Mutaki: recepte, ēdiena gatavošana, gatavošanas procedūra

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mutaki ir garšīgs austrumu konditorejas izstrādājums. Maiga smilšu kūkas mīkla, salds riekstu pildījums un smaržīgu garšvielu buķete (kardamons, krustnagliņas un muskatrieksts) ir tās galvenās īpašības. Šāds austrumniecisks saldums padarīs jebkuru tējas ballīti siltāku un garšīgāku. Jūsu viesi nepaliks vienaldzīgi!

Ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot šo gardo desertu, šis raksts ir paredzēts jums. Šajā rakstā mēs dalīsimies ar vairākām pārbaudītām metodēm mutaki pagatavošanai. Receptes nav pārāk sarežģītas, un sastāvdaļas ir viegli pieejamas, tāpēc noteikti izmēģiniet šos saldos bageļus savam svētku galdam!

Gardas Baku smilšu kūkas mutaki

Piedāvājam jūsu uzmanībai tradicionālu recepti gardām bagelēm ar riekstu pildījumu un kardamona notīm. Klasiskajā variantā cepšana tiek gatavota no smilšu mīklas, neizmantojot raugu, tā izrādās ļoti maiga un kārtaina. Blīvā, mīkstā pildījuma pārpilnība padara ēdienu veselu un harmonisku, savukārt garšvielu izmantošana piešķir košu austrumniecisku nokrāsu.krāsošana.

Lai pagatavotu šo gardo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg kviešu miltu;
• 1 glāze granulētā cukura;
• 1 iepakojuma sviests 82,5% tauku (200g);
• 300 g skābā krējuma 20% tauku;
• 0,5 tējk sāls un soda (vai nedaudz vairāk);
• 1 tējk etiķis;
• 2 dzeltenumi;
• maisiņš vanilīna (5 g), šķipsniņa kardamona.

Pildījums tiks pagatavots no 250 g valriekstu, 2 olu b altumiem, cukura (150 g vai mazāk) un šķipsniņu m alta kardamona.

Klasisko austrumu bageļu cepšana

Kā tiek gatavoti īstie Baku mutaki? Recepte ir:

1. Labi izsijā miltus.
2. Aukstu sviestu samaļ ar rīvi. Sajauc to ar miltiem un samaļ, līdz veidojas drupačas.
3. Sakuļ dzeltenumus ar cukuru un vaniļu. Pievienojiet iegūto maisījumu miltiem.
4. Ievietojiet skābajā krējumā sāli un soda, kas dzēsta ar etiķi. Samaisiet, ļaujiet nostāvēties.
5. Miltiem pievieno saldo krējumu un samīca mīklu. Tas izrādīsies mīksts un nedaudz pielīp pie rokām.
6. Izņem mīklu uz stundu ledusskapī, un šajā laikā mēs nodarbojamies ar pildījumu.

Kā pagatavot pildījumu:

• Valriekstus sasmalcina gaļas mašīnā.
• Olu b altumus saputo ar cukuru un sajauc tos ar riekstiem. Kārtīgi samaisa. Pievienojiet kardamonu.

Turpināt gatavot:

1. Apkaisiet darba virsmu ar nedaudz miltiem un izrullējiet mīklu. Izgrieziet tomazi trīsstūri. Uzklājam uz tiem riekstu pildījumu, saspiežam abus galus un aptinam.
2. Pārklājiet cepešpannu ar cepampapīru. Izklājiet mutaki uz cepešpannas un cepiet 20 vai 25 minūtes (180 ° C temperatūrā), līdz tie kļūst zeltaini brūni.
3. Ja vēlas, gatavo ēdienu dekorē ar pūdercukuru un pasniedz. Mēs uzvārām stipru tēju un baudām smaržīgas mājās gatavotas kūkas.

Populāra recepte Kaukāzā: Shemakha mutaki no rauga mīklas

Šī receptes modifikācija atšķiras no klasiskās versijas ar to, ka tiek izmantota rauga mīkla. Ēdiens izrādās garšīgi garšīgs, maigs un mēreni salds. Noteikti izmantojiet šo vienkāršo recepti, izrotājiet svētku galdu ar pašceptām kūkām un ieprieciniet savus viesus.

Lai pagatavotu riekstu bageles, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 400g kviešu miltu;
• 2 vistas olas;
• 80g sviesta;
• 1 glāze piena;
• 100g granulēta cukura;
• 8g sausā rauga;
• 5 g vanilīna;
• valrieksti;
• pūdercukurs.

Gardu austrumu saldumu radīšana pašu rokām

Kā pagatavot Shemakha mutaki? Jūsu uzmanībai piedāvājam recepti ar fotoattēlu:

1. Vispirms sagatavo mīklu. Dziļā bļodā sajauc miltus, olu, sāli, pusi cukura. Pienā (uzsildītā) audzējam raugu, atstājam to mierā 15 minūtes. Mīciet mīklu, sajaucot pienu ar raugu un miltiem. Atstājiet siltu stundu.atrašanās vieta.
2. Pa to laiku veicam pildījumu. Sasmalciniet valriekstus, pievienojiet tiem vanilīnu un pārējo cukuru. Maisiet.
3. Mīklu izrullē un iegūstam apmēram 5 mm biezu kārtu. Izgrieziet to trīsstūros. Katram no tiem mēs izklājam 1 tējk. riekstu pildījumu un sarullē mēģenēs. Mutaki liek uz cepešpannas un cep apmēram 15 minūtes. Gatavās tūbiņas izrotājiet ar pūdercukuru.

