Kādas ir medus šķirnes? Tumši, b alti un retu šķirņu medus. Kura šķirne ir visnoderīgākā?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Jēdzienam "medus" ir ļoti neparasta nozīme - tulkojumā šis vārds nozīmē kaut ko noslēpumainu, mīklainu, apveltītu ar kaut kādām maģiskām īpašībām. Un tas nav pārsteidzoši, jo šis produkts spēj izārstēt visas kaites, tikt galā ar nopietnām slimībām, kā arī apveltīt ar vitalitāti, skaistumu un gudrību. Kādas ir medus šķirnes? Atbilde uz šo jautājumu būs detalizēta, jo arī šis produkts tiek klasificēts atkarībā no tā izcelsmes un sagatavošanas tehnoloģijas.

Šī produkta šķirnes tiek klasificētas pēc vairākiem kritērijiem, bet galvenie ir tehnoloģiskie, reģionālie un floristikas.

Ziedu vai ziedu medus

Var būt ziedu un medusrasa, atkarībā no avota, no kura kukaiņi savāc ziedputekšņus. ziedu medusvar būt monofloras (savāktas no viena veida augiem) un polifloras (izgatavotas no vairāku veidu medus augiem). Absolūti vienziedu šķirnes ir ārkārtīgi reti sastopamas - medus no augiem pēc garšas un aromāta neatšķiras no citām šīs kategorijas šķirnēm. Atkarībā no bišu ganību veida ziedu medus var būt pļavu, meža, stepju, augļu, taigas, kalnu utt.

Reģionālais medus

Prece tiek klasificēta pēc izcelsmes vietas. Tālo Austrumu liepas, Altaja vai Baškīru medus - visi šie nosaukumi runā par bišu ganību vietu un ražošanas tehnoloģiju. Ievākšanas metode un ražošanas tehnoloģija nosaka citu produkta klasifikāciju: atkarībā no iegūšanas metodes medus var būt centrbēdzes un lejupejošs.

Bites to ielej īpašās šūnās, kuras ir noslēgtas ar vasku - šādi tiek iegūta šūnveida šūna, kas nonāk pie patērētāja tīrā un nobriedušā veidā, bez piemaisījumiem un konservantiem. Produkts ir sterils saskaņā ar bakterioloģiskajiem datiem.

Centrbēdzes iegūšanas metode ir šāda: bišu produkti tiek izsūknēti no ķemmēm medus sūcējā.

Citas šķirnes

Kādas ir medus šķirnes? Izrādās, ka ir daudz šķirņu. Tātad, tas atšķiras pēc krāsas, garšas un aromāta. Medus starp tiem var būt tumšs, gaišs vai vidēja nokrāsa. Ir zināmas arī absolūti bezkrāsainas, vieglas un pilnīgi caurspīdīgas, piemēram, ūdens, saldā produkta šķirnes. Piemēram, ar akāciju medu pildītas šūniņas šķiettukšas, lai gan patiesībā tajos ir visvērtīgākais un garšīgākais produkts – b alto šķirņu medus. Ir arī dažas sugas, kuras kristalizējoties iegūst nedaudz zaļganu nokrāsu.

Daži iebilst, ka tumšais medus ir pirmšķirīgs produkts, jo satur lielu daudzumu minerālsāļu, mangāna un vara, kas ir svarīgi veselībai.

Ir arī gradācija atkarībā no organoleptiskajiem rādītājiem. Smaržīgākais ir tabakas medus, pēc kura smaržas nav iespējams sajaukt ne ar kādu citu.

Šodien ārstniecisko līdzekļu pazinēji zina vairākus šī produkta veidus. Lai saprastu, kādas ir medus šķirnes, ir vērts sīkāk aplūkot tā galvenās šķirnes.

Griķu medus

Uzskata par vienu no labākajām šķirnēm. Īpašās garšas dēļ, kas kutina kaklā, griķu medu ir gandrīz neiespējami sajaukt ar kādu citu šķirni. Kā atšķirt griķu medu?

