Blakkūkas uz kefīra: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kā pagatavot olu krēma pankūkas uz kefīra? Kāpēc viņi ir labi? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem atradīsit rakstā. Uz kefīra pankūkas ir visgaisīgākās. Ražošanas metožu un iespēju ir ļoti daudz, taču vispazīstamākās tehnoloģijas ir tādas, kurās tiek sajauktas visas sastāvdaļas. Receptes olu krēma cepšanai uz kefīra nav tik populāras, bet velti. Šie produkti pēc cepšanas nebirst un ir daudz krāšņāki. Kā tos pagatavot, mēs uzzināsim vēlāk rakstā.

Klasiskā recepte

Tikai daži cilvēki zina, kā pagatavot garšīgas kefīra olu krēma pankūkas. Veikt:

• liesa eļļa;
• dzeramais ūdens - 40 ml;
• 230 g miltu;
• divas olas;
• 5 karotes cukura;
• glāze skāba zema tauku satura kefīra;
• sāls - ½ tējk;
• 20g sviesta;
• 0,5 tējk cepamā soda.

Ražošanas process:

1. Salaužiet olas nelielā bļodā. Pievieno sāli un cukuru, sakuļ ar putotāju līdz gludai. Nolikt malā.
2. Ielejiet kefīru katliņā, pielejiet ūdeni, samaisiet. Uz mazas uguns, nepārtraukti maisot, maisījumu karsē, bet nevāra. Nav iespējams, ka kefīrs, uzņemts pārslās, sāk pārvērsties par biezpienu.
3. Tiklīdz kefīrs pārvērties pārslās, noņem no plīts un apvieno ar olu masu. Lēnām lej kefīru saldajā pamatnē, enerģiski maisot.
4. Iegūtajā maisījumā ieber ātri sodas un kārtīgi saputo.
5. Tagad pievienojiet izsijātus miltus nelielās porcijās, nepārtraukti putojot mīklu. Mīklai jābūt viendabīgai, ne retāk sastopamai, ar maksimālo gaisa burbuļu saturu. Karotei jāpil lēni.
6. Cepšanas pannā ielej augu eļļu, 1 cm slāni, labi uzkarsē uz vidējas uguns. Ar karoti liek tajā mīklu un apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Liek kefīra olu krēma pankūkas uz šķīvja, sasmērē ar sviestu un pasniedz.

Ātra gatavošanas metode

Tagad mēs jums pateiksim, kā ātri pagatavot kefīra choux pankūkas. Šie produkti garšo pēc rauga un ir ļoti sulīgi. Veikt:

• milti - 300 g;
• liela karote cukura;
• kefīrs - 500 ml;
• nepilnīga karote sodas;
• liesa eļļa;
• vanilīns - 1 tējkarote

Pankūkas no choux mīklas uz kefīra bez olām gatavo šādi:

1. Nelielā katliņā samaisiet kefīru ar cukuru. Pievienojiet šķipsniņu sāls, samaisiet un uzlieciet uz lēnas uguns. Uzsildiet maisījumu.
2. Bļodā ieber karstu jogurtu, pievieno sodu, samaisa. Maisījumam izplešoties un putojot, cepamais pulveris sāksies.
3. Masā nelielās porcijās ievietojiet izsijātos miltus. Noregulējiet blīvumu, maisot katru jauno porciju. Ja miltu nepietiek, pievienojiet. Mīklas konsistencei jābūt līdzīgai mājās gatavotam skābajam krējumam.
4. Ieliet to ar karoti karstā eļļā pannā. Apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Ar siera pildījumu

Iepazīstinām ar citu veidu, kā pagatavot garšīgas pankūkas. Šajā gadījumā jums ir jāsasilda jau sagatavotā bāze, nevis skābpiena ēdiens. Pēc tam jums vajadzēs tikai sajaukt soda un miltus. Šādas pankūkas gatavo ar siera pildījumu. Cieto sieru varat aizstāt ar sālītu sieru, Adyghe sieru vai suluguni. Tātad, jums būs nepieciešams:

• četras olas;
• trīs glāzes miltu;
• 0, 5 ēd.k. jogurts;
• cukurs - pāris tējk;
• ķiploki;
• sāls - ½ tējk;
• divi zariņi svaigu diļļu;
• soda - ½ tējk;
• 150 g cietā krējuma siera;
• skābais krējums - divas lielas karotes;
• liesa eļļa (cepšanai).

