Trīs variācijas par tēmu: "Vistas zupa ar sēnēm un vermicelli". Gatavojiet kopā

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sēņu ēdieni ieņem lepnumu daudzu pasaules tautu nacionālajās virtuvēs. Sēnes ir iemīļotas to uzturvērtības, viegli atpazīstamas garšas un lieliskā aromāta dēļ. Šajā rakstā mēs iepazīstināsim ar vairākiem variantiem, kā pagatavot gardu, sātīgu un bagātīgu vistas zupu ar sēnēm un vermicelli, izmantojot krievu, poļu un pat ķīniešu nacionālo virtuvju receptes. Gatavojam!

Poļu vistas zupa ar sēnēm

Poļu virtuve ir līdzīga krievu un ukraiņu virtuvei: konditorejas izstrādājumi un graudaugi, sātīgi otrie un pirmie ēdieni tiek gatavoti, izmantojot tehnoloģijas, kas ir tuvas mūsu sirdij un, godīgi sakot, mūsu vēderiem. Jebkura m altīte Polijā sākas ar sātīgu aromātisku zupu. Papildus tradicionālajām čerņinām, holodnikām un žurekiem poļi īpaši ciena zupas ar meža sēnēm. Pēdējo klāsts var ievērojami atšķirties atkarībā no gada laika un pavāra vēlmēm. Rudens lietošanaivietējās sezonas sēnes - gailenes, baravikas, russula vai cēlsēnes. Ziemā tos veiksmīgi aizstāj ar plaši pieejamiem šampinjoniem un austeru sēnēm vai izmanto k altētus preparātus.

Pievienosimies poļu virtuvei un iemācīsimies pagatavot vienu no tās ēdieniem – vistas zupu ar makaroniem un sēnēm. Šī recepte noteikti iepriecinās!

Ēdienam nepieciešamās sastāvdaļas

Vistas zupa ar sēnēm un vermicelli poļu valodā tiek pagatavota ātri, vienkārši un izrādās izcili garšīga un bagātīga. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 500g sēņu;
• 600 g vistas gaļas (var fileēt);
• maza kalibra vermicelli - 2 vai 3 ēd.k. l.;
• liels burkāns - 1 gab.;
• divi labi sīpoli;
• tomātu pasta - 6 ēd.k. l. vai 2-3 svaigi tomāti;
• sāls - pēc garšas;
• m alti melnie pipari, lauru lapa;
• mīļākie zaļumi - pētersīļi, dilles utt.

Poļu vistas zupa ar sēnēm

Sāksim ar vistas gaļu. Labi noskalojiet un ievietojiet bļodā ar aukstu ūdeni. Liek uz uguns un uzvāra. Noņem putas, vāra 45 minūtes, pievienojot lauru lapu, sāli, piparus. Ja vista nav mājās gatavota, iesakām zupai izmantot otro buljonu, bet pirmo pēc vārīšanas notecināt.

Kamēr vista vārās uz lēnas uguns, parūpēsimies par dārzeņiem. Sīpolus un burkānus notīrām un nomazgājam. Sagrieziet dārzeņus kubiņos. Sēnes pārbauda, izšķiroun rūpīgi nomazgājiet. Mēs tos sagriežam ne pārāk plānās plāksnēs.

Uzmanību! Ja plānojat izmantot k altētas sēnes, vispirms tās jāizmērcē aukstā ūdenī, lai tās uzbriest.

Atsevišķā pannā nelielā daudzumā augu (vai sviesta) eļļas apcep sīpolus un burkānus. Pievienojiet dārzeņiem tomātu pastu vai svaigus tomātus, kas iepriekš nomizoti un sarīvēti.

Pa to laiku vistas gaļa ir pagatavota. Izņemam no pannas. Uz buljonu sūtam apbrūninātus dārzeņus, sēnes. Vistas gaļu sagrieziet mazos gabaliņos, nosūtiet uz pannu. Ļaujiet buljonam vārīties 10 minūtes.

Pienākusi kārta vermicelli. Pievienojiet to buljonam un ļaujiet tam vārīties pāris minūtes. Nogaršojiet, vai zupā nav sāls, pievienojiet, ja nepieciešams. Ļaujiet vistas zupai ar sēnēm un nūdelēm brūvēt 20 minūtes. Šajā laikā mēs sasmalcinām zaļumus. Pasniedz karstu, bagātīgi pārkaisītu ar zaļumiem. Labu apetīti!

