Siera kūkas: sastāvdaļas un receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Siera kūkas mūsu valstī ir ļoti populāras. Tie tiek pasniegti ar ievārījumu, skābo krējumu, iebiezināto pienu, medu un daudzām citām gardām mērcēm. Runājot par siera kūku sastāvdaļām, tās ir visvienkāršākās, tās var atrast katrā mājā. Ja ātri jāpagatavo kaut kas tējai, tad nav nekā labāka un pievilcīgāka par šo iespēju. Kā pagatavot siera kūkas no biezpiena? Šajā rakstā tiks piedāvātas vienkāršas receptes. No tiem jūs varat izvēlēties pievilcīgāku. Mēs iesakām izmēģināt visu, lai dažādotu savu ēdienkarti.

Paši gatavots biezpiens syrnikiem

Katram var gadīties, ka piens ledusskapī ir saskābis. Izliet nav nepieciešams, jo no tā var pagatavot kaut ko tējai. Viena iespēja ir siera kūkas. Vienkāršākais veids, kā pagatavot biezpienu no rūgušpiena, ir ielikt to lēnajā plītī.

Vispirms jums būs jāizlej piens no iepakojuma (kastes, skārdenes).kastrolis, ļaujiet krējumam nostāvēties, noņemiet tos. Pārējo lej lēnajā plītī, ieslēdz "Putras" vai "Bērnu ēdienkartes" režīmu. Kad gatavošanas laiks būs beidzies, sūkalas būs jāizlej caur marli un jāsaspiež biezpiens un jāliek tajā pašā marlē zem preses uz 5-6 stundām.

Bez multivarkas var iztikt, vārot biezpienu katliņā uz gāzes plīts. Būs gatavs, kad sūkalas atdalīsies no pārējās masas, kļūs pamanāmi biezpiena graudiņi. To arī vajadzēs iztukšot caur marli, likt zem preses.

Elastīgās syrniki

Ir daudzi veidi, kā pagatavot šo ēdienu desertam. Šī recepte ir visvienkāršākā un ģeniālākā. Siera kūku sastāvdaļās nebūs ne soda, ne cepamā pulvera, kas padara šīs pankūkas pūkainas. Recepte patiks tiem, kam patīk elastīgas un blīvas siera kūkas ar skaidri pamanāmiem biezpiena graudiņiem.

No produktiem, kas jums būs nepieciešami:

• 0, 25g biezpiena.
• Viena ola.
• Dažas ēdamkarotes miltu (cik daudz mīklas prasīs un nedaudz panēšanai).
• 50g cukura.
• Sāls šķipsniņa.
• Saulespuķu eļļa.

Ja vēlaties, sastāvdaļām varat pievienot vanilīna maisiņu.

Ēdiena gatavošanas elastīgās syrniki

Mīklu pagatavot ir viegli. Ir nepieciešams sajaukt visas siera kūkām paredzētās sastāvdaļas (izņemot miltus), lai biezpiens paliktu graudiņi. Jūs saņemsiet ūdeņainu, lipīgu masu.

Miltus siera kūkām vajadzēs izsijāt, lai mīklā neveidotos kunkuļi. Pievieno miltus, maisot. Kad jūs saņemat mīklu, kas navpielīp pie rokām, pārtrauciet pievienot miltus.

No mīklas jāveido vairākas bumbiņas. Viņiem vajadzētu iegūt 5-6 gabalus. Iemērciet bumbiņas miltos un nospiediet uz leju, lai izveidotu pīrādziņus.

Cepšanas traukā sakarsē saulespuķu eļļu, apcep siera kūkas no katras puses līdz zeltaini brūnai. Pankūkas vispirms izklāj uz papīra dvieļa (tajā iesūksies liekā eļļa), tad pārliek uz šķīvja.

"Vecmāmiņas" syrniki

Pirms gatavošanas daudzi domā, cik syrnikiem paredzēto olu vajadzētu ielikt mīklā. Tā ir gaumes lieta. Jo vairāk olu, jo mīkstākas sanāk siera kūkas, ja to ir mazāk, tad biezpiena pankūkas sanāk elastīgākas un granulētākas. Apsveriet iespēju ar trim olām.

Siera kūkām būs nepieciešami šādi produkti:

• 200 grami biezpiena.
• 3 vistas olas.
• 3-5 ēd.k karotes miltu.
• 50 grami cukura.
• šķipsniņa sodas un sāls katrā.
• Saulespuķu eļļa.

Vai lietot vanilīnu vai nē, tas ir garšas izvēles jautājums.

Gatavām "vecmāmiņas" syrniki

Gatavošanas process ir gandrīz tāds pats kā aprakstīts iepriekš. Atkal šī ir vienkārša recepte. Kā pagatavot biezpiena pankūkas, izmantojot norādītās sastāvdaļas?

