Vistas aukstās uzkodas: idejas, receptes ikdienai un uz svētku galda

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kā vēlaties iepriecināt ģimeni ar gardu un ne īpaši dārgu ēdienu. Tas jo īpaši attiecas uz brīvdienām. Viens no populārākajiem ēdieniem uz daudzu cilvēku galda ir vista. Cepti, vārīti, cepti cepeškrāsnī - ir daudz iespēju. Un ko pagatavot no vārītas vistas filejas viesu ierašanās brīdim? Galu galā ēdienam jābūt ne tikai garšīgam, bet arī oriģinālam. Un, ja jums nav jātērē daudz laika, lai to sagatavotu, tas būs vienkārši lieliski! Vistas ēdieni, kuru vienkāršās receptes ir parādītas zemāk, ieņems pienācīgu vietu uz jūsu galda. To pagatavošanai nav vajadzīgas nekādas īpašas sastāvdaļas, un rezultāts pārsniegs visas cerības.

Ziemassvētku balles aukstā vistas uzkoda

Diezgan vienkāršs ēdiens, kas izceļas ar oriģinālo noformējumu. Tas lieliski izskatīsies uz Jaungada galda.

Lai to sagatavotuuzkodas, kas jums būs nepieciešamas:

• vistas fileja - 300g;
• Parmezāna siers - 100g;
• vārītas olas - 2 gab.;
• melnās olīvas - 12 gab. (bez kauliņiem);
• zaļie sīpoli - dažas spalvas dekorēšanai;
• svaigas dilles - 1/2 ķekara;
• majonēze - 3 ēd.k. l.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• m alti pipari - 1 šķipsniņa;
• sāls - 1 šķipsniņa.

Šāda ēdiena pagatavošana ir ļoti vienkārša:

1. Nomazgājiet fileju un vāriet, līdz mīksta, atdzesējiet.
2. Lielā dziļā bļodā ievietojiet smalki sagrieztu vistas gaļu, rīvētu sieru un olas, smalki sagrieztas dilles.
3. Izspiediet ķiplokus caur presi un pievienojiet bļodiņai.
4. Ielejiet majonēzi bļodā un labi samaisiet.
5. Riekstus sasmalciniet smalki vai sasmalciniet ar blenderi, ielieciet atsevišķā šķīvī.
6. Melnās olīvas bez kauliņiem, sagrieztas 2 daļās. Izjauciet loku atsevišķās spalvās.
7. Ņem salātu masu ar deserta karoti, saritini nelielu bumbiņu.
8. Apritiniet to riekstu skaidiņās. Izmantojiet pusi olīvas un sīpola spalvu, lai izrotātu Ziemassvētku eglītes rotaļlietu.

Garšīgs vistas aspics

Nu, kāds gan ir svētku galds bez smaržīgas, caurspīdīgas un ļoti garšīgas želejas. Ja vēlaties ne pārāk treknus ēdienus, labāk tos gatavot ar vistu.

Jums būs nepieciešams:

• vistas ciskas - 3 gab.;
• vistas fileja - 1 gab.;
• selerija (sakne) - 1/2 gab.;
• burkāns - 2 gab. (vidēja);
• sīpols - 1gabals;
• puravs, pētersīļi - 1/2 ķekars;
• melnie pipari - 8 zirņi;
• lauru lapa - 3 gab.;
• smargi pipari - 5 gab.;
• garšviela "Želejai" - 1 tējk;
• Himalaju sāls - 1,5 tējk;
• pārtikas želatīns - 6 tējk. uz litru buljona.

Kā gatavot

Lai želeja būtu garšīga, smaržīga un caurspīdīga, svarīgi ievērot gatavošanas noteikumus:

1. Noskalo gaļu un atstāj aukstā ūdenī uz 1-2 stundām.
2. Pēc šī laika noteciniet ūdeni, vēlreiz noskalojiet gaļu un aplejiet to ar aukstu ūdeni, uzlieciet uz nelielas uguns.
3. Seleriju un burkānus notīra un sagriež lielos gabaliņos. Puravu un pētersīļus sasien saišķī. Nomizojiet sīpolu un atstājiet veselu.
4. Kad ūdens vārās, noņemiet putas ar rievotu karoti un ievietojiet visus dārzeņus pannā.
5. Pievienojiet lauru lapu, piparu maisījumu un garšvielas pēc garšas.
6. Gaļu vāra uz lēnas uguns apmēram 2 stundas, izkāš buljonu, pievieno želatīnu.
7. Izklājiet nejauši sagrieztu gaļu dziļa trauka apakšā un pārlejiet ar vistas buljonu. Ievietojiet atpakaļ ledusskapī, lai pilnībā sacietētu.

