Vkusnotishcha baklažānu salāti: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Brīnišķīgs, veselīgs, neprātīgi garšīgs dārzenis! Par ko ir runa? Protams, par baklažānu. Lai ko viņi no tā dara - sautē, cep, vāra, cep, gatavo daudz dažādus pagatavojumus, kā arī sāli, marinē, iekļauj kā galveno sastāvdaļu dažādos salātos, neskaitāmas uzkodas.

Bet, diemžēl, tos var ēst īsu laiku, sezona, kad tie ir īpaši noderīgi un lēti, ir par īsu. Tomēr jūs varat pagatavot Vkusnotishcha baklažānu salātus ziemai un baudīt šo brīnišķīgo dārzeņu visu gadu.

Ieguvums

Baklažāni satur lielu daudzumu mikroelementu, tie ir B vitamīnu, karotīna, kalcija, folijskābes, fosfora avots. Uz 100 gramiem augļa ir tikai 24 kcal, tāpēc baklažāni ir lieliski piemēroti cilvēkiem, kuri vēro savu figūru - tie ir garšīgi, veselīgi un ļoti apmierinoši.

Baklažānu izlase

Iegādājoties baklažānus konservēšanai, pievērsiet uzmanību tam, lai augļi būtu jauni,tajos ir mazāk sēklu. Pārgatavojušos augļos ir iespējams cilvēkiem kaitīgas sālītas liellopu gaļas saturs. Dārzeņa mizai jābūt spīdīgai, tumši zilai. Vislabāk ir ņemt nevis biezus augļus, bet gan garus un šaurus.

Tā kā gatavošanas laikā baklažāni uzsūc milzīgu daudzumu augu eļļas, mēģiniet to nepārspīlēt.

Vkusnotishcha baklažānu salāti: foto, recepte

Baklažāni lieliski saskan ar tomātiem un papriku. Tāpēc šīs sastāvdaļas ir galvenās sagatavē. Ziemas konservēšanas klasika ir Vkusnotishcha baklažānu salāti. Atsauksmes par šo sagatavi ir ļoti iespaidīgas. Visi mājsaimniecības konservēšanas cienītāji apliecina, ka, vismaz vienu reizi pamēģinājuši šos garšīgos, mēreni pikantos salātus, atteikt tos gatavot būs vienkārši neiespējami.

Gatavošanas laiks - 2 stundas.

Sastāvdaļas divu litru burciņām:

• 12 vidēji jauni baklažāni;
• 8 ēdamkarotes augu eļļas;
• 16 tomāti;
• 12 gab saldie saldie pipari;
• asie pipari - pēc garšas (parasti šim sastāvdaļu daudzumam tiek izmantotas 3-4 mazas pākstis);
• 4 ēdamkarotes etiķa (9%);
• divas ķiploku galviņas;
• ¼ glāze cukura;
• divas karotes sāls.

Gatavošanas metode

1. Pieejiet baklažānu izvēlei atbildīgi, izvēlieties blīvus augļus ar patīkamu tumšupurpura krāsa. Iespiedumi, plaisas un citi trūkumi ir nepieņemami - tas būtiski ietekmēs gatavā ēdiena garšu.
2. Nomazgājiet baklažānus aukstā ūdenī, nosusiniet. Nogrieziet dārzeņa kātus un sagrieziet plānos apļos.
3. Sagatavotos baklažānus liec traukā, sāli, atstāj uz 30 minūtēm ievilkties - šajā laikā iespējamais rūgtums un liekais mitrums pazudīs.
4. Kamēr tiek gatavoti "mazie zilie", varat veikt burciņas un vākus. Tie ir rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē. Sterilizācijai varat izmantot cepeškrāsni vai mikroviļņu krāsni. Mikroviļņu krāsnī tas ir viegli izdarāms, vienkārši ielejiet ūdeni katrā burkā apakšā un ritiniet ar lielāko jaudu burtiski 5 minūtes, savukārt vākus vajadzētu nolaist vārītajā ūdenī īpašā traukā.
5. Bulgārijas piparus, asos piparus un tomātus nomazgājiet, nomizojiet divas ķiploku galviņas. Jo jaunāks ir ķiploks, jo garšīgāks būs konservējums. Izlaidiet šīs sastāvdaļas caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi.
6. Iegūtajai tomātu masai pievieno augu eļļu, cukuru, etiķi un sāli. Visu rūpīgi samaisa, līdz visas garšvielas ir pilnībā izšķīdušas.
7. Liek baklažānu šķēles dziļā lielā pannā vai katliņā, katlā, pārlej ar tomātu mērci. Vāra burtiski 30 minūtes. Atcerieties laiku pa laikam apmaisīt, lai visi gabali pagatavotos vienlaikus un nekas nepiedeg.
8. Sagatavotos baklažānu salātus "Vkusnotishcha" ar kausu vai lielu karoti liec sagatavotās burkās. Aizveriet traukus ar vākiem, apgrieziet burkas otrādi unatstājiet šajā stāvoklī, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Uzglabājiet gatavo konservējumu tumšā, vēsā vietā.

Šie ir tik vienkārši pagatavojami neprātīgi garšīgi baklažānu salāti ziemai. To var pasniegt pie gaļas, putnu gaļas, jebkura garnīra, lieliski harmonizējas ar gandrīz jebkuru ēdienu.

Labu apetīti un siltas ziemas vakariņas ar mājās gatavotu ēdienu!