Mutaki ar aprikožu ievārījumu

Mēs piedāvājam jūsu uzmanību neparastam austrumu bageļu pagatavošanas veidam. Šajā receptē kā pildījumu var izmantot nevis valriekstus, bet aprikožu ievārījumu. Azerbaidžāņu mutaki pēc šīs receptes ir ļoti garšīgi, saldi, vienkārši kūst mutē.

Lai tos ceptu, būs nepieciešamas vienkāršas sastāvdaļas:

• 0,5 kg augstākās kvalitātes miltu;
• sviests - 100 g;
• 2 vistas olas;
• 1 glāze piena;
• 1 glāze granulētā cukura
• 80g pūdercukura;
• 10g rauga;
• nedaudz sāls;
• vanilīns.

Kā pildījumu izmantosim aprikožu ievārījumu (150 g). Ja vēlaties, varat pievienot savas iecienītākās pikantās garšvielas - muskatriekstu, krustnagliņas vai m altu kardamonu.

Azerbaidžāņu bageļu cepšana ar ievārījumu

Apskatīsim tuvāk, kā pagatavot muti. Aprikožu marmelādes recepte ir:

1. Raugu atšķaida nelielā daudzumā silta piena un ļauj nostāvētiesceturtdaļstundu. Pēc to sajaukšanas ar miltiem pievienojiet olas, 1/2 glāzi cukura, sāli un vanilīnu. Atstājiet mīklu siltā vietā uz stundu vai pusotru stundu uzrūgt.
2. Šobrīd tiek gatavots pildījums. Aprikožu ievārījumu uzvāra ar atlikušo pusi cukura un atdzesē (tas ļauj iegūt blīvāku konsistenci, neļauj pildījumam izplūst). Ja nevēlaties vārīt ievārījumu, varat izmantot kukurūzas cieti.
3. Mīklu izrullē plānā kārtā (4 vai 5 mm), sagriež trīsstūros. Sviestu izkausē mikroviļņu krāsnī un smērē pāri mīklai. Aprikožu ievārījumu smērē uz katra trijstūra, un tad ietin tūbiņās, malas labi piespiežot. Mutaki cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, īsu laiku - 15 vai 20 minūtes.

Gatavajām bagelēm ļauj atdzist un pasniedz pārkaisītas ar pūdercukuru.

Neparasta recepte: Mutaki veģetārajam galdam

Ja neēdat vistas olas un govs pienu, pievērsiet uzmanību šādai riekstu bageļu receptei. Tie izrādās neparasti garšīgi, drupināti, ar blīvu, nedaudz mitru pildījumu. Noteikti izmēģiniet šo desertu, jūs būsiet apmierināti ar rezultātu.

Veģetāro bageļu cepšanai būs nepieciešams:

• 250 g miltu;
• 1 ēd.k l. niedru cukurs (vai saldinātājs);
• 125g kokosriekstu eļļas;
• 0,5 tējk cepamais pulveris;
• vanilīns;
• vienkāršs sojas jogurts (60g).

Lai izveidotu pildījumu, ko izmantosim200 g valriekstu, 60 g niedru cukura, 40 ml sojas piena.

Tehnoloģija liesu riekstu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai

Kā mēs cepam veģetāros mutaki ar riekstiem? Recepte ir šāda:

1. Vispirms veiksim pārbaudi. Miltiem pievieno cukuru (vai saldinātāju), vanilīnu un kokosriekstu eļļu. Tad mēs ieviešam sojas jogurtu un mīcam mīkstu mīklu. Aptiniet ar foliju un nosūtiet uz 30 minūtēm ledusskapī.
2. Kamēr mīkla atpūšas, pagatavojiet zemesriekstu sviestu. Valriekstus samaļ ar blenderi, pievieno cukuru un sojas pienu. Labi samaisiet un iegūstiet mīkstu pastu.
3. Sadaliet mīklu 2 vienādās daļās un izrullējiet 3 mm biezā aplī. Ar nazi sagriež 8 daļās (it kā picu sagriež). Uzklājam riekstu pastu uz katra trīsstūra platās malas, aizveram no sāniem un salokām sagatavi bagelā, labi nostiprinot galus.
4. Ielieciet visas bageles uz cepešpannas, kas pārkaisīta ar nedaudz miltiem. Cep 15 minūtes līdz zeltainai krāsai (180°C). Pasniedz pie galda, dekorējot ar pūdercukuru.

Tagad jūs zināt, ka jebkura mājsaimniece var tikt galā ar gardu mājās gatavotu konditorejas izstrādājumu - mutaki - gatavošanu. Mūsu rakstā sniegtās receptes ir vienkāršas un skaidras, un sastāvdaļas ir pieejamas ikvienam. Gatavojiet mājās gatavotas kūkas ar mīlestību, eksperimentējiet ar piedevām un smaržīgām garšvielām. Jūsu mājsaimniecība un viesi novērtēs jūsu pūles. Priecīgu tējas dzeršanu!