Olivier salāti ar mēli: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Olivier salāti ir viens no tiem ēdieniem, kas ir tradicionāla Jaungada galda sastāvdaļa. Kopš bērnības ikviens zina šo garšīgo un apmierinošo salātu garšu. Katrai ģimenei ir sava Olivier salātu recepte. Daudzas mājsaimnieces izmanto dažādus gaļas izcirtņus, gatavo gaļu dažādos veidos, pievieno garšvielas un tā tālāk.

Bet dažreiz pat Olivjē garša kļūst garlaicīga. Tomēr jūs nevēlaties atteikties no šiem svētku salātiem. Pēc tam varat vienkārši mēģināt mainīt recepti un pārvērst Olivjē par kaut ko jaunu. Piemēram, vārītas desas vai vistas gaļas vietā salātiem var pievienot liellopa mēli.

Olivier salāti ar liellopa mēli

Nepieciešamais produktu sastāvs:

• Lielu mēle - piecsimt grami.
• Kartupeļi - trīs bumbuļi.
• Paipalu olas - trīs gab.
• Svaigi gurķi - trīs gabali.
• Skābais krējums - divas ēdamkarotes.
• Dilles - seši zari.
• Mārrutki - viena ēdamkarote.
• Majonēze - divsimt grami.
• Pipari - viena trešdaļa tējkarotes.
• Sāls - viena tējkarote.
• Kaperi - trīsdesmit grami.

Salātu gatavošana

Gatavojam pēc receptes Olivjē ar liellopa mēli. Pirmā lieta, kas jādara, ir vārīt kartupeļus. Lai to izdarītu, ielieciet tīrus kartupeļu bumbuļus katlā ar aukstu ūdeni, uzlieciet uz uguns un vāriet, līdz tie mīksti. Vēss un tīrs. Pēc tam tos nepieciešams sagriezt kubiņos un pārnest bļodā. Pievienojiet kaperus un samaisiet.

Nākamā sastāvdaļa, kas jāsagatavo Olivjē mēles salātu receptei, ir svaigi gurķi. No tiem ir nepieciešams nogriezt mizu un sagriezt vidēja izmēra kubiņos. Smalki sagrieziet četrus svaigu diļļu zariņus. Apvienojiet gurķi ar dillēm, apkaisa ar pipariem un sāli un pēc tam samaisiet. Pēc tam ielejiet sietā, pārklājiet ar plakanu šķīvi un nolieciet malā uz piecpadsmit minūtēm.

Pagatavojiet liellopa mēli Olivier salātiem ar mēli līdz pilnīgai gatavībai, atdzesējiet un sagrieziet mazos kubiņos. Liek bļodā, pievieno galda mārrutkus un saldo krējumu. Samaisiet un atstājiet piecpadsmit minūtes, lai uzsūktos. Šajā laikā jūs varat pagatavot paipalu olas. Uzliek uz uguns nelielu katliņu ar ūdeni un, kad ūdens uzvārās, ievietojiet tajā paipalu olas. Lai tās pagatavotu cieti vārītas, pietiks ar piecām minūtēm.

Savienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas liellopa mēles salātiem piemērota izmēra bļodā un viegli samaisiet. Tad liek salātu bļodā un dekorē pa virsu ar svaiga gurķa šķēlītēm, divās daļās sagrieztām paipalu olām un diļļu zariņiem. Gatavi Olivier salāti ar mēliuz stundu ledusskapī. Pēc tam, kad viņš ir pabarots, salāti jāuzliek uz trauka un jāpasniedz.

Olivier salāti ar mēli

Nepieciešamo produktu saraksts:

• Mēle ir viens kilograms.
• Burkāni - trīs gabali.
• Gerkini - desmit gabali.
• Zirņi - divas burciņas.
• Kartupeļi - desmit mazi gabaliņi.
• Dilles - ķekars.
• Vistas olas - desmit gab.
• Majonēze - pieci simti mililitru.
• Pipari - puse tējkarotes.
• Svaigi gurķi - trīs gabali.
• Sāls - viena pilna ēdamkarote.
• Paipalu olas - pieci gabali.

Salātu gatavošana

Lielu mēle tiek gatavota ilgi, tāpēc Olivjē salātu gatavošana ar mēli jāsāk ar to vārīšanu. Kāpēc likt to ūdens katlā uz uguns un, kad ūdens vārās, iemērkt tajā mēli. Pievienojiet vienu sīpolu bez miziņas un vienu selerijas sakni. Vāra mēli uz lēnas uguns divarpus stundas, pēc tam katliņā ievietojiet piecus melno piparu graudus, divas lauru lapas un sāli pēc savas gaumes.