Gatavošanas process nav grūts:

1. Sieru sarīvē uz vidējas rīves mazā bļodiņā. Caur presi sasmalciniet tajā divas ķiploka daiviņas. Pievieno sasmalcinātas dilles unzaļie sīpoli, skābais krējums, samaisiet un atdzesējiet.
2. Dziļā katliņā salauž olas, pievieno cukuru un sāli, sakuļ ar putojamo slotiņu. Olu masu apvieno ar kefīru, samaisa.
3. Kefīra pamatni uzliek uz lēnas uguns, uzkarsē, nepārtraukti maisot.
4. Noņem pannu no uguns, pa daļām iemaisa miltus. Beigās pievienojiet sodu, samaisiet un atstājiet mīklu malā uz 3 minūtēm.
5. Cepšanas pannā ar 5 mm biezu kārtu ielej eļļu, karsē uz mērenas uguns. Ar deserta karoti ielieciet mīklu eļļā, uzlieciet nedaudz pildījuma un pārklājiet ar jaunu mīklas daļu.
6. Cep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Uz verdoša ūdens ar āboliem

Reti kurš zina, kā pagatavot olu krēma pankūkas uz kefīra ar verdošu ūdeni. Jums būs nepieciešams:

• pāris olu;
• glāze ūdens;
• 60g cukura;
• kefīrs - viena glāze;
• soda - ½ tējk;
• liesa eļļa - divas karotes;
• divas glāzes izsijātu miltu;
• sāls - ½ tējk;
• pāris ābolu.

Pagatavojiet šīs pankūkas šādi:

1. Olas sakuļ ar cukuru līdz b altumam. Sāli, pievieno kefīru un sviestu, samaisa.
2. Nepārtraukti maisot maisījumu, tievā strūkliņā ielej verdošu ūdeni.
3. Sagatavotajā pamatnē iemaisa cepamo sodu, noliek malā uz 15 minūtēm.
4. Pa daļām pievieno miltus, samīca mīklu, ļauj nostāvēties vēl 15 minūtes.
5. Ābolus nomizo, izņem serdi, sasmalcina uz rupjās rīvesceluloze.
6. Apvienojiet ābolu mīkstumu ar mīklu, samaisiet.
7. Ievietojiet pankūkas ar karoti karstā pannā ar eļļu. Cep tos tāpat kā parastos.

Rauga pankūkas ar mannu

Apsveriet recepti olu krēma sulīgiem pīrāgiem uz kefīra ar mannu. Tie vienmēr izrādās gaisīgāki. Viņu drupatas ir porainas, bet ne pārāk bagātīgas. Šīs mīklas pagatavošana prasīs ilgāku laiku, taču tā ir tā vērta. Jums būs nepieciešams:

• trīs lielas olas;
• pusglāze mannas putraimi;
• viena st. l. cukurs;
• glāze jogurta;
• 250ml dzeramā ūdens;
• 0,5 tējk "ātrs" granulēts raugs;
• piens - 100 ml;
• milti iekšā / ar (cik daudz mīklas “uzņems”);
• četras ēd.k. l. augu eļļa.

Pagatavojiet šīs gardās pankūkas šādi:

1. Lai mannas graudi mīklā nebūtu jūtami, tā iepriekš jāizmērcē. Lai to izdarītu, 6 stundas pirms ražošanas piepildiet graudaugus ar kefīru un nosūtiet uz siltu istabu.
2. Ielejiet pienu katliņā, uzkarsējiet uz lēnas uguns. Lej dziļā bļodā, pievieno cukuru un raugu. Samaisiet maisījumu un atstājiet siltā vietā 20 minūtes.
3. Bļodā iesūtiet divas ēdamkarotes miltu un ielejiet pusi no augu eļļas. Labi berzējiet ar karoti. Šeit ielej 100 ml verdoša ūdens, samaisa ar slotiņu.
4. Olas sakuļ atsevišķi ar cukuru un sāli.
5. Brūvētos miltus apvieno ar rauga maisījumu, kuram ir palielinājies apjoms, sakultām olām un kefīrā uzbriedinātu mannu. Ielej pārējosviestu un kārtīgi samaisiet.
6. Sagatavojiet maisījumu ar miltiem līdz vajadzīgajam blīvumam. Tam vajadzētu būt nedaudz biezākam par parastajām pankūkām.
7. Mīklu pārklāj ar loksni un atstāj siltā vietā. Kad tas dubultojas, samaisiet un apcepiet pankūkas karstā pannā ar eļļu.

Starp citu, pēc uzrūgšanas mīklu nevajag ilgi jaukt, citādi tā nobirs un produkti nebūs sulīgi.

Ļoti pūkainas pankūkas

Ņemt:

• divas olas;
• 500 g kefīra;
• šķipsniņa sāls;
• soda - viena karote;
• trīs art. milti;
• cukurs - pāris ēd.k. l.

Ražošanas metode:

1. Jogurtu uzkarsē, bet nevāra. Pievieno sāli, cepamo sodu, viegli sakultas olas, cukuru.
2. Lēnām maisot pievieno miltus. Masai jābūt identiskai biezam krējumam.
3. Cep pankūkas karstā pannā ar sviestu līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Labu apetīti!