2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Sastādot ēdienkarti svētku mielastam, gandrīz vienmēr īpaša vieta tiek atvēlēta dažādiem piegriezumiem. Profesionāli pavāri šādus ēdienus parasti pat nepiešķir pie ēdieniem, taču tie ļauj dažādot m altīti un kļūt par īstu banketa noformējumu. Ņemot to vērā, ir vērts detalizēti izpētīt, kā tiek veidoti griezumi svētku galdam, kādi produkti tiek izmantoti un kad tie tiek pasniegti.
Gaļas griešana
Šo ēdienu parasti pasniedz ēdienreizes sākumā, pie pirmās maiņas. Tas pieder pie uzkodu kategorijas un ir paredzēts apetītes veicināšanai. Ņemot to vērā, varam teikt, ka aukstie gaļas gaļas uz svētku galda nedrīkst saturēt pārāk treknus ēdienus vai taukus, kas dažkārt ir ierasts dažām mājsaimniecēm, lai viesi gandrīz nekavējoties ietērptu.
Parasti aukstos gaļas izstrādājumos ietilpst kūpinātas desas, žāvēta gaļa vaicepts šķiņķis. Tajā pašā laikā uz šķīvja labāk ir izlikt ne vairāk kā trīs veidu produktus, lai tie viesiem nesagādātu grūtības izvēlēties. Gaļu vai desu sagriež plānās šķēlītēs un izklāj uz trauka tā, lai būtu ērti paņemt ar dakšiņu.
Dārzeņu griešana
Tas ir tipisks svētku griezums uz galda. Šādu ēdienu fotogrāfijas parasti izceļas ar skaistu noformējumu un dažādām formām. Šādi izcirtņi tiek pasniegti kopā ar karstajiem ēdieniem, lai viesi varētu dažādot m altīti ar dārzeņiem. Dažās kultūrās to pasniedz ar gaļu, kas parasti tiek piegādāta bez piedevas. Piemēram, dārzeņu izcirtņi ir vislabāk piemēroti bārbekjū un būs lielisks papildinājums galdam. Kaukāza tautu vidū ir ierasts to pasniegt līdzīgi, kas vēlāk iesakņojās slāvu vidū.
Šādi piegriezumi svētku galdam parasti tiek dekorēti, izmantojot grebšanas tehnoloģiju vai citus mākslinieciskus elementus. Ir ļoti svarīgi kombinēt dažādu krāsu dārzeņus, lai pasniegšana izskatītos patiešām svinīga.
Augļu šķēles
Parasti griežot augļus uz svētku galda, pasniedz kopā ar desertu vai dažiem vīniem. Tāpēc to gatavo tieši pirms pasniegšanas, lai produkti nemainītu krāsu no mijiedarbības ar gaisu. Parasti viņi cenšas izmantot tieši tos produktus, kas ir raksturīgi šim reģionam. Tomēr eksotisku komplektu veidā ir izņēmumi.
Dažās valstīs ir pieņemts pasniegt sezonas augļus. Tie tiek likti uz galdam altītes pašā sākumā, lai viesi tos varētu izmantot jebkurā laikā. Taču šādos gadījumos runa ir nevis par griešanu, bet par veseliem augļiem.
Sagriezts siers
Šis ēdiens ir saistīts ar daudziem viedokļiem un strīdiem starp dažādu virtuvju šefpavāriem un restorāniem. Ir vispāratzīts, ka šādus izgriezumus uz svētku galda pasniedz tikai ar vīnu vai dažiem citiem alkoholisko dzērienu veidiem. Tiek pieņemts, ka siera ēdienkarte būs vienīgais ēdiens uz galda, vai arī tas ir apvienots ar augļiem. Tomēr daudzās valstīs sieru ir pieņemts pasniegt kā uzkodu un pat karsto ēdienu.
