Šiki baklažānu salāti ar pieskaņu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ne visiem garšo šis dārzenis, bet, ja pagatavosiet tik šikus baklažānu salātus, viesi ēdīs ar lielu prieku. Daži pat neapzinās, ka galvenā sastāvdaļa šeit ir baklažāni. Izrādās gudrs un garšīgs ēdiens. Daudziem degustētājiem šķiet, ka ēdiena pamatā ir ceptas sēnes, taču tas tā nav – receptei oriģinalitāti piešķir neliels noslēpums gatavošanā, salātu miziņa.

Zest

Kāds ir šo šiko baklažānu salātu noslēpums, jo to sastāvā nav nekā neparasta? Sāksim gatavot! Mums ir vajadzīgas vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas:

• trīs baklažānu gabaliņi;
• trīs olas;
• divi sīpoli;
• trīs ēdamkarotes majonēzes;
• sāls un pipari pēc garšas.

Šo salātu galvenā iezīme ir tāda, ka vispirms ir nepieciešams marinēt sīpoli. Lai to izdarītu, jums jāņem 1 tējkarote cukura, puse tējkarotes sāls, 3 ēdamkarotes9% etiķis, glāze ūdens.

Vispirms notīriet un sagrieziet sīpolu. Ir viens noslēpums: lai griešanas laikā nebūtu acu asarošanas, sīpols kādu laiku jāieliek ledusskapī. Sīpolu sagriežam plānos pusgredzenos, periodiski samitrinot nazi zem auksta ūdens - un nazis griežas labāk, un sīpolu asaras netraucē.

Sīpolu liek katliņā, pievieno cukuru, sāli, etiķi un pārlej ar verdošu ūdeni. Rūpīgi samaisiet, viegli saspiežot, un ļaujiet ievilkties, līdz tas ir pilnībā atdzisis, apmēram 20-30 minūtes. Sāksim gatavot salātus.

Šiki baklažānu salāti: recepte ar fotoattēlu

Pirmā lieta, kas jādara, ir cieti vārīt olas. Lai to izdarītu, tiem jāvārās vismaz 10 minūtes. Nolejiet verdošo ūdeni un atstājiet olas aukstā ūdenī, līdz tās ir pilnībā atdzisušas. Apvalks labi atdalīsies, un rokas nebūs karstas.

Otrais solis - vāra baklažānu. Izvēloties baklažānu, pievērsiet uzmanību augļa elastībai, krāsas viendabīgumam un kātiņa krāsai - tai jābūt zaļai. Labāk izvēlēties vidēja izmēra augļus, jo pārāk mazi var būt nepietiekami nogatavojušies, bet lielie – pārgatavojušies.

Baklažānus sagriež strēmelītēs, sāli un atstāj uz 20 minūtēm. Tā no tiem iznāks rūgtums. Nolejiet ūdeni, nosusiniet dārzeņu ar salveti. Ielejiet pannā nedaudz augu eļļas, ielieciet baklažānu šķēles un apcepiet 5-7 minūtes līdz zeltaini brūnai, ik pa laikam apmaisot. Novietojiet apceptos dārzeņus uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.

Trešais solis: nomizojiet olas un sagrieziet tās plānāssvītras.

Ceturtais un patīkamākais solis ir salātu salikšana. Ielieciet baklažānus un olas skaistā vidēja izmēra traukā. Nosusiniet marinādi, kas bija sīpols, ielieciet bļodā, sāli un piparus pēc garšas.

Garšvielu cienītāji var pievienot pikantākas garšvielas, taču neaizmirstiet, ka šie elegantie baklažānu salāti tiks ietērpti ar majonēzi, kas uzlabo garšvielu garšu. Sastāvdaļas sajauc un pievieno majonēzi. Vēlreiz labi samaisiet.

Šī ir visa recepte! Gatavos salātus vajadzētu ielikt ledusskapī uz apmēram 30-40 minūtēm. Tas iesūksies, mērcēs ar sāli un garšvielām.

Barošanas metodes

Pasniedziet šos šikos baklažānu salātus ar sīpoliem un olu gan kopējā traukā, gan porcijās mazās salātu bļodiņās. Uz sagrieztām tomātu šķēlītēm var likt ēdamkaroti salātu – iespaidīgi un ļoti garšīgi.

Baklažāni lieliski sader ar jebkuriem neapstrādātiem dārzeņiem, piemēram, tomātiem, gurķiem, burkāniem. Protams, šiem salātiem ir piemēroti gandrīz visi zaļumi. Piemēram, dilles, pētersīļi, cilantro, zaļie sīpoli, baziliks. Salātiem var pievienot dārzeņus un garšaugus vai arī dekorēt ar viegliem pieskārieniem.

Varat pagatavot sātīgas un barojošas sviestmaizes, uz maizes šķēlītēm liekot elegantus baklažānu salātus, kam virsū ir pievienots plāns plastmasas šķiņķis vai siers.

Baklažāni lieliski sader ar jebkura veida sieru. Mocarella un siers ir īpaši labi. Bet jūs pievienojat marinētus sierusuz baklažāniem, paturiet prātā, ka tie paši par sevi ir diezgan sāļi, tāpēc salāti ir rūpīgi jāsālī vai pilnībā jāatsakās pievienot sāli, jo īpaši tāpēc, ka recepte satur majonēzi.

Eksperimentējiet ar ģērbšanos

Var mainīt salātu mērci, pievienot dažādas sastāvdaļas, eksperimentēt ar garšas sajūtām, izmēģināt jaunas kombinācijas. Piemēram, majonēzes vietā varat izmantot skābo krējumu. Var šķist, ka šajā gadījumā salāti zaudēs savu asumu. Vienkārši sajauciet skābo krējumu ar ķiploku, sarīvētu uz smalkas rīves. Trauka garša kļūs pikanta. Labu apetīti!