Mājas cūkgaļas cepetis

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pat Krievijā gaļu mēģināja pagatavot māla traukos, ar šo gatavošanas metodi tā izrādījās sulīga un ļoti maiga. Turklāt sautēšanai ir piemēroti gandrīz visi liemeņa gabaliņi, pat tie, kuros ir tauki un daudz saistaudu – ēdienam tas nāk par labu tikai tad, ja to sautē ilgu laiku.

Cepeškrāsnī pagatavo cepeti ar cūkgaļu, var pievienot kādus sezonas dārzeņus, smaržīgas garšvielas un garšvielas. Ēdiens izrādās neticami apmierinošs, smaržīgs un ļoti garšīgs.

Mērču pasniegšana

Kā mērci ēdienam var pasniegt to, kas ģimenes locekļiem garšo visvairāk - der šķidra garšviela uz tomātiem, mārrutkiem, sēnēm. Bet vistas cepetis ir ideāls ar skābā krējuma mērci ar ķiplokiem un svaigiem zaļumiem vai citronu.

Bez svaigiem dārzeņiem mājās gatavotam cūkgaļas cepetim katliņos var pievienot arī žāvētus augļus - tās var būt žāvētas plūmes vai žāvētas aprikozes, kas ēdienam piešķirs pikanci un papildu garšas.

No dārzeņiem visbiežākizmanto sīpolus, burkānus un kartupeļus, sezonā var pievienot cukini, cukini vai ķirbi, svaigu papriku un sulīgus tomātus, jaunus ķiplokus un puravi. Cepetim bieži pievieno sēnes, lai pievienotu garšu un aromātu: sezonā - mātes dabas meža veltes, bet ziemā - šampinjonus, austeru sēnes vai mājās gatavotus izstrādājumus.

Pareiza gaļas izvēle ēdiena gatavošanai

Protams, visideālākā gaļa cepešiem ir liesa cūkgaļa, kas noņemta no plēvēm. Tam jābūt svaigam, bez pārmērīgiem taukiem. Tāpēc tas lieliski saglabā savu konsistenci sautēšanas un cepšanas laikā. Apskatiet fotoattēlu ar gatavu cūkgaļas cepeti traukos. Vai tas nav ēstgribu un vilinoši?!

Ēdiens ir piemērots ne tikai ikdienas m altītēm, bet arī nebūs kauns to pasniegt porcijās uz svētku galda. Ja tiek izmantota iepriekš sasaldēta gaļa, tad sautēšanas process var ilgt līdz 1,5 stundām, bet atdzesētais produkts būs gatavs 45 minūtēs.

Pareiza sagatavošana katliņā

Lai pareizi pagatavotu ēdienu un iepriecinātu ar to visu ģimeni, ievērojiet dažus pamatnoteikumus:

• Pašu gaļu pirms gatavošanas nesālīt, bet, lai ātrāk pagatavotos, ieteicams to marinēt, gluži otrādi.
• Pirms liekot gaļu podos pēc marinēšanas, to vajadzētu apcept - tā saglabās produktā visas sulas un garšu, padarīs cūkgaļu sulīgu un cūkgaļu apcep katlos -ēstgribu.
• Pašā apakšā vispirms izklāj pusgredzenos sagrieztu sīpolu, tam virsū gaļu un tad dārzeņus. Tos var sajaukt kopā ar sāli un garšvielām, garšaugiem, bet svaigos tomātus vajadzētu izklāt pēdējos, lai kartupeļi vienmērīgi izceptos. Tomātos esošā skābe var palēnināt gatavošanas procesu.

Klasiska mājās gatavota cūkgaļas cepeša recepte

Vienkāršs, bet garšīgs ēdiens var pārsteigt ne tikai ģimenes locekļus, bet arī viesus pie svētku galda. Lai ēdienu pielāgotu ikvienam, kā galveno sastāvdaļu papildus gaļai iesakām izmantot kartupeļus.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 550g liesas cūkgaļas;
• 1-2 spuldzes;
• mazs burkāns;
• 7-8 vidēji kartupeļi;
• 3-4 ēd.k. karotes saldā krējuma ar normālu tauku saturu;
• 50 g klasiskās majonēzes;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• nedaudz sāls un melnie pipari;
• augu eļļa cepšanai;
• garšvielas un garšvielas - pēc garšas;
• 3 svaigu pētersīļu zariņi.

Kā pagatavot m altīti

Sīpolu un ķiplokus nomizo, sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, ķiplokus sasmalcina ar virtuves presi. Apcep burkānus eļļā un, kamēr tie apbrūninās, sagriež cūkgaļu mazos gabaliņos.

Ievietojiet gaļu pannā un labi apcepiet, pēc tam sadaliet pa katliem kopā ar eļļu, kurā tā tika cepta.

