Maiga liellopu gaļa saldskābā mērcē: gatavošanas iespējas, receptes un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Eksotiskā Āzijas virtuve ir kļuvusi par gaļas priekšteci saldskābā mērcē. Mūsdienās tiek izmantotas receptes, kas pielāgotas parastajām sastāvdaļām. Liellopu gaļas garšu un saldskābās mērces veiksmīgā kombinācija padara ēdienu pikantu, burtiski kūstot mutē.

Klasiskā recepte

6 porcijas – tieši tik daudz šī recepte ir paredzēta. Liellopa gaļas pagatavošana saldskābā mērcē ar dārzeņiem aizņem 45 minūtes.

Ir nepieciešami šādi komponenti:

• 300 grami maigas liellopa gaļas;
• 1 mazs sīpols;
• 2 baklažāni;
• 2 burkāni,
• 2 pipari (1 paprika un 1 čili);
• 1 tomāts;
• tomātu pasta (pietiks 3-4 ēdamkarotes);
• ābolu etiķis (lai nesabojātos ēdiens, nepievienojiet vairāk par 2 ēdamkarotēm);
• 1 ēdamkarote katra milti un kartupeļu ciete;
• sojas mērce (atkarībā no tā, cik garšīgs būs jūsu ēdiens, nav jāpievieno vairāk par 70 ml);
• 2 ēd.k. l. cukurs;
• dārzeniseļļa.

Lielu gaļas gatavošanas soļi pēc klasiskās receptes

Saldskābās liellopu gaļas receptē ir iekļautas šādas gatavošanas darbības:

1. Pirmais solis ir sagatavot visus nepieciešamos produktus, rūpīgi nomazgājot dārzeņus un gaļu zem tekoša ūdens. Gaļu jāsagriež ne pārāk lielos iegarenos gabalos. Pateicoties šādai griešanai, trauks izrādīsies ļoti maigs.
2. Atsevišķā bļodā samaisiet cieti un miltus un pēc tam pārlejiet liellopa gaļu ar sagatavoto maisījumu. Pēc tam liellopu gaļu nepieciešams ielej ar sojas mērci, rūpīgi samaisot, lai sastāvdaļas būtu labi savienotas viena ar otru. Atstājiet 20 minūtes, lai gaļa iemarinējas.
3. Šo laiku var veltīt dārzeņu gatavošanai. Vispirms baklažānus sagriež kubiņos un pēc tam apcep pannā ar nelielu daudzumu eļļas. Ik pa laikam apmaisa baklažānus, lai tie nepiedeg.
4. Sagrieziet papriku. Šī dārzeņa izmantošana ir nepieciešama, lai mērcei piešķirtu īpašu garšu.
5. Sagatavot burkānu nozīmē to sagriezt sloksnēs.
6. Sīpolam jābūt smalki sagrieztam. Šīs sastāvdaļas izmantošana padara gaļu sulīgāku, apbalvojot to ar neticami bagātīgu garšu.
7. Svarīgi, lai tomāti būtu sagriezti lielāki nekā citi dārzeņi, jo tādējādi varēsiet nodrošināt to sākotnējo izskatu ilgāku laiku. Čili pipari sagriezti plānos pusgredzenos.
8. Baklažāniem, kas jau ieguvuši vēlamo zelta krāsu, jāpievieno pipari, burkāni,sagatavoti sīpoli, sasmalcināti tomāti un čili pipari. Šajā laikā dārzeņi izdalīs sulu un arī nedaudz apcepsies.
9. Nākamais solis ir gaļas pagatavošana. Lai to izdarītu, uzkarsē pannā eļļu un liek tajā gaļu, kas iepriekš marinēta sojas mērcē. Liellopu gaļa ir ļoti labi jāsagatavo, lai tā iegūtu skaistu rudu krāsu.
10. Cepto gaļu apvieno ar sautētiem dārzeņiem un turpina cept vēl aptuveni 10 minūtes. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, pagatavojiet ēdienu ar tomātu pastu. Tajā pašā laikā traukam nevajadzētu pievienot sāli, jo gaļa jau ir saņēmusi pareizo sāls daudzumu no sojas mērces. Pārklājiet pannu ar liellopa gaļu saldskābā mērcē un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.

Rīsi, spageti vai kartupeļu biezeni lieliski noder kā piedevu.

ķīniešu liellopu gaļa

Šī asā ķīniešu stila liellopu gaļa saldskābā mērcē ir lielisks papildinājums jūsu ikdienas uzturam vai svētku mielastam.

