Spageti ar sēņu mērci: ēdiena gatavošana, gatavošanas procedūra

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Spageti vēsture aizsākās vairāk nekā 500 gadus. Itālija tiek uzskatīta par šī ēdiena dzimteni. Pussalas iedzīvotāji tik ļoti iecienījuši spageti, ka izdomājuši tūkstošiem recepšu un kombināciju ar dažādu garšu mērcēm. Itāļi gatavo spageti dažādos biezumos, garumā un krāsās, ir pat saldie spageti, tos pasniedz kā desertu. Itāļi savus makaronus ēd brokastīs, pusdienās un vakariņās, absolūti neuztraucoties par figūru, jo īsti itāļu spageti ir izgatavoti no cietajiem kviešiem un ir labi gremošanai. Mīlestības gabals pret viņiem tika nodots mūsu valsts iedzīvotājiem. Tāpēc uz mūsu galdiem diezgan izplatīti ir spageti ar sēņu mērci, karbonāru, boloņu un daudzi citi itāļu iemīļoti mutē laistoši ēdieni. Ir milzīgs skaits makaronu recepšu - tā viņi savā dzimtenē sauc spageti ar mērci. Apskatīsim dažus no tiem.

Lieliska izvēle lielai grupai

Ja vēlaties pārsteigt ģimeni vai viesus ar gardu ēdienu, makaroni ir lieliska iespēja. Diezgan sātīgs, salīdzinoši viegli pagatavojams ēdiens patīk gandrīz ikvienam, tas tiek pagatavots lielā apjomā un ļoti ekonomiski. Lai ēdiens izdotos, jāzina, kuriem spageti dot priekšroku un kāpēc. Spageti unikalitāte ir tāda, ka paši par sevi tie nav nekas specifisks, taču kombinācijā ar dažādām mērcēm šis vienmēr ir jauns ēdiens.

Skatījumi

Tradicionāli spageti dzimtenē Itālijā tos pasniedz ar pesto mērci. Ķiploku un bazilika kombinācija ar olīveļļu un sieru padara šo vienkāršo ēdienu neatkārtojamu. Citviet Itālijā populāri ir spageti ar tomātu mērci un gaļu, ko pazīstam kā balognese. Šī ēdiena nosaukums cēlies no tās vietas nosaukuma, kur šī recepte pirmo reizi tika izmēģināta.

Pēc veida spageti tiek sadalīti:

• uz spagetīniem;
• spageti;
• spagetti.

Šeit viss ir vienkārši: visi šie trīs veidi atšķiras tikai ar viena makaronu garumu un biezumu. Plānākie spageti ir aptuveni milimetra diametrā. Jums jāzina, ka tikai produktus ar apļveida šķērsgriezumu sauc par spageti. Plakanie makaroni, tāpat kā nūdeles, jau ir cita suga.

Varat pamanīt "A", "B" un "C" marķējumu uz spageti iepakojumiem. "A" grupā iekļautie produkti ir spageti, kas izgatavoti no augstākās šķiras cieto kviešu miltiem."B" un "C" - no mīksto šķirņu miltiem. Loģiski pieņemt, ka "A" grupas spageti būs vislabākie. Ja uz iepakojuma redzat šādu apzīmējumu, nesteidzieties uzticēties viltīgajiem tirgotājiem, izlasiet kompozīciju.

Kā izvēlēties pareizos spageti makaroniem?

Īstos itāļu spageti nav piedevu – tas ir galvenais princips. Itālijā tos gatavo no kviešu miltiem un ūdens, nežāvē un pasniedz uzreiz. Diemžēl šādu spageti eksportēšana ir problemātiska. Tie ātri bojājas, tāpēc tiek žāvēti un pārdoti tādā veidā, kā mēs esam pieraduši, iepakoti.

