Rikotas siera kūkas: sastāvdaļas, receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Gandrīz visi mīl biezpiena konditorejas izstrādājumus, pat tie, kuriem negaršo tīrs biezpiens. Starp šādiem desertiem īpašu vietu ieņem siera kūkas. Ir daudz kārumu receptes, arī tādas ar dažādām piedevām. Tos var pagatavot, pievienojot dažāda veida miltus, ogas, citrona miziņu, medu utt. Var pagatavot arī rikotas siera kūkas – šis deserts izkusīs mutē.

Variants ar patīkamu skābumu

Vieglām un pūkainām siera kūkām ar mīkstu sieru un citronu sulu ir fantastiska tekstūra. Tie lieliski absorbē nedaudz sīrupa vai medus. Pasniedziet tos ar iecienītākajiem svaigiem augļiem. Lai pagatavotu šīs rikotas siera kūkas, jums būs nepieciešams:

• glāze nebalinātu universālu miltu;
• 0,5 l. h. cepamais pulveris;
• puse tējkarote cepamās sodas;
• 1/4 l. stundas galda sāls;
• 2 l. Art. cukura smiltis;
• 3/4 tase rikotas;
• 1/3 tase piena;
• 1liela ola;
• 1 l. h. vaniļas ekstrakts;
• 1 l. h. citronu sula.

Papildu pildvielas (jebkura no tām pēc izvēles):

• sagrieztas mandeles;
• svaigas mellenes, zemenes, avenes vai kazenes;
• medus;
• kļavu sīrups;
• sviests.

Kā to pagatavot?

Nelielā bļodiņā sajauciet miltus, cepamo pulveri, sodu, sāli un cukuru. Citā bļodā sajauc sieru, pienu, olu, vaniļu un citrona sulu. Saputo līdz gludai. Samaisiet abu tvertņu saturu līdz gludai.

Uz mazas uguns uzkarsē lielu nepiedegošo pannu. Viegli eļļojiet to ar augu eļļu, izmantojot papīra dvieli, lai noņemtu lieko. Samaziniet siltumu un katrai siera kūkai ielieciet ceturtdaļu tases mīklas. Jūs varat viegli pagatavot tos trīs vienlaikus lielā pannā. Ar karotes aizmuguri uzmanīgi izklājiet mīklu plānā, apaļā pankūkā.

Vāra, līdz katra gabala apakšdaļa ir zeltaini brūna un malas ir sausas. Uzmanīgi apgrieziet un turpiniet cept. Pārnes uz cepešpannas. Ievietojiet to siltā cepeškrāsnī, lai deserts būtu silts līdz pasniegšanai. Turpiniet gatavot, līdz ir izlietota visa mīkla.

Variants ar kokosriekstu garšu

Rikotas siera kūkas parasti ir maigas un vieglas. Tā kā šim sieram ir neitrāla garša un smarža, to var papildināt ar jebko. Piemēram, kokosriekstu milti desertiem piešķir patīkamu pieskārienu. Šis gardums ir ideālstiem, kas izvairās no lipekļa, skatās uz ogļhidrātu uzņemšanu vai vienkārši vēlas izmēģināt kaut ko jaunu. Viss, kas jums nepieciešams, ir šāds:

• glāze rikotas siera;
• 2 olas;
• puse l.ch. vaniļas ekstrakts;
• 3 l. Art. kokosriekstu milti;
• 1/4 l. stundas Himalaju sāls;
• 1-2 l. Art. sīrups ar kokosriekstu garšu;
• 1/4 l. h. cepamais pulveris;
• 1 l. Art. svaigi m altas linu sēklas;
• 1/4 glāzes rozīņu vai k altētu jāņogu (pēc izvēles);
• 1 ēdamkarote citrona sulas (izspiesta no puscitrona);
• kokosriekstu eļļa cepšanai.

Biezpiena pankūku gatavošana

Dziļā bļodā sajauciet sieru un olas. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Kārtīgi samaisa. Izmantojot karoti un palīdzot ar rokām, veido 7-8 siera kūkas. Tie saglabās savu sākotnējo formu un izmēru, tāpēc deserts izskatīsies tāpat.

Uzkarsē pannu un izkausē tajā kokosriekstu eļļu. Cepiet siera kūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Kokosriekstu milti uzsūc daudz mitruma, tāpēc mēģiniet nepievienot vairāk par ieteicamo daudzumu. Tā kā rikotas siera kūkas nesatur lipekli, kas saista sastāvdaļas kopā, rikotas siera kūkām var būt nelielas plaisas.