Tam raksturīgs tumšāks tonis, kas svārstās no tumši dzeltenas līdz tumši brūnai. Strādīgas bites, apputeksnējot griķu ziedus, ražo dabisku produktu, kam piemīt ārstnieciskas īpašības. Melase satur daudz noderīgu mikroelementu un aminoskābju, kas nozīmē, ka ieguvumi ķermenim ir acīmredzami.

Lieto leikocitozes, bronhīta un hipertensijas, beriberi un stomatīta, ādas un saaukstēšanās ārstēšanai. Turklāt griķu medus ir efektīvs līdzeklis,olb altumvielu metabolisma atjaunošana. Produkts tiek plaši izmantots kulinārijā – to bieži izmanto konditorejas izstrādājumu un gardu kompotu pagatavošanai.

Liepju medus

Atšķirīga iezīme ir gandrīz pilnīga krāsu neesamība un neticams aromāts. Liepu medum var būt tikai viegla gaiši dzintara nokrāsa. Vēl viena raksturīga iezīme ir augstas organoleptiskās īpašības. Liepu medus ir ļoti garšīgs un smaržīgs - aromāts dzirdams pat no slēgtas burkas.

Melasei ir ārstnieciskas īpašības, un tai ir maiga garša, kas kutina kaklu un atstāj maigu pēcgaršu. Tālajos Austrumos savāktais liepziedu medus visādā ziņā atšķiras no citos valsts reģionos iegūtā produkta.

Liepju medus ir neaizstājams dabīgs medikaments un efektīva vīrusu un saaukstēšanās profilakse. Produktu lieto bronhīta, astmas, aknu un kuņģa, nieru un zarnu slimību ārstēšanai. Tas ir kļuvis plaši izplatīts arī kosmetoloģijā - maskas uz tā bāzes labi mitrina un baro ādu.

Akāciju medus

Uzskata par slavenāko saldo produktu šķirni. No viena ziedoša auga hektāra var savākt līdz 1500 kg medus, un tikai no viena krūma bišu saime var iegūt apmēram 8 kg. Nobriedušam produktam praktiski nav krāsas - tas ir caurspīdīgs, bet kristalizācijas brīdī iegūst nedaudz b altu nokrāsu. Starp citu, tas kļūst b alts ne agrāk kā gadu. Šīs šķirnes atšķirīgā iezīme ir vienādasaharozes un fruktozes attiecība.

Akāciju medus ir efektīvs līdzeklis nervu slimību, kuņģa-zarnu trakta traucējumu un nieru slimību ārstēšanai un profilaksei. Turklāt melasi izmanto nervu sistēmas stiprināšanai un bezmiega ārstēšanai.

Vešu medus

Šis ir ideāls produkts tiem, kas dod priekšroku nedaudz rūgtenai garšai. Tam ir pīrāga, nedaudz rūgta garša. Viršu medus krāsu gamma variē no tumši dzeltenas līdz brūnai ar sarkanu nokrāsu. Tas kristalizējas lēni (process var ilgt pat gadu) un ir ļoti kaļams.

Ar laiku produkts iegūst želejas konsistenci, kuras iekšpusē veidojas milzīgs daudzums burbuļu. Atliek tikai sajaukt burkā, jo medus atkal kļūs šķidrs un viendabīgs. Viršu medus, kura pārskati daiļrunīgi liecina par tā ārstnieciskajām īpašībām, ir bagāts ar minerālvielām un tam piemīt vesela virkne ārstniecisko īpašību. To lieto apetītes mazināšanai, sirds un asinsvadu slimību profilaksei, kā arī palīdz stiprināt nervu sistēmu un aizmirst par bezmiegu.

Kastaņu medus

Produkta noderīgās īpašības un kontrindikācijas joprojām nav rūpīgi izpētītas, un to pavada daudzi strīdi un pretrunas. Tomēr šai šķirnei nav mazāka vērtība un unikalitāte nekā citām sugām.

