Tumšais medus: īpašības un šķirnes. Kā tiek ievākts tumšais medus

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Medus ir viens no vērtīgākajiem dabiskajiem produktiem, ko cilvēcei jebkad ir devusi māte daba. Mūsu tālie senči zināja par tās unikālajām īpašībām. Tas satur aptuveni 190 dažādu ķīmisko savienojumu. Tumšais medus tiek uzskatīts par īpaši noderīgu. No kuriem augiem Krievijas vidienē iegūts šis produkts, uzzināsiet, izlasot šodienas rakstu.

Kas nosaka toni?

Mēs uzreiz atzīmējam, ka šī produkta krāsu lielā mērā nosaka savākšanas laiks. Turklāt tā ēnojumu ietekmē to augu nektārs, no kuriem tas tiek iegūts. Tātad pavasarī tiek iegūts vieglāks produkts. Vasaras beigās un rudens sākumā tiek ievākts tumšais medus (no kuriem augiem tas tiek darīts, uzzināsiet vēlāk). Piemēram, cigoriņus, griķus un viršus atpazīst pēc tiem raksturīgās brūnās krāsas.

Ir vispārpieņemts, ka gaišās šķirnes satur vairāk vitamīnu, tumšās šķirnes ir bagātas ar mikroelementiem (varš, mangāns, cinks) un olb altumvielu savienojumiem. Tāpēc pēdējo bieži iesaka cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas.

Svarīgākās īpašības, pēc kurām tiek novērtēts tumšais medus

No kādiem vidējās zonas augiem ievākts, kļūst skaidrs no pašiem nosaukumiem. Lai gan katrai šķirnei ir savas unikālās īpašības, ir vairākas kopīgas pazīmes, kas tās apvieno vienā grupā.

Parasti tumši brūno medu ievāc no ziedošiem augiem. Tās nokrāsa ir saistīta ar augstu dzelzs un mikroelementu koncentrāciju. Tas ir viskozāks un blīvāks, salīdzinot ar vieglajām šķirnēm. Neskatoties uz to, ka tumšo medu viltot ir daudz grūtāk, to ieteicams iegādāties tikai no uzticamiem biškopjiem. Pērkot to, īpaša uzmanība jāpievērš izvēlētajam produktam raksturīgajām īpašībām.

Krāsu saraksts, no kurām iegūst brūnās šķirnes

Daudziem cilvēkiem patīk tumšs medus. No kādiem augiem tas ir savākts, jūs uzzināsit tūlīt. Šajā sarakstā ir virši, kastaņi, eņģelis, eikalipts, cigoriņi, dadzis un griķi. Strādājot ar šiem augiem, bites ražo tik vērtīgu produktu.

Papildus iepriekšminētajām šķirnēm pie tumšajām pieder arī tā sauktais medusrasas medus. To savāc nevis no pašiem ziediem, bet no izdalījumiem, kas izvirzīti no augu lapām. Tā kā šim produktam ir stipri izteikta rūgta garša, tas nav piemērots lietošanai pārtikā. Tomēr tas ir ideāli piemērots lietošanai ārpus telpām.

Tumsas labumsšķirnes

No iepriekš minētā varam secināt, ka produkta īpašības ir atkarīgas no auga, no kuras tas iegūts. Taču, neskatoties uz to, ir kaut kas, kas tos atšķir no gaišajām šķirnēm.

Tumšajam medum ir biezāka konsistence. Tam ir augsts dzelzs un dažu mikroelementu saturs. Tāpat kā gaišās šķirnes, to var izmantot daudzu slimību ārstēšanai. Ar šī produkta palīdzību jūs varat izārstēties no gandrīz visām kaitēm, ieskaitot ļaundabīgos audzējus.

Cita starpā šo līdzekli bieži izmanto kosmetoloģijā. Mājās no tā taisa visdažādākās maskas. Rūpniecībā no tā ražo rūpnīcā ražotus kopšanas līdzekļus.

Kā atpazīt viltojumu?

Sakarā ar to, ka tumšais medus (no kuriem ziediem to ievāc, jau minējām iepriekš) ir retāk sastopams nekā gaišais medus, tas tiek pārdots par augstāku cenu. Tāpēc pārdošanā bieži var atrast viltotus produktus. Lai izvairītos no vilšanās, kas saistīta ar viltota produkta iegādi, ir jāņem vērā vairāki svarīgi faktori, izvēloties produktu.

Protams, par to, cik kvalitatīvs ir tumšais medus, var spriest tikai pēc atbilstošu izmeklējumu veikšanas. Tāpēc pat speciālisti, kuri labi pārzina dažādas šī produkta variācijas, ne vienmēr varēs precīzi noteikt, kur atrodas oriģināls un kur ir labi izgatavotais viltojums. Lai nekļūtu par upurinegodīgiem ražotājiem, iesakām to iegādāties tikai specializētos veikalos, kuriem ir sertifikāti par pārdotajām precēm.

Tumšais medus - no kādiem augiem?

Diždadzis dod vērtīgu olīvu krāsas produktu ar asu pikantu smaržu. Diždadža medu bieži izmanto kā tīrīšanas līdzekli un diurētisku līdzekli.