Biezpiena un siera variants

Rikotas sieram ir zems tauku saturs un maiga garša, savukārt biezpiens ir skābāks un asāks. Sajaucot šos divus produktus kopā, sanāks interesants ēdiens. Lai pagatavotu rikotas siera kūkas unbiezpiens, jums būs nepieciešams:

• glāze trekna biezpiena;
• glāze rikotas;
• 3/4 glāzes universālu miltu, kā arī papildu putekļu noņemšanai;
• 2 olas;
• 1/4 tase granulētā cukura;
• 1 l. h. vaniļas ekstrakts;
• 1/2 l. h. sāls;
• augu eļļa cepšanai;
• pēc izvēles pēc izvēles: skābs krējums, augļi, ievārījums, medus, pūdercukurs.

Kā pagatavot šo smalko kārumu?

Lielā bļodā sajauciet sieru, biezpienu, miltus (3/4 glāzes), olas, cukuru, vaniļu un sāli un sakuliet ar elektrisko mikseri līdz gludai, apmēram 2-3 minūtes. Mīklā joprojām paliks daži siera kunkuļi, bet maisījums būs ļoti lipīgs.

Novietojiet lielu pannu uz lēnas uguns un pievienojiet 3–4 ēdamkarotes eļļas. Tikmēr pagatavojiet siera kūkas. Apkaisiet tīru virsmu ar miltiem. Izmantojot karoti, ar ēdamkaroti izņemiet mīklu no trauka. Ar dakšiņu un rokām apkaisa ar miltiem katru mīklas gabalu un pēc tam veido plakanas pankūkas.

Kad eļļa ir karsta, ievietojiet tos pannā. Cepiet 3–4 minūtes no katras puses, gatavošanas laikā vienu reizi apgriežot.

Kā redzat, rikotas siera kūku recepte ir ļoti vienkārša. Pasniedziet tos ar augļiem, ievārījumu, skābo krējumu, pūdercukuru vai medu vai jebkuru iepriekš minēto kombināciju.

Luksusa versija ar citronu

Ar to var pagatavot pūkainas un vieglas rikotas siera kūkascitronu, izmantojot nedaudz neparastu recepti. Šķiet sarežģīti, bet praksē viss tiek darīts vienkārši. Šo gardumu vislabāk pasniegt ar citrusaugļu sīrupu un svaigām ogām. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams šāds.

Citronu sīrupam:

• 1 citrons, plānās šķēlītēs;
• 1 glāze ūdens;
• ¾ glāze cukura.

Syrniki:

• 1 ⅓ glāze universālu miltu;
• 1 l. Art. cepamais pulveris;
• 3 l. Art. cukurs;
• šķipsniņa sāls;
• glāze svaigas rikotas;
• glāze piena;
• 2 olas, kas sadalītas dzeltenumos un b altumos;
• 1 l. h vaniļa;
• liela citrona miziņa un sula;
• 1 l. h. magone;
• nesālīts sviests cepšanai.

Kā pagatavot šo neparasto desertu?

Šī ricotta syrniki recepte ir nedaudz neparasta. Vispirms sagatavo citronu sīrupu. Lai to izdarītu, nelielā katliņā uz lielas uguns uzvāra ūdeni un cukuru. Kad cukurs izšķīst, samaziniet uguni un pievienojiet citrona šķēles. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10-15 minūtes. Pirms pasniegšanas noņemiet katlu no uguns un ļaujiet citrona šķēlītēm atdzist.

Otrkārt, sagatavo mīklu siera kūkām. Virtuves kombaina bļodā sakuļ miltus, cepamo pulveri, cukuru un sāli. Pēc tam, izmantojot citu bļodu, saputojiet rikotu, pienu, olu dzeltenumus, vaniļu, miziņu un sulu no viena liela citrona un magoņu sēklām. Sauso maisījumu uzmanīgi pievieno iegūtajai masai, turpinot kult.

Atsevišķā bļodā,Izmantojot elektrisko mikseri, saputojiet olu b altumus, līdz veidojas stingras putas. Pēc tam uzmanīgi ielej tos mīklā un samaisa.

Uzkarsē pannu uz vidējas uguns un ielej eļļu. Izmantojot lielu karoti, ielejiet daļu mīklas pannā. Vāra apmēram 4 minūtes, līdz veidojas burbuļi. Apgrieziet un apcepiet vēl četras minūtes. Pasniedziet siltas rikotas siera pankūkas ar sviestu un citronu sīrupu. Ja vēlaties, varat tos apkaisīt ar pūdercukuru un pievienot ogas vai kubiņos sagrieztus svaigus augļus.