Tam ir nedaudz rūgta garša, ar raksturīgu pīrāgu noti un izteiktukastaņu garša. Augsta viskozitāte, bagātīgi tumši toņi un lēna kristalizācija ir citas saldā produkta atšķirīgās iezīmes. Kastaņu medum piemīt izteiktas pretmikrobu īpašības, tas palīdz tikt galā ar nervu un sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, kā arī efektīvi tiek izmantots kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanā.

Bites ievāc smaržīgu nektāru no dekoratīvā zirgkastaņa b altajiem un rozā ziediem, iegūstot neticami garšīgu un smaržīgu produktu - kastaņu medu.

Noderīgas īpašības un kontrindikācijas:

• Sekmē brūču un ādas bojājumu dzīšanu.
• Izmanto kā efektīvu līdzekli elpošanas sistēmas ārstēšanai.
• Normalizē asinsspiedienu un uzlabo sirds darbību.
• Tas palīdz stiprināt imūnsistēmu, kā arī tiek izmantots kā saaukstēšanās profilakse.

Kastaņu medum ir daži trūkumi:

• Produktu nedrīkst lietot individuālas nepanesības gadījumā (galu galā jebkura šī produkta šķirne ir diezgan spēcīgs alergēns).
• Ar lielu rūpību medus ēšana ir nepieciešama arī cilvēkiem, kuri cieš no patoloģiskām asins slimībām un cukura diabēta.

Kastaņu bišu produkti pēc būtības ir universāla dabiska antibiotika, kuras baktericīda iedarbība ir vairākas reizes lielāka par vairuma zāļu efektivitāti.

Kiprēju medus: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Ivan-tējas medus satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, kas vienkārši ir nepieciešami cilvēka organismam. Dziedinošā produkta izskats ir apkaunojošs pat īstiem saldo kārumu cienītājiem. Fakts ir tāds, ka svītrainām strādnieku dabiskajiem izstrādājumiem ir dzeltenīga un dažreiz zaļgana nokrāsa un bieza krējuma konsistence. Un ugunskura medus spēja ātri kristalizēties, mainot toni uz gaišāku un veidojot mazus b altus graudiņus, pilnībā mulsina tradicionālās medicīnas piekritējus.

Patiesībā tās ir šīs šķirnes unikālās īpašības, pateicoties kurām biškopības produkti ieguva otru nosaukumu - "sniegains". Īpaša uzmanība ir pelnījusi ugunszāļu medus īpašības.

Noderīgas īpašības un kontrindikācijas:

• Izmanto kā anestēzijas līdzekli un vazodilatatoru.
• Lieliska profilakse saaukstēšanās un vīrusu slimību ārstēšanai.
• Lieto peptisku čūlu un kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai.
• Dabas izejvielas, kas palīdz aizmirst par bezmiegu un nomierina nervu sistēmu.

No ārstniecības auga iegūtais produkts nav vēlams cilvēkiem ar cukura diabētu un individuālu bišu produktu nepanesību.

Doņikova medus

Šī ir viena no tām šķirnēm, kurām ir neticami daudz dažādu krāsu. Tās gamma ir ļoti atšķirīgadiapazons: no gaiši dzintara līdz b altai ar vieglu zaļganu nokrāsu. Saldajam āboliņa medum ir lieliska garša, ko harmoniski izceļ viegls rūgtums. Šī bišu produktu dažādība tiek augstu novērtēta visā okeānā, pateicoties tās unikālajām īpašībām un īpašībām.

Saldā āboliņa medus aromātu nav iespējams aizmirst - salds un pīrāgs reizē, tam ir izteikta vaniļas smarža.

Saldā āboliņa produkts tiek plaši izmantots tautas medicīnā - to lieto kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanā un profilaksē un vielmaiņas procesu normalizēšanai organismā, kā arī ir efektīvs vazodilatators. Turklāt tas ir labs dabiskas izcelsmes nomierinošs līdzeklis, kas palīdz tikt galā ar bezmiegu. Tā lietošana kā propolisa komprese ir efektīvs līdzeklis pret sāpošiem muskuļiem un locītavām, kā arī īstais risinājums stresa mazināšanai no nogurušām kājām.