1. Biezpienu sasmalcina ar dakšiņu, sasmalcina graudus, pievieno olas, cukuru, sāli un sodu, samaisa.
2. Miltus izsijāt caur sietu, karoti ber olu-biezpiena masā. Maisa, līdz mīkla ir gatavabumbiņu veidošana.
3. Visu mīklu sadaliet vairākās vienādās daļās, katru sarullējiet bumbiņā, apviļājiet miltos un nedaudz piespiediet, lai izveidojas gaļas kūkas.
4. Cepiet siera kūkas karstā eļļā no abām pusēm, līdz tās ir gatavas, bez vāka.

Siera kūkas ar rozīnēm

Šis ēdiens patiks ne tikai bērniem. Šādas siera kūkas izskatās skaisti, un biezpiena un rozīņu kombinācija garšo perfekti. Ēdienu var pasniegt pie tējas ar iebiezināto pienu, bet vispiemērotākā ir skābā krējuma mērce. Mēs arī aprakstīsim tā sagatavošanu.

Cik daudz biezpiena nepieciešams syrnikiem, ir atkarīgs no porciju skaita. Iepriekš bija norādītas sastāvdaļas 5-6 biezpiena pankūkām, šajā receptē ņemsim divreiz vairāk produktu, lai paēdinātu visu ģimeni! Nepieciešams:

• 400 grami biezpiena.
• Divas olas.
• 50 grami miltu un cukura.
• Sāls šķipsniņa.
• Puse tases rozīņu, vēlams b alto.
• Milti panēšanai.
• Saulespuķu eļļa cepšanai.

Skābā krējuma mērcei:

• 400 grami skābā krējuma.
• 40 grami cukura.
• 30 grami sviesta.
• Varat paņemt magoņu sēklas.

Siera kūku gatavošana ar rozīnēm

Piedāvājam soli pa solim recepti:

1. Rozīnes jāaplej ar siltu ūdeni, jāatstāj pāris stundas, lai uzbriest. Pēc tam kārtīgi noskalojiet, uzlieciet uz dvieļa, lai noņemtu lieko šķidrumu.
2. Sajauc olas ar biezpienu, cukuru un sāli. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu. Pievieno rozīnes. Vēlreiz labi samaisiet.
3. Nelielās porcijās apkaisa izsijātus miltus. Mīcīt mīklu. Sadaliet to 10–12 daļās.
4. Sarullējiet bumbiņās, katru iemērciet miltos, veidojiet kūkas.
5. Frī cepeškrāsnī vai pannā uzkarsē eļļu, samazini uguni, apcep siera kūkas līdz skaistai sārtumam.
6. Gatavās siera kūkas vispirms izklāj uz papīra dvieļa un pēc tam uz šķīvja.

Skābā krējuma mērces gatavošana:

1. Sviests jāizkausē ūdens peldē. Pēc tam sajauciet to ar skābo krējumu un cukuru.
2. Emaljētā traukā masu uzvāra, ļauj atdzist. Tam vajadzētu iegūt biezu mērci.
3. Ja vēlaties pievienot magones, tad to vajadzēs iepriekš izmērcēt karstā ūdenī 15 minūtes. Ūdeni nokāš caur sietu, magoņu sēklas sajauc ar mērci.

Siera kūkas "Bērnu" šokolādē

Vēlies iepriecināt savu bērnu ar gardām un skaistām mājas siera kūkām? Pēc tam ņemiet vērā šo recepti. Ja jums nav virtuves knaibles, sagatavojiet iesmus.

Būs nepieciešami šādi vienumi:

• 250 grami biezpiena.
• Viena ola.
• Piecas karotes miltu.
• 40 grami cukura.
• Nedaudz sāls.
• Vanilīna paciņa.
• Cepamais pulveris mīklai vai šķipsniņa sodas.
• Fryer eļļa.
• Uz b altās un piena šokolādes tāfelītes.
• Krāsaini smidzinājumi cepšanai.

Neviens bērns nevar pretoties šim gardumam!

Kā gatavot"Bērnu" syrniki

Pagatavošana ir vienkārša, tāpat kā iepriekšējās receptēs. Šeit galvenais ir dekorēšana!

Biezpienu vajadzēs kārtīgi ierīvēt, visus graudus sasmalcinot. Vienkāršāk to izdarīt ar cukuru, tikai tad pievieno olu, sāli un cepamo pulveri. Mazās porcijās, masu maisot, pievieno miltus. Mīciet vieglu mīklu, sadaliet vairākās bumbiņās, katru apviļājiet miltos un apcepiet no abām pusēm saulespuķu eļļā.

Novietojiet syrniki uz papīra dvieļa, pēc tam vienā kārtā uz šķīvja, ļaujiet pilnībā atdzist.

Dekorē siera kūkas:

1. Izkausējiet šokolādi ūdens peldē dažādās emaljētās bļodiņās.
2. Siera kūku satver ar knaiblēm vai uzliek uz iesma. Vienu siera kūkas malu uz sekundi liek b altajā šokolādē, otru piena šokolādē, pārkaisa ar dekorāciju.
3. Turiet siera kūku, līdz šokolāde sacietē.

No šāda garduma neatteiksies pat visprasīgākais bērns.

Pārsteiguma siera kūkas

Ja nevēlaties gatavot vienkāršas siera kūkas, varat nedaudz pasapņot, pagatavojot šo gardo ēdienu ar pildījumu. Mēs piedāvājam apsvērt iespējas.

