Maiga liellopu gaļa ar krējumu: noslēpumi un smalkumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Liellopu gaļa ar krējumu ir aristokrātu ēdiens. Pasniedz kā neatkarīgu ēdienu zem biezas mērces plīvura ar kartupeļu vai rīsu piedevu. Mājās ir viegli izveidot gardēžu našķi. Pārliecinieties par to, pagatavojot gaļas gardumu saskaņā ar kādu no piedāvātajām receptēm.

Vecmāmiņas tradīcija: sarkano siļķu salāti ar liellopa gaļu

Iespējams, tieši šie salāti ir daudzu gardēžu pirmais gastronomiskais atklājums. Nestandarta produktu kombinācijas harmoniski papildina viens otra garšas kritērijus, palīdzot atklāt ēdiena kulinārijas potenciālu.

Lietotie produkti:

• 180g biešu;
• 110 g liellopa filejas;
• 50g konservētu siļķu;
• 2 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 200 ml krējuma;
• 55 ml majonēzes.

Sasmalciniet sastāvdaļas. Vāra kartupeļus un bietes, apcep gaļu ar sīpolu gredzeniem. Kārtīgi samaisiet salātu sastāvdaļas, pārkaisiet ar krējuma un majonēzes mērci. Atstājiet ledusskapī uz 20-28 stundām.

Improvizācija stilāliellopu gaļas stroganovs: krēmīga liellopu gaļa un sēnes

Klasiskā recepte paredz aromātiskus gaļas izcirtņus, kas smeldzās krēmīgā b altvīna mērcē. Liellopu gaļu ar krējumu pasniedz ar spageti, makaroniem vai nūdelēm.

Lietotie produkti:

• 230g liellopu gaļas;
• 90g sēņu;
• 50g sviesta;
• 30g vienkāršu miltu;
• 100 ml liellopu gaļas buljona;
• 90ml bieza krējuma;
• 75 ml b altvīna;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpols.

Gatavošanas process:

1. Nepiedegošā pannā uz vidējas uguns izkausē 2 ēdamkarotes sviesta.
2. Sagrieziet liellopu gaļu kārtīgās šķēlēs, apcepiet līdz gardai brūnai garoziņai.
3. Katliņā izkausē atlikušo sviestu; pievieno sīpolu gredzenus, m alto ķiploku.
4. Sēnes sagrieziet šķēlēs vai kubiņos, apcepiet ar smaržīgām sastāvdaļām no iepriekšējā rindkopas 3-4 minūtes.
5. Pielej vīnu un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes, regulāri maisot, lai apvienotu visas garšas.
6. Kamēr spirts iztvaiko, atsevišķā traukā kārtīgi saputo saldo krējumu ar liellopa buljonu.
7. Ielejiet maisījumu katliņā, samaisiet un uzvāra.
8. Vāriet uz lēnas uguns 5–8 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz mērce sāk sabiezēt.

Pirms pasniegšanas pārlej liellopa gaļas šķēles ar krēmīgu mērci. Rūpīgi samaisiet, papildiniet ar pētersīļiem vai dillēm. Šī liellopa gaļas ar krējumu recepte patiks mīļotājiemtradicionālā virtuve.

Ēdiena gatavošanas padomi: ko savienot ar liellopu gaļas sautējumu?

Gaļas sastāvdaļa rada interesantas garšu kombinācijas ar pikantu garšvielu klāstu (kurkuma, majorāns, krustnagliņas). Makaroni bieži vien ir barojošs garnīrs, kā arī:

• olu nūdeles;
• cukini pasta;
• rīsi, kuskuss.

Kā vislabāk var pasniegt liellopa gaļas ar krējumu receptes garšīgo gatavošanas rezultātu? Fotoattēlā ir redzamas dažas plūsmas variācijas.

Kā pagatavot Eintopf (barojošu vācu zupu)

Bagātīgais pildījums ir piesātināts ar dažādiem garšas akcentiem, maigie burkāni ir saldi savijušies ar liellopa filejas maigumu, neuzkrītošo ēdiena krēma piedevas maigumu.

Lietotie produkti:

• 230 g liellopa gulaša;
• 210g burkānu;
• 200g kartupeļu;
• krēms.

Uzkarsējiet eļļu spiediena katlā, apcepiet gaļu līdz zeltaini brūnai, pārklājiet ar ūdeni, vāriet uz lēnas uguns 13-18 minūtes. Pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus un burkānus, pagatavojiet vēl 6-9 minūtes. Pirms pasniegšanas liellopu gaļas zupai pievieno krējumu.

Vienkārša mērce: krēmīga neuzbāzīga tekstūra

Piena pārtikas piedeva tiek uzskatīta par daudzpusīgu un piemērota jebkuram gardumam.

Lietotie produkti:

• 230ml putukrējuma;
• 40ml sviesta;
• 30 universāli milti.

Lai pagatavotu perfektu liellopa gaļu un krējumu, jums jāiemācās pagatavot mērci. Izkausē sviestu, iemaisa miltus, pievieno saldo krējumu un maisa uz vidējas uguns līdz krēmīgai konsistencei.