Ir vērts atzīmēt, ka mūsdienās veikalos var atrast tikai milzīgu skaitu visu veidu sieru ar dažādām garšām, piedevām un tauku saturu. Ņemot to vērā, jums vajadzētu izvēlēties griezumu un tā iesniegšanas laiku. Vieglos sierus vislabāk var definēt kā uzkodas un likt galdā m altītes sākumā. Sāļi vai augļu ēdieni jāpasniedz kopā ar vīnu vai konjaku. Treknos sierus no dažāda veida piena liek uz lielā šķīvja un piedāvā viesiem sortimentā.
Dažreiz tiek uzskatīts par pareizu sieru pasniegt ar maizi vai kā kanapē. Tomēr dažas senās virtuves šādus kulinārijas lēmumus uzskata par nepareiziem.
Alus šķīvis
Šo ēdienu nevar klasificēt kā izgriezumus uz svētku galda. Tomēr tā ir kļuvusi par mūsdienu kultūras neatņemamu sastāvdaļu, un par to ir vērts runāt atsevišķi.
Fakts ir tāds, ka alus dzīres ir kļuvušaspēdējā laikā ļoti populārs. Tajā pašā laikā cilvēki lieto šo dzērienu ar pavisam citu uzkodu. Dažās valstīs pat ir savi noteikumi par alus dzeršanu. Paturot to prātā, jums vajadzētu atlasīt produktus šai porcijai.
Dažos bāros un pat restorānos ir īpašs šādu ēdienu pasniegšanas veids. Parasti ēdiena atdalīšanai izmanto šķīvi ar mazām starpsienām. Vienā sadaļā liek sierus, citā sagriež sauso desu, gaļu vai desiņas, trešajā šūnā ievieto sālītas zivis un žāvētas jūras veltes. Tātad jūs varat piedāvāt viesiem diezgan lielu dažādību un tajā pašā laikā nesajaukt sastāvdaļas savā starpā, lai tie nepārņemtu viens otra garšu un pat smaržu.
Secinājums
Mūsdienu virtuvē ir daudz dažādu pasniegšanas vai gatavošanas noteikumu. Tomēr profesionāli pavāri uzskata, ka galvenais, lai ēdiens būtu garšīgs un veselīgs, un tas, kad tas tiek pasniegts vai kā tas jāēd, nav galvenais.
Ieteicams:
Gaļas griešana - galda dekorēšana
Grūti iedomāties svētku galdu bez aukstās gaļas. Šāds elementārs ēdiens ir ļoti vienkāršs un tradicionāls, un pieredzējušas amatnieces to gatavo tā, lai tas kļūtu par īstu galda rotājumu
Elegants dārzeņu griešana: svētku galda noformējums
Ko var sagriezt dārzeņus? Tās dizains ir atkarīgs no sezonas un izmantotajiem produktiem. Bet, protams, vienmēr tiek izstādīti gurķi un tomāti, dabiski svaigi. Sāksim ar viņiem
Vispārīgi galda klāšanas noteikumi: galda piederumi un trauki. Kā pareizi novietot galda piederumus uz galda
Šajā rakstā ir aplūkoti vispārīgie galda klāšanas noteikumi. Ir aprakstīts, kādiem galda piederumiem un piederumiem jābūt uz galdiem karstajiem ēdieniem, aukstajām uzkodām, zupām, aukstajiem un karstajiem dzērieniem. Tiek apskatīti arī viesa uzvedības noteikumi pie galda
Augļu griešana uz svētku galda: fotogrāfijas, dizaina idejas
Trauka izskatam ir ne mazāka nozīme kā tā garšai. Radoši cilvēki, izrādījuši nelielu atjautību, no pazīstamiem produktiem rada īstus kulinārijas mākslas darbus. Nekas nevar izrotāt svētkus labāk kā skaisti augļu griezumi uz svētku galda
Kā ripināt salvetes uz svētku galda? Galda klāšana
Mūsu dzīvē ir pietiekami daudz ģimenes un valsts svētku, kad mājās nāk daudz viesu. Un ne tikai garšīgi pagatavoti cienasti, bet arī pareiza pasniegšana piešķir festivālam savu neatkārtojamo atmosfēru