Sastāvdaļām būs nepieciešams:

• 600 grami biezpiena.
• 3 olas.
• 60 grami cukura.
• Sāls šķipsniņa.
• 50 grami miltu.
• Saulespuķu eļļa cepšanai.

Kādu pildījumu pagatavot? Interesantāk būs, ja izdomāsiet dažādus pildījumus. Tātad neviens nezinās, ar kādu garšu viņš tiks pie siera kūkas. Tajāun ir pārsteigums. Var ņemt zemenes, rozīnes, avenes, šokolādes šķēles, vārītu iebiezināto pienu, augļu gabaliņus (ābolus, bumbierus, mandarīnus, banānus). Viss ir atkarīgs no jūsu iztēles un garšas vēlmēm!

Pildīto siera kūku gatavošana

Olas saputo ar cukuru, tad pievieno sāli un biezpienu, ko var sasmalcināt vai atstāt graudainu. Ielejiet izsijātus miltus, mīciet gaisīgu mīklu.

Mīklu sadaliet gabalos, vēl nerullējiet miltos. No katra iegūtā mīklas gabala izveidojiet kūku. Vidū liek sauju aveņu, aizver malas, sarullē bumbiņu, apviļā miltos, veido kūku. Otrajā siera kūkā liek zemenes, trešajā šokolādes gabaliņu, ceturtajā karoti iebiezinātā piena un tā tālāk, līdz mīkla ir beigusies.

Cepiet siera kūkas bez vāka fritē vai pannā, uzlieciet uz dvieļa, tad uz šķīvja.

No augšas šādas siera kūkas var dekorēt arī, piemēram, ar karameli. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

1. Emaljētā traukā liek trīs ēdamkarotes cukura, karoti ūdens, pilienu 9% etiķa (var iztikt arī bez tā, bet ar etiķi karamele būs caurspīdīgāka).
2. Uz lēnas uguns izkausē cukuru. Nepārtraukti putojot, iegūstiet zeltainu nokrāsu.
3. Ar dakšiņu aizāķē karameli, izvelk no bļodas, sanāk "stikla" diegi, ar tiem vajag izrotāt katru siera kūku.

Karamele uz syrniki nebūs izturīga, tāpat kā konfektēm, jo tās pavedieni ir ļoti plāni. Tie garšīgi krauksēs.

Syrniki recepte diabēta slimniekiem

Diabēts visbiežāk skar gados vecākus cilvēkus, kā arī tos, kuriem ir liekais svars. Neievērojot diētu, slimību kontrolēt nebūs iespējams. Cukura diabēta slimnieku uzturā nedrīkst būt pārtikas produktu, kas ietekmē cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Jums arī jāuzrauga pārtikas kaloriju saturs.

Diēta kļūst par pastāvīgu diabēta slimnieku dzīves pavadoni. Cilvēki ar šo slimību atsakās no iecienītākajiem ēdieniem un ēdieniem, lai saglabātu veselību un izvairītos no recidīviem. Bet tas nenozīmē, ka šādu cilvēku ēdiens ir vienmuļš un bezgaršīgs. Ir daudzi ēdieni, kas ir ļoti ēstgribu, apmierinoši un skaisti skatoties, piemēram, syrniki.

Šādu biezpiena izstrādājumu sastāvdaļas nedaudz atšķirsies no klasiskajās receptēs noteiktajām, un gatavošanas metode atšķirsies. Diabētiķi ir kontrindicēti augu eļļā un viss cepts. Tāpēc siera kūkas cepsim cepeškrāsnī.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 200 grami beztauku biezpiena.
• Viena ola.
• Dabīgā medus piliens cukura vietā.
• Kviešu miltus diabēta ārstēšanai nevajadzētu lietot, tāpēc tos vajadzētu aizstāt ar auzu, griķu vai kukurūzas miltiem.
• Sāls šķipsniņa.

No šī nelielā sastāvdaļu daudzuma mēs pagatavosim pārsteidzošus syrniki!

Ēdienu gatavošana

Ja medus ir sabiezējis, tad tas jāizkausē ūdens peldē. Ņemiet ne vairāk kā tējkaroti šī produkta. Ar to pietiek, lai siera kūkām pievienotu garšu.

Sajauc biezpienu ar olu unsāli, pievieno medu. Tad izlemiet paši, ko likt mīklā kviešu miltu vietā - auzu pārslas vai klijas, kukurūzas vai griķu miltus. Jebkuram no šiem produktiem jābūt tādam, lai no mīklas varētu sarullēt bumbiņas.

Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādiem, uz cepešpannas uzklāj cepampapīru. Siera kūkas var ripināt klijās vai auzu pārslās. Izdosies ļoti skaisti un garšīgi!

Cik ilgi jācep siera kūkas cepeškrāsnī? tas ir atkarīgs no to lieluma. Mazos cep ne vairāk kā 20 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, bet lielos - apmēram 35-40 minūtes. Jums ir jāpārvietojas pa sarkanīgu garozu.

Pasniedziet šīs siera kūkas ar augļu biezeni, bet bez cukura.