Notīriet un sagriezietmazas kartupeļu šķēles, pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem, pievieno garšvielas pēc garšas. Sajauc saldo krējumu ar majonēzi, ar iegūto mērci garšo dārzeņus un kārto katliņos virsū gaļai.

Ievietojiet tos aukstā cepeškrāsnī un sautējiet 185 grādos stundu. Pasniedzot, izrotājiet cūkgaļas cepeti podiņos ar svaigiem garšaugiem.

Mājas cūkgaļas cepetis ar sēnēm

Sēņu sezonā pie mums galda prasa meža veltes. Pagatavo no tiem gardu un smaržīgu, sātīgu ēdienu, kas būs lieliskas vakariņas ģimenei. Ērtības labad varat izmantot lielu formu, lai nekavējoties pagatavotu cūkgaļas cepeša porciju katlā visiem ģimenes locekļiem.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 800g cūkgaļas;
• 12-15 vidēja izmēra kartupeļu bumbuļi;
• 400g svaigu meža sēņu;
• 2 spuldzes;
• 1 mazs burkāns;
• 6-7 ķiploka daiviņas;
• 200g cietā siera;
• 100 g klasiskās majonēzes;
• 75g sviesta;
• nedaudz sāls un melnie pipari;
• svaigu garšaugu ķekars.

Kā pagatavot cepeti ar gaļu un sēnēm:

1. Nomizoto sīpolu un ķiploku sakapā un kārto veidnes apakšā, kas vispirms jāieziež ar sviestu.
2. Gaļu sasmalciniet, apkaisiet ar sāli, pipariem un garšvielām un lieciet virsū sīpolam.
3. Sēnes nomizo, nomazgā un sagriež vienādos gabalos kopā arkartupeļi un burkāni. Samaisiet, sāli un uzklājiet gaļai virsū.
4. Sarīvē cieto sieru, pievieno tam sasmalcinātus garšaugus un majonēzi, ar iegūto mērci pārklāj dārzeņus ar sēnēm, pārlej ar nedaudz ūdens vai buljona, liek cepeškrāsnī uz 1,5 stundu. Cep, līdz gaļa un dārzeņi ir gatavi.
5. Pasniedz, sadalot cepeti uz pasniegšanas šķīvjiem, kā piedevu piedāvājot salātus vai sālītus (marinētus) dārzeņus.

Vienkāršs cepetis ar gaļu un jauktiem dārzeņiem

Ja no buljona pagatavošanas ir palikusi nedaudz vārītas gaļas, un saldētavā ir saldētu dārzeņu maisiņš, tad varat pagatavot ātro cūkgaļas cepeti katlos.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 400g vārītas cūkgaļas;
• jebkuru saldētu dārzeņu iepakojums;
• nedaudz sāls un piparu;
• 2 spuldzes;
• nedaudz cepamās eļļas;
• 100g zema tauku satura skābā krējuma;
• 80 g cietā siera.

Ēdiena gatavošana:

1. Sakarsētā pannā apcep sasmalcinātu sīpolu. Kamēr tas nav ieguvis gaiši zeltainu nokrāsu, vārītu cūkgaļas gabalu var sagriezt plānās strēmelītēs.
2. Sīpolam pievieno gaļu, sāli un piparus, pārliek katlos. Virsū ber porciju saldētu dārzeņu, šajā stadijā traukam var pievienot nedaudz plānās strēmelītēs sagrieztu svaigu kartupeļu, burkānu, cukini vai ķirbi, lai piesātinātu.
3. Katliņiem virsū uzlej nedaudz majonēzes, pārkaisa ar zaļumiem un cieto sieru,cep cepeškrāsnī, līdz dārzeņi gatavi.

Noderīgi gatavošanas padomi

Lai cūkgaļas cepetis būtu sulīgs, maigs un smaržīgs, jums jāievēro ēdiena gatavošanas padomi un ieteikumi. Ir vērts atzīmēt, ka tie attiecas ne tikai uz pamatproduktu izvēli, bet arī uz ēdiena gatavošanas ēdieniem un garšvielu un garšvielu izvēli, kas papildinās ēdienu. Jāievēro šādas vadlīnijas:

1. Lai cepetis garšotu maigs, vislabāk ir izmantot tās liemeņa daļas, uz kurām mīkstums ir maigāks, eļļaināks, piemēram, kaklu. Taču derēs arī citas daļas, tikai nepieciešams ilgāks laiks, lai nodzēstu.
2. Cūkgaļas cepeša gatavošanai katlos iesakām izmantot porcijas māla vai keramikas katlus, un lielu porciju var pagatavot katlā, cepetī vai ugunsdrošā traukā ar biezu dibenu un sieniņām.
3. Ķimenes un baziliks, salvija un rozmarīns, sausie pētersīļi un m altais koriandrs ir ideāli piemēroti kā garšvielas. Ķiplokus pievieno pēc garšas, bet krāsu ēdienam var piešķirt ar kurkumu vai saldo papriku.