Ja vēlas, želeju var izklāt pa daļām mazās formiņās, dekorēt ar olu, vārītiem burkāniem, zirņiem, zaļumiem pēc saviem ieskatiem.

Ruliņš

Ne mazāk garšīgs un ļoti līdzīgs želejai ir vistas rullītis pudelē. To pagatavot ir daudz vienkāršāk un ātrāk. Jā, un jums būs nepieciešams mazāk komponentu:

• vistas gaļa bez kauliem (fileja, ciskas, stilbiņi) - 1, 5kg;
• valrieksti - 130 g;
• ķiploki (pēc izvēles) - 2 krustnagliņas;
• želatīns - 40 g;
• sāls, pipari un dažādas garšvielas pēc garšas.

Šo auksto vistas uzkodu pagatavot ir vienkārši:

1. Labi izskalojiet gaļu un sagrieziet nelielos gabaliņos.
2. Paņemiet kastroli ar ļoti biezām sienām, ielieciet tur gaļu un, nepievienojot eļļu vai ūdeni, vāriet uz mazākās uguns apmēram 45 minūtes. Vistu vajadzētu sautēt, pārklātu savā sulā.
3. Šī laika beigās ielej iegūto buljonu citā bļodā. Pievienojiet sāli un garšvielas.
4. Želatīns atšķaidīts ar siltu buljonu atsevišķā traukā, kā rakstīts uz iepakojuma. Pievienojiet gaļai, samaisiet.
5. Riekstus apcep sausā pannā, smalki sasmalcina, pievieno gaļai. Ja nolemjat izmantot ķiplokus, tos nepieciešams smalki sarīvēt vai sasmalcināt ar presi, kā arī sajaukt ar gaļu.
6. Paņemiet sausu un tīru plastmasas pudeli, nogrieziet augšpusi un piepildiet ar gaļas maisījumu. Ievietojiet ledusskapī, lai sastingst.
7. Noņemiet rullīti, pārgriežot pudeli. Pasniedziet ar grauzdiņiem un dārzeņiem.

Uzkodu rullītis ar žāvētām plūmēm un mandarīniem

Lai ko liktu iekšā šādā tītenī, iegūsiet lielisku auksto uzkodu. Vistas rullītis ar žāvētiem augļiem, sēnēm, ananāsiem, bumbieriem, rīvētu sieru, meloni - daudz iespēju.

Jums jāsagatavo šādi komponenti:

• vistas fileja - 3 gab;
• žāvētas plūmes - 7gab;
• saldie mandarīni - 3 gab.;
• valriekstu kodoli - 120g;
• m alti pipari, sāls - katra 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process soli pa solim:

1. Nomazgājiet mandarīnus, nomizojiet un noņemiet plēves.
2. Žāvētas plūmes bez kauliņiem, ja tādas ir, aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 30 minūtēm. Iztukšojiet šķidrumu un nosusiniet augļus ar papīra dvieli.
3. Fileju sagriež gareniski, pārgriežot ne līdz galam. Atlociet slāni kā grāmatu, aptiniet ar pārtikas plēvi un labi sasitiet. Apkaisa ar sāli un pipariem.
4. Riekstus sasmalcina blenderī un pārkaisa tos virs gaļas kārtas.
5. Uzlieciet žāvētas plūmes un mandarīna šķēles. Virsū ber pārējās riekstu skaidiņas.
6. Uzmanīgi salieciet malas ciešā rullī. Aptiniet sagatavi vairākos pārtikas plēves slāņos, sasieniet malas. Tam vajadzētu izskatīties kā konfektei.
7. Vāra katlā ar ūdeni vai tvaikiem 30-50 minūtes (atkarībā no “konfektes” biezuma). Pilnībā atdzesē un sagriež porcijās.

Vistas desa

Ne mazāk gards ēdiens ir vārīta vistas desa. Tālāk mēs apsvērsim šī ēdiena recepti.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 450g broilera filejas;
• 1,5 tējk šķīstošs želatīns, kas izmērcēts 100 ml silta ūdens;
• 2 šķipsnas. sāls, Himalaju rozā ir labāka;
• 1 šķipsniņa piparu (melni, m alti);
• 3 smaržīgo piparu zirņi;
• 4karote (0,5 tējk.) kadiķa;
• 1,5 tējk sausais majorāns;
• 0,5 tējk koriandra sēklas;
• 1 tējk žāvētas džemperis;
• 3 ķiploka daiviņas (vai šķipsniņa k altētu ķiploku);
• pārtikas folija vai apstrādāta cūkgaļas zarnas.