Pieneņu medus

Runājot par medus šķirnēm, nevar nepieminēt īsto vasaras iemiesojumu - svītraino strādnieku vākto dzintara izstrādājumu. Pieneņu medum ir bieza tekstūra un ātra kristalizācija, izteikts aromāts un nepārspējama garša, kas daiļrunīgi nodod visas vasaras saulainās nokrāsas. Varbūt neviens bišu produkts nav vairāk saistīts ar siltām dienām kā pienenes medus.

Noderīgas īpašības un īpašības:

• Efektīvs līdzeklis pret kuņģa-zarnu trakta traucējumiem.
• Terapija priekšanēmija.
• Efektīvs produkts, kas uzlabo apetīti.

Pieneņu medu vāc arī daudzi, jo šis produkts ir neticami garšīgs un smaržīgs.

Pavisam nav veselīgs medus

Fakts paliek fakts, ka ir arī indīgas medus šķirnes. Sengrieķu rakstnieks un komandieris Ksenofonts no Atēnām aprakstīja vienu gadījumu, kad tika teikts, ka karavīri, kuri garšoja medu no Kolhīdas, šķietami slimi. Daži sūdzējās par sliktu dūšu, reiboni un vemšanu, citi, atklāti sakot, cieta no caurejas, un vairāki cilvēki pat nomira, saindējoties ar cukurotu produktu.

Indīgais medus pirmo reizi tika atklāts 1877. gadā Batumas ielejā. Vietējie biškopji izmantoja tikai vasku, jo saldais produkts izraisīja akūtas saindēšanās pazīmes (reiboņus, sliktu dūšu un vemšanu). Fakts ir tāds, ka šo teritoriju raksturo liela rododendru populācija - augs, kas satur lielu daudzumu cilvēka ķermenim bīstama alkaloīda. Arī dabiskajam kalnu medum, ko bites savāc Japānas ziemeļu un vidusdaļā, nav ārstniecisku īpašību. Hotsutsayi augs, kas pieder pie viršu dzimtas, satur bīstamas vielas, kuras nekādā gadījumā nevajadzētu ēst. Turklāt Tālajos Austrumos augošie acāliju, akonīta, sepa viršu un savvaļas rozmarīna ziedi ir izejviela indīgajiem biškopības produktiem. Piemēram, tikai 100 grami medus var izraisīt smagas halucinācijas un samaņas zudumu.

Neparastas šķirnesmedus

Saldo produktu iegūst no ļoti dažādiem un dažkārt neparastiem medus augiem. Noteikti daži cilvēki zina, ka ir arī rožu medus. Nē, šī nav tomātu šķirne – tas ir vērtīgs produkts, kas iegūts no garšīga auga. Savvaļas mežrozīšu ziedi ir uzsūkuši vērtīgāko, ko šis augs spēj dot - rožu medus ir efektīvs iekaisuma slimību ārstēšanā, to plaši izmanto saaukstēšanās un vīrusu infekciju profilaksei sezonas laikā, kā arī kā izsmalcinātu desertu saaukstēšanās laikā. ziemas vakaros. Mežrozīšu medus ir cilvēka organismam nepieciešamo un tā aizsargfunkciju pastiprinošo vitamīnu un vērtīgo vielu krātuve.

Ķirbju un burkānu medus ir vēl viena šķirne, kas izceļas ar savu neparastumu un unikalitāti. Spilgtais burkānu medus ir dabiski acu vitamīni tīrākajā veidā. Produktam ir zelta krāsa, un to raksturo diezgan ātra kristalizācija. Ķirbju medu visbiežāk izmanto kuņģa-zarnu trakta slimību profilaksei un ārstēšanai.