6 porcijām jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 0,4 kg liellopu gaļas;
• 2 mazi sīpoli (vai 1 liels);
• 70 grami žāvētu plūmju (tas ir aptuveni 11-12 gabali);
• 120 grami žāvētu aprikožu;
• vidēji paprika;
• 50 grami sviesta;
• 1 glāze ābolu sulas;
• zaļumi (parasti izmanto pētersīļus);
• melnie pipari (izvēlies svaigi m altus).

Ķīnas liellopu gaļas gatavošanas soļi

ParŠī gardā ēdiena pagatavošana prasīs pusotru stundu.

1. Sākotnēji jāsāk gatavot žāvēti augļi, aplejot tos ar vēsu ūdeni stundu. Kad šis laiks ir pagājis, jums ir nepieciešams notecināt ūdeni un nosusināt ogas, kas jau ir savākušas ūdeni, ar papīra dvieli. Pēc tam sagrieziet žāvētas aprikozes ar žāvētām plūmēm mazos gabaliņos.



2. Rūpīgi izskalojiet piparus, nomizojiet to no sēklām un pēc tam sagrieziet plānās strēmelītēs. Šajā laikā pētersīļi ir labi jānomazgā, pēc tam jāizžāvē un smalki jāsagriež.
3. Rūpīgi izskalojiet liellopa gaļu un pēc tam nosusiniet to ar papīra dvieli. Pēc šīs manipulācijas tas jāsagriež porcijās. Lai pagatavotu liellopu gaļu saldskābā mērcē saskaņā ar šo recepti, gaļa ir nedaudz jānosit, sarīvē ar pipariem un sāli pēc garšas.
4. Ielieciet gaļu un smalki sagrieztu sīpolu karstā pannā. Kad gaļa ieguvusi zeltainu garoziņu, tā jāpārvieto uz cepešpannas, jāpievieno sagatavotās sastāvdaļas un jāpārlej ar sulu. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, uzliekot nelielu uguni.

Gaļa ar ananāsiem smaržīgā saldskābā mērcē

Šis ir ļoti garšīgs ķīniešu ēdiens. Turklāt tradicionālo ķīniešu restorānu ēdienkartē vienmēr ir iekļauta liellopa gaļa ar ananāsiem saldskābā mērcē. Tās recepte ir tik vienkārša, ka jebkura mājsaimniece ar to var viegli tikt galā.

Ēdiena pagatavošanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 800g liellopu gaļas;
• 0,3 kgkonservēti ananāsi;
• tomātu pasta (ne vairāk kā 5 ēdamkarotes);
• ēdamkarote cietes;
• 2 tējk etiķis;
• sojas mērce;
• garšvielas pēc garšas (parasti izmanto sāli un piparus);
• augu eļļa.

Gaļas gatavošanas soļi ar ananāsiem

1. Gaļas sagatavošana ir vissvarīgākais solis, kas nozīmē, ka tā ir rūpīgi jānomazgā un no tās virsmas jānoņem plēve. Pēc tam, kad jums ir nepieciešams sagriezt liellopu gaļu mazos gabaliņos, apmēram 2-3 cm katrā. Atsevišķā bļodā sajauc gaļu ar miltiem, cieti un sojas mērci. Atstājiet uz 20 minūtēm marinēties.
2. Izlejiet sulu no ananāsu burkas un nedaudz noskalojiet augļu gabaliņus, pēc tam apcepiet tos 2-3 minūtes.
3. Tagad sāksim gaļas cepšanu. Tiklīdz liellopa gaļai parādās garšīga garoziņa, izslēdziet uguni.
4. Nākamais solis saldskābo liellopu gaļas gatavošanā ir mērces pagatavošana. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā jāsamaisa cukurs, tomātu pasta un komponentos norādītais etiķa daudzums un tad ar šo masu pārlej gaļu un pievieno apceptos ananāsus. Pēc garšvielu pievienošanas gaļu vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.

Neliels ieteikums tiem, kam garšo asā mērce: tai jāpievieno smalki sagriezti bulgāru pipari. Ķīniešu restorānos ļoti bieži gaļu pārkaisa ar sezama sēklām, var izmantot arī šo vienkāršo padomu.

Atsauksmes

Saskaņā ar atsauksmēm liellopu gaļai saldskābā mērcē irunikāla garša. To var ēst kā neatkarīgu ēdienu, pasniegt pie piedevas vai ietīt pitas maizē. Saimnieces iesaka ēdiena gatavošanai izmantot liellopa lāpstiņu. Tad ēdiens būs maigāks.