2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Bieži vien uzbeku un tadžiku virtuvē var atrast tādu vārdu kā kayla.
Rakstā mēs runāsim par to, kas ir kaila. Jūs arī uzzināsit, kā to pagatavot un kādu lomu tas spēlē šo tautu gatavošanā.
Kyla ir galvenā pamatēdiena daļa. Uzbeku virtuvē to bieži sauc par vadzhar vai zirvak. Citiem vārdiem sakot, kaila ir pildījums, pamatne vai mērce.
No kā ir izgatavota kaila?
Visbiežāk sastāv no gaļas:
- irbe;
- aita;
- gazele;
- paipala;
- stirni.
Spēlei ir pievienoti šādi dārzeņi:
- bietes;
- loka;
- margelāna redīsi;
- burkāni
- tomāts;
- kāposti;
- saldie pipari;
- kartupeļi (reti).
Ne visi dārzeņi no saraksta tiek pievienoti kaylai, bet gan selektīvi. Tajā tiek ievietoti arī daži žāvēti augļi:
- āboli (reti);
- aprikoze;
- bārbele;
- žāvētas aprikozes;
- rozīnes.
Ja neliek klāt žāvētus augļus, tad ēdiensbūs vārds waji.
Katra no norādītajām ēdienu grupām tiek cepta atsevišķā pannā augu eļļā. Pēc tam, kad tie ir apvienoti vienā katlā un sagatavoti.
Kas ir kaila? Šis ir ēdiens, kas tiks iegūts, apvienojot visas uzskaitītās sastāvdaļas.
Kādas garšvielas pievienot?
Gatavā kaila ir jāgaršo ar garšvielām. Garšvielas jāizvēlas atkarībā no vietējām paražām un ēdiena, kas papildinās kailu. Bieži tiek pievienotas šādas garšvielas:
- kurkuma;
- safrāns;
- dilles;
- sarkanie pipari;
- ķiploki;
- ziru;
- melnie pipari.
Ar ko pasniegt?
Kayla ir asa garša un specifisks aromāts. Gatavais ēdiens jākombinē ar vārītām neraudzētām nūdelēm, kartupeļiem, olām, rīsiem vai olu kulteni.
Dažādas kaila kombinācijas ar olu un miltu izstrādājumiem rada visdažādākos Vidusāzijas virtuves ēdienus. Šie ēdieni atšķirsies tikai pēc kaila nosaukumiem un sastāva.
Ēdiena gatavošanas funkcijas
Gatavojot kailu, ir vērts ņemt vērā, ka katrs dārzenis tiek griezts savādāk. Piemēram, kartupeļus un citas sakņu kultūras (izņemot burkānus) sagriež mazos kubiņos. Burkānus un kāpostus sagriež strēmelītēs, papriku – gredzenos, bet tomātus – šķēlēs. Sīpolu sagriež 4 daļās (retāk gredzenos).
Gatavošanas process
Kayla tiek sagatavota šādi:
- Cep dārzeņus karstā augu eļļā. Pievienojiet pannā tomātusjaunākais.
- Cep žāvētus augļus.
- Gaļa sagriezta kubiņos. Cep līdz mīkstam.
- Cepto gaļu apvienojiet ar dārzeņiem atsevišķā katlā un pēc tam pievienojiet tiem žāvētus augļus.
- Kaila pievieno glāzi verdoša ūdens vai gaļas buljona.
- Vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.
- Gatavošanas beigās pagatavojiet ēdienu ar garšvielām.
Noslēgumā
Kayla spēlē nozīmīgu lomu Vidusāzijas virtuves ēdienu gatavošanā. Tā ir viņa, kas veido daudzu otro kursu pamatu. Pateicoties viņai, šo tautu virtuve ir tik bagāta ar neparastiem un ēstgribu ēdieniem.
Ieteicams:
Liellopu gaļa vai cūkgaļa: kas ir veselīgāks, kas ir garšīgāks, kas ir barojošāks
Mēs visi no bērnudārza zinām, ka gaļa ir ne tikai viens no gardākajiem ēdieniem uz pusdienu galda, bet arī organismam nepieciešams vitamīnu un uzturvielu avots. Ir svarīgi tikai skaidri saprast, kura gaļa nekaitēs veselībai un no kuras labāk atteikties vispār. Debates par to, vai ir veselīgi ēst gaļu, katru dienu tikai uzņem apgriezienus
Kas ir nektārs – sula vai sulas dzēriens? Kas ir katrs dzēriens
Daudzi pircēji, nezinot, ka nektārs nav tas pats, kas sula, pērk to un lieto, domājot, ka ar to saņem vitamīnus un citas noderīgas vielas. Bet patiesībā tas ir pavisam cits produkts, kas ļoti neskaidri atgādina sulu
Ko var pagatavot no kartupeļiem? Ko ātri pagatavot no kartupeļiem? Ko pagatavot no kartupeļiem un m altās gaļas?
Katru dienu daudzas mājsaimnieces domā par to, ko var pagatavot no kartupeļiem. Un šajā ziņā nav nekā pārsteidzoša. Galu galā piedāvātajam dārzeņam ir salīdzinoši lētas izmaksas, un tas mūsu valstī ir ļoti pieprasīts. Turklāt ēdieni no šādiem bumbuļiem vienmēr izrādās garšīgi un apmierinoši. Tāpēc šodien mēs nolēmām jums pastāstīt par to, kā un ko jūs varat gatavot no kartupeļiem mājās
Polifenoli - kas ir šīs vielas un kādas ir to īpašības? Produkti, kas satur polifenolus
Ķīmiskām vielām polifenoliem ir izteikta antioksidanta iedarbība. Daudzi pētījumi ir pierādījuši to ietekmi uz cilvēka ķermeni. Fitoķīmiskās vielas var samazināt daudzu slimību risku, tāpēc ir svarīgi zināt, kuri pārtikas produkti satur to visvairāk
Katyk: kas tas ir, kā gatavot, kas ir noderīgs un kas var kaitēt
Raudzētie piena produkti ir populāri visā pasaulē. Ikviens zina jogurtu, kefīru, krējumu vai raudzētu ceptu pienu. Tomēr ir arī eksotiskāki produkti - piemēram, katyk. Kas tas ir, to zina tikai aziāti un bulgāri
