pavada grilēto pleksti ar apelsīnu mērci.

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts

Nepieciešams:

• zivis;
• divi apelsīni;
• citronu sula;
• jūras sāls;
• rozmarīna zariņu pāris;
• pāris ēdamkarotes olīveļļas;
• 25g granulēta cukura;
• svaigs kumkvāts (ja pieejams) – 55 gr.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Saldētām zivīm vajadzētu dabiski atbrīvoties no ledus, tāpēc pārvietojiet to no saldētavas uz ledusskapi. Kamēr ledus aiziet, šo laiku varat veltīt mērces pagatavošanai. Nelielā katliņā ielej viena citrona sulu, kumkvatus sagriež mazās šķēlītēs. Nedaudz sasildiet augļus un pievienojiet cukuru. Vāram. Samaziniet siltumu līdz minimumam un samaziniet mērci uz pusi. Tiklīdz pamanāt, ka mērce sākusi sabiezēt, pievienojiet rozmarīna zariņus. Noņemam traukus no uguns. Ļaujiet mērcei dabiski atdzist istabas temperatūrā.

Mēs mazgājam atkausētās zivis,izķidāts, atbrīvots no spurām, galvas un žaunām. Ādu noņem tikai lielām zivīm. Ja plekste ir pareizi nogriezta, tad nebūs nepatīkamas jūras vai joda smakas. Ja šķiet, ka tas ir klāt, apkaisa liemeni ar citronu sulu. Zivī iemasē olīveļļu, sāli un m altus piparus. Ielieciet zivis pannā. Šī grilētās plekstes recepte ir ļoti ātra. Pietiek apcept zivis 4 minūtes no katras puses. Pēc vārīšanas ieteicams noņemt ādu un kaulus, pārliet ar mērci zivi un pasniegt ar svaigiem garšaugiem.

Plekste ar tomātiem un sezama eļļu

Ņemt:

• 720g zivju;
• trīs tomāti;
• 2 ēdamkarotes citronu sulas;
• četras ēdamkarotes sojas mērces;
• pāris ēdamkarotes sezama sēklu;
• diļļu zaļumi;
• pētersīļi;
• m alti pipari;
• tējkarote sezama eļļas.

Kā tiek pagatavota zivs?

Visām grila receptēm ir nepieciešama zivju iepriekšēja marinēšana. Pēc tam, kad plekste ir nomazgāta, attīrīta no iekšām, atbrīvota no spurām un galvas, to ierīvē ar sāls, citrona sulas un piparu maisījumu. No sezama eļļas, sojas mērces un citronu sulas gatavo marinādi. Tajā uz 35 minūtēm ievieto pleksti. Zivis marinē ledusskapī.

Pēc norādītā laika pleksti izņem no marinādes un grilē 3 minūtes no katras puses. Ja zivi gatavo uz grila pannas, tad laiks palielinās līdz 10 minūtēm. Butes tiek pasniegtas ar daudz svaigiem garšaugiem un glītiem apļiemtomāti. Pārklājiet zivis ar sezama sēklām un sezama eļļu.