Apelsīns ir izgatavots no apelsīnu vai mandarīnu ziedputekšņiem. Šis produkts ir tumši brūnā krāsā, un tam ir bagātīgs citrusaugļu aromāts.

Izopa medus arī pieder pie tumšajām šķirnēm. To savāc no tāda paša nosaukuma ārstniecības auga ziedputekšņiem. Šis produkts ir indicēts kuņģa-zarnu trakta slimībām. Turklāt tam ir lielisks brūču dzīšanas efekts.

Šajā pašā grupā ietilpst augstas kvalitātes pļavu un meža medus. Pirmo iegūst no savvaļas ziediem. Šī produkta nokrāsa var atšķirties no gaišas līdz ļoti tumšai. Otrais ir izgatavots no dažādu mežos augošu medus augu ziedputekšņu maisījuma.

Griķu medus

Tas tiek uzskatīts par visnoderīgāko no visām tumšajām šķirnēm. Tās krāsa var atšķirties no dzeltenas ar izteiktu sarkanu nokrāsu līdz bagātīgi brūnai. Šim produktam ir unikāla rūgtena garša un pikants aromāts. Tas satur 40% fruktozes un 36,5% glikozes.

Šis tumšais medus ir bagāts ar vitāli svarīgām aminoskābēm, fermentiem, antioksidantiem, olb altumvielām un minerālvielām. To uzskata par vienu no labākajiem dzelzs avotiem. Ieteicams lietotzems hemoglobīna līmenis, skarlatīns, masalas, parotīts, hepatīts, holelitiāze un nierakmeņi. Šis produkts palīdz atjaunot asins sastāvu, attīrīt asinsvadus un uzlabot audu reģenerāciju.

Regulāra griķu medus lietošana ir indicēta grūtniecēm, kā arī cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām. Tas piesātina cilvēka organismu ar vērtīgām uzturvielām, tāpēc to vēlams lietot pret gripu, saaukstēšanos un beriberi. Šim produktam piemīt antiseptiskas, pretvīrusu un pretmikrobu īpašības, un tas ir noderīgs pūtīšu, dermatīta, augoņu, čūlu un abscesu ārstēšanā.

Pieneņu šķirne

Tu jau saprati, kas nosaka īpašības, kas piemīt tam vai citam tumšajam medum, no kādiem augiem (pienene, griķi vai cigoriņi) tas iegūts. Piemēram, produkts, kas iegūts no dzelteniem ziediem, satur 41,5% fruktozes un 35,6% glikozes.

Pieneņu medu no citām tumšajām šķirnēm var atšķirt pēc asās smaržas un izteikti izteiktās specifiskās garšas. Šis produkts ir ļoti novērtēts tā pretprotozoālo un pretmikrobu īpašību dēļ. Tas ir paredzēts cilvēkiem, kuri cieš no aizcietējumiem, kolīta, gastrīta, holecistīta un daudzām citām slimībām.

Svaiga pieneņu medus bieza diezgan viskoza konsistence. Šīs šķirnes īpatnība ir tāda, ka, ja to periodiski nemaisa, tad tā ļoti ātri cukurojas, pārvēršoties smalkgraudainā masā.

Vešu medus

Šo šķirni var viegli atšķirt no citiem analogiem pēcunikāla reta sarkana nokrāsa. To uzskata par vienu no labākajiem daudzu minerālvielu un olb altumvielu avotiem. Bieži tiek ieteikts palielināt apetīti.

Vēl viena viršu medus raksturīga iezīme ir tā augstā viskozitāte, svītras un spēja ātri sabiezēt. Tāpēc to ir tik grūti iegūt no šūnām. Šis produkts ilgstošas uzglabāšanas laikā pārvēršas želejveida masā.

Cigoriņu medus

Pēc garšas, smaržas un ārējām īpašībām ļoti līdzinās pļavu šķirnēm. To var atšķirt tikai pēc tumšākā nokrāsa. Šis produkts tiek augstu novērtēts tā unikālo pretmikrobu īpašību dēļ. Cigoriņu medu ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas, meteorisms, kolīta, stenokardijas, nieru un urīnpūšļa iekaisuma.

Turklāt šī šķirne ir indicēta migrēnas, neirastēnijas, depresijas un bezmiega gadījumā. Tas labvēlīgi ietekmē arī nervu sistēmu un palīdz atbrīvoties no aizkaitināmības lēkmēm. Speciālisti apliecina, ka tie, kuri trīs reizes dienā patērē vienu ēdamkaroti cigoriņu medus, mazāk saaukstējas un saņem visus dzīvībai svarīgos mikroelementus un vitamīnus. Tiek uzskatīts, ka šis produkts labvēlīgi ietekmē smadzeņu, asinsvadu un sirds muskuļa stāvokli. Regulāri uz nakti izdzerot glāzi silta piena, kurā izšķīdināta karote cigoriņu medus, jūs labāk izgulēsities, uzlabosiet vispārējo tonusu un sajutīsiet spara pieplūdumu.