Medus no Baškīrijas

Saldais produkts no Baškortostānas ir slavens visā pasaulē. Biškopības produkti ir ļoti reti un dārgi, taču tas ir saistīts ar pārsteidzošajām un patiesi maģiskajām vietējā medus īpašībām. Un jēga nav tikai unikālajos augos, kas aug Baškīrijas teritorijā - liels nopelns ir burzjaņu bitei, kas viegli panes sals, kas nozīmē, ka tā darbojas daudz vairāk nekā tās radinieki.

Baškortostāna saņēma "medus zemes" statusu ilgi pirms turku cilšu ierašanās. Pat nosaukums daiļrunīgi runā par šī reģiona apskates vietām - Baškīrija tiek tulkota kā "bite" un "galva". Biškopība republikas teritorijā attīstās jau vairākus simtus gadu - arheologiem izdevās atrast apraktu biškopju aprīkojumu un klinšu gleznojumus, kas liecina, ka arī tajos tālajos laikos šajās zemēs tika vākts īpaši vērtīgs un noderīgs medus.

Baškīru medum nav analogu visā pasaulē. Atrast patiesi kvalitatīvu un dabisku produktu ir diezgan sarežģīti - jums būs jādodas uz pašu Baškīrijas Republiku un jāapmeklē kāda no gadatirgus izstādēm. Protams, šāds produkts nebūs lēts, bet tā kvalitāte vairāk nekā maksā par visām izmaksām. Starp citu, ārzemēs īsts baškīru medus tiek pasniegts tikai elitārajos restorānos.

Melases unikālās īpašības ir saistītas ar reģiona īpašajām klimatiskajām un dabas īpatnībām, pateicoties kurām sala izturīgā burzjana bite rada īstas dabas zāles, kas ļauj tikt galā ar jebkuru kaiti. Baškīru delikateses ražošanas izejvielas ir mežrozīšu gurni, pienenes, asinszāle un spalvu zāle, timiāns, kumelīte, oregano un salvija.

Viss savvaļas medus garšu skaistums un gamma

Meža bišu medus visādā ziņā ir unikāls produkts, par to runājot, uzreiz nāk prātā labā padomju multfilma par Vinniju Pūku. Nav brīnums, ka šis neveiklais lāču mazulis gribēja iegūt medu, ko savvaļas bites pagatavoja ar visiem līdzekļiem.

Kas ir labs šajā produktā? Lieta ir tādatas, ka savvaļas bites atšķiras no mājas bitēm - tās nav tik kaprīzas un cilvēka uzmanības izlutinātas, tās vieglāk panes sals un ir mazāk uzņēmīgas pret dažādām slimībām.

Savvaļas medus ir īpaši vērtīgs arī tāpēc, ka to ievāc tikai reizi gadā – līdz ar to produktam ir laiks labi nobriest un savākt visas vērtīgākās īpašības un derīgās īpašības. Savvaļas medum, kura cena ievērojami atšķiras no mājās novāktās melases, ir pīrāga garša ar raksturīgu rūgtumu, tumšu krāsu un augstu viskozitāti.

Savvaļas bišu ražošanas augstās izmaksas ir saistītas arī ar to, ka kukaiņi atrodas uz izmiršanas robežas - to biotopi tiek aizsargāti valsts līmenī, lai novērstu krustošanos ar mājas īpatņiem un saglabātu genofondu. Savvaļas medus ir izgatavots no dabiski ražotiem augiem, kas nozīmē, ka šī produkta ārstnieciskās īpašības ir daudzkārt augstākas nekā cilvēka radītā.

Medus jau sen ir bijis mērķtiecīgs un izmantots kā dabiskas zāles. Unikālās augu ārstnieciskās īpašības apvienojumā ar bišu strādīgumu harmoniski savijas šajā apbrīnojamajā produktā, kas palīdz atbrīvoties no dažādām slimībām. Īsts medus ir vitamīnu krātuve, veselības un vitalitātes avots, vērtīgs izejmateriāls kosmētiskajām procedūrām, kā arī neticami garšīgs gardums, kas patiks ikvienam.