Sēņu zupa pēc krievu virtuves receptes Tavam galdam

Kopš seniem laikiem gan svaigas, gan k altētas sēnes ir iemīļotas un plaši izmantotas daudzos krievu virtuves ēdienos. Tos izmantoja ar putru, medījumu, mājputnu gaļu un, protams, pievienoja kāpostu zupai, dārzeņu zupām un pat aromatizēja ar ausīm! Sēnes jebkuram, pat visparastākajam ēdienam piešķīra gardu garšu un nepārspējamu aromātu.

Mēģināsim pagatavot vistas zupu ar sēnēm, kartupeļiem un vermicelli pēc vienas no izplatītākajām krievu virtuves receptēm.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Ēdienu gatavošanaiizcili smaržīgai zupai būs nepieciešami šādi produkti:

• svaigas meža sēnes (baravikas, baravikas, baravikas) - 600 g;
• sīpols - 2 galviņas;
• lielie burkāni - 2 gab.;
• kartupeļi - 4 gab.;
• vistas gaļa - 500 g;
• vermicelli mazie - 3 ēd.k. l.;
• sviests - 70 g.

Neaizmirstiet arī par lauru lapām, sāli un iecienītākajām garšvielām. Lai gan bez pēdējās, vistas zupa ar sēnēm un vermicelli izrādās ļoti bagātīga un aromātiska. Pirms pasniegšanas gatavo ēdienu aromatizēsim ar skābo krējumu un svaigiem zaļumiem. Tāpēc neaizmirstiet par pētersīļiem, dillēm un piena produktiem!

Sēņu zupas pagatavošanas metode

Nomazgājiet vistu un ielieciet to traukā ar aukstu ūdeni, uzvāra, noņemiet putas. Vārošajam buljonam pievieno lauru lapu, sāli. Atstājiet uz lēnas uguns 40 minūtes.

Manas sēnes, pārbaudiet, vai nav traipu un bojājumu. Sliktās sēnes pārtikā neizmantojam! Labus eksemplārus sagriežam gareniski, lielus, lai gatavajā ēdienā labi izdalītos sēnes forma.

Sagatavo kartupeļus, sīpolus, burkānus - nomazgā, nomizo, sagriež ne pārāk smalki. Pannā izkausē sviestu. Vispirms ieliekam tajā sīpolu, tad burkānus un sēnes. Cep, līdz iegūst skaistu zeltainu nokrāsu.

No gatavā buljona izņemam putnu gaļu. Ļaujiet tai nedaudz atdzist un sagrieziet kubiņos. Buljonam pievieno kartupeļus, dārzeņus un sēnes. Tur pievienojam arī vistas gaļu un pāris minūtes pirms gatavības - nelielu daudzumu vermicelli.

Ļaujiet nedaudz uzvārīties, dāsnisezonu ar zaļumiem un skābo krējumu. Cik gardu un smaržīgu vistas zupu saņēmām! Fotogrāfija diemžēl nepārdod šo nesalīdzināmo "meža" smaržu, bet pieņem manu vārdu: tā ir nesalīdzināma! Šo zupu noteikti ir vērts pagatavot un palutināt savu mājsaimniecību.

Oriģinālā ķīniešu recepte: Šitaki vistas zupa

Gardēžiem un Āzijas ēdienu cienītājiem noteikti patiks kāda interesanta recepte gardai vistas nūdeļu zupai ar sēnēm.

Tā sagatavošanai būs nepieciešami šādi komponenti:

• vistas ciskas - 400g;
• k altēti šiāti - 4 gab;
• Udon nūdeles - 100 g;
• 3 ķiploka daiviņas;
• čili pipari - 1 gab;
• ingvera sakne;
• 50 ml sojas mērces;
• citrons;
• sāls;
• zaļais sīpols.

Ķīnas sēņu zupas tehnika

Vistas ciskas sagriež, gaļu atdala no kauliem un rupji sagriež. Kaulus vāram pusotra litrā ūdens. Gatavo buljonu filtrējam, no tā izņemam kaulus.

Žāvētas šitaki sēnes pusstundu mērcē siltā ūdenī, pēc tam noņem saspringto kāju paliekas un sagriež strēmelītēs. Vistas gaļu apcep uz vidējas uguns nelielā eļļas daudzumā. Pannā pievieno šitaki, sasmalcinātu ķiploku, ingvera sakni, nelielu daudzumu čili piparu. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, pievieno sojas mērci.

Vāra "Udon" nūdeles 4-5 minūtes, noskalo ar ūdeni,Kārto uz pa daļām sadalītiem dziļiem šķīvjiem. Tur pievienojiet ar sēnēm apcepto gaļu un karstu buljonu. Garšojiet ar citronu sulu un izrotājiet ar zaļajiem sīpoliem. Labu apetīti!