Turpiniet gatavot mēli ar garšvielām vēl trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes. Uz piecām līdz sešām minūtēm ievietojiet pagatavoto mēli bļodā ar aukstu ūdeni un nekavējoties sāciet mizot to no ādas. Mēli bez ādas liek atpakaļ verdošā ūdenī, vispirms noņem lauru lapu un piparu graudus. Atstājiet, līdz buljons ir pilnībā atdzisis.

Tagad varat sākt gatavot pārējās sastāvdaļas salātiemOlivjē ar liellopa mēli. Nomazgātos kartupeļu bumbuļus un burkānus liek vienā lielā katliņā. Vāra tos līdz pilnīgai gatavībai, atdzesē un nomizo. Vāra cieti vārītas vistas olas desmit minūtes, bet paipalu olas vāra tikai piecas minūtes. Gatavās olas iemērc aukstā ūdenī uz divdesmit minūtēm, pēc tam no tām var viegli noņemt čaumalu.

Nomazgājiet svaigus gurķus un nogrieziet miziņu. Pēc tam jums ir jānogriež mazs liellopa mēles gabals un jānoliek malā kopā ar paipalu olām, un visas pārējās sastāvdaļas jāsagriež mazos kubiņos un jāieliek bļodā. Atveriet zirņu burkas un noteciniet caurdurī. Smalki sagrieziet diļļu zaļumus. Pārējiem produktiem ber zirņus un dilles. Pievieno majonēzi, piparus un sāli. Sajauc visas sastāvdaļas un liek sagatavotajā traukā.

Virspusē sagrieztas liellopa mēles šķēles, divās daļās sagrieztas paipalu olas un daži diļļu zariņi. Trauku ar pārtikas plēvi pārklāj ar pēc receptes pagatavoto liellopa mēli Olivjē un liek uz stundu ledusskapī. Kad salāti ir atdzisuši un uzlieti, tos var pasniegt.

Garneļu Olivjē salāti

Sastāvdaļas:

• Lielu mēle - viens kilograms divi simti grami.
• Garneles - piecsimt grami.
• Sīpols - divas mazas galviņas.
• Burkāni - četri gabali.
• Svaigi gurķi - divi gabali.
• Kartupeļi - pieci gabali.
• Zirņi - divsimt grami.
• Olīvas - simts piecdesmit grami.
• Olas - seši gabali.
• Majonēze - piecsimt grami.

Sastāvdaļu sagatavošana

Vēlams iepriekš izvārīt liellopa mēli, jo tās pagatavošana aizņem trīs līdz četras stundas. Garneles var izvārīt arī iepriekšējā dienā. Vislabāk ir izmantot saldētas garneles. Jums ir nepieciešams gatavot tos nemizotus divas līdz trīs minūtes, pēc tam nogrieziet nedaudz čaumalas un uzmanīgi noņemiet zarnas. Pēc tam gatavās garneles jāsagriež gabaliņos.

Vispirms jāiemarinē sīpols. Notīriet to no miziņas un sasmalciniet. Pārlej mazā bļodiņā, pārkaisa ar cukuru, sāli, pievieno nelielu daudzumu vīna etiķa un pārlej ar verdošu ūdeni. Samaisa un atstāj marinēties. Nomazgājiet kartupeļus un burkānus, pēc tam vāriet, līdz tie kļūst mīksti.

Vistu olas cieti vāra deviņas minūtes, atdzesē un nomizo. Sagriež olīvas plānos gredzenos. Konservētos zirņus iemet caurdurī un noskalo.

Sagriež un sajauc sastāvdaļas

Visas Olivier salātu sastāvdaļas ar mēli sagriež mazos kubiņos. Sasmalcina liellopa mēli, kartupeļus, burkānus, svaigu gurķi un vistas olas. Ielej dziļā bļodā. Pievienojiet olīvas, garneles, zirņus un marinētus sīpolus.

Tālāk jāsāls un jāieziež majonēze. Visas sastāvdaļas sajauc kopā un liek sagatavotā salātu bļodā, kuras apakšā liek svaigas un tīras salātu lapas. Gatavos Olivier salātus varat dekorēt ar mēli un garnelēm, pasniedzot ar citrona šķēlītēm, diļļu zariņiem, apļiemsaldie sarkanie paprika un ceturtdaļas mazu vistu olu. Salātus vēlams uz brīdi ielikt ledusskapī, bet pasniegt var uzreiz pēc pagatavošanas.