Lai atšķirtu labus spageti no viduvējiem spageti, vispirms apskatiet produkta integritāti iepakojumā. Labi spageti nesadrūp un nesaplīsīs, katrs atsevišķs makarons būs gluds un bez plaisām. Otra lieta, kas jāņem vērā, ir krāsa. Spageti bagātīgā dzeltenā krāsa ne vienmēr liecina par to kvalitāti. Pārliecinieties, ka tas nesatur pārtikas krāsvielas vai olas. Nelieli ieslēgumi, kas redzami ar neapbruņotu aci, būs skaidra zīme, ka spageti gatavošanai izmantoti cieto kviešu milti. Salaužot, kvalitatīvam izstrādājumam būs vienmērīga krāsa šķērsgriezumā, ja serde ir b alta vai citā krāsā, tad produkts ir izgatavots no zemākas kvalitātes izejvielām.

Sēņu spageti mērces recepte

Ēdiena pagatavošana aizņem ne vairāk kā pusstundu. Sēņu spageti mērce ar krējumu ir ļoti apmierinošs ēdiens, kas iepriecināsviesus un neatstās viņus izsalkušus. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• spageti;
• sīpols;
• sēnes;
• krējums 10-15% tauku;
• pipari;
• augu eļļa;

Ēdiena gatavošana:

1. Smalki sagrieziet sīpolu.
2. Sēnes sagriež mazos kubiņos.
3. Cep sīpolus augu eļļā līdz mīkstam, pārliecinoties, ka tas nepiedeg.
4. Ceptam sīpolam pievieno sēnes un sautē kopā, līdz no maisījuma ir iztvaikojis pietiekami daudz mitruma, sēnes izdalīs daudz sulas un apcep, tas aizņems aptuveni 10 minūtes.
5. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
6. Ielejiet krējumu un uzkarsējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai. Kad tas uzvārās, noņemiet no karstuma.
7. Pagatavojiet spageti atbilstoši iepakojuma norādījumiem.
8. Ēdienu ieteicams pasniegt karstu. Uz šķīvjiem kārto spageti ar sēņu mērci. Dekorē trauku ar zaļumu zariņu.

Krēmaina sēņu spageti sēņu mērce ir lieliski piemērota dažādiem piedevām, taču, ja to pievieno pārī ar makaroniem, tā ir īpaši garšīga. Tradicionālajam ēšanas veidam ir viena īpatnība. Pēc spageti apēsta uz šķīvja paliek daudz garšīgas mērces. Itāļi ir cilvēki, kas mīl garšīgi paēst, tāpēc nesaskata neko apkaunojošu pārpalikušo mērces paņemšanā ar maizes gabaliņu, tieši otrādi, saimniece to uzskatīs par komplimentu, ja ar prieku notīrīsi šķīvi līdz dibenam..

Tradicionālās spageti mērces

Uzzinot recepti spageti ar krēmīgu sēņu mērci, visvairāklaiks iepazīties ar tradicionālajām mērcēm, kas tiek gatavotas Itālijā. Slavenākās makaronu receptes:

• Bolognese. Tradicionāla tomātu, bazilika, m altās gaļas un vīna mērces recepte.
• Carbonara. Labi pazīstamā mērce ar krējumā sautētu bekonu un parmezāna sieru.
• Norm. Visu laiku slavenākā tomātu mērce. Sastāvā - tikai svaigi tomāti un cūkgaļas tauki, dāsni aromatizēti ar sīpoliem.
• Arribiata. Pikanti makaroni ar tomātu mērci un daudzām garšvielām.
• Florentina. Mērce ar mīksto maskarpones sieru un spinātiem.
• Napoletāna. Dārzeņu makaroni ar tomātu mērci.

Spageti ir noderīgi veselībai

Pastāv maldīgs uzskats, ka makaroni, tostarp makaroni un spageti, palielina aptaukošanās iespējamību un ir neveselīgi. Pareizāk būtu domāt, ka patērētās pārtikas daudzums un kvalitāte rada svara problēmas. Jaunākie zinātnieku pētījumi liecina, ka cilvēkiem, kuri regulāri ēd augstas kvalitātes makaronus, uzturā bija vairāk uzturvielu un vitamīnu nekā citiem. No cieto kviešu miltiem gatavoti makaroni satur vērtīgas diētiskās šķiedras, magniju un dzelzi, savukārt cukura un slikti sagremojamo tauku saturs ir minimāls.