Gatavošanas process

Ēdiena pagatavošana ir pavisam vienkārša:

1. Sasmalciniet gaļu. To var smalki sagriezt ar nazi vai sam alt gaļasmašīnā.
2. Visas garšvielas sarīvē ar piestu javā vai sasmalcina kafijas dzirnaviņās.
3. Ķiplokus smalki sarīvē vai izlaiž caur presi.
4. Garšvielas savieno ar gaļu, pievieno izmērcētu želatīnu, samaisa.
5. Tvertni ar gaļas masu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz 20 minūtēm.
6. Masu vēlreiz samaisa un liek ledusskapī uz 12-15 stundām (var uz nakti).
7. Pēc atvēlētā laika sadaliet masu 8-10 daļās.
8. Sagatavojiet vajadzīgo pārtikas plēves gabalu skaitu aptuveni 40–50 cm garumā.
9. Uz katra plēves gabala uzliek gaļas masu un veido desu. Aptiniet plēvi tā, lai tā izskatās pēc konfektes.
10. Siciet katru desu vairākas reizes pa galdu, lai noņemtu lieko gaisu. Sasieniet plēves galus un nedaudz iespiediet pildījumā.

Tagad desiņas jāvāra. To var izdarīt, vienkārši iegremdējot tos verdošā ūdenī uz 30 minūtēm, vai arī varat tvaicēt trauku. Lai to izdarītu, labāk ir izmantot dubultu katlu vai parasto pannu ar īpašu ieliktni. Gatavas desas nekavējoties jāpaplašina vai vismaz jānogriežgaliem, lai atbrīvotos no liekā mitruma. Kad trauks pilnībā atdzisis, desiņas var sagriezt un pasniegt.

Vistas sloksnes

Mīļākais ēdiens tiem, kuri kaut reizi apmeklējuši McDonald's vai KFC, bez šaubām, ir gaļas tīrradņi. Izrādās, ka šādu aukstu vistas uzkodu var pagatavot mājās. Tā garša būs ne mazāk patīkama.

Lai pagatavotu pietiekami lielu porciju, jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• 4 vistas filejas;
• 1,5 tējk galda sāls;
• 1 liela šķipsniņa čili pulvera;
• 1,5 tējk smaržīgie melnie pipari;
• 2 tējk paprikas pulveris.

Mīklas pagatavošanai:

• 1, 5 glāzes miltu (vai vairāk līdz vēlamajai mīklas konsistencei);
• 1 glāze piena;
• 2 olas;
• 2 tējk pipari;
• 3 tējk saldās paprikas pulveris;
• 2 šķipsniņas sāls;
• 3 tējk sausais čili pulveris;
• 2 šķipsniņas žāvētu ķiploku;
• 1,5 tējk ingvera pulveris;
• 0,5 tējk kurkuma.

Apkaisīšanai:

• 0, 5 ēd.k. milti;
• 3 tējk ciete (kukurūza vai kartupeļi);
• 1 litrs saulespuķu eļļas cepšanai.

Ko darīt

Lai aukstā vistas gaļas uzkoda būtu garšīga un smaržīga, jums stingri jāievēro tālāk norādītais algoritms:

1. Noskalojiet gaļu, nosusiniet ar drānu vai papīra dvieli. Sagriež sloksnēs, kuru izmērs irrādītājpirksts.
2. Garšvielu maisījums, pārkaisa ar tām gaļas strēmeles un atstāj uz 1-2 stundām.
3. Visas mīklas sastāvdaļas sajauc ar putojamo slotiņu, jāsanāk diezgan bieza masa. Atstājiet trauku ar mīklu uz 15 minūtēm, lai uzbriest lipeklis.
4. Ielejiet eļļu katliņā ar augstu malu un uzkarsējiet līdz 160°C. Turpmāk jāseko līdzi temperatūrai, lai gaļas strēmelītes nepiedegtu, bet gan vienmērīgi apceptos iekšā.
5. Atsevišķā dziļā bļodā sajauciet miltus un cieti.
6. Gaļas sloksnes iemērc mīklā un apviļā miltos ar cieti. Paņemiet vistas gabalus ar knaiblēm, nokratiet lieko virskārtu un samaisiet dziļos taukos.
7. Izklāj uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